baldır

ekmeğin çıtırlığı ve tadı güzel. i̇nsan boy baldır yedim etin ekmeğe oranı yeterli. mantar ve karamelize soğan seçenekleri olması güzel fakat et bana kuru ve tatsız geldi biraz daha yağa ihtiyacı var gibi. baharatla daha özel bir tad elde edilebilirdi. patateslergayetgüzel çıtırlığı, tadı ve baharatı yerinde.

baldır'ın lezzeti dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilen etin düşük sıcaklıkta 18 saat pişirilmesiyle  elde ediliyor. baldır yerken karamelize soğan ve mantar ilave etmenizi özellikle tavsiye ederim. baldır'ın yanında eğer çok açsanız patates kızartması söylemeniz yerinde olacaktır. bu arada baldır'ın kendine has ayranı müthiş. son olarak mekangayetgüzel, temiz ve hemen eski postanenin arkasında. yeni lezzetler arayanlara mekanı öneririm.

yemekler çok lezzetli. i̇şletmecisi murat bey çok ilgili. personel güler yüzlü ve sıcak. mekandaki atmosfer fevkalade. fiyatlar porsiyonuna goregayetiyi.

tavsiyeler üzerine gidip bir karnımı doyurayım dedim. ? mekangayetgüzel, nezih ve geniş, hamburger ve patates kararında pişmiş ve güzeldi, baldır ayranı da içilebilen bir cacık misali, denemeye değer. fiyat ve performans olarak memnun kaldım, lakin gözüme çarpan bir aksilik ise sinek hususu oldu. i̇çeride bir hayli fazla sinek vardı, bu konuda da gerekli hassasiyeti göstermelerini rica ediyorum.

öncelikle yediğim en lezzetli etlerden birini pişiriyor burası. o kesin. insan boy soğanlı mantarlı baldır ve amandiyim yedik. yanında patatesimiz, kaşık salatamız, iki de baldır ayranımız vardı. fiyat yüksekti ama göze alıp gitmiştik. parasında değilim. mesele şu, doğrusunu söylemek gerekirse pek iyi doymadık.

yemeklere diyeceğim yok. tek üzüldüğüm şey porsiyonların küçük olması. "sen de o zaman insan değil erkek boy ye baldırı" derseniz de itirazım var. o porsiyonda sadece et artıyor arkadaş, ben ekmeksiz doyabilen biri değilim. birbuçuk porsiyonsa o, içindeki ekmek de birbuçuk porsiyon olmalı. bu ekmek mevzusunun çözülmesi şart.

diğer şeyler konusunda ete yaptığım iyi yorumu yapamayacağım. baldır ayran dedikleri blenderdan geçirilmiş cacık ve insanın susuzluğunu almıyor. patatesinin baharatında tarçına benzettiğim bi tat var, tam "hah işte şimdi süper bi tat daha alacam" derken "merhaba!!! o_o" deyip üzdü. tarçın olmayabilir tabii, belki sadece ben benzettim. ama her neyse hiç yakışmamıs patatese.

kaşık salatayı beğendim. lezzetliydi. ama o tip ezme benzeri bi salata bence kebaba yakışır. baldır ile ferahlatıcı salatalar daha iyi gidecektir, yeşillik falan. bi sonraki gidişimde içecek ve salata tercihimi değiştireceğim.

mekan dekorasyon falangayetgüzel. onu da beğendim. son söylemek istediğim şey, pazar günleri 13:00, açılış için çok geç değil mi kardeşim? pazar günü bu yahu! insanlar saat 11:00'de mangal yakıyor. 13:00 çok geç. -_-

not: duvarlardaki tuğlalarda "şahbaz" yazıyordu. ne bu dedik, açıkladılar. üreten tarihi tuğla fabrikasının adıymış. bir kolonun üzerinde de imar bankasının atını gördüm. göz eğlendiren bir mekan. özellikle belirtmek istedim bunları da. :)

mükemmel! saf etin verdiği hazzı alıyosunuz. ekmeğiyle etiyle sosuyla ayranıyla muhteşem.. tekrar tekrar gideceğım. ben 100 gr yedimgayetdoyurucu fiyatlarının da o lezzete ve kaliteye göre uygun olduğunu düşünüyorum

mahşer yeri kalabalığı lokasyonunda olup da, kalabalık olmayan sakin bir sokakta bulunmasıgayetgüzel. mekanın dekorasyonu da hoş. baldır menü aldım. servis, ahşap tahta ile önüme gelince mehmetcan abi'yi anmadan edemedim. dört, beş sene önce ahşap tahta ile yapılmış servis sunumlarını her gördüğünde sunumların altına ahşap tahtanın hijyen açısından ne kadar zararlı olduğuyla ilgili yorumlar yazarak, paylaşımda bulunan üyeleri uyarırdı. bunu yaparak sadece üyeleri uyarmış olmazdı, işletmelerin dikkatini çekme açısından farkındalık da yaratırdı. zira, birçok işletme bu ahşap tahta olayından uzaklaştı. hiç gereği yok. baldır menüye dönecek olursam, etin lezzeti dört yıldızlık. ekmeği ve farklı ayranını da beğendim. bana mı denk geldi bilmiyorum ama patates rezaletti. yemeğe verilen paraya hiç acımam. fakat hak ediyorsa... baldır menüye 30 küsür lira verdim. lezzeti beş yıldızlık olmayan bir et için (üstelik kötü patateslerle) 30 lira küsür lira fazla. mekanın yakınlarında, lezzeti beş yıldızlık olan yerler varken buraya tekrar geleceğimi sanmıyorum. her ne kadar espri amacı barındırsa da, menüdeki gram farkının cinsiyet ayrımcılığıyla (i̇nsan 100 gr, erkek 150 gr, delikanlı 200 gr) belirtilmesi kabul edilir bir durum değil.

o kadar övdüler ki... baldır yedik tabii fakat ben bitiremedim. tatsız tuzsuz saman gibi bir etti. o kadar uzun sürede hazırlanıyor olması vs sebepler iştahımızı açmıştı ama ben ve arkadaşım hiç beğenmedik. bu puanı verdiğim için çok üzgünüm ama kesinlikle abartıldığı kadar bir şey yok hatta tadı yok. ne kadar baharat ekersem ekeyim tadını alamadım. baldır ayranı dedikleri de bildiğiniz cacığın süzülmüşü. 65 liraya ayran içip çıktık... mekan ve tasarımıgayetgüzel. siparişlerimizin geç geldiğini de söylemeden edemeyeceğim.

baldır'ı görsellerinden dolayı çok merak ediyorduk. ha gidelim, edelim derken sonunda sirkeci'deki şubesine gittik. mekanın konumu, tasarımı, konsepti gerçekten hoş. menülerimizi aldıktan sonra; menü isimlerine açıkçası biraz takıldım. i̇nsan porsiyonu, erkek porsiyonu, delikanlı porsiyonu, yavaşşşş, haddi bbe gibi gramaj isimlendirmeleri saçma geldi açıkçası. amacımız daha çok tadalım deneyelim üzerine olduğundan 100 gr baldır(karamelize soğan ve mantarla), 100 gr baldırami(ilave peynir sosuyla), bir de baldır ayranı söyledik.

ortalama 2-3 dakikada ayranlarımız, kısa bir süre sonra da yemeklerimiz geldi. açıkçası gözüme porsiyonlar ufak gözüktü. özellikle baldırami banagayetufak geldi. baldırami, 15 gün boyunca kaya tuzunda bekletilip 120 derece fırında 24 saatte pişen etten oluşuyor. ufak olmasına rağmen, lezzetini fena bulmadım, farklı bir lezzetti. baldır ise denildiği gibi yağsız bir et, muhtemelen karamelize soğan, mantar olmasa biraz yavan gelebilecek bir et. yani yağlı bir et olmadığı için hiç baskın bir tadı yok; ama kesinlikle kuru değil. ette daha yoğun bir lezzet arayan biri olarak baldır ne kadar 18 saatte pişirilme yöntemi kullanılsa da bana özelliksiz geldi. ekmeği güzel diyebilirim. baldır ayranı ise, ufak salatalık parçacıklarından, naneden oluşan bir ayran. daha ayran kıvamında bir cacıktan çok farkı da yok. ayranın boyutu büyük, lezzeti de cacık sever biri olarak sevdim.

baldır; farklı, orijinal lezzetler sunuyor. açıkçası çoğu insan görüntüsünü görüp meraktan gidiyor. ne kadar farklı lezzet olsa da, bana çok hitap ettiğini söyleyemem. baldırı da, baldıramiyi de arayacağımı söyleyemem. bunun dışında porsiyonlar gerçekten küçük. i̇nanın ayranın büyük olması bizi kesti diyebilirim, yoksa 100 gr seçeneğiyle pek doymazsınız. fiyatları ise bence fahiş. baldır, karamelize soğanla beraber 21.5 lira, baldırami ilave peynir sosuyla 22.5 lira oluyor, sadece 100 gramları. e bir de baldır ayranı da 4 lira. kesinlikle denenmesi gereken tatlar, eminim seven bir çok insan olacaktır; ama bana ve arkadaşlarıma çok da hitap etmedi. bana göre parasının çok da hakkı değil. bu fiyata sirkeci'de çok daha iyi seçenekleriniz var.

mekanin dekorasyonu ve atmosferigayetguzel, 100 gramlik insan porsiyonu baldir doyurucu ve cok lezzetli, yaninda kozz siparis ettik ve memnun kaldik. baldir ayrani ise mutlaka icilmesi gereken ferahlatici bir lezzet. fiyat/ lezzet orani mukemmel. bulvar 216 daki subede de yemistim, oranin kalitesi de esdeger.

baldırewich menü ve baldırami denedik. standart porsiyonlar göze küçük görünse degayetdoyurucular. baldır eti çok hafif, yağsız ve çok lezzeti. baldıraminin ekmeği ilginçti. i̇kisinin de etleri yumuşak ve yağsız. ayranı ferahlatıcı, harika

mükemmel ! i̇stanbulda yediğim en lezzetli hamburgerdi diyebilirim. porsiyon boyutlari dagayetyeterli. "aman diyim" adiyla menüde yer alan bonfile ekmek arasi chedar peynirli harikaydi. patates baharatlari cok güzel. ayranin içinde nane olmasi da siradanliktan ayirmis. tek sıkınti bazi yiyecekler demir sepet içinde altinda yağli kagitla servis ediliyor. bunun yerine tahta tepsiler vs olabilir.

fiyat dışında her şeygayetiyi lezzet,ambiyans,çalışanlar vs.. fiyatların biraz yüksek olduğunu düşünüyorum. pastrami ne kadar farklı içeriğe sahip olsa da aslında sandviç ya da tost kategorisinde. bir tost/sandviç için 22.50-32.50 (gramına göre) bence fazla. 100 gram ile doyamayabilirsiniz.

saat 5 gibi gittik. mekan kalabalık değildi. 100gr baldır sipariş ettik. ekmeğin boyutuna göre 100 grgayetyeterliydi bence. mantar ve karamelize soğanla tatlandırılmış eti ve özel kekikli ekmeğiylegayetlezzetli ve doyurucu bir yemek oldu. çalışanlar ilgiliydi. tekrar tercih edebileceğim bir mekan.

baldır yedim, çok lezzetli buldum. masadaki baharatlarla ve hatta ketçap/mayonezle tatlandıra tatlandıra yemek de çok zevkli. bunun yanında "baldır ayran"ı çok pahalı buldum. tadını da beğenmedim (cacığa benziyor). ayrıca mekan ve servisgayethoş. bir tavsiye daha: bir adet 200 gr baldır alacağınıza iki adet 100 gr alın, çok lezzetli ekmeğiniz artsın.