adana ocakbaşı

nerde eski adana ocakbaşı nerde şimdiki! ağzına kadar dolu epey bir süredir ve bu kapasite yoğunluğu sebebiyle herşeyin kalitesi vasatın altına inmiş. ciger vasat, uykuluk beyaz yumuşak ağızda eriyen halinden kavrulmuş ve baharata boğulmuş bir uykuluğa dönüşmüş, şahane böbrek yaparlardı. adana yine satır fakat lezzetten uzak haşlak bir yığın dönüşmüş! patlıcan közdeyi yoğurtlu servis ederlerdi ve oldukça lezzetliydi. şimdi ise yoğurt tabağının içinde patlıcanı çatalla aramanız gerekiyor. gavurdağı adı altında servis edilen, küçük küçük kesilmiş gayet yorgun domates soğan ve biberden oluşan ceviz içermeyen narekşili şeyi anmak dahi istemiyorum! hesaba gelince, burası hiçbir zaman ucuz veya pahalı olmadı. kalitesi oranında makuldu. şimdi de öyle diyebiliriz. (yine de 35'lik yeni rakıya yazılan 110 tlnin ocakbası ortamında yüksek olduğunu söylemek lazım) sonuç olarak,buraya akşam saati kesinlikle adım atmayın. gün içinde ya da akşamüzeri giderseniz eski halinden bir esinti yakalayıp memnun olmanız mümkün.

adanasina vurulmadim. yani eh diyeyim.

uykuluk çok guzel. enfes. tavsiye ederim. kaburga sakın soylemeyin. 4 tane serce parmak kadar kemik geliyor. hangi hayvanin kaburgasi anlamadim. o kadar kucuk ki.

hafta içi olmasına rağmen sürekli kalabalık ama şirin bir mekan. gitmeden önce rezervasyon yaptırmak mantıklı olur. etleri gerçekten çok lezzetli ancak mezeleri çok beğenmedim. fiyatlar ortalamanın biraz üstünde gelebilir. ancak mutlaka gidilmesi gereken samimi bir mekan.

merhabalar,
sayılı verdiğim yüksek puanlardan biri adana ocakbaşına gidiyor.gerçekten lezzetli adana arıyosanız gidin yiyin,gerçekten ustasıda verdiği kuyruk tadıyla çok farklı bir lezzet çıkıyor.olumsuz eleştrilerim ise uykuluğa gelir,çok pişmiş geldi hafif ağızda kömür tadı bırakıyor.mezelerini yiyin menmun kalcaksınız fiyatları biraz yüksek gibi.mekan çok basık ve küçük hemen yiyin kalkın ama değicek tarzda yerlerden,bir daha gider miyim evet giderim.

tek kelime ile mükemmel. taze etlerin, ocakbaşındaki o muhteşem kokusu, şefin nazikçe size güzelim etleri sunması tarifsiz. tek yapmanız gereken şefe kendinizi bırakmanız ve ona güvenmeniz. ezme, yoğurtlu patlıcan ve köz soğan muhteşem. herşey lezzetli, pişme oranı kıvamlı ama bence özellikle küşleme adana ocakbaşı'nın en güzel eti. i̇lla bir şeyden not kıracaksak, lavaşların her masaya gereğinden çok gelmesinden ve çabuk soğumasından kırabiliriz ama o da sunumdaki iyi niyetten bol kepçelikten mütevellit.
insan şefin üzerine ne az ne çok ne eksik ne fazla serpiştirdiği baharatların et ile ahenkli birleşimine şaşmıyor değil. günün her saati canı azıcık rakı, birazcık et çekenler için harika bir seçim.

resmen günaha davet, böyle et yapılmaz! kesinlikle i̇stanbul'da daha iyisi yok, daha iyisi adana'da sergen'de var. 1 hafta önceden rez yaptırın, mekan beklentinizi sıfırda tutun, ete odaklanın efenim.

i̇stanbul'da kebabın ve ocakbaşının en iyi adresi... oldukça küçük ve salaş bir mekan... özellikle maç günleri rezervasyon yaptırmakta ve erken gitmekte fayda var. uykuluk mutlaka denenmeli hatta uykuluk+çöp şişten dürüm yaptırmalı... aman parmaklara dikkat...

gerçek kebap budur. salas biryer. ufak. ama kebaplar super. patlicanli yogurt muhtesem. adana, sislil, ciger... hepsi cok cok basarili. bir kere deneyince kopamiyorsunuz. diger kebapcilari da artik begenmiyorsunuz. kesinlikle, siddetle tavsiye edilir.

kurtuluş'ta gayet başarılı bir ocakbaşı. oldukça küçük bir mekan. masalar çok küçük ve birbirine yakın fakat gelen insan kalitesi çok düzgün. bu nedenle kimse rahatsız olmuyor. adana kebap satır kıymasıyla yapılmıştı, ciğet şiş'te oldukça başarılıydı. biz yiyeceklerinide oldukça beğendik. ortalamanın üstünde bir mekan.

övüldüğü gibi bir yer değil sahipleri kendilerini bulunmaz hint kumaşı sanıyorlar kapıda beğendiklerini alıyorlar begenmediklerine yer yok diyorlar 3 çeşit patlıcanları soğanları mikrodalga fırında ısıttıkları meze ile ocakbaşı olmaz çok çok daha iyi ocakbaşı ları var kaldırın kafanızı da keşfedin

üç kuşak kurtuluş’lu biri olarak eve giderken hep önünden geçtiğim pangaltı’daki bu içinde dev lezzetler barındıran minnacık ocakbaşı önceleri pek dikkatimi çekmezdi. sonra haftanın neredeyse her günü akşam saatlerinde sokağa taşan kalabalığı beni düşündürmeye başladı, üstüne zomato’daki yorumları da okuyunca tamam dedim artık gitmek şart oldu 

benim için önemi olan güzel bir günde maaile toplaşıp gittik. 3 gün öncesinden rezervasyon yaptırmamıza rağmen cuma akşamı 8 kişi için zor yer ayırtıldı diyebilirim.
bu kadar küçük bir alanda müşteriyle ilgilenmeleri, servisleri gayet iyi. 

gelelim lezzetlere. resimlere bakmamaya çalışıyorum çünkü yazarken bile iştahım kabarıyor sanki :) başlangıçta masaya gavurdağı, yoğurtlu patlıcan ezmesi, közde pişmiş soğan sarımsak ve közde domates-biber tabakları geldi, sıcak ekmeklerle. rakılardan azar azar yudum alındı, iştah kesilmesin diye gözler ocakbaşında kebaplar tetikte beklendi. kebaplar gelene kadar ciğer şişler önden önden geldi ki gelmesiyle masanın yıldızı oldular. çok net bir şekilde yediğim en iyi ciğer şişti. ardından kebaplarımıza kavuştuk. biz genel olarak masaya adana, sebzeli kebap ve küşleme söyledik. adana tamam başarılı ama ne ara ki tabağıma küşlemeden aldım, adana'yı unuttum gitti. sebzeli de bildiğin maydonozu yeşilliği bol adana, yumuşacıktı o da. ama hani bir daha gitsem kestirme bir lezzet patlaması için önceliğim ciğer şiş üzerine direk küşleme söylemekten yana olur.

bu kadar dolu dolu bir yemeğin üzerine ben daha bir şey yiyemem derken bir de bal-kaymaklı atom gelmesin mi masaya? aeeey ben çok yedim diyenler olarak en son çatal kavgası yapıyorduk sanırım :) finali de köpüklü kahvelerimizle yaptık. 8 kişi bu kadar dolu dolu geçen lezzetli bir akşam geçirmemize rağmen hesap 500 tl tuttu bence gayet iyi bir fiyat-performanstı. nitelikli mekanları severim adana ocakbaşı da bunun örneği, senelerdir ne çizgisini ne yerini değiştirmemiş, üstelik 'ocakbaşı' sıfatından da kaymamış, et harici menülerinde hiçbir şey yok, hatta geniş bir meze yelpazesi de yok ki benim için böylesi daha hoş oldu. velhasıl cidden et tadı almak isteyenler, osmanbey metro durağına 3 dklık mesafedeki bu ufacık ocakbaşına bi yolunuzu düşürün derim.

son bir ay içinde 4 defa gittik. popülerliğinden yani gazete küpürlerinden, yayın videolarından evvel bilir ve giderdik. mamafih müşteri portföyü artınca geleneksel yaklaşımları da düşmüş. bu geleneksellikte etin kalitesi, esnaf güleryüzü, fiyat dengesi.. lezzetin ve fiyat balansının korunduğu bir esnaf lokantasından dolu olduğu için geri dönen kimse takaza etmez fakat bekleyip, sıkış sıkış oturduğu küçük salonda yediği, beklentisinden düşük yemeğe ve gelen kabarık rakama sitem eder de darılır da.

ayhan ustanın maharetli etlerini yemek, aşkın bey’in de yüz güldüren esnaflığını tekrar görmek umuduyla. bir müddet ara...

adana, ciğer ve tavuk kanatını denedik çooookkk lezzetliydi. müzik değil de sohbet arayanlar için birebir. samimi ve aile ortamı. bir daha gelinir. not: közpatlıcanda efso

herşey söylendiği gibi...:) yorumda ne varsa çıktı. güleryüz, hürmet ve salaşlık. efsane. geç saatte gelebildim. çalışanlar rahat ettirmek için yarışta. müthiş.

kurtulusun ara sokaginda kesfedilmeyi bekleyen bi lezzet , sade menu hizli servis ve ocakbasi keyfi.bir cok luks kebabcidan cok daha basarili.ayhan ustaya selamlar ?