mekan son derece iyi tasarlanmış. olağanüstü şık. yemek müziği ne demektir, anlamışlar. aydınlatmada hafif loş çalışmalarına artı puan. ortam son derece rahat, saatlerce oturmaya müsait.
servis mükemmel sayılmaz. buna karşılık, son derece iyi niyetli, müşteri memnuniyeti odaklı bir işletmecilikle karşılaştık. tatlıların 17 kişilik grubumuza bir jest olarak ikram edildiğini not düşmem gerek.
özellikle hafta sonları, akşam yemekleri için mutlaka rezervasyonla gelin.
genel bir yorumda bulunmak gerekirse, geleneksel mutfağımıza yaratıcı dokunuşlar yaptığını söyleyebilirim. bildiğimiz mercimek çorbası, kuzukulağıyla renklendirilmiş. humus, karidesle buluşturulmuş. yaprak sarmada kuş üzümü yerine ekşi vurgulanmış.
bu noktada küçük bir eleştirim, bazı mezelerin porsiyonlarına yönelik olacak. meze geleneksel olarak ortaya söylenip paylaştığımız bir şey. tek kişiye yetecek bir porsiyonla servis edilmemeli.
humusa, yaprak sarmasına, yaprak ciğere bayıldık. sirondan tattığımız sırada, bir şeyden emin olduk. olağanüstü kaliteli bir tereyağı kullanıyorlar ve bu, müthiş fark yaratıyor. bu tereyağı, sahrap restoran’ın imzası olmuş desem yeridir.
ana yemeklerde etli seçenekleri tercih ettik. hepsini makul ölçüde beğendik. hepsinde kaliteli malzeme kullanılmış. ancak dürüst konuşmak gerekirse humusun yahut sironun ikonik tadını bunlarda yakalayamadık. yine de mekanda yemeğe gösterilen ince işçiliğe bakınca diyorum ki eşsiz lezzetler muhtemelen denemediğimiz seçenekler arasındaydı.
tatlılarda yakalanan çıta ise çok yüksekti.
hani her tatlıda şekerin damağınızda yükselip pik yaptığı, derken inişe geçtiği bir eğri vardır. şekerparenin eğrisi tek kelimeyle kusursuzdu. kabak tatlısını da son derece başarılı bulduk. baklavada o eğrinin tepe noktası az daha aşağı çekilirse mükemmel olacak. limon soslu damla sakızlı muhallebi ise favorim oldu. aldığınız ilk lokmada, ağzınızda çiçek kokuları yayılıyor.
yukarıda belirttiklerim, hatta daha fazlası artı şaraplarla kişi başı 80-120 arası değişen rakamlar ödedik. (22 kasım 2015) gayet makul. günümüz koşullarında i̇stanbul’da popüler ve kalburüstü bir lokantaya ödeyeceğiniz rakam üç aşağı beş yukarı budur.
mekan full barı sayesinde geniş seçenekler sunuyor. mezelerin ve ara sıcakların kalitesi göz önüne alındığında burada harikulade rakı sofraları kurulabilir. hafif bir ana yemek ve tatlı ile kahve tercih edilebilir. en önemlisi, huzurla ve keyifle yemek yenir.
sahrap hanım’ın şöhretini fiyatlardan ziyade lezzetlere yansıttıkları için işletmeye teşekkür etmemiz gerek.