baldır

baldır güzel ekmek arası değilde porsiyon söyleyin öyle doymak için giderseniz kişi başı 100 tl anca yetet porsiyonları etin malum kg mı yüzündn pahalı sulu yemekleri fena değil gidilir

bugün ilk defa deneme fırsatı bulduğumuz baldir'dan herkese mutlu aksamlar?sirkeci'deki şubesinde denediğimiz baldir(100 gr) gayet iyiydi??baharatlarla hazirlanan ekmegide gayet basariliydi?fakat yanında istediğimiz daldır tabağına gelecek olursak tam bir faciaydi??menüdeki görseli ile alakası olmayan bu tabak bizi hiç memnun etmedi.cunku sosisin içi ve dışı soğuk olduğundan üzerindeki hellim peyniri erimemis bir halde servis edildi?hesabı ödedikten sonra şefine bu sıkıntıyı söylememize rağmen sosisin buharda pistiğini söyleyerek lafı dolandırmakdan başka bir şey soylemedi?

hand made hamburder ya da muadili sandvic urunlerine cok guzel bir yorum getirmisler. tum urunleri cok lezzetliydi. açık ayran denemelisiniz şahaneden biraz güzel.

baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. i̇mar handa eski i̇mar bankasının yerine açılmış mekan yüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. mekanın bulunduğu aşir efendi caddesi sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. civarına ünlü markalar gelirse  bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiği baldır çorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası. 

klasik baldır denedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içinde patates ve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. bu baldır etinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. buna benzer bir durumu zincir bir  kokoreççide de  duymuştum. bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama ve lezzet yansımasında eksilmeler oluyor bence. 

baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.

aman diyim denedik, bonfile et cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.

hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''aman diyim'' diyorum. 
burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin. 
yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa  tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. etrafta o kadar çok mekan varki oralara da gidip yelpazenizi genişletin.

baldırdan yedim. yorumlara bakıp da gittim. genel kanı, lezzetli ancak fiyatına göre porsiyonunun az olduğu konusundaydı. benim kanaatime göre ise aşırı lezzetli ve başka bir yerde kolayca bulamayacağım bir ürün, bunun yanında porsiyonu gerçekten az. doyumluk değil de tadımlık denilebilir. servis ise çok az daha hızlı olsa daha iyi olurdu, çünkü benim gördüğüm kadarıyla hemen hemen müşteri sayısı kadar çalışan vardı ama beklediğim hızda yiyip kalkamadım, ama bu büyük bir problem değil. tekrar yemek isteyeceğim bir yiyecekti.

gittigim mekânlarda yorum ve yorum fotoğraflarının dışında menüden fotoğraflara bakarak da seçerim yemekleri. bu mekânda da aynısını yaptım. maalesef hayaller ve gerçekler durumunu yaşadım. baldırami ekmek arası  katman katman et görseline sahipken, gelen yemek ise 1 dilim ince ekmek arası peynir dilimi kadar ince et parçası ve yaninda  tatlı kaşığını zor dolduracak kadar patates salatası. 10 üzerinden 1 i zor aldı. hem görsel hem de lezzet olarak. 100 gr bir yetişkin için çok az. çocuk bile doymaz muhtemelen. ama görsel yanıltıcı olunca mecbur yedik. onun dışında baldır söyledik 100 gr olandan karamel soğan ve mantar ekleterek. ekmeği ve eti gayet iyi. 100 gr hanımlar için yeterli ama beyler için belki bir boy büyüğü daha uygun olabilir. yancılar menüsünden karışık bir sepet söyledik kesinlikle sade peynirlisi doğru seçim olacaktır. daldır sosis söyledik bu da gayet doyurucu ve başarılı olmuş. yanında da ayran doğru seçim olur. bildiğiniz cacık ayran halinde sunuluyor. ferah ve güzel. hizmet konusunda ve güler yüzlü ekibi gayet başarılı. şimdiden afiyet olsun.

lezzet mükemmel , et budur diyorsunuz bayıla bayıla yiyorsunuz , ayrıca cheedarli sosis nefis :) çalışanlar gayet ilgili, mekan çok huzurlu kesinlikle yeni mekanımız :-)

mekan ambiyans olarak güzel. kokoreç baharatlısı çok lezzetli ama fiyatlar gerçekten çok gereksiz pahalı. gelen porsiyon az maalesef doyurmuyo. servis kesinlikle çok yavaş. 2-3 kere seslenmek gerekiyor görevlilere. 3,5 üzerinden 4 :)

mekan cok iyi dekore edilmis, degisik bir lezzet. tutsulenmis et gibi, 18 saatte yavas yavas pisiyomus, ekmekleri guzel, ben begendim acikcasi, ayranlari nefis.

değişik bir yemek deneyimiydi. burgervari bir görünüm ancak içerik ne dönere ne kokorece benziyor. lezzetli ve çok doyurucuydu. biz 100 gramlık menüden söyledik zar zor bitirdik. 1 puan kirilmasinin sebebide 2 menüye 63 tl ödedik fiyat olarak 2 öğrenciye göre fazla ☺

eminönünün aşırı kalabalık, gürültülü yerlerinde olmaması çok güzel. burayı ararken sokağına girince bir oh çektik gerçekten.
mekan güzel ama kliması çok etkili değil. sıcaktan içerde oturamadık.
bazlama ve normal burgerini denedik. lezzetli etlerdi fakat bazlama aşırı sertti.
i̇ki burger, patatesler ve içeceklerle 53 lira tuttu.

öncelik mekan mistik baldır adıni verdikleri spicial menü gayet güzel ve yenir fakat calisan personel durumdan bi haber ilgi alaka yok diyebiliriz.birkereye mahsus gelip görülebilir.herkese afiyet olsun.

aksam yemeklerinde acaip yogun. servis yetersiz kaliyor fakat calisanlar gercekten ozverili. mekan cok otantik. baldirlarin arasinda en guzeli. buyuk postanenin hemen arkasinda. baldirami menusuyle mikemmel ayranini tavsiye ederiz:)

sonunda baldır ile kavuştuk ? sirkeci büyük postanenin tam arkasında kalıyor yeri. mantar ve karamelize soğanla birlikte lime lime etler cok güzeldi, ekmek de yumusacıktı. yalnız yanında patatesle servis edilse daha güzel ve doyurucu olabilirdi.@

puanı düşük vermemin tek sebebi menüdeki cinsiyetçi ifadeler. burgerlerin içinde bulunan et miktarları için 100gr(i̇nsan), 150gr(erkek) ve 200gr(delikanlı) tabirleri kullanılmış. lezzet ve mekanın ambiansı konusunda herhangi bir olumsuzluk söz konusu değil, gayet lezzetli ve doyurucu. düşük puan veriyorum ki bu çirkin, cinsiyetçi ifadeleri menüden çıkarsınlar