baldır

i̇ki kez gittim. i̇lki ismi yeni yeni duyuldupu dönemdeydi hizmet daha iyiydi.ancak ikinci gidişiimizde gerçekten bir daha gelmem dedirttiler. acısız olsun dediğimiz yemeği acılı getirmeleri siparişin sürekli yanlış gelmesi soğansız dememize rağmen soğanlı olması vs ve de servisi yapan garsonların mahcubiyet dahi duymaması,kasaya bu durumu iletirken de pek bir ilgi alaka olmaması :) kaldı ki tüm bunlar olurken de yemeğin 1 saatte gelmesini ve de bizden sonra gelen masaların yemeklerini bitirip çaylarını içerken bizim ancak yanlış gelen yemeği düzelttirmeye çalışmamız da cabası.. özetle keşke sosyal medyadaiyioldukları kadar asıl işleri olan işletmecilikte ve de esnaflıkta daiyiolsalar

farklı geldiğinden ve açıkçası gidenlerin paylaştıkları baldirami görsellerinin ağzımın suyunu akıtmasından dolayı gidip denedim. baldır siparişinde baharatlı ekmek arası etinizi mantarlı, soğanlı veya yumurtalı isteyebiliyorsunuz. sadece soğanlı etin tadını daha rahat almanız konusundaiyibir seçenek olabilir. baldiramiyi çok farklı bulmadım. yediklerim arasında en iyisi ekmekler sonra baldır etiydi. cacık gibi taze nane ve salatalıklı ayran fena değil. i̇çeriyi özensiz gibi görünecek şekilde özenli döşemişler, duvarlar kaba sıva ama kendiniiyihissettiriyor. mekan değişik bir öğün için güzel seçim olabilir

dün öğle saatlerinde gittiğimiz mekanın dekorasyonu gercekten etkileyici diyebilirim. uzun zamandır bazı instagram sayfalarında gördüğümüz baldırı ve hamburgeri tatmak istedik. baldırı karamelize soğan ve mantarla tercih ettik ve tadı gercekten damakta kalacak kadar etkileyiciydi ama hamburger için aynı şeyi söylemek mümkün değil. hamburgerin eti ortalama birçok yerde yiyebileceğiniz gibi. özellikle ayranını bu sıcak günlerde tatmanızı tavsiye ediyorum. bardakta gelen cacık gibi olsa da gercekten lezzetliydi. saat 15.00 civarı gitmemize rağmen hamburger için etlerinin bittiğini söylemeleri biraz şaşırttı doğrusu. neyse ki son hamburgeri sipariş edebildik. fiyatlar ortalamanın bir tık üstü gibi. tuvaletleri birçokiyinitelendirilen mekandan çok daha temizdi. mutlaka gidin ve o baldırı tadın...

baldır eti bir önceki gelişimizde daha lezzetliydi. etin tadı biraz ağır ve lezzetsiz geldi. bir daha gelmeyi düşünmüyorum. servis çokiyideğildi.

iftarda erken gelinmedigi takdirde siparişinizi oldukca gec alacaginiz bir mekan. mekanin sahibiiyiniyetle once gelenin siparislerini once verdigini söylüyor fakat asci yetersizligi dolayisiyla son gelen 9 30a dogru yemegini alabiliyor. ya erken gidilmeli ya da iftarda gidilmemeli.

öncelikle yediğim en lezzetli etlerden birini pişiriyor burası. o kesin. insan boy soğanlı mantarlı baldır ve amandiyim yedik. yanında patatesimiz, kaşık salatamız, iki de baldır ayranımız vardı. fiyat yüksekti ama göze alıp gitmiştik. parasında değilim. mesele şu, doğrusunu söylemek gerekirse pekiyidoymadık.

yemeklere diyeceğim yok. tek üzüldüğüm şey porsiyonların küçük olması. "sen de o zaman insan değil erkek boy ye baldırı" derseniz de itirazım var. o porsiyonda sadece et artıyor arkadaş, ben ekmeksiz doyabilen biri değilim. birbuçuk porsiyonsa o, içindeki ekmek de birbuçuk porsiyon olmalı. bu ekmek mevzusunun çözülmesi şart.

diğer şeyler konusunda ete yaptığımiyiyorumu yapamayacağım. baldır ayran dedikleri blenderdan geçirilmiş cacık ve insanın susuzluğunu almıyor. patatesinin baharatında tarçına benzettiğim bi tat var, tam "hah işte şimdi süper bi tat daha alacam" derken "merhaba!!! o_o" deyip üzdü. tarçın olmayabilir tabii, belki sadece ben benzettim. ama her neyse hiç yakışmamıs patatese.

kaşık salatayı beğendim. lezzetliydi. ama o tip ezme benzeri bi salata bence kebaba yakışır. baldır ile ferahlatıcı salatalar dahaiyigidecektir, yeşillik falan. bi sonraki gidişimde içecek ve salata tercihimi değiştireceğim.

mekan dekorasyon falan gayet güzel. onu da beğendim. son söylemek istediğim şey, pazar günleri 13:00, açılış için çok geç değil mi kardeşim? pazar günü bu yahu! insanlar saat 11:00'de mangal yakıyor. 13:00 çok geç. -_-

not: duvarlardaki tuğlalarda "şahbaz" yazıyordu. ne bu dedik, açıkladılar. üreten tarihi tuğla fabrikasının adıymış. bir kolonun üzerinde de imar bankasının atını gördüm. göz eğlendiren bir mekan. özellikle belirtmek istedim bunları da. :)

baldır'ı görsellerinden dolayı çok merak ediyorduk. ha gidelim, edelim derken sonunda sirkeci'deki şubesine gittik. mekanın konumu, tasarımı, konsepti gerçekten hoş. menülerimizi aldıktan sonra; menü isimlerine açıkçası biraz takıldım. i̇nsan porsiyonu, erkek porsiyonu, delikanlı porsiyonu, yavaşşşş, haddi bbe gibi gramaj isimlendirmeleri saçma geldi açıkçası. amacımız daha çok tadalım deneyelim üzerine olduğundan 100 gr baldır(karamelize soğan ve mantarla), 100 gr baldırami(ilave peynir sosuyla), bir de baldır ayranı söyledik.

ortalama 2-3 dakikada ayranlarımız, kısa bir süre sonra da yemeklerimiz geldi. açıkçası gözüme porsiyonlar ufak gözüktü. özellikle baldırami bana gayet ufak geldi. baldırami, 15 gün boyunca kaya tuzunda bekletilip 120 derece fırında 24 saatte pişen etten oluşuyor. ufak olmasına rağmen, lezzetini fena bulmadım, farklı bir lezzetti. baldır ise denildiği gibi yağsız bir et, muhtemelen karamelize soğan, mantar olmasa biraz yavan gelebilecek bir et. yani yağlı bir et olmadığı için hiç baskın bir tadı yok; ama kesinlikle kuru değil. ette daha yoğun bir lezzet arayan biri olarak baldır ne kadar 18 saatte pişirilme yöntemi kullanılsa da bana özelliksiz geldi. ekmeği güzel diyebilirim. baldır ayranı ise, ufak salatalık parçacıklarından, naneden oluşan bir ayran. daha ayran kıvamında bir cacıktan çok farkı da yok. ayranın boyutu büyük, lezzeti de cacık sever biri olarak sevdim.

baldır; farklı, orijinal lezzetler sunuyor. açıkçası çoğu insan görüntüsünü görüp meraktan gidiyor. ne kadar farklı lezzet olsa da, bana çok hitap ettiğini söyleyemem. baldırı da, baldıramiyi de arayacağımı söyleyemem. bunun dışında porsiyonlar gerçekten küçük. i̇nanın ayranın büyük olması bizi kesti diyebilirim, yoksa 100 gr seçeneğiyle pek doymazsınız. fiyatları ise bence fahiş. baldır, karamelize soğanla beraber 21.5 lira, baldırami ilave peynir sosuyla 22.5 lira oluyor, sadece 100 gramları. e bir de baldır ayranı da 4 lira. kesinlikle denenmesi gereken tatlar, eminim seven bir çok insan olacaktır; ama bana ve arkadaşlarıma çok da hitap etmedi. bana göre parasının çok da hakkı değil. bu fiyata sirkeci'de çok dahaiyiseçenekleriniz var.

özgür şef'in 18 saatlik resitali.evet baldırı çok sevenlerdenim.gerek ekmeği gerek eti, yeme şekli çok hoşuma gidiyor.farklı bir lezzet.fakat menü de ki diğer ürünler için aynı şeyleri söliyemiyorum.burger i maalesef vasat bir ürün.açıkçası burger kingin burgerinden farkı yok tadlar çok yakın et çok ince.daldır tabağı adını verdikleri 150 gr lık iri dana sosis ise ortalama bir lezzet, az baharatlı içi peynirli üzerine chedar eritilerek sevis edilen bir ürün.belki ortaya söylenilebilir.

mekan sirkeci eminönü arası yüksek tavanlı geniş ferah bir yer.lavabolar çok temiz.sirkeci eminönü arasıiyibir lezzet noktası.baldır tavsiye ederim??

fiyat dışında her şey gayetiyilezzet,ambiyans,çalışanlar vs.. fiyatların biraz yüksek olduğunu düşünüyorum. pastrami ne kadar farklı içeriğe sahip olsa da aslında sandviç ya da tost kategorisinde. bir tost/sandviç için 22.50-32.50 (gramına göre) bence fazla. 100 gram ile doyamayabilirsiniz.

konsepti duyunca kostura kostura geldik, pek de begendik baldir'i! oncelikle eminonu subesi diger subelere gore cok daha buyuk veiyidekore edilmis. oglen saati gittik iki masa doluydu sadece. menu cok hosuma gitti acikcasi her seyin teker teker aciklanmasi gayet guzel ve yararli, ozellikle farkli bir konsept yaratmisken. ben kendime delikanli porsiyonu baldir siparis ettim. normalde baldir eti yagsiz olmasina ragmen cok lezzetli ve fazlasiyla doyurucuydu, kendi yaptiklari ayran da baldirin yaninda cokiyigidiyor☝? biz memnun kaldik, umarim uzun soluklu bir isletme olur ve daha pek cok subeleri acilir

servis hızlı, garson güleryüzlü, ilgili ki bunlar bir mekanıiyiolarak nitelerken ilk aklıma gelen seyler. bunun dışında philly cheesesteak ve cheddar baldır burger denedik. burgerin ekmegi bana göre çok büyük, ve toasted olmasını tercih ederdim. philly güzeldi gayet, porsiyonlar doyurucu, fiyatlar da uygun. sirkeci icin güzel bir seçenek

lezzet çokiyide çalışanların kabalığı nedir? kafanıza hesabı atarlar “al” derler. önünüzden tabaklar uçar. yediğinizi önünüzden çekerler. valla bir sürü böyle yer varken surat çekmek zorunda değiliz.

sirkecide karnınız acıktığında gidebileceğiniz eniyiyerlerden bir tanesi. özellikle farkı bir tat arıyorsanız orası burası ☺️
et yemeklerinin bir türevi oluyor kendileri ? menüsünde kendini kısaca tarif etmiş 'tam tamına 18 saat pişen bir et' ? tamamen dana etidir kendileri koyun eti yiyemeyenler için de bir tercih sebebi bu yüzden ?
aşağıda paylaştığım fotoğrafta ( bu sefer çok özensiz çektim çünkü yemek için sabırsızlanıyordum?) etin tel tel ayrılmışlığının güzelliğinin kazanamayacağı insan yoktur sanıyorum ☺️ bir de onun üzerine biraz acı gezdirdik mi of ki ne of. özel tavsiyemdir ki ilave karamelize soğan isteyin aşırı aşırı yakışıyor ☺️

yine paylaştığım fotoğrafta (dayanamadım fotosunu çekmeden önce içtim hemen o yüzden güzel bir açısını yakalayamadım? ) göreceksiniz ki buranın birde özel bir ayranı var. aslında pek ekstrası yok bence ama baldırla birlikteiyigidiyor. çünkü ayranın içindeki robotta parçalanmış olan salatalık ve nane daha ferah bir hal aldıyor ayrana? bir de i̇z miktarda sarımsak içeriyor kendileri ?

gelelim en çok sevdiğim yiyeceğine ? ekmeği ❤️ gerçekten yediğim en güzel, yensel ekmeklerden ? menüde verilen bilgiye göre içinde patates, kavrulmuş soğan, taze baharatlar bulunuyormuş ?

fiyatlar ortalamanın iki tık üzerinde ama hakediyor ??

?ikinci gidiş
bu kez gidişimde baldırami yedim. ama ilk gidişim kadar mutlu ayrılamadım. porsiyon aşırı aşırı küçüktü. tok karnına iki üç tane yersiniz öyle söyleyeyeyim. ayrıca ekmeğide baldır ekmeğinden değildi onun ekmeği daha farklıydı bu da benim için bir yıkımdı çünkü baldırdaki ekmekleri ❤️ ben ?

bi baldır bi baldırami, salata, iki içecek, patates kızartması sanırım 80 küsür civarı tutmuştu. yine söylüyorum ki pahalı ?

not: aşırı aşırı aşırı aç değilseniz baldır siparişi verirken 'insan porsiyonu' söyleyin inanın kafi ? erkekseniz 'erkek porsiyonu' nu yada 'delikanlı porsiyonu' nu söylemeyi gurur meselesi haline getirmenize gerek yok ?

mekan sizi güzel karşılıyor, ambiansı hoş, çalışanlar ilgili ve müzik olması gereken ses düzeyinde:) burger denedik ve gayet başarılı idi hem lezzetli hem de doyurucu. eniyiarkadaşımı getirebileceğim mekanlardan:))

food network izlerken baldırdaki gibi eti görür, acaba bunu tr de yaban satan biri çıkacak mı diye düşünürdüm. gün geldi baldır bu konsept ile karşımıza çıktı.
mekan sirkeci büyük postanenin hemen arkasındaki sokakta. pek sirkülasyonu olmayan sakin bir sokak. bu nedenle buraya gelen mekanı bilerek gelir. konsepti bilmeyen kişi bu mekana kolay kolay girmez diye düşünüyorum. birde mümkünse araç ile gelmeyin. tramvay ile gelebilirsiniz, marmaray ile gelebilirsiniz. sirkeci istasyonuna yakın bir noktada.

diğer yandan mekan kendini ispatlamayı başarmış. şimdiden müdavimleri oluşmaya başlamış. hamburger mi baldır mı deseniz baldırı tercih ederim. hiç olmazsa saf katışıksız et yiyorsunuz. 

bugün öğle arası mekana gitme fırsatı bulduk. 5-6 masa dolu idi. baldır ve baldır ayran siparişi verdik.  birde yancılardan ortaya karışık. 

baldır doğruya doğru tadı ile ekmeği ile sosu ile muhteşem bir lezzet. baldır ayrana gelince gazlı içecekler yerine tercih edilebilecekiyibir alternatif. ayrana sanıyorum nane ve salatalık rendesi eklenmiş, hoş bir tat olmuş.

yancılar ortaya karışık tabağı ise bana biraz zayıf ve acı geldi. yinede 3-4 kişi gittiğinizde ortaya söylenebilir.

fiyatlara epey bir zam gelmiş. örneğin 100 gr baldır 18 küsurdan 23 küsur tl ye çıkmış. fiyatlar epey bir değişmiş yani. yada biz zomatodaki fiyatları ödemeyi beklerken güncellenmiş fiyatları görünce garibimize gitti.

netice olarak et yemek isterseniz baldr candır. (baldır candır slogan gibi oldu ama olsun. :) mekan alır kullanırsa da telif hakkı istemem. :) ) 

bu mekana niyetim 4.5 puan vermek idi ama fiyatların bir tık yukarıda olması 4 puan vermeme neden oldu. bir daha gider miyim kesinlikle giderim. bir daha yer miyim kesinlikle yerim. bu konsepti tr ye taşıyan baldır'a teşekkürler.

tavsiye olunur.