baldır

uzun zamandır denemeyi kafama koyduğum mekan saat ve zaman itibari ile sessiz ve keyifliydi. i̇lk seferde tabiki de adlarını verdikleri baldırı denedim. gayet lezzetli ve yemesi çok keyifliydi. kekikli güzel bir ekmeğin içinde güzel pişmiş bir baldır etinin mantar ve karamelize soğanla birleşmesi beni çok mutlu etti. yanına patates ekleme ihtiyacı hissetmeden insan boyutu ile doydum sadece baldır ayranlarından söyledim ki ben cacık delisi bir insan olarak gayet keyifle içtim ayranlarını (cacığın salatalığı nanesi acızık sarmısağının blenderdan geçirilerek yapıldığı bir ayran kendisi). ekmek ise gerçekten başarılıydı klasik bir pidenin içinde bile güzel olabilecek etlerini bir tık yukarı taşımıştı.
menüsü eğlenceli bu mekanı tekrar ziyaret edip diğer ürünlerini de deneyeceğimi belirtmeliyim;). sevdiklerimin de bu lezzeti denemesi için kollarından tutup sürüyerek götüreceğim bir mekan bence;);)

baldır sandviçlerinin lezzeti ile hemen öne çıkıyor. her sandviçin içindeki lezzetler dışında alışılmışın dışında ekmekleriyle olan uyumu da müthiş.

baldır ve baldıramiyi deneyebildim ve ikisi de birbirinden güzeldi. naneli ve salatalık tadlı ayranı da mutlaka denenmeli. bir de güzel çorbası var, bitmeden isteyin!

tüm bu lezzetin yanında mekan da oldukça ferah, güzel döşenmiş ve huzurlu. fast food demek kesinlikle yanlış olur, hızlı kaliteli yemek demek lazım.

mekanın ortağı aybars bey'i de ayrıca tebrik etmek lazım. herkesle ayrı ayrı ilgileniyor. tekrar tekrar gidip burger, köfte ve cheesesteak'lerini de deneyeceğim. baldır sirkeci instagram sayfasından lezzetlerin resimleri de gitmeden görülebilir.

baldır ayranı mükemmel, ancak baldır okadar iyi değil kuyruk yağı gibi bir tat var yani biraz ağır gelebilir. hamburgeri denemek için tekrar uğrayacağım...

farkli bir lezzet..ben cok etçi biri değilim ama tamamen steak house larda ki lezzetlerden farkli. en kucuk boy bile bir hayli karin doyurucu.ortamda mistik. yoğun eminonu alisverislerinde dinlenip karin doyuralacak bir yer.

i̇nstagramda paylasimini gorup merak ederek gittik ; tercihim baldirdi .oldukca da beklentimi karsiladi . degisikti baya bir zamandir farkli bir et tatmamistim . ekmegi inanilmaz yumusak ve guzeldi . servis , ilgi , mekan hepsi iyi bir puani hakediyor. yalniz etin ve ekmegin biraz yagli oldugunu soylemek mumkun ama ona da guzelligini veren unsurlardan diye dusunup cok uzerinde durmadik . tavsiyem biraz ac gitmeniz ve o gun yogun beslenmemeniz aksi halde agir gelecektir . ayrica naneli , cacigi andiran o nefis ayranini es gecmeyin pisman olmayacaksiniz . ek olarak ayranlar iki hamburger bir patates 60 lira hesap odedik ; buradan da standart fiyatlari sayesinde bizi kazandi ??

rutinin dışına çıkıp değişik bir şeyler denemek ister misiniz? sizi eski i̇stanbul’a sirkeci’de tarihi bir binada konumlanmış baldır adlı mekana götüreyim, bakalım baldır, baldan tatlı mıymış? alın size 18 saat pişmiş baldır eti...denediğim diğer ilginç ürünleri ; aman diyim(dana bonfileden yapılmış,özel marinasyon) baldırami sandwich, baldır çorbası(pek yoğun bir lezzete sahip,soğuk gecede pek iyi geldi), baldır ayran(içinde salatalık,baharat,nane ve sarımsak var) yolunuz düşerse denemenizi öneririm. ben beğendim.

hayal kırıklığı. i̇nternette karşıma çıkan yorumlara ve abartılarak anlatılan bu lezzeti tatmak için florya'dan yola koyuldum. i̇ç dekor , güzel ve ferah. menüler, açıklamalar herşey özenle hazırlanmış. ama o açıklamalarda ki abartılı şekilde anlatılan "baldır" , lezzet olarak baya sıradan. 7/24 et tüketebilecek biri olarak, lezzet olarak ağır geldi ve midem bulandı. birde unutmadan restorantlarda garsonların ısrarla ekstra şeyler söyletmeye çalışmaları, bu yer içinde geçerli. böyle özenle üzerinde çalışılmış bir markaya , yazık olmuş.

i̇stanbul’da pastrami bulduk! artık pastrami yemek için aş erenlerimiz new york’a gitmek zorunda kalmayacak.

efendim peki nasıl oldu da bulduk? şimdi biz genelde yeme-içme ile ilgili ortamlara girdiğimizde arkadaşlarımıza “yahu şu pastramiyi türkiye’de kim yaparsa, tanıtımında şevksiz gümansız destek oluruz! onu türkiye’de yapan ne kutlu insandır ki, bizim tam desteğimizi de yanına alır” deriz. buna da şahit olan arkadaşlarımız var!

yahu resmen biri yapsın diye dua ediyoruz…

gittik yedik; bildiğin pastrami. adamlar yapmış arkadaş! i̇ncecik ekmeğin arasında zarif bir şekilde kesilmiş yumuşak, sulu ve ultra terbiyeli bir et yığını var ki “beni de bu sandviç ekmeğinin içine; o dana döş kesimlerinin arasına yatırın!” dememek için kendinizi zor tutuyorsunuz.

detaylı yazı harbiyiyorum.com'da...

tam bir hayal kırıklığı... güzel görüntüsüne aldanmak en büyük hata. tamam mekan güzel ama öne çıkması gereken baldırın lezzeti olmalıydı. oysa yedikten sonra midem bulandı, et tadı bile almadım. çalışanların hizmeti de çok kötü, sürekli birşeyler daha almanız için zorluyorlar. sonuç olarak yediğim en kötü etlerden birini burada yedim.

aboutyemek ile beraber , adını çok duyduğumuz bu mekandaydım bugun , lezzetini şöyle tarif edebilirim , barbekü soslu soğanlu ve mantarlı dana kaburga asado su , bize biraz ağır geldi, denedik öğrendik , sık gideceğim mekanlar listesinde değil

son derece güzel ve nezih, yüksek tavanlı eski bir mekân. 150 gr lik erkek porsiyonu söyledim 100 gr ile doymam diye, ne var ki bitiremedim! zira etleri ağır ve yağlı. bu lezzetsiz olduğu anlamına mı geliyor? tabii ki hayır! son derece lezzetli, mükemmel pişmiş lime lime bir etten söz ediyoruz. dananın baldır kısmından elde edilmiş ve 18 saatlik bir süreçten sonra önümüze gelmiş bu et, yumuşacık baharatlı ekmek ile servis ediliyor. yan ürünlerini övemeyeceğim, patates fiyata göre az ve lezzetsiz, hatta içi çiğ kalmıştı. baldır ayran ise ekşimiş cacık gibiydi, benim damak zevkime hitap etmedi.

tek kelimeyle enfes.
lokum gibi et, kütür kütür turşu, nefis ayran.
bence en geniş en ferah baldır bu şubesi burası.
çorbasını da mutlaka denemelisiniz.
--
her gelişte aynı memnuniyet ?