baldır

ekmeğin çıtırlığı ve tadı güzel. i̇nsan boy baldır yedim etin ekmeğe oranı yeterli. mantar ve karamelize soğan seçenekleri olmasıgüzelfakat et bana kuru ve tatsız geldi biraz daha yağa ihtiyacı var gibi. baharatla daha özel bir tad elde edilebilirdi. patatesler gayetgüzelçıtırlığı, tadı ve baharatı yerinde.

burası için esnaf lokantasının zamana ayak uydurmuş hali diyebiliriz. i̇çeride günlük olarak pişirilen sulu yemekler de var. mekan çok zevkli düzenlenmiş. dekorasyonu beğendim. sıcak ve keyifli bir ambians var. ben 'baldır' için gittim. genel yorumların aksine baldıra yüz üzerinden 75 veririm. kötü değil ama lezzetinde bir şey eksik, bir yavanlık var. dana eti asla kuzu eti gibi kendinden lezzetli bir et değildir. izgarada bazı çeşitleri pişerse lezzetli olur ama baldır ne kadar soslansa da bence lezzeti biraz yavan kalmış. daha çok tereyağı eklense belki lezzeti artar. haşlanmış sade et yer gibi bir lezzeti var. bunun dışında ekmeği lezzetli. yanında paket sos verilmesi zaten buranın burgerci olmadığını hatırlatıyor. oldukça doyurucı diyebilirim. ama ben 150gr etli olanı sipariş verdim. yemek dışında garsonlar çok kibar ve güler yüzlü. kalender çocuklar :) bazı mekanlarda sosyoloji falan okuyan entel soğuk uçuk kaçık tipler garsonluk yapıyor. bunlar kendini ülkenin kültür lokomotifi sandıkları için soğuk ve itici bir tavırla işlerini yapıyorlar. ama bunlar dediğim gibigüzelçocuklardı :) aşırı derecede hijyen takıntım yok ama bir konuda yanlış yaptıklarını düşünüyorum. fotoğraflarda göreceksiniz, baldırın tepsilerde bekletildiği bir ayrı bölüm var. sanırım çorba vs o bölümde/ocaklarda hazırlanıyor. etler tepsilerde açıkta öylece duruyor. bunu pek doğru bulmadım. sirkülasyon var tamam ama öyle açıkta et bekletilmesi bence yanlış. camekanlı bir bölmede ya da üzeri kapalı bir tepsi/tencerede bekletilmesi lazım. nacizane görüşüm budur..

farklı geldiğinden ve açıkçası gidenlerin paylaştıkları baldirami görsellerinin ağzımın suyunu akıtmasından dolayı gidip denedim. baldır siparişinde baharatlı ekmek arası etinizi mantarlı, soğanlı veya yumurtalı isteyebiliyorsunuz. sadece soğanlı etin tadını daha rahat almanız konusunda iyi bir seçenek olabilir. baldiramiyi çok farklı bulmadım. yediklerim arasında en iyisi ekmekler sonra baldır etiydi. cacık gibi taze nane ve salatalıklı ayran fena değil. i̇çeriyi özensiz gibi görünecek şekilde özenli döşemişler, duvarlar kaba sıva ama kendini iyi hissettiriyor. mekan değişik bir öğün içingüzelseçim olabilir

sirkeci tarafında ara sokakta kalan baldır ambians olarak çokgüzelbir mekan.farkli lezzetlere açık olan ve özellikle eti sevenlerin kesinlikle tercih etmesi gereken bir mekan. biz gittiğimizde baldır ve baldırami yedik . bence baldırami çok daha lezzetli bir burger içerisinde bulunan et ve cheddar peyniri ile inanılmaz bir uyum sağlamış hele trabzon ekmeğini andıran emeği gerçekten başarılı . biz yanında baldır ayranı içtik tavsiye ederim . ama bir de mangal sebze söyledik onun bir özelliği yok bence. fiyatları da normal .

baldir 100gr yedim çok başarılıydı her yerde dana eti yiyebilen biri değilim koktuğu için.ekmekler çokgüzelve her yerde bulabilceğiniz cinsten degil.tek olumsuz yanı garsonlar ilgisiz ve sizinle konuşmuyor,tepki vermiyolar.

naneli ayranını çok beğendim, baldır yemeğini ise damak tadıma uygun bulmadım. mekangüzelçalışanlar ilgili ama dediğim gibi eti herkezin damak tadına hitap etmeyebilir.

tadı muazzam ekmeği çok lezzetli . i̇nsan porsiyonu doyurucu mu benim gibi hiç doymayanlar için hayır . ayranı benim gibi cacık türevlerini seven tiplerdenseniz çokgüzel. sakin mekan . garsonlar ilgili daha ne olsun .

selammm??‍♀️ uzun zamandır denemek istediğim @baldirsirkeci ye sonunda gidebildim. öncelikle mekanın dekoru beni şaşırttı çünkü eminönü'nde böyle bir dekor beklemiyordum nedense kafamda bi esnaf lokantası profili belirlemişim orası için? dekoru salaş ama çok güzeldi çok sevdim ferah bir ortam. gelelim lezzetine; 18 saat dinlendirilmiş yumuşacık bu etin lezzeti bir başka gerçekten ama yağı ve tuzu olmadığını belirtmeliyim. ekmekleri de kendi yaptıkları baharatlı bir ekmek ve etle birleştiğinde ağızda gerçekten harika bir tat bırakıyor ama ben yine de biraz tuz ekledim??‍♀️ eksiklik olarak belirtebileceğim bir başka şey kesinlikle bu menüde patates kızarmasının olmayışı? fiyatlar steak house mantığında diyebilirim ancak porsiyonlar pek doyurucu değil maalesef... görseldeki benim denediğim 1 porsiyon baldıramigüzelbir görsel yakalamak için tüm eti itekledim öne? ayranı çok sevdim naneli ve minik salatalıklı böyle birazzz cacık kıvamında?

olay çok başka !
ne buluyorsanız yiyin. küçücük ama devasa yürekli menüdeki herşeyi yiyin. ayranlarını için , kestaneli suflelerini yiyin. etlere , baldırlara doyamayın. ulan cheddar patates , kaşık salata bile ayrıgüzel?

servis yemekler çok çokgüzelçokça tavsiyenedilir ✌✌✌✌✌✌✌✌?????????????????????????????????????????

eminönü'nde nispeten yeni açılmış bir mekan.

baldır bir lokanta veya mekan ismi gibi algılansa da aslında dananın arka bacağının bir kısmı ve bu etin yemeği de baldır olarak bilinir.

18 saat pişirilen ve füme tadı olan bir et.

pastrami ve klasik baldır şeklinde iki formu mevcut.

klasik, kekikli focaccia ekmeği arasında karamelize soğan ve mantar eşliğinde servis ediliyor. önyargılı olarak tadına baktım... lezzet harika... ekmek tereyağına bandırılmış ve üzerindeki et, soğan, mantar ve kekik ile birleşerek ağır olmayangüzelbir lezzet ortaya çıkarmış.

pastrami ise yine lezzetli ama baldır kadar değil.

her nekadar özgür şefe medyatik olması nedeniyle önyargılı olsam da bu yenilik ve başarılı bir sonuç ile takdirimi kazanmıştır.

menünün çok açık olmaması seçeneklerin az olduğunu düşündürüyorsa da köfte, salata, hamburger, atıştırmalıklar gibi birçok opsiyon mevcut.

yeni bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.

baldir mekangüzelsade çok abartilmamais bir dekora sahip masadaki soslar et satılan bir yere göre az mesala masada hardal ve barbekü sosu yok gelelim meşhur baldir a benim damak tadıma pek hitap etmedi açıkçası bidaha yicemi de zanetmiyorum 23.50 de biraz pahalı bana kalırsa da 100 gr için yiyen bence sade yemeli ama ben dediğim gibi beğenmedim aynısını annem yapıyor yemiyorum öyle anlatıyım baldir ayran oda cacık aslında 5.70 5.90 gibi bir fiyatı var oda abartı cheadar li patates var extrem birşey değil patates hersekil yenen bir şey zaten oda 9 tl hesaplar bi tık pahalı diğer lezzetleri denemek için bidaha gidermiyim kararsizim

baldır'ı görsellerinden dolayı çok merak ediyorduk. ha gidelim, edelim derken sonunda sirkeci'deki şubesine gittik. mekanın konumu, tasarımı, konsepti gerçekten hoş. menülerimizi aldıktan sonra; menü isimlerine açıkçası biraz takıldım. i̇nsan porsiyonu, erkek porsiyonu, delikanlı porsiyonu, yavaşşşş, haddi bbe gibi gramaj isimlendirmeleri saçma geldi açıkçası. amacımız daha çok tadalım deneyelim üzerine olduğundan 100 gr baldır(karamelize soğan ve mantarla), 100 gr baldırami(ilave peynir sosuyla), bir de baldır ayranı söyledik.

ortalama 2-3 dakikada ayranlarımız, kısa bir süre sonra da yemeklerimiz geldi. açıkçası gözüme porsiyonlar ufak gözüktü. özellikle baldırami bana gayet ufak geldi. baldırami, 15 gün boyunca kaya tuzunda bekletilip 120 derece fırında 24 saatte pişen etten oluşuyor. ufak olmasına rağmen, lezzetini fena bulmadım, farklı bir lezzetti. baldır ise denildiği gibi yağsız bir et, muhtemelen karamelize soğan, mantar olmasa biraz yavan gelebilecek bir et. yani yağlı bir et olmadığı için hiç baskın bir tadı yok; ama kesinlikle kuru değil. ette daha yoğun bir lezzet arayan biri olarak baldır ne kadar 18 saatte pişirilme yöntemi kullanılsa da bana özelliksiz geldi. ekmeğigüzeldiyebilirim. baldır ayranı ise, ufak salatalık parçacıklarından, naneden oluşan bir ayran. daha ayran kıvamında bir cacıktan çok farkı da yok. ayranın boyutu büyük, lezzeti de cacık sever biri olarak sevdim.

baldır; farklı, orijinal lezzetler sunuyor. açıkçası çoğu insan görüntüsünü görüp meraktan gidiyor. ne kadar farklı lezzet olsa da, bana çok hitap ettiğini söyleyemem. baldırı da, baldıramiyi de arayacağımı söyleyemem. bunun dışında porsiyonlar gerçekten küçük. i̇nanın ayranın büyük olması bizi kesti diyebilirim, yoksa 100 gr seçeneğiyle pek doymazsınız. fiyatları ise bence fahiş. baldır, karamelize soğanla beraber 21.5 lira, baldırami ilave peynir sosuyla 22.5 lira oluyor, sadece 100 gramları. e bir de baldır ayranı da 4 lira. kesinlikle denenmesi gereken tatlar, eminim seven bir çok insan olacaktır; ama bana ve arkadaşlarıma çok da hitap etmedi. bana göre parasının çok da hakkı değil. bu fiyata sirkeci'de çok daha iyi seçenekleriniz var.

son aylarda bu kadar memnun ayrildigim bir mekan daha hatirlamiyorum.hayatimda ilk defa baldir eti yiyorum sanirim.yagsiz olmasindan dolayi kuru olur diye dusunmeme ragmen oyle guzel pisirilmis ve servis edilmisti ki etin tadina bayildik.ekmegi siradan gibi gorunse de farkli baharatlarla cesnilendirilmis.et ile uyumu yerinde.calisanlar oldukca ilgili.bize benmari usulu pismis et ikram ettiler.hayatimda yedigim en degisik etlerden birisiydi.bir dahaki gelisimde benmari usulu pismis etli baldirami deneyecegim.kalabalik grup olarak gelip her cesitten denemenizi tavsiye ederim.

eminönü'ndeki büyük postanenin arka sokağında bulunan mekan tarihi hobyar camiiyle karşı karşıya.
otantik dekorasyonuyla ferah bir mekan olan baldır'ın içinde asma bir kat bulunuyor.
pırıl pırıl tuvaletleri bu asma katta yer alıyor. tuvaletleri görünce hijyenden korkmadan rahatça yemek yiyiyorsunuz.
servis hızlı ve ilgili fakat yemek mutfaktan biraz geç çıkıyor.
içeride çalan müzik tam kıvamında yemeğegüzeleşlik ediyor.
yemek üstüne çay ikramı hoş bir ayrıntı.
yemek ise yumuşacık lezzetli etlerin içinde yer aldığı pamuk gibi sıcacık bir ekmegin damağımızda işte budur demesi.
ayran tadıyla görüntüsüyle iyiydi ama pahalı alt tarafı ayran.
patatesler çıtır çıtırdı çok sevdiğim louısıana sosu görünce sevindirik oldum.
tadı damağımda kaldı desem yeridir yolum düştükçe diğer lezzetlerinide tatmak istiyorum.