spago - st. regis istanbul

kız arkadasımla güzel bir vakit geçirmek için gitmiştik. lakin garsonların başındaki adamın saçma sapan tavırları saçma bir şekilde yemek yeme dayatması yapılması tam bir rezillikti. yemek yemicekseniz sizi bar kısmına alalım demesi bizi bar kısmına götürüp ordayerolmamasına rağmen bekleyin siz arkadaslar ilgilenicek demesine rağmen kimse gelmemesi ve mecburen yerimize dönmek zorunda kaldık. harcadığım paraya üzülüyorum hiç yakıştıramadım

spago’nun eski kalitesini kaybettiğini düşünüyorum. rezervasyonumuz üzere misafirlerimle gittiğimde tam bir fiyaskoydu. açık hava rezervasyonu yaptırmamıza rağmenyeryok denilerek kapalı alanda bir masada yemeklerimizi söylemimizi zorunlu tuttular, üstüne kapıdaki görevlilerin tutumu, spago gibi kaliteli bir mekana yakışmadı. bu tutum yüzünden bir daha gitmeyi düşünmüyorum.gideceklerin de dikkat etmesini tavsiye ediyorum, lakin gecenizi mahvedebilir.

şef wolfgang'ın mutfağında füzyonlar genişyerkaplıyor.i̇lginç karışımlar denemiş ve bunları nitelikli malzemelerle örtüştürmeyi başarmış.dekorasyonun kaliteli olduğu mekan,manzarası,konumu,farklı füzyon denemeleri ve personelin ilgisiyle çok başarılı.yemeklerden özellikle dağ mantarıyla yapılan risottosu çok iyiydi.ekmekleri gayet başarılıydı.alkolsüz mojito hazırladılar gayet kıvamındaydı.fakat mekan daha ferah ve geniş tutulabilir çünkü bar ile yemek kısmı fazla içiçe olmuş.masalar daha aralıklı ve mesafeli olabilir.fiyatlar çok çok yüksek.mekan şık bir mekan olabilir,malzeme kalitesi iyi olabilir ama daha makul bir fiyat aralığında olması gerekir.

spago tam bir rezalet. bir daha asla!

9 uncu evlilik yıldönümümüzü kutlamak için gittik. yaklaşık 4-5 gün evvelyerayırdım, özel bir gün olduğunu söyledim ve yemek sonunda bir pasta ayarlamak istediğimi söyledim. rezervasyon ile ilgilenen (sanırım gizem hanım) 2 kişilik milföy tatlısını mum ile hazırlayıp getirmeyi önderdi ben de kabul ettim.

bu sabah telefon ile rezervasyonu teyit için aradıklarında tekrar hatırlattım ve notlarda olduğunu söylediler.

mekana tam zamanında gittik ve önce birkaç kokteyl seçtik. eşim için sipariş ettiğim kokteyl çok uzun zaman sonra iç bardan geldi, sorun etmedik. benim kokteylim ise bir 3-4 dk sonra geldi.

masaya geçtiğimizde önce yemeklerimizi seçtik; arkasından geniş şarap menüsünden uygun bir şarap için birileri ile görüşmek istediğimi ilettim. önce garson içeri gitti, takım elbiseli 2-3 ayrı kişi ile konuştu, her biri bizim garsonu salladı, bu süreç yaklaşık 10  dk sürdü en sonunda gelen başka bir takım elbiseli arkadaş sommelier 'nin eğitimde olduğunu ve kendisinin şaraptan anlamadığını iletti.  fiyat aralığı 150 ila 21.000 tl ve yaklaşık 15 sayfa şarap menüsüne sahip olan bir restaurant 'da seçtiğimiz yemeklere uygun şarap önerebilecek birinin olmaması spago gibi bir mekan için büyük eksik.  büyütmeyip kendim bir california şarabı seçtim.  bu arada çatal bıçaklar gümüş kaplı olduğundan çatalımın yarısının kararmış olduğunu gördüm ve garson 'dan değiştirmesini rica ettim. gelen çatal daha az kararmış ancak yine de ucu kara olarak geldi. utanma belasından bir başka garsondan rica ettim ve sonunda kararmamış temiz bir çatala kavuşabildim.

yemekler geldi; eşim dana yanak, ben pirzola yedim. dana yanak iyiydi ancak nane tadı son derece baskın idi ve yanağın lezzetini almak nerede ise imkansız idi. pirzola vasat idi.

yemek sürecinde bizden sonra oturan yan masada 6 kişinin 5 inin yemeği geldi, diğeri 10 dk beklemek zorunda kaldı. önce bir süre garson arayıp bulamadılar. sonra içlerinden biri ayağa kalkarak garsonlardan birini bulup masaya getirmek zorunda kaldı.  onların da garson ile tartışması ayrı sürdü, bu arada hem bizim şarap servisi hem de yemek servisi ciddi olarak aksadı.

yemek sonunda tabaklar kalkar kalkmaz servis elemanımız tatlı menülerini uzattı.  ben bizim özel bir gecemiz olduğunu, çok önceden özel bir tatlı ayarlandığını ve bunun kendisine iletililip iletilmediğini sorduğumda, koşar adım mutfağa gidip bir 5-10 dk ortadan kayboldu.

sonunda alakasız bambaşka bir tatlı ile masaya geldi, eciş bücüş çocuk yazısı ile tabağa mutluluklar yazmışlar çikolata ile, yanında da cheesecake (?) üzerine sorbet kondurup getirmişler.

bunun üzerine hesabı istedim; 2 kişi 859 tl hesabımızı ödeyip masadan kalktık.

i̇smi spago olan, st regis gibi son derece üst kalite hizmet vermeye alışık bir işletmenin içinde bir de üzerine volfgang puck 'ın imzasının olduğuyerböyle beceriksiz bir işletmeyi hiç hak etmiyor.

özendiğimiz gecemiz rezil olduğu gibi üzerine de bir sürü paradan olduk.

i̇stanbul 'da yeme içme sektöründe rekabet çok. kendini bu kadar yukarıda pazarlayan, lokasyonu ve dekorasyonu ile tam not alabilecek bir yerin en basit yapılması gereken işleri bu kadar ele yüze bulaştırması kabul edilemez.

bir daha mı asla. zor kazandığımız parayı yerel bir restaurant 'da harcamayı tercih ederiz. bu servis kalitesi ile spago nereye kadar onu bilemem. eğer çatı üzerinde manzara satarak ayakta kalmayı düşünüyorlar ise vah hallerine...

nisantasi st regis otelin terasinda bulunan spago acildigindan beri cok populer hatta ilk zamanlaryerbulmak icin iki uc hafta beklemek zorunda kaliniyordu .mekan sofistike şık, bogaz manzarali terasi tabiki ozellikle yaz gunduz ve aksamlarinin vazgecilmezi fakat yemekler icin ayni yorumlari yapamayacagim. her ne kadar bircogunuzun icinizden "sacmalama adam michelin yildizli sef" dediginizi duyar gibiyim ama ortami ambiyansi ne kadar sevsemde ve birkac defa gitsemde benim icin manzaraya nazir kokteyl tatli yada icecek alincak biryerden ote degil. az ve öz bir menusu olan mekanda baslangic olark tuna tartar ve deniz taragi denedim, lezzetlilerdi ama bir daha ikisinide yemem, burratayi denemedigime cok pismanim. ana yemek olarak buharda pismis levrek ve szechuan soslu et denedik levrek hakikaten cok fresh ve lezzetliydi daha once hic yemedigim sekilde soslanmisti cokda yakismisti, et ortalamaydi. tatli olarak ise milfoylu cilekli bir tatli denedik, porsyonu buyuk ama bana gore lezzeti agirdi.genel olarak yemeklerin porsyonlari kucuk lezzetler ise orta karar, servis cok iyi , fiyatlar ise bu orta karar lezzetler icin cok yuksek. i̇stanbulun luks restoranlarinda olmasina ragmen bu rakkamlara degdigini dusunmuyorum.

i̇ki michelin yıldızlı dünyaca ünlü şef wolfgang puck’ın restorantı spago, yakın zaman önce st.regis otelde açıldı. oscar törenlerinin aşçısı olarak bilinen şefin türkiye’deki restorantına rezervasyon zorluğuna rağmen gidebildik. 10 günlük doluluk sonucunda uygun bir akşam içinyerayırttık. st.regis otelin 7.katında muhteşem bir manzaraya sahip. hele de yaz aylarının gelmesiyle teras kısmındaki masalarda oturmak çok keyifli olacak. mutfak puck’ın yanında çalışmış şef peleg miron’a emanet. mekana girmemizle birlikte dikkat çeken ilk nokta iki bölüme ayrıldığı. bir kısmı lounge , diğer kısmı fine-dining bölümü. duvarlarda wolfgang puck’ın dünya starları ile çektirdiği fotoğraflar ( bizim kebapçılardaki ünlülerle çekilen fotoğrafları düşününce gülme geldi birden ) . onlarda steven spielberg, cameron diaz, quentin tarantino.. bizde alişan, selami şahin, bülent serttaş  .i̇lgili bir karşılama, masaya yönlendirme sonrasında bilgili servis personelinin yardımlarıyla siparişlerimizi verdik.

yıllanmış keçi peyniri, fesleğen ve balsamik eşliğinde mini pancar salatası yemeğin devamında nasıl bir sanatla karşı karşıya kalacağımız hakkında ipuçları verdi. görsel olarak güzel süslenmiş bir tabaktı. mac&cheese; amerikalı bir şefin restoratında olduğumuzun kanıtıydı. amerika’nın milli yemeklerinden olan bu peynirli fırın makarna burada lezzetli icra edilmişti. tuna tartar; avokado, zencefil turşusu,soya sosu ve chili sos ihtiva ediyor, güzel bir başlangıç.

füme somonlu pizza, normalde lounge bölümünün menüsünde varmış ama isteğimiz üzerine getirdiler. pizza hamurunu fırında pişirip, üstüne dere otlu creme fraiche ( bir çeşit ekşi krema ) sürülüyor, sonra frenk soğanu, somon incileri ve soğuk füme somon ekleniyor. yaratıcı ve çok lezzetli bir course. masadaki 5 kişiden de yüksek not aldı.

menünün ana yemek seçenekleri olarak deniz ürünleri ve et tabakları dikkat çekiyor. hong kong usülü buharda pişmiş levrek, jasmine pirinç pilavı ile servis edildi. i̇çindeki zencefil ve chili yağı lezzetine lezzet katmış. levrek yumuşacıktı. izgara kuzu pirzola ve antrikot ızgara masadaki diğer arkadaşlarım tarafından sipariş edildi. medium-well ve welldone pişmiş istedikleri için tatlarına bakmadım ama olumlu görüşlerini beyan ettiler. ben kendime fillet mignon steak söyledim. medium-rare tam istediğim gibi, biber sosuyla harika. bayıla bayıla yedim, kusursuzdu.

tatlılardan toffee cake; mandalinalı dondurma ile sunulan hurmalı ıslak kek. 2-3 kişinin yiyebileceği bir porsiyon. sıradışı ve harika bir tatlıydı. sufle de aynı şekilde büyük bir porsiyon olarak geliyor, tek başına bitirmesi zor gelebilir. i̇çinde yine creme fraiche denen ekşi krema var. tatlılara 9/10 verilir rahatlıkla.

fiyatlara gelince  pancar salatası 32, tuna tartar 36, somonlu pizza 46, mac&cheese 25, levrek 72, etler 80-100 arası, tatlılar 28 tl idi. hakeder mi haketmez mi yedikten sonra karar vermek gerek. ben ödenenin karşılığını aldığımızı düşünüyorum. ülkeye böyle iyi mekanların gelmesi sevindirici. uzun soluklu olmasını dilerim.. #kangurular

kangurular.com

st.regis otelin en ust katindayeralan meshur spago ya bir konser oncesi ziyarette bulunduk.mekanin konumu ve manzarasi paha bicilemez guzellikte olmakla beraber mekanin calisanlari son derece guler yuzlu ve titizlikle calisiyorlar.hepsi o kadar iyi egitim almislar belli ki tertemiz giyinip mis gibi kokuyorlar.yemege oturmadan once bar da birer kadeh şarap icmek istedik hemen ne icmek istedigimizle ilgilenip bir sure tavsiyelerde bulundular ve sonunda manzara esliginde sarabimizi yudumlamaya basladik.bar da otururken mekani uzaktan izlemekte ayri bir keyif fakat tek dezavantaji ruzgarli gunlerde biraz sikinti yasayabiliyorsunuz..

yemegimizi yemek icin masamiza gectik ve cok merak ettigimiz somonlu pizzamizi ve porcini mantarli risottomuzu siparis ettik.ikisi de son derece lezzetliydi fakat risotto nun tadi resmen damagimizda kaldi diyebilirim..eminim ki diger yemekleri de bizim yediklerimiz kadar lezzetli..

fiyatlara gelince tabiki biraz yuksek fakat bastan assagi yemekleri,calisanlari,manzarasi ve kaliteli hizmeti ile yuksek fiyatlarin olmasi normal diye dusunuyorum..tek eksik puani surdan verebiliriz,yemek sonrasi çay kahve ikram edelim deyipte hepsini hesaba dahil etmeleri hic hoş degil..boyle mekanlarin çay ve kahveyi ikram edip hesaba yazmamalarini umuyorum..

yaz aylarinda daha cok tercih edilecegini goz onune alip bu mekani ziyaret etmenizi mutlaka öneririm..

her lezzet avcisi gibi yeni acilan bir mekani mutlaka kesfetme arzumuzla spago'dayiz bu aksam.teras acilmis ve masamiz guzel bir manzaraya bakiyor.zomato etkinligine davet edilseydim, bu guzel lezzetlere tonla para vermek zorunda kalmazdim ama saglik olsun sonucta hergun gelinecek biryerdegil.ustelik 2 michelin'li wolfgang puck imzasi olan bir mekandayiz.yemege 2guzel baslangic yaptik.. tuna tartar; soya ve chilli sosla harmanlanmis zencefil ve avokado var icinde ve hem sunum hem lezzet guzeldi.ardindan somonlu pizza istedik tadimlik gelmesi gerekirken butun bir pizza getirdi sef aybars bey.surekli onu yemeyin bunu yiyin israrindaydi (hosgeldin fatih terim:)) ve bizi biraz rahatsiz etti asiri israri.tadimlik gelmesi gereken pizzanin butun gelmesi kokteyl almiyacagiz dememize ragmen mutlaka icin diye yarim saat dil dokmesi oldukca iticiydi.cok sevimli ve isini bilen chefimiz eski hakkasan ekibindenmis aman siz dikkat edin israrlarina karsi koyun ...yoksa hesap caninizi cok sikabilir.neyse devam ediyorum ana yemeklere gectik ve onceden belirledigim hong kong usulu buharda levrek istedim.frenk sogani chili yag zencefil ve bezelyeden olusan bir sunumla yaninda jasminepilav ile servis edildi.izgara kilic baligi lezzet olarak guzeldi ama kocaman tabakta avucumun yarisi kadar porsiyondaydi ve hic doyurucu degildi ederide 88tl degildi kesinlikle.bu tip mekanlarda michelin hatirina odenen miktar onemsenmiyor haliyle.tatli menusunden sectiklerimiz sufle ve limonlu cheesecake oldu.herikiside lezzet ve sunum olarak guzeldi.gecenin sonunda canimizi sikan seylerden biri bacadan surekli sekilde masaya dogru gelen baca dumani yag kokusu bir digeride garsonumuz aybars beyin secim yaparken onu yemeyin bunu yiyin tarzdaki biktirici asiri israri ve surekli her dakika bardaklara su doldurmasi oldu.hesapta her sisenin 14tl oldugunu gordugumuzde ne ara 3sise suyun icildigini hayretler icinde birbirimize sorduk.3kisi 507tl hesap odedik ve bir daha gidermiyim sorusuna cevabim 'belki'.ama bu kez hicbir yonlendirmeye asiri israra aldirmadan secim yapacagimiz kesin.fiyatlardan ornek vereyim;.somon pizza 46,buharda levrek 72,kilic izgara 88,sufle 28

fiyatlar konusunda korkunuz olmasın gayet uygun biryermanzarası harika mutlaka gidin. ben çok keyif aldım. ahtapotlu kurufasulyesini yemeden bu dünyadan göçmeyin.ama fiyatlar daha pahalı olursa daha elit kişiler gelebilir bu önerimi dikkate alın ve lütfen şık gelin.

bir cumartesi akşamı başka bir mekandayerbulamayıp hadi spago'ya gidelim dedik. yukarı bir çıktık müzik, kalabalık çok eğlenceli bir ortam vardı. ben böyle beklemiyordum. hemen bizimle ilgilendiler ve bir masa ayarladılar. kokteyl seçme konusunda çok iyi ilgilendiler ve sipariş verdiğim kokteyl uzun süredir içtiğim en başarılı kokteyllerden biriydi. kokteyl fiyatları 52₺, şarap fiyatları ise ortalama 40₺. garsonlar çok komik, sempatik, ilgili ve güler yüzlülerdi. i̇stanbul'da bir sürü mekana gittim ve hiç bu kadar iyi ilgilenilen biryergörmedim. umarım hiç bozmaz ve hep böyle devam eder. bence burası kesinlikle yaz akşamları keyif yapmalık bir yer, günbatımı ve alkol ikilisi ??

doğum günümü kutlamaya gitmiştik. cidden başarılı bir mekan. manzarası gece romantik. fiyatlar fine dining anlamındaki biryeriçin normal. bir kadeh prosecco 65 tl. tavsiye ederim.

hong kong usulü levrek tad olarak zengin ve de doyurucuydu. menü oldukça zengin. deniz ürünleri menüde bolyertutuyor fakat hoşlanmayanlara da seçeneklerle geliyorlar (ki sevgilime direkt beğendiği bir yemekle oynayarak istediği şekilde sundular). ayrıca geç gelen kokteyllerimizi ikram etmeleri ve yakın ilgileri hoşuma gitti. teras manzarası, havası da güzel. cool biryerve zevkle tekrar gidilebilir.

dün akşam arkadaşımın doğum günü vesilesiyle gittik. resepsiyondaki kız daha kimsenin gelmediğini bu sebeple bizi bara alacağını söyledi. masada neden bekleyemedik?

kızın o an dalgınlığına geldi sanırım montumuzu vestiyer için sormadı ama sağolsun sonra bir garson vestiyere eşyalarımızı bırakabileceğini iletti. arkadaşlarımız gelene kadar barda farklı kokteyllerden içelim dedik ve 1 peace on earth 1 angel & politicians söyledik. kokteyllerin hepsi 49 tl. ben peace on earthü çok beğendim, angel ise tatlı margaritha gibiydi. margaristhasıyı sevdiğimden sanırım tatlı olması fikri hoşuma gitmedi.

arkadaşlarımızın mekana girmesiyle sonunda bizi masaya aldılar (ki önce onları da bara yönlendirmişler, sanırım barda 10 kişi ip gibi dizilmemizi beklediler). masaya yerleştikten 5 dkk sonra menü geldi ama siparişi vermemiz 40 dkkyı buldu. bu süre zarfında da hiçbir garson gelip sipariş vermek ister misiniz diye sormadı. hatta siparişi vermek istediğimizi birine ilettiğimizde tabi yönlendiriyorum dendi, ve gözümle gördüm çocukcağız garsona söyledi ama o da 10 dkk sonra masamıza teşrif etti. masanın siparişleri 2 adet çıtır marul salatası, 2 adet gnocchi,2 adet risotto,2 adet mac & cheese,2 adet organik tavuk, 2 adet ızgara pirzola şeklindeydi. i̇çecek olarak 1 kadeh beyaz, 1 kadeh rose şarap söylendi. kalanı suyla hayatlarını devam ettirdi(suyun şişesi 14 sanırım 9 şişe falan içmiştik) siparişle birlikte masanın ortasına birbirinden lezzetli ekmekler ve tuzlu tereyağ geldi. tuzlu tereyağ ekmekle harika gidiyordu ve tansiyonumu dengeliyordu ama 64 tl olduğunu bilseydim asla dokunmazdım. evet ortaya gelen ve normalde her yerde ikram olanlardan da para alıyorlar!

bu sırada eksik 2 arkadaşımız daha geldi, onlardan teki kahve & sufle söyledi. diğeri de angel & politicians. sufle tüm yemeklerden önce geldi, servis yapan garson exktra pudra şekeri isteyip istemediğini, krema ve dondurmayı karıştırabileceğini içinde söyledi. sufleyi yiyen arkadaşımız krema ve dondurma sevmediğini söylediği halde biz böyle servis ediyoruz, böyle daha güzel oluyor bla bla demeye başladı. arkadaşım istemediğini sert bir şekilde dile getirince uzaklaşma kararı aldı.

sonunda heyecanla beklenen yemekler geldi ama maalesef benim için beklediğime değmedi. risotto çok tuzluydu. dağ mantarlı & karidesli denmesine karşın içinden 2 karides çıktı. da mario'nun risottosunun yanında 0dı. gnocchi benze başarızdı, hamur olmuş ve iç malzemesinin tadı hiç gelmiyordu ama diğer gnocchi'yi söyleyen arkadaşım da çok beğendi. marul salatasını yiyenlerden 1i şampanya tadını aldığı için çok mutluyken diğeri 2 maruldan ibaretmiş cidden diye hayal kırıklığını bildirdi. pirzola sadece pirzola olduğu için güzeldi, ahım şahım tarafı yoktu. tavuklar da idare ederdi. mac & cheese ise risottonun aksine tutsuzdu. beklediğim lezzeti ne ben ne de grubun kalanı bulabildi. bu sebeple tatlı menüsüne bakmadık bile. birer türk kahvesi içip kalktık.

bu kadar mutsuz yemeğimizin bedeli 1270 tl oldu. zaten mecburiyetten gitmiştim, bir daha gitmek zorunda kalırsam yemeğimiyerspago'ya kokteyl içmeye giderim.

güzel bi yerlerde akşam yemeği diye çıkıp geldiğimiz nişantaşı'nda st regis in terasındaki spago'da bulduk kendimizi. rezervasyonumuz yoktu ancak sıcak ilişkiler sayesinde kendimize güzel bir masa bulduk.
bişeyler yemeden önce kokteyl içelim diyip bara geçtiğimizde fotoğraflardaki kokteylleri denedik. salatalıklı (pin&needles) ve mango(peace on earth) lu kokteylleri gayet güzeldi. zaten mekândaki her kokteyl kendi imzalarını taşımaktaymış. ancak dipnot barmenlerin hitap konsunda çok başarılı oldukları söylenemez. kendilerini geliştirmeleri lazım!!!
masamıza geçtiğimizde başlangıç olarak tuna tartare gerçekten lezizdi. mutlaka denemelisiniz. steak tartare eh işte. daha iyileri tabi ki var. mac&cheese in tadi güzeldi ancak sosu daha yoğun olabilirdi. ana yemek olarak spago'nun meşhur somonlu pizzasını denedik. tadi gerçekten çok iyiydi. bir başka ana yemek olarak gelen jumbo karides ise o kadar iyi değildi. eh işte....
bunları yedikten sonra tatlıyayerçok kalmadı ancak çok çikolata sevmesem de sufle çok hafifti ve bitirilebilir bir tatlı haline gelmişti. güzeldi. limonlu tatlı ise gerçekten lezizdi. ✌?️.
mekanın manzarası güzel ancak buraya manzara için değil güzel şeyler yemek ve farklı kokteyller tadıp güzel bir akşam geçirmek için gidebilirsiniz.

paranızla rezil olduğunuz bir yer! restorant bölümüne gidecek olanlara bir bilgi vereyim. kişi başı başlangıç, ara sıcak ve ana yemek almak zorundasınız. aksi takdirde siparişinizi almıyorlar. i̇nternetteki menü ile aynı değil. gelen dj çok kötü müzikler çalıyor, hiç eğlenceli değil. çok pahalı biryerolduğu için paranızı çok daha iyi yerlere harcayabilirsiniz. ayrıca içmediğimiz sudan 90 tl alındı . 90 tl su parası mı olur ?? açık servis olarak 120 tl almalarından bahsetmiyorum bile.. çok param var harcamam lazım diyorsanız gidin, ama yazık olur