baldır

çok önceden pişmiş patatesleri bize yeni diyeservisettiler. yediğimiz baldirda hiçbir farklı tat yoktu. eti kuru ekmek ise yağlı değil adeta suluydu. paranıza yazık etmeyin onlarca farklı alternatif varken.

ağır ağır pişen et çok güzel. kesinlikle baldır yemenizi öneririm. beraberservisedilen ekmekte çok güzeldi.

baldır eti bir önceki gelişimizde daha lezzetliydi. etin tadı biraz ağır ve lezzetsiz geldi. bir daha gelmeyi düşünmüyorum.servisçok iyi değildi.

baldır burger söyledik, pek fazla müşteri yoktu yoğunluk azdı fakatservisçok yavaştı, sunum çok zayıf, patates dahi yoktu yanında, ayranı da biraz tatlı buldum tadını. fiyat olarak civarındaki yerlere göre pahalı. bir daha gider miyim? belki.

eminönü'nde nispeten yeni açılmış bir mekan.

baldır bir lokanta veya mekan ismi gibi algılansa da aslında dananın arka bacağının bir kısmı ve bu etin yemeği de baldır olarak bilinir.

18 saat pişirilen ve füme tadı olan bir et.

pastrami ve klasik baldır şeklinde iki formu mevcut.

klasik, kekikli focaccia ekmeği arasında karamelize soğan ve mantar eşliğindeservisediliyor. önyargılı olarak tadına baktım... lezzet harika... ekmek tereyağına bandırılmış ve üzerindeki et, soğan, mantar ve kekik ile birleşerek ağır olmayan güzel bir lezzet ortaya çıkarmış.

pastrami ise yine lezzetli ama baldır kadar değil.

her nekadar özgür şefe medyatik olması nedeniyle önyargılı olsam da bu yenilik ve başarılı bir sonuç ile takdirimi kazanmıştır.

menünün çok açık olmaması seçeneklerin az olduğunu düşündürüyorsa da köfte, salata, hamburger, atıştırmalıklar gibi birçok opsiyon mevcut.

yeni bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.

mahşer yeri kalabalığı lokasyonunda olup da, kalabalık olmayan sakin bir sokakta bulunması gayet güzel. mekanın dekorasyonu da hoş. baldır menü aldım. servis, ahşap tahta ile önüme gelince mehmetcan abi'yi anmadan edemedim. dört, beş sene önce ahşap tahta ile yapılmışservissunumlarını her gördüğünde sunumların altına ahşap tahtanın hijyen açısından ne kadar zararlı olduğuyla ilgili yorumlar yazarak, paylaşımda bulunan üyeleri uyarırdı. bunu yaparak sadece üyeleri uyarmış olmazdı, işletmelerin dikkatini çekme açısından farkındalık da yaratırdı. zira, birçok işletme bu ahşap tahta olayından uzaklaştı. hiç gereği yok. baldır menüye dönecek olursam, etin lezzeti dört yıldızlık. ekmeği ve farklı ayranını da beğendim. bana mı denk geldi bilmiyorum ama patates rezaletti. yemeğe verilen paraya hiç acımam. fakat hak ediyorsa... baldır menüye 30 küsür lira verdim. lezzeti beş yıldızlık olmayan bir et için (üstelik kötü patateslerle) 30 lira küsür lira fazla. mekanın yakınlarında, lezzeti beş yıldızlık olan yerler varken buraya tekrar geleceğimi sanmıyorum. her ne kadar espri amacı barındırsa da, menüdeki gram farkının cinsiyet ayrımcılığıyla (i̇nsan 100 gr, erkek 150 gr, delikanlı 200 gr) belirtilmesi kabul edilir bir durum değil.

son aylarda bu kadar memnun ayrildigim bir mekan daha hatirlamiyorum.hayatimda ilk defa baldir eti yiyorum sanirim.yagsiz olmasindan dolayi kuru olur diye dusunmeme ragmen oyle guzel pisirilmis veservisedilmisti ki etin tadina bayildik.ekmegi siradan gibi gorunse de farkli baharatlarla cesnilendirilmis.et ile uyumu yerinde.calisanlar oldukca ilgili.bize benmari usulu pismis et ikram ettiler.hayatimda yedigim en degisik etlerden birisiydi.bir dahaki gelisimde benmari usulu pismis etli baldirami deneyecegim.kalabalik grup olarak gelip her cesitten denemenizi tavsiye ederim.

ortam temiz ve düzenli,servishızlıydı. baldır menü ve beyran çorbası aldık. çorba baharat ilavesiyle acı sevmeyenler için fazla gelebilir ben sevdim. baldır menü mantar ilavesi ile daha lezzetli oluyor kesinlikle. kendi ayranları da oldukça güzel, kısacası beğendik.

mükemmel ! i̇stanbulda yediğim en lezzetli hamburgerdi diyebilirim. porsiyon boyutlari da gayet yeterli. "aman diyim" adiyla menüde yer alan bonfile ekmek arasi chedar peynirli harikaydi. patates baharatlari cok güzel. ayranin içinde nane olmasi da siradanliktan ayirmis. tek sıkınti bazi yiyecekler demir sepet içinde altinda yağli kagitlaservisediliyor. bunun yerine tahta tepsiler vs olabilir.

fiyatlar makul ama verdikleri etin bir espirisi yok.
et sert ve averajın altında kalitedeserviscok kotü baharat ve soslar 2 kez istememe ragmen masaya gelmedi. cay icermisiniz diye sordular, istedik ama 15 dak sonra cay icemeden hesabı ödeyip cıktık.
sadece ayranlarını tavsiye edebilirim.

baldır yedim, çok lezzetli buldum. masadaki baharatlarla ve hatta ketçap/mayonezle tatlandıra tatlandıra yemek de çok zevkli. bunun yanında "baldır ayran"ı çok pahalı buldum. tadını da beğenmedim (cacığa benziyor). ayrıca mekan veservisgayet hoş. bir tavsiye daha: bir adet 200 gr baldır alacağınıza iki adet 100 gr alın, çok lezzetli ekmeğiniz artsın.

baldır menüsü güzel, lezzetli. 100gr gayet doyurucuydu,servisde iyi. yalnız tek eleştirim menüdeki ‘insan’ ‘erkek’ ve ‘delikanlı’ diye ayrılan porsiyon büyüklüklerine. esprili bir menü yapmaya çalışırken irite edici olduklarını söylemeden geçemeyeceğim

konseptin köhne oluşu duvarların ve yerlerin eski bir yermiş gibi olması sizi yanıltmasın gayet temiz tertipli bir yer. fiyatları günümüz şartlarına göre uygun.servishızlı. yolunuz düşerse deneyin derim

baldır'a ille de gitmeliyim takıntım yoktu ama bu civarlarda olunca yemek için ilk aklıma gelen yer oldu ve madem eminönü tarafındayız gidelim dedik ? öncelikle dekorasyon ile başlayacağım, ferah feza dedikleri cinsten. boğmayan, itiş kakış sıkıştırılmış masalar olmadan, sade ve zevkli bir şekilde dizayn edilmesine bayıldım ? ekstra olarak güleryüz ve ilgi.. ?? gelelim lezzetlerine ; baldır ve baldırami arasında kalsakta madem baldır o zaman onu seçelim dedik, 2 adet 100 gr yani 'insan' porsiyon baldır (23,50₺), ortaya patates kızartması ve iki adet baldır ayranı (5.50₺) sipariş verdik. baldır, özel baharatlı ekmek + karamelize soğan ve mantar ileservisediliyor. i̇stediğiniz ekstra baharat varsa zaten size sorup ona göre ekliyorlar. dananın arka bacaklarının üst kısmından ve kuyruğunun bir kısmından elde ediliyor ve 18 saat pişiriliyormuş. %100 dana eti ve yağ ile tuz yok. yağsız olması güzel ama tuzsuz olması lezzetini azaltıyor, üstüne bir dolu tuz boca etmek zorunda kaldım. ama sonuç olarak etraftaki standart lezzetlerden sıkılmış birisi olarak sevdim mi, tabiki ? baldır ayranına gelince, ayran değil bildiğiniz cacık kendisi. i̇çinde ince kıyılmış salatalık ve nane var, tadı ayrandan çok cacık hatta birebir öyle ? o yüzden ayran olarak değerlendirmiyorum, ferahlatıcıydı.
farklı lezzetler denemek isteyenler için baldır kaçırılmaması gereken bir şey, denemeyenlere tavsiye ediyorum ??

sirleci buyuk postanenin tam arkasinda hobyar camiinin karsisisinda oldukca buyuk bir mekan. ogle saatinde gittim pek kalabalik degildi bir sure sonra bolgedeki beyaz yakali calisanlardan gelen oldu. baldirewich menü tercih ettim klasik baldir kokorec sosuyla sandvic ekmegi arasindaservisediliyor eti lezzetli sosla yapilmis olmasi yavanlik durumunuda ortadan kaldirmis ekmegi yumusacik, baharatli patatesler porsiyon ve lezzet olarak tatminkardi baldir ayrani ise naneli cacigin daha sulu ve bardak hali pek degisik degil ancak ferahlatici.servisyeterli, mekan guzel, fiyatlar ortalamanin biraz uzerinde.