sahrap

mezeleri ilginc ve guzeldi ancak kalamarini pek begenmedik onu soyleyebiliriz. sahrap hanimin masa masa gezip yogurtlu mantiya benzer bir ikramda bulunuyor ve tavsiye ederim ilgincti, guzeldi. genel olarak guzel bir menusu, servisi var. gelenlerin disarida oturmasini oneririm, daha keyifli.

oncelikle ilk alaka çok güzeldi. zaten restoranta girdiğimizde sahrap hanım tarafından sevgi ile karşılandık, kendi yaptığı mantıyı servis ediyordu. rezervasyon ile gittigimiz icin yer konusunda sıkıntı yaşamadik ve ust katlarinda(restorantin icindeki teras katinda) agirlandik. mezelerine olan ovgulerden dolayi rakimizin yanina mezelerden sectik. kopoglu mancasi (harika bir lezzetti, rakinin yanina mutlaka soylenmeli bunun icin yaratilmis cunku), girit kavurmasi(farkli lezzetleri bir arada yakalamis sahrap hanim denenmesini tavsiye ederim), zahterli girit wzmesi (benim damak zevkime o kadar hitap etmedi kuru yapisi pekte hosuma gitmedi), karidesli humus(karidesleri temizleyip humus ile bulusurmuslar enfesti, mutlaka rakinizin yanina arkadas etmenizi tavsiye edecegim bir meze) ve kalamar(disarida yenilen kalamarlardan pekte bir farkli yoktu, sahrap hanim sosu ile degisik bir lezzet yakalamayi amaclamis ancakeksi yogurtlu tursulu sosu pekte kalamara yakistiramadigimi belirtmem gerekir) soyledik. 2 kisi agzimjza kadar doyduk. sahrap hanim mekaninda ev sicakligi yakalamayi amaclamis ve basarmis her bir detay ona uygun hazirlanmis, azicik dikkat ile her seyin farkina varabiliyorsunuz.

sahrap soysal, dünya tatlısı bir hanımefendi. gazeteci, tv programcısı, yazar, çizer, aşçı., mühendis, yönetici, işletmeci, mekan sahibi… daha neler neler? evet bunların hepsini ve daha fazlasını topladığınızda ortaya çıkan isim sahrap soysal.

1983 odtü kimya mühendisliğinden mezun olduktan sonra mutfağa bir girmiş, bir daha çıkamamış. tv programları ve yazdığı yemek kitaplarının ardından artık kendi mekanı var pera’da. adı sahrap pera.

mekan mütevazi ve şık tasarlanmış. müzikler haliyle eski türk müzikleri. müşterileri şimdilik çoğunlukla medyadan tanıdığımız yüzler… mutfak, sahrap soysal‘ın evinde ne varsa o! evinin mutfağını açmış müşterilerine aslında. fiyatlar çok normal. leziz bir akşam geçirmeniz için tasarlanmış her şey.

mezeler 9-17 tl

ana yemekler 26-35 tl

ara sıcaklar 13-18 tl

salatalar 12-20 tl

tatlılar 9 -13 tl

mezeler ve ara sıcaklar

antalya’nın çok eski bir yörük yemeği. karamelize soğan ve rezene tohumu ile birlikte gelen mercimek dondurması. i̇smi dondurma ama esasında bir mercimek köftesi kendisi.

pancar cipsli levrek marin, limon ile pişirilmiş ince dilim levrek filetoları, taze kişniş, soğan ve zeytinyağı. üzerinde ise kıtır kıtır pancar cipsleri. zaten levrek marin denince heyecanlanırım.

karidesli humus‘un menüdeki açıklaması şöyle ; “bu en meşhur beyrut mezesini sevmeyen yoktur sanırım. şöyle üzerine tereyağlı acı biberli karides pek yakışır” başka söze gerek yok herhalde.

ege otlu mücver : bulabildiğimiz bütük otları içine kattık diyor sahrap soysal. o otları iyice sıkıştııp mücver yapıyorlar, ısırdığınız anda yoğun bir ot yiyorsunuz. mücver ne kadar iyi yapılabilir ki diyenler, buraya lütfen.

fava, arapsaçı otu ile birlikte geliyor. bir gümüşhane mantısı olan siron kuyruğu dik tava ile servis ediliyor. bu tava normalde satılabilen bir şey değil. ancak bu yemeğin sunumu böyle olduğu için sahrap soysal özel olarak bu tavalardan yaptırmış. bu arada mantı dediğime bakmayın. i̇çinde et yok :) siron öyle bir şey.

ana yemekler

tavuk külbastı : kömür ızgarasında organik tavuk ve sebze tavası ile sunuluyor. organik tavuğun ne kadar lezzetli olabileceğini kanıtlıyor.

tarhanalı dana şinitzel patates kavurması ile geliyor. tarhana ile panelenmiş bir dana eti. ancak ben tarhananın tadını hissedemedim. klasik panelenmiş bir et gibi geldiği damağıma. ben eti az pişmiş ve haliyle sulu sevdiğimden benim için kuru ve sert bir seçenek.

sebzeli balık buğulama, “aynen evde yaptığım gibi” diyor sahrap sosyal, söğürmeli kuzu şiş kebap için ise “dostlarımız böyle istedi” diyor.

tatlılar

çiçekli magnolia, güllaç, sütlaç ve supangle. ben ki güllaç sevmem, oldum olası da sevemedim ama buradaki güllacı bitirdim. çilekli magnolia biraz daha geliştirilebilir diye düşünüyorum. sütlaç da bitirilmek için yapılmış klasikleşmiş bir lezzet. supangle ise bambaşka. esasında bu tatlının gerçek adının sup anglez olduğu söylüyor sahrap soysal. fransıca bir ifade ama manası i̇ngiliz çorbası demekmiş. tabanındaki kek, viskositesi düşük puding ve badem…

mezeleri, ambiyansi ve calisanli muthis. cok lezzetli mezeler yedik. fiyat dahil puan kuracağım birşey bulamadim.. ozellikle girit ezmesi yediklerim arasinda en iyisiydi.. not: tek sorun 50 lik raki yok..

gercekten yemekler cok lezzetliydi. mutlaka birdaha gidicegimiz bir restaurant. temiz ve taze yemek yediginizi hissediyorsunuz. garsonlar cok ilgili. kesinlikle tavsiye edebilicegim cok şık bir restaurant. maalesef gec bir vakitte gittigimiz icin sahrap hanimi göremedik.

sahrap soysal hepimizin ekranlardan tanıdığı oldukça neşeli bir bayan. bugün zomato etkinlik kapsamında mekanına konuk olduk. bizi girişte karşılayan beyfendi oldukça sıcaktı. ( yemek esnasında karşılayanın sahrap hanımın oğlu olduğunu öğreniyoruz)
yemeğe gelecek olursak başlangıcı mezeler ve iftariyelikler ile yaptık. mezeler: patlıcan salatası, köz kırmızı biber, levrek marin, karidesli humus, börülceli enginar, mercimek dondurması. levrek marini, karidesli humusu ve mercimek dondurmasını gerçekten çok beğendim. mezelerden sonra ise kafkas yöresine özgü süzme yoğurtlu ve tereyağlı "siron" geldi. mantı ve tirit arası bir yemekti, beğendim. i̇kinci bir ara sıcak olarak kerkük yöresine özgü "limis" geldi. patlıcan ve tulum peyniri ile yapılan bir çeşit pide diyebiliriz limis için. oldukça hafif ve patlıcan çok yakışmış.
ana yemek olarak ortaya köfte ve şiş geldi. i̇kisi de güzeldi ancak şiş daha lezzetliydi. pişmişlik derecesi bir nebze daha az olsa harika olurdu. ama kötü kesinlikle değildi.
en son ise tatlı olarak fırın sütlaç ve şekerpare geldi.
yemek boyunca bize yemeklerini ve yemeklerinin hikayelerini anlatıp samimiyetiyle bizi kalbimizden vuran sahrap soysal'a teşekkürlerimi sunuyorum.
gelmenizi tavsiye ediyorum. yemek için olmasa da sadece mezeler için bile gelebilirsiniz.

öğle menüsü olan mekanları seviyoruz. önden sıcak pide ve güzel bir tulum peyniri geliyor zeytinyağı ile. ispanak köklü ve yeşil mercimekli salata, anadolu kofteleri tabağı ile keyifli bir öğle arası oluyor. mekan şık, servis de güleryüzlü. fiyat çevredeki öğle menülerine nazaran biraz yüksek kalmış.

öncelikle çalışanlar çok ilgili ve işi bilen kişiler. ben her ne kadar tasvip etmesem de bardağınız boşaldığı anda dolduruyorlar ince bir davranış ama rakı sofrasında her masanın demirbaş sakisi olmalı diye düşünüyorum :) sahrap hanım da sık sık içeride masalarla ilgilenirken görebilirsiniz. ambiyans güzel hem modern hem de bohem bir havası var. gelelim yemeklere daha doğrusu mezelere; kuru domatesli çingene salatası harikaydı. gaziantep-adıyaman yöresinde yaparız benzerini ve inanılmaz lezzetli birşey, kullandıkları zeytinyağı güzel. genelde diğer yerlerde bulamayacağınız mezeler mevcut. mesela karidesli humus. acı biberli karides ve humus müthiş bir akdeniz lezzeti olmuş. ek olarak farklı mezelerden ekşi elmalı semizotuda güzeldi. porsiyonlar fena değil tek eksisi mezeler biraz pahalı geldi bana. rakı fiyatları normal. yemekler de yemedik fakat pahalıca geldi. gitmek isteyenler için tadımlık kendilerine has mezelerini öneririm.

yorumlar üzerine başka biryerdeki rezervasyonumu iptal edip gittim aradığımda sadece 2 masamız boş buyrun gelin dediler fakat gittiğimizde mekanın yarısı boştu :) personel ilgili ve çok temiz biryer. müzik çok kısık ve hep o seviyedeymiş. yaş ortalaması 35 üstü. konsept gayet hoş fakat mezeler orta seviye. 7 farklı meze denedim ve başarılı diyeceğim tek meze yaprak ciğer kavurmaydı. giderseniz mutlaka deneyin derim.

akşam yemeği için şık ve nezih bir restoran. müzikleri güzel, yemek huzuruna uygun. eşinizle aşırı kasılacağınız lüks bir yere değil ama sıradan olmayan da bir restorana akşam yemeğine gitmek isterseniz ideal. gelelim yemeklere: kurutulmuş domatesli çingene salatasında kurutulmuş domatesin güzelliği yoktu sıradan soğanlı bi domates ezmesi gbydi.bir daha almam. köpoğlu mancası normal.yemeğin yanında yoğurtlu patlıcan bence güzel oluyor alı@rım bi daha. pancar cipsli levrek marin gayet güzeldi. deniz kokusunu hissediyorsunuz. yeşil salata normal,kararında güzel yeşilliklerden oluşuyordu. sos istemelisiniz sossuz geliyor tabi. yaprak ciğer çok güzeldi. yumuşak ve kokusuz.ağır değildi.sevdim.mantının hamuru çok güzel,klasik mantılardan daha yumuşak içi de dolgun etli.acı sevmiyorsanız belirtin.çünkü pul biberi gzüzel ama acı.köftesini fazla karabiberli buldum.içi sulu ama tadı normal.beklentimi karşılamadı. yemekler o an taze taze mi hazırlanıyor bilmiyorum ama o hissi veriyor yani.bu da güzel bişey.evde yemek yer gibi güven oluşuyor içinizde. daha başka lezzetlerini denemeye fırsatımız olmadı ama siz bence damağınıza uygun tatlar seçerek güzel bi akşam yemeği yemiş olursunuz

uzun zamandır merak ettiğimiz bir yerdi. daha çok mezelerini denedik.normalde mekan sahibi sahrap soysal da orada olurmuş şansımıza yoktu. zeytinyağlı yaprak sarma ve girit ezmesi favorimizdi. mantıyı ve mücveri hiç beğenmediğimi söylemem gerek. çok büyük beklentiyle gitmemiz belkide hayal kırıklığı yaşamamıza sebep oldu. denemenizi tavsiye ederim ama sürekli gidiceğiniz bir mekan olmayacagını da düşünüyorum.

burada gorup gittik ve inanilmaz memnun kaldik. baya uzun bir sure menuyle bakistik cunku hersey cok otantik ve ozel bu sebeple secmek zor oluyor. sahrap hanim'in uzun yillar sonucu topladigi ve yarattigi lezzetler.

meze olarak karidesli humus yedigim en guzel seylerdendi. yemek olarak levrek ve köfte seçebilirsiniz.

sahrap hanım da sizi mekanda güleryüzüyle karşılıyor, bu da samimi bir atmosfer yaratıyor :)

öncelikle dekorasyon ve mekanın kendisini çok zarif. menü kesinlikle özenle hazırlanmış ancak mezelerin porsiyonları beni biraz üzdü çünkü çok daha fazla yemek isterdim. sakızlı patlıcan, topik, yaprak ciğer, levrek marin ve ahtapot yedik. levrek marin ve yaprak ciğer çok çok lezzetliydi. servis  personeli ilk başlarda soğuk olmasına rağmen sonra gitgide ısındık birbirimize en son şakalar ile ayrıldık. kapılara asılan su dolu plastik poşetler bizi oldukça eğlendirdi :) hikayesi olan mekanları severim. şaka bir yana fiyat performans oranı çok başarılı ve lezzetleri 10 numara bir mekandı, biraz porsiyonlarda büyürse mükemmel olur.

maalesef burada akşam yemeğine davet edildim. haydari soslu falafel, yaklaşık 4cm çapında 2 adet falafel köftesi ve 2 kaşık haydariden oluşuyor. şaşlik ve adana tattık ve hayatımda yediğim en kötü adanayi tattim. markette satılan dondurulmuş adanalar gibiydi, boyle yerlerde adana yapılmasına izin verilmemeli bence. bu kadar kötü adana yapmak maharet ister. şaşlik da iyi denemezdi. yanında gelen 2 küçük parça lavas da muhtemelen yan marketten alınma. 1 yıldızı hak eden tek şey sebze buketindeki tahinli tarator.

adını bilmemize rağmen spontan bir şekilde yer bulamayacagız diye düsünüp gittigimiz vede düsündügümüzden cok daha güzel olan yer ?alışılmış mezelerin dışında farklı tatlar sunan, hizmet verenlerin son derece profesyonel ve yardımcı olduğu ve buna ek olarakta güzel yemeklere eşlik eden türkçe pop müzik derlemesi. keyifli ve değişiklik arayanlara tavsiyedir ?