baldır

burası için esnaf lokantasının zamana ayak uydurmuş hali diyebiliriz. i̇çeride günlük olarak pişirilen sulu yemekler de var. mekan çok zevkli düzenlenmiş. dekorasyonu beğendim. sıcak ve keyifli bir ambians var. ben 'baldır' için gittim. genel yorumların aksine baldıra yüz üzerinden 75 veririm. kötü değil ama lezzetinde bir şey eksik, bir yavanlık var. dana eti asla kuzu eti gibi kendindenlezzetlibir et değildir. izgarada bazı çeşitleri pişerselezzetliolur ama baldır ne kadar soslansa da bence lezzeti biraz yavan kalmış. daha çok tereyağı eklense belki lezzeti artar. haşlanmış sade et yer gibi bir lezzeti var. bunun dışında ekmeği lezzetli. yanında paket sos verilmesi zaten buranın burgerci olmadığını hatırlatıyor. oldukça doyurucı diyebilirim. ama ben 150gr etli olanı sipariş verdim. yemek dışında garsonlar çok kibar ve güler yüzlü. kalender çocuklar :) bazı mekanlarda sosyoloji falan okuyan entel soğuk uçuk kaçık tipler garsonluk yapıyor. bunlar kendini ülkenin kültür lokomotifi sandıkları için soğuk ve itici bir tavırla işlerini yapıyorlar. ama bunlar dediğim gibi güzel çocuklardı :) aşırı derecede hijyen takıntım yok ama bir konuda yanlış yaptıklarını düşünüyorum. fotoğraflarda göreceksiniz, baldırın tepsilerde bekletildiği bir ayrı bölüm var. sanırım çorba vs o bölümde/ocaklarda hazırlanıyor. etler tepsilerde açıkta öylece duruyor. bunu pek doğru bulmadım. sirkülasyon var tamam ama öyle açıkta et bekletilmesi bence yanlış. camekanlı bir bölmede ya da üzeri kapalı bir tepsi/tencerede bekletilmesi lazım. nacizane görüşüm budur..

baldirilezzetliama cok abarti bir tadi yok bildigimiz klasik dana etinin limelenmis hali.cheddarli patatesi lezzetliydi. baldir ayraninda lezzeti iyiydi.denemeye deger.

sirkeci tarafında ara sokakta kalan baldır ambians olarak çok güzel bir mekan.farkli lezzetlere açık olan ve özellikle eti sevenlerin kesinlikle tercih etmesi gereken bir mekan. biz gittiğimizde baldır ve baldırami yedik . bence baldırami çok dahalezzetlibir burger içerisinde bulunan et ve cheddar peyniri ile inanılmaz bir uyum sağlamış hele trabzon ekmeğini andıran emeği gerçekten başarılı . biz yanında baldır ayranı içtik tavsiye ederim . ama bir de mangal sebze söyledik onun bir özelliği yok bence. fiyatları da normal .

tadı muazzam ekmeği çoklezzetli. i̇nsan porsiyonu doyurucu mu benim gibi hiç doymayanlar için hayır . ayranı benim gibi cacık türevlerini seven tiplerdenseniz çok güzel . sakin mekan . garsonlar ilgili daha ne olsun .

öncelikle yediğim enlezzetlietlerden birini pişiriyor burası. o kesin. insan boy soğanlı mantarlı baldır ve amandiyim yedik. yanında patatesimiz, kaşık salatamız, iki de baldır ayranımız vardı. fiyat yüksekti ama göze alıp gitmiştik. parasında değilim. mesele şu, doğrusunu söylemek gerekirse pek iyi doymadık.

yemeklere diyeceğim yok. tek üzüldüğüm şey porsiyonların küçük olması. "sen de o zaman insan değil erkek boy ye baldırı" derseniz de itirazım var. o porsiyonda sadece et artıyor arkadaş, ben ekmeksiz doyabilen biri değilim. birbuçuk porsiyonsa o, içindeki ekmek de birbuçuk porsiyon olmalı. bu ekmek mevzusunun çözülmesi şart.

diğer şeyler konusunda ete yaptığım iyi yorumu yapamayacağım. baldır ayran dedikleri blenderdan geçirilmiş cacık ve insanın susuzluğunu almıyor. patatesinin baharatında tarçına benzettiğim bi tat var, tam "hah işte şimdi süper bi tat daha alacam" derken "merhaba!!! o_o" deyip üzdü. tarçın olmayabilir tabii, belki sadece ben benzettim. ama her neyse hiç yakışmamıs patatese.

kaşık salatayı beğendim. lezzetliydi. ama o tip ezme benzeri bi salata bence kebaba yakışır. baldır ile ferahlatıcı salatalar daha iyi gidecektir, yeşillik falan. bi sonraki gidişimde içecek ve salata tercihimi değiştireceğim.

mekan dekorasyon falan gayet güzel. onu da beğendim. son söylemek istediğim şey, pazar günleri 13:00, açılış için çok geç değil mi kardeşim? pazar günü bu yahu! insanlar saat 11:00'de mangal yakıyor. 13:00 çok geç. -_-

not: duvarlardaki tuğlalarda "şahbaz" yazıyordu. ne bu dedik, açıkladılar. üreten tarihi tuğla fabrikasının adıymış. bir kolonun üzerinde de imar bankasının atını gördüm. göz eğlendiren bir mekan. özellikle belirtmek istedim bunları da. :)

eminönü'nde nispeten yeni açılmış bir mekan.

baldır bir lokanta veya mekan ismi gibi algılansa da aslında dananın arka bacağının bir kısmı ve bu etin yemeği de baldır olarak bilinir.

18 saat pişirilen ve füme tadı olan bir et.

pastrami ve klasik baldır şeklinde iki formu mevcut.

klasik, kekikli focaccia ekmeği arasında karamelize soğan ve mantar eşliğinde servis ediliyor. önyargılı olarak tadına baktım... lezzet harika... ekmek tereyağına bandırılmış ve üzerindeki et, soğan, mantar ve kekik ile birleşerek ağır olmayan güzel bir lezzet ortaya çıkarmış.

pastrami ise yinelezzetliama baldır kadar değil.

her nekadar özgür şefe medyatik olması nedeniyle önyargılı olsam da bu yenilik ve başarılı bir sonuç ile takdirimi kazanmıştır.

menünün çok açık olmaması seçeneklerin az olduğunu düşündürüyorsa da köfte, salata, hamburger, atıştırmalıklar gibi birçok opsiyon mevcut.

yeni bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.

et fazla fazla olduğundan dolayı içiniz bayılabilir ve ekmekleri de oldukçalezzetlionun dışında denenmesi gereken bir lezzet. baldır ayranı harika ötesi. mekan oldukça başarılı.

ortam temiz ve düzenli, servis hızlıydı. baldır menü ve beyran çorbası aldık. çorba baharat ilavesiyle acı sevmeyenler için fazla gelebilir ben sevdim. baldır menü mantar ilavesi ile dahalezzetlioluyor kesinlikle. kendi ayranları da oldukça güzel, kısacası beğendik.

eminönü'ndeki büyük postanenin arka sokağında bulunan mekan tarihi hobyar camiiyle karşı karşıya.
otantik dekorasyonuyla ferah bir mekan olan baldır'ın içinde asma bir kat bulunuyor.
pırıl pırıl tuvaletleri bu asma katta yer alıyor. tuvaletleri görünce hijyenden korkmadan rahatça yemek yiyiyorsunuz.
servis hızlı ve ilgili fakat yemek mutfaktan biraz geç çıkıyor.
içeride çalan müzik tam kıvamında yemeğe güzel eşlik ediyor.
yemek üstüne çay ikramı hoş bir ayrıntı.
yemek ise yumuşacıklezzetlietlerin içinde yer aldığı pamuk gibi sıcacık bir ekmegin damağımızda işte budur demesi.
ayran tadıyla görüntüsüyle iyiydi ama pahalı alt tarafı ayran.
patatesler çıtır çıtırdı çok sevdiğim louısıana sosu görünce sevindirik oldum.
tadı damağımda kaldı desem yeridir yolum düştükçe diğer lezzetlerinide tatmak istiyorum.

mükemmel ! i̇stanbulda yediğim enlezzetlihamburgerdi diyebilirim. porsiyon boyutlari da gayet yeterli. "aman diyim" adiyla menüde yer alan bonfile ekmek arasi chedar peynirli harikaydi. patates baharatlari cok güzel. ayranin içinde nane olmasi da siradanliktan ayirmis. tek sıkınti bazi yiyecekler demir sepet içinde altinda yağli kagitla servis ediliyor. bunun yerine tahta tepsiler vs olabilir.

saat 5 gibi gittik. mekan kalabalık değildi. 100gr baldır sipariş ettik. ekmeğin boyutuna göre 100 gr gayet yeterliydi bence. mantar ve karamelize soğanla tatlandırılmış eti ve özel kekikli ekmeğiyle gayetlezzetlive doyurucu bir yemek oldu. çalışanlar ilgiliydi. tekrar tercih edebileceğim bir mekan.

baldır yedim, çoklezzetlibuldum. masadaki baharatlarla ve hatta ketçap/mayonezle tatlandıra tatlandıra yemek de çok zevkli. bunun yanında "baldır ayran"ı çok pahalı buldum. tadını da beğenmedim (cacığa benziyor). ayrıca mekan ve servis gayet hoş. bir tavsiye daha: bir adet 200 gr baldır alacağınıza iki adet 100 gr alın, çoklezzetliekmeğiniz artsın.

biz grup olarak gittik masa birleştirdiler sağolsunlar. açık alan bahçe gibi biyeri yok içeriside çokda geniş değil baldır dedikleri parça parça etler fena değil. ekmeği daha bilezzetliben ekmeğini daha çok sevdim. ama baldır ve hamburger dışında da seçenek yok. eminönü sirkeci tarafında aç kalırsanız gideri var.

sirkeci'de eski tarihi ptt binasının hemen arkasında otantik, sade bir mekan olmuş.

pazar günü akşama doğru gittiğimiz için bizden başka kimse yoktu.

menü olarak oldukça basit, daha çok hangi yemeği değil porsiyonu seçiyorsunuz. biz klasik baldır menüden aldık, ilk bakışta biraz küçük görünüyor ancak oldukça lezzetliydi. klasik döner anlayışından öte tam kıvamında baharatlar ile dahalezzetlihale gelmiş. yanında nane ile harmanlanmış hafif cacık havasında baldır ayranda oldukca güzeldi.

ye kalk havasında fiyat - lezzet anlamında memnun olarak ayrıldık diyebilirim.

konsepti duyunca kostura kostura geldik, pek de begendik baldir'i! oncelikle eminonu subesi diger subelere gore cok daha buyuk ve iyi dekore edilmis. oglen saati gittik iki masa doluydu sadece. menu cok hosuma gitti acikcasi her seyin teker teker aciklanmasi gayet guzel ve yararli, ozellikle farkli bir konsept yaratmisken. ben kendime delikanli porsiyonu baldir siparis ettim. normalde baldir eti yagsiz olmasina ragmen coklezzetlive fazlasiyla doyurucuydu, kendi yaptiklari ayran da baldirin yaninda cok iyi gidiyor☝? biz memnun kaldik, umarim uzun soluklu bir isletme olur ve daha pek cok subeleri acilir