adana ocakbaşı

bir çok listede en iyi ocakbaşılar arasında sayılsa da, lezzet olarak diğer yerlerden herhangi bir farkı yok. ancak ufak samimi, fiyat olarak makul, servisi iyi bir yer istiyor ve standart ocakbaşı lezzeti yeterli diyorsanız listenizde bulunabilir. colp sis yerine, baharatla zenginlestirilmis kiymayi (adana) deneyin derim

i̇stanbul da adanayı en lezzetli yapan yer desem yanlış olmaz sanırım. gerçekten etin tadını alıyorsunuz yerken, mezeler de oldukça başarılı ilgi de bi o kadar güzel. vedat bey köşe yazısı dahi yazmış mekanda görebilirsiniz. tavsiye ediyorum mutlaka deneyin.

i̇stanbulda tartışmasız en iyi ocakbaşı buranın butikliği sevecenliği ayrı bir tat katıyor buraya masaya sipariş edeceğiniz hiç birşey de aklınızda soru işareti kalmasın.ayhan usta nın lezzetli kebapları tavsiye edilir...

canınız adana çekti. gidilir mi? kesinlikle evet. ama gurmelerin yazdığı yorumlardan gaza gelipte beklentinizi yükseltmeyin. methedilen uykuluğu yiyemedik. kokuyordu çünkü. mezeler hazır ısıtılmış geldi. gazete küpürü vardı duvarda ve en iyi 10 ocakbaşı olarak gösteriliyordu. şunu bilinki en iyi gurme insanın kendisi. gittiğin ocakbaşının eline 10 u birden su dökemez ama listede yok. o da bize kalsın.....

insanlari anlamıyorum, adi adana olan gercekten ocakbasisi olan ve ocakbasi olduğunu bildikleri yerden ne " ambiyans" ne " konsept" bekliyorlar. konsept bu zaten.
adana, uykuluk, ciger , kusleme ve aslinda kaburgaaaa. cok begeniyorum buranin etlerini ve guneydoguya uzaklasmamalarini yani " istanbullulastirip " modernlestirmemelerini. ki sade cigere bayilirim ve kimyon sevmem. burada etler cok baharatli cok hareketli. kaburgası ozellikle de uykuluk cok guzel usulde yapiliyor.

kurtulus’ta ozellikle gitmezseniz onunden pek gecmeyeceginiz bir yer adana ocakbasi. kebaplari istanbul’un en iyilerinden. urfa, adana, kusleme, cop sis her biri ayri guzel. ozellikle adanasinin islakligi dillere destan. fiyat performansi ickili bir yere gore basarili, kiraya degil yemege ucret odediginiz yerlerden.

bir adanali olarak soylemeliyim ki i̇stanbuldaki en iyi kebabi burda yedim. kebap disinda ise kesinlikle uykulugu, pirzolayi ve cigeri tavsiye ederim. sogan sarimsak, yogurtlu patlican ve gavurdagi ise mukemmeldi.

adana söyledik çiğ kıyma geldi. 100 gr küşlemeye 45 lira verdik. servis hızı konusunda baya kötüler

çöp şiş, adana kebap ve 3 parça pirzola yedik. 2 ayran, 1 su içtik. 155 tl hesap geldi. her şey çok lezzetliydi. tekrar tekrar gidilebilecek bir yer.

ceyhan kebabi yediniz mi? - adana ocakbasi'na ramazandan önce gittim ama yazmaya firsat bulamamistim. aslinda adi adana ocakbasi ama kendileri ceyhan'li. kebabin en iyi yapildigi yöre ceyhan'dir. en basit ve karisiksiz ve de en lezzetlisini sadece ceyhan'li ustalar yapar. adina ceyhan kebapçisi deseler daha iyi olurdu. ben 1978'deki açilisindan beri çok gittim bu mekanda kebap yemeye. su anki sahipleri kadir ve askin kardeslerin babalari rahmetli erkan usta açmisti burayi. bir kere kendi evinde gibisin ve adana/ceyhan insanlarinin sicakligini hemen hissediyorsun. kebap mükemmel, mezelerde öyle. ama sadece gavurdag salatasini simdiki ayhan usta pek iyi yapamiyor. eskiden dogan usta vardi ve onun yaptigi herseye sanki sihirli bir el degerdi ve tadindan yiyemezdiz. kadir tek tek masalarla ilgilenir tabaklardan kimseye sormadan alir yer ve size daha bir rahatlik kazandirir. yalniz mutlaka en son bir uykuluk söyleyin ve onuda yiyin, neden söyledigimi anlayacaksiniz. fiyatlar çok az pahali ama bu lezzete deyiyor dogrusu. kendileri tatli yapmiyorlar ama kurtulus'ta bir yerden kemalpasa tatlisi aliyorlar inanin daha iyisini hiçbir yerde yiyemezsiniz. firsat bulsam her gün gidecegim ama olmuyor iste. yildizli 10 diyorum...


-----10 jul, 2014-----

yazacak birsey bulamiyorum artik. daha iyisi istanbul'da yok. eger daha iyi ve lezzetlisini yemek istiyorsaniz ceyhan'a gidip mahmut san'in yaptigi kebabi yemelisiniz. eger kebabi yapan usta ceyhan'li ise hiç korkmayin ve yiyin, lezzetin dorugunu yasayin. adana ocakbasi her zaman istanbul'un en iyisi benim için. en iyi 10 kebapçi diye sunulanlarin hiçbiri bu lezzete ulasamaz ve yapamaz.

mekan küçük ve ragbet fazla. özellikle h.sonu için rezervasyonsuz yer bulmak zor. ocakbasinda atistirip kalktik biz rezervasyonumuz olmadigi için. etlerin lezzeti ortam basariliydi.

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıca servis edilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zaten servis yapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çok güzel yapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonra adana istedik, nefis bir adana geldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adana çabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruz mekan yaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çok güzel olunca rakılarımıza güzel eşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek bir mekan asla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul da güzel bir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

dedikleri kadar var! i̇stanbul'da böyle güzel bir kebap bulmak zor, hele bu fiyata! (adana kebap: 15 lira) yoğurtlu patlıcan ezmesi çok iyi! küçük bir mekan, biz akşamüstü gittik yer vardı, akşam saatlerinde yer bulmak zor olabilir.

ist da kesinlikle en lezzetli et yiyebilecegiz yer? copsis ve sebzeli adana favorimm.meze olarak sadece patlican salatasi ve ezme var ama ikiside leziz. fiyatlar ortalama,ortam sicak salas, rezervasyonsuz gitmeyin ama kesin deneyin?

istanbul'da hacı olmanin adresi. soyle baslayalim, mekan ciddi kucuk kapidan denk gelerek masa bulma sansin yok, rezervasyon bi kac gun onceden sart.

artik icerdesin diyelim, ocakbasinda oturacaksin dikkat et etler zaten acili ustune rakida iciyorsan kisa surede sarhosluk garanti. adana, urfa, kusneme, pirzola, et sis, cop sis, ciger sis ve tavuk cesitleri ana yemekler. hepsi birbirinden guzel adana gercekten adana, ister tam ister yarim porsiyon. pirzolayi tek tek bile alabilirsiniz.

2 meze var. gavurdagi diyolar ama bildigin salata. yogurtlu koz patlican fena degil. ek olarak pismis sogan sarimsak, ekmek, sumakli sogan ve pismis domates, yesil biber geliyor. hepsi yeniyor, zaten sicak alkol aclik derken ne zaman yedin bitti belli olmuyor.

mekan kucuk, gurultulu ve yogun. garsonlar etrafta kosusuyor. ocakbasinda oturacaksaniz surekli giren cikanlar ya da garsonlar sirtina vuracak, durtecek rahatsiz edecek. tek hosuma gitmeyen taraf bu diyebilirim koridorda yemek yiyorsun sanki.

20lik raki, 2 adana, 2 kalem pirzola, 1 et sis, mezeler ve salatalar ile birlikte 170tl. son olarak bahsisi ocakbasindaki ustaya uzatin yol yordam boyle.