baldır

ekmeğin çıtırlığı ve tadı güzel. i̇nsan boybaldıryedim etin ekmeğe oranı yeterli. mantar ve karamelize soğan seçenekleri olması güzel fakat et bana kuru ve tatsız geldi biraz daha yağa ihtiyacı var gibi. baharatla daha özel bir tad elde edilebilirdi. patatesler gayet güzel çıtırlığı, tadı ve baharatı yerinde.

burası için esnaf lokantasının zamana ayak uydurmuş hali diyebiliriz. i̇çeride günlük olarak pişirilen sulu yemekler de var. mekan çok zevkli düzenlenmiş. dekorasyonu beğendim. sıcak ve keyifli bir ambians var. ben 'baldır' için gittim. genel yorumların aksine baldıra yüz üzerinden 75 veririm. kötü değil ama lezzetinde bir şey eksik, bir yavanlık var. dana eti asla kuzu eti gibi kendinden lezzetli bir et değildir. izgarada bazı çeşitleri pişerse lezzetli olur amabaldırne kadar soslansa da bence lezzeti biraz yavan kalmış. daha çok tereyağı eklense belki lezzeti artar. haşlanmış sade et yer gibi bir lezzeti var. bunun dışında ekmeği lezzetli. yanında paket sos verilmesi zaten buranın burgerci olmadığını hatırlatıyor. oldukça doyurucı diyebilirim. ama ben 150gr etli olanı sipariş verdim. yemek dışında garsonlar çok kibar ve güler yüzlü. kalender çocuklar :) bazı mekanlarda sosyoloji falan okuyan entel soğuk uçuk kaçık tipler garsonluk yapıyor. bunlar kendini ülkenin kültür lokomotifi sandıkları için soğuk ve itici bir tavırla işlerini yapıyorlar. ama bunlar dediğim gibi güzel çocuklardı :) aşırı derecede hijyen takıntım yok ama bir konuda yanlış yaptıklarını düşünüyorum. fotoğraflarda göreceksiniz, baldırın tepsilerde bekletildiği bir ayrı bölüm var. sanırım çorba vs o bölümde/ocaklarda hazırlanıyor. etler tepsilerde açıkta öylece duruyor. bunu pek doğru bulmadım. sirkülasyon var tamam ama öyle açıkta et bekletilmesi bence yanlış. camekanlı bir bölmede ya da üzeri kapalı bir tepsi/tencerede bekletilmesi lazım. nacizane görüşüm budur..

ağır ağır pişen et çok güzel. kesinliklebaldıryemenizi öneririm. beraber servis edilen ekmekte çok güzeldi.

baldır'ın lezzeti dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilen etin düşük sıcaklıkta 18 saat pişirilmesiyle  elde ediliyor.baldıryerken karamelize soğan ve mantar ilave etmenizi özellikle tavsiye ederim. baldır'ın yanında eğer çok açsanız patates kızartması söylemeniz yerinde olacaktır. bu arada baldır'ın kendine has ayranı müthiş. son olarak mekan gayet güzel, temiz ve hemen eski postanenin arkasında. yeni lezzetler arayanlara mekanı öneririm.

farklı geldiğinden ve açıkçası gidenlerin paylaştıkları baldirami görsellerinin ağzımın suyunu akıtmasından dolayı gidip denedim.baldırsiparişinde baharatlı ekmek arası etinizi mantarlı, soğanlı veya yumurtalı isteyebiliyorsunuz. sadece soğanlı etin tadını daha rahat almanız konusunda iyi bir seçenek olabilir. baldiramiyi çok farklı bulmadım. yediklerim arasında en iyisi ekmekler sonrabaldıretiydi. cacık gibi taze nane ve salatalıklı ayran fena değil. i̇çeriyi özensiz gibi görünecek şekilde özenli döşemişler, duvarlar kaba sıva ama kendini iyi hissettiriyor. mekan değişik bir öğün için güzel seçim olabilir

sirkeci tarafında ara sokakta kalanbaldırambians olarak çok güzel bir mekan.farkli lezzetlere açık olan ve özellikle eti sevenlerin kesinlikle tercih etmesi gereken bir mekan. biz gittiğimizdebaldırve baldırami yedik . bence baldırami çok daha lezzetli bir burger içerisinde bulunan et ve cheddar peyniri ile inanılmaz bir uyum sağlamış hele trabzon ekmeğini andıran emeği gerçekten başarılı . biz yanındabaldırayranı içtik tavsiye ederim . ama bir de mangal sebze söyledik onun bir özelliği yok bence. fiyatları da normal .

tavsiyeler üzerine gidip bir karnımı doyurayım dedim. ? mekan gayet güzel, nezih ve geniş, hamburger ve patates kararında pişmiş ve güzeldi,baldırayranı da içilebilen bir cacık misali, denemeye değer. fiyat ve performans olarak memnun kaldım, lakin gözüme çarpan bir aksilik ise sinek hususu oldu. i̇çeride bir hayli fazla sinek vardı, bu konuda da gerekli hassasiyeti göstermelerini rica ediyorum.

kelle çorbası cok iyiydi, ayran cok güzeldi
amabaldırburger ve steak sandviç gerçekten hayal kırıklığı. acayip baskın bir baharat tadı etin tadına varmayı engelliyor. cok hayal kırıklıgı ile geri dönüşe geçiyoruz şimdi :(

tek kelimeyle harika! hamburgeri elinize alır almaz köftenin suyu bildiğiniz elinizden akıyor. ekmeği, köftenin lezzeti, peyniri, patatesi aşırı iyiydi. yemeye doyamadık desem yeridir.baldırayranın tadı biraz cacığı anımsattı bana ? farklı bir tat denemeye değer!

benim gibi önce gözü doyucaklar için birebir ? büyük bir hevesle gittim.beklentilerimi tamamen karşıladı.öncesindebaldırçorbası içtim soğuk havada içimi ısıttı ?baldıreti,mantarı ve karamelize soğanlı eti yerken lezzeti hissedıyorsunuz.içecek olarakta ayran içtim.hersey kusursuzdu... ????

naneli ayranını çok beğendim,baldıryemeğini ise damak tadıma uygun bulmadım. mekan güzel çalışanlar ilgili ama dediğim gibi eti herkezin damak tadına hitap etmeyebilir.

eğer çok açsanız gelen etlerin porsiyonu sizi hayal kırıklığına uğratacak. özellikle baldırami küçücük ekmeğin arasında geliyor.yalnız lezzet muhteşem! i̇sli baldırami ve lime lime ayrılanbaldırikisi de çok lezzetli. ayranları kendi yapımları ve içinde rende salatalik var, bi nevi sulu cacık gibi. fiyat o porsiyona göre fazla ama tatmanızı öneririm.

eminönü sokaklarında değişik dekorasyonu ile baya işlek bir yer. elemanları saygılı. etleri bence güzeldi spesifik bir tadı var. belki herkes sevmez ama biz beğendik. double burger vebaldırdenedik güzeldi. tavsiye ederim

öncelikle yediğim en lezzetli etlerden birini pişiriyor burası. o kesin. insan boy soğanlı mantarlıbaldırve amandiyim yedik. yanında patatesimiz, kaşık salatamız, iki debaldırayranımız vardı. fiyat yüksekti ama göze alıp gitmiştik. parasında değilim. mesele şu, doğrusunu söylemek gerekirse pek iyi doymadık.

yemeklere diyeceğim yok. tek üzüldüğüm şey porsiyonların küçük olması. "sen de o zaman insan değil erkek boy ye baldırı" derseniz de itirazım var. o porsiyonda sadece et artıyor arkadaş, ben ekmeksiz doyabilen biri değilim. birbuçuk porsiyonsa o, içindeki ekmek de birbuçuk porsiyon olmalı. bu ekmek mevzusunun çözülmesi şart.

diğer şeyler konusunda ete yaptığım iyi yorumu yapamayacağım.baldırayran dedikleri blenderdan geçirilmiş cacık ve insanın susuzluğunu almıyor. patatesinin baharatında tarçına benzettiğim bi tat var, tam "hah işte şimdi süper bi tat daha alacam" derken "merhaba!!! o_o" deyip üzdü. tarçın olmayabilir tabii, belki sadece ben benzettim. ama her neyse hiç yakışmamıs patatese.

kaşık salatayı beğendim. lezzetliydi. ama o tip ezme benzeri bi salata bence kebaba yakışır.baldırile ferahlatıcı salatalar daha iyi gidecektir, yeşillik falan. bi sonraki gidişimde içecek ve salata tercihimi değiştireceğim.

mekan dekorasyon falan gayet güzel. onu da beğendim. son söylemek istediğim şey, pazar günleri 13:00, açılış için çok geç değil mi kardeşim? pazar günü bu yahu! insanlar saat 11:00'de mangal yakıyor. 13:00 çok geç. -_-

not: duvarlardaki tuğlalarda "şahbaz" yazıyordu. ne bu dedik, açıkladılar. üreten tarihi tuğla fabrikasının adıymış. bir kolonun üzerinde de imar bankasının atını gördüm. göz eğlendiren bir mekan. özellikle belirtmek istedim bunları da. :)

gayet sade dekore edilmiş, sizi okurken yormayan bir kaç şey ile uzmanlaşılmaya çalışılan bir menü ile karşımıza çıkan bir mekan.baldıryedim, beğendim. ama bir daha özelliklebaldıryemek için gider miyim çok emin olamıyorum. et uzun süre pişirilmesine rağmen bana aradığım yumuşaklığı tam olarak vermedi. bana porsiyonu da biraz küçük ve fiyatı biraz pahalı geldi. ekmeklerine kesinlikle bayıldım ama.baldırayranı da içtik. evinizde kolaylıkla bence yapabilirsiniz. hamburgerlerini merak ediyorum çünkü her şeyin yanında etin tadı lezzetli. onu da denemeye gitmek istiyorum.