spago - st. regis istanbul

mekan şık evet tam bir fine dining restorantı fakat kesinlikle menüsünü genişletmeli.özellikle et ve balık menüsünde çok fazla alternatif yok.sushileri çok başarılı.

öncelikle ortam çok kalabalık ve garsonlar çok ilgisiz. arap sevici bir güruh mevcut ve kadınlar mekanla anlaşmalı sanırım ne kadar arap varsa masa masa geziyorlar. yemekleri ortalama ve kokteyleri güzel fakat rakılı bir kokteyl var hiç tavsiye etmiyorum. kısacası çok daha iyi kullanabilecek bir manzaraya böyle bir işletme yakışmamış.

bugüne kadar gittiğim en güzel mekandı. özellikle çıtır marul ve kaburgayı şiddetle tavsiye ederim. garson bey de çok ilgiliydi. özetle çok memnun kaldık...

yemek olarak pizza tercih ettik ve çok memnun kaldık. somonlu havyarlı pizza, mantarlı pizza, kuşkonmazlı pizza; hepsi birbirinden lezzetliydi. açık havada deniz manzaralı masada şarap eşliğinde şık bir yemekti. mekandaki tek sinir bozucu ayrıntı canlı müzik ve hoparlörden gelen ses arasında delay olmadıydı.

dört kişi akşam için yemeğe gittiğimiz spago’da ortam hoş, teras ferah, manzara mükemmel olmasa da etrafının açık olması keyif verici. çalışanlar kibar. fakat geri kalan kısımda birtakım eksiklikler var. bir arkadaşım şarap söyleyebilmek için garsonu 2 kez çağırmak zorunda kaldı ve sanırım 20-25 dakika bekledi sadece bir kadeh şarap söyleyebilmek için. ben cin tonik istedim fakat istediğim cin markasının olmadığını söylediler. bunu hiç dert etmeden başka bir tane söyledim. fakat diğer bir arkadaşım özel kokteyllerden sahleptini söyledi fakat garsonumuz onun da yapılmadığını söyledi.
yemek siparişlerimiz çok geç geldi ve kendi adıma çok fazla içki içen biri olmadığım için başta sipariş ettiğim içkim yemek gelene kadar neredeyse bitmişti. yemeklere geçecek olursak başlangıç için burrata söyledik. porsiyon küçük ama lezzetliydi. ben dil balığı, diğer iki arkadaşım şefin imza pizzası füme somon pizza ve bir diğerimiz ise kuşkonmaz pistou pizza söyledik. dil balığı pahalı bir ürün. böyle kaliteli bir restoranda dil balığı, içinde kılçıkla gelmemeli. evet kılçığı çok muntazam bir şekilde çıkarabilirim ama bunun için uğraşmamalıyım. hele ki 285 tl verilen bir tabak için hiç uğraşmamalıyım. tabak lezzetliydi ama kılçık çok çok büyük bir sorun bence. diğer arkadaşlarımın füme somon pizzaları oldukça soğuk geldi ve geri gönderecek halleri kalmamıştı. çünkü servis için zaten oldukça fazla bekledik. ayrıca pizzalar oldukça sıradandı. çok daha iyi pizza yapan restoranlar mevcut. gece sonunda espresso içmek istedik. fakat espresso da içemeyeceğimizi, çünkü makinelerinin çalışmadığını öğrendik. böyle lüks bir otelin restoranında kahve makinesinin bozuk olması gerçekten yakışık değildi. yine sorun etmeden türk kahvesi söyledik. yanında ılık vişne crumble istedik. crumble cidden çok lezzetliydi. gece sonunda gelen hesapta kahve makinelerinin çalışmamasına rağmen hesaba 4 tane macchiato eklenmiş olması da bizi şaşırttı. onun düzelmesi için de bir süre bekledikten sonra gecemizi bir daha spago’ya gelmemek üzere sonlandırdık. genel bir değerlendirme yapacak olursam o yok bu yok şeklinde cevaplar almak böyle bir restorana yakışmıyor. eksikler var ve aldığı puanın oldukça abartıldığını düşünüyorum.

gorevli hanimefendi iceri girince bizi bar kismina yonlendirdi. sebebini sordugumda masa ucretinin 1350 tl oldugunu soyledi. (ama bize orada oturmak ister misiniz diye bile sormadi tipimizden 1350 tl odemeyecegimizi dusundu heralde :)) neyse bar kisminda masasiz oturmayi da kabul ettik ve sandalye olmadigi icin sandalye istedik. gorevli kadin sert bir ses tonuyla bugununcokdolu oldugunu sandalye bulunamayacagini soyledi. 3 kisilik rezervasyon yaptirdiysam 3 kisilik sandalyenin bulunmasi gerekir. ayrica da eglenmeye geldigim bir yerde gorevlinin boyle bir ses tonuyla karsilasmamam gerekirdi. hemen terk ettik sinir bozukluguyla. daha once annemlerin evlilik yil donumu, dogumgunlerimizi kutladigimiz yemeklerinicokbegendigimiz bu mekana bu tavirdan sonra bir daha asla gelmeyecegiz.

servis, yemekler, ambiyans çok güzel bir mekan orta sayıya kadar gruplarda mutlaka bakın manzarası da çok güzel

2.sefer gelişimiz fiyatlandırma bu kadar tuzlu iken rezervasyon konusunda çok başarızlar bizi kapıdan döndürlerki 4 kişilik rezervasyon yapmamıza rağmen asla müşteri memnuniyetine önemsemiyorlar. gercekten üzüldük aslada tavsiye etmiyorum.

-burrata: ayva confit ile servis edilen burrataya hem ayva hem de fındık çok yakışmış?
- çıtır marul içinde filet mignon: puck’ın imza tabaklarından biri ve ilk lokmada neden öyle olduğunu kanıtlıyor?
- izgara ahtapot: kimchi ve köz sebzelerle servis edilen, is tadıyla insanı cezbeden bir tabak?
- ördekli spring roll: acı erik sosuyla müthiş bir çin böreği ?
- ev yapımı gnocchi: kuzu ragulu gnocchi; güçlü bir pecorino tadıyla geliyor ama bütün tabaklar arasında bizce en az wow faktörü yaratanı.
- hong kong usulü levrek: shitake ve pak choi ile servis edilen buharda pişmiş levrek, puck’ın imza tabaklarından. - -füme somonlu pizza: puck’ın inzalarından başka biri, taş fırından kıtır kıtır bir spago klasiği?
- amuse bouche olarak şefin ikramı pancarlı tart
- balkabağı sufle: kavrulmuş cevizli dondurma ile geliyor, efsane?
- milföy: karamelize muzlu dondurmayla servis ediliyor, üzerindeki badem krokan da çok iyi ?

mutfakta zula ve batard’dan tanıdığımız exevutive şef cihan kıpçak var. servis çok iyi. i̇ki eleştirimiz olabilir; birincisi, gelen filtre kahve böyle bir mekana hiç yakışmıyor; ikincisi, rezervasyon yaparken belirttiğimiz doğumgünü ayrıntısı sadece hesabı getirirken “doğumgününüz kutlu olsun.” şeklinde dile getirildi. bu iki nokta dışında harika bir gece için teşekkür ederiz.

kokteyleriyle güzel deniz manzarası çok ama çok güzel gidiyor. özellikle bahar ve yaz aylarında canlı müzikle de tadından yenmıyor. peace in earth adli kokteyline olup bitmistik halen var mi bilmiyorjm mönüde. yavaş yavaş pişmiş dana yanak ve trüflü risotto yemiştik oof ki ne oftu. çok başarılıydı yine. tatlı olarak yediğimiz çikolatalı cremeux ‘nün ysnında gelen ahududulu gül jelli sorbet enfesti❤️?

ilk olarak; otel bastan asagiya harika. icerisinin bu kadar buyuk oldugunu bilmiyordum.marka alisverisi icin o kadar genis alanin olmasi benicoksasirtti.iceride kayboluyorusunuz.gelelim spago'ya. iceri girdiginiz anda muhtesem bir ilgi, servis. calisanlarcokmutlu,cokilgili.atmosfercokhos, dizayna laf yok. mutfagi hemen giriste asansorlerin yaninda gorebiliyorsunuz. saraplari sunduklari bardaklarcokdegisik, hos. karidesli pizza ve fallafellerini denedim. fallafel super, pizza hamuru citir citir ve tadi harika. guzel zaman gecirmek icin gidilir, tavsiye edilir.

şef wolfgang'ın mutfağında füzyonlar geniş yer kaplıyor.i̇lginç karışımlar denemiş ve bunları nitelikli malzemelerle örtüştürmeyi başarmış.dekorasyonun kaliteli olduğu mekan,manzarası,konumu,farklı füzyon denemeleri ve personelin ilgisiyle çok başarılı.yemeklerden özellikle dağ mantarıyla yapılan risottosu çok iyiydi.ekmekleri gayet başarılıydı.alkolsüz mojito hazırladılar gayet kıvamındaydı.fakat mekan daha ferah ve geniş tutulabilir çünkü bar ile yemek kısmı fazla içiçe olmuş.masalar daha aralıklı ve mesafeli olabilir.fiyatlar çok çok yüksek.mekan şık bir mekan olabilir,malzeme kalitesi iyi olabilir ama daha makul bir fiyat aralığında olması gerekir.

yemeklere ba yıl dık. servis çok iyi, garsonumuz hem çok neşeli, hem çok ilgili, hem konularımıza dahil olabilecek kadar sevimli birisiydi. çok güzel akşamlarımız geçti burada, i̇stanbulun en iyi restoranlarından birisi şüphesiz.

öncelikle oldukça kibar bir servis olduğunu belirtmek isterim. gerçekten o ortama uygun bir servis var. eh doğal olarak herkes çok çok iyi ingilizce konuşuyor. bu arada evet arkadaşlar sormadan su koyuyorlar servis esnasında ve bunun için para alıyorlar. bunda şaşırılacak bir durum olduğunu düşünmüyorum. bu bir çok yerde bu şekildedir. öyle bir yere gidiyorsanız da suyun hesabını yapmayın. ortamın tadını çıkarın. çünkü yemeklerin lezzeti muh-te-şem. ben organik tavuğu ve agnolottiyi
denedim. gerçekten çok çok başarılı sunumları ve lezzetleri var. ekmekleri ayrıca muhteşem. porsiyonlar çok büyük bu arada. buraya kötü yorum yazanların yoğun bir vakitte gittiğini düşünüyorum. tabii yoğun halini görmedim. ama bu kaliteyi yoğun zamanda bozmamaları dileğiyle bir daha görüşmek üzere diyorum. kesinlikle her şeyiyle hakkeden bir yer. denenmeli hatta düzenli ziyaret edilmeli.

personellerin güleryüzü, ambiansın ve çalan müziklerin güzelliği o kadar güzel ve huzurlu bir gece gecirmemize sebep oldu ki hiç bir eksik yok bence. i̇çtiğim en güzel kokteyllerden birini içtim hatta mutfağın kapanış saati olmasına rağmen personel aynı güleryüzüyle bize yardımcı oldu 5 dakikada patates kızartmamızı getirdiler porsiyon gayet doyurucuydu. böyle bir mekana ve performansa göre fiyatların çok uygun olduğunu düşünüyorum.