spago - st. regis istanbul

müthiş bir şef cihan kıpcak ?? onun olduğu yere gözüm kapalı giderim ?? yemekler muthıs , ortam harika , personel güler yüzlü. nişantaşına gidince uğranılması gereken biryer .yemekyemesenızde bırseyler içmeye mutlaka gıdın. ama cıhan sefın yemeklerını kesınlıkle tatmalısınız gıtmıskende benım fıkrım ?

kız arkadasımla güzel bir vakit geçirmek için gitmiştik. lakin garsonların başındaki adamın saçma sapan tavırları saçma bir şekildeyemekyeme dayatması yapılması tam bir rezillikti.yemekyemicekseniz sizi bar kısmına alalım demesi bizi bar kısmına götürüp orda yer olmamasına rağmen bekleyin siz arkadaslar ilgilenicek demesine rağmen kimse gelmemesi ve mecburen yerimize dönmek zorunda kaldık. harcadığım paraya üzülüyorum hiç yakıştıramadım

dört kişi akşam için yemeğe gittiğimiz spago’da ortam hoş, teras ferah, manzara mükemmel olmasa da etrafının açık olması keyif verici. çalışanlar kibar. fakat geri kalan kısımda birtakım eksiklikler var. bir arkadaşım şarap söyleyebilmek için garsonu 2 kez çağırmak zorunda kaldı ve sanırım 20-25 dakika bekledi sadece bir kadeh şarap söyleyebilmek için. ben cin tonik istedim fakat istediğim cin markasının olmadığını söylediler. bunu hiç dert etmeden başka bir tane söyledim. fakat diğer bir arkadaşım özel kokteyllerden sahleptini söyledi fakat garsonumuz onun da yapılmadığını söyledi.
yemek siparişlerimiz çok geç geldi ve kendi adıma çok fazla içki içen biri olmadığım için başta sipariş ettiğim içkimyemekgelene kadar neredeyse bitmişti. yemeklere geçecek olursak başlangıç için burrata söyledik. porsiyon küçük ama lezzetliydi. ben dil balığı, diğer iki arkadaşım şefin imza pizzası füme somon pizza ve bir diğerimiz ise kuşkonmaz pistou pizza söyledik. dil balığı pahalı bir ürün. böyle kaliteli bir restoranda dil balığı, içinde kılçıkla gelmemeli. evet kılçığı çok muntazam bir şekilde çıkarabilirim ama bunun için uğraşmamalıyım. hele ki 285 tl verilen bir tabak için hiç uğraşmamalıyım. tabak lezzetliydi ama kılçık çok çok büyük bir sorun bence. diğer arkadaşlarımın füme somon pizzaları oldukça soğuk geldi ve geri gönderecek halleri kalmamıştı. çünkü servis için zaten oldukça fazla bekledik. ayrıca pizzalar oldukça sıradandı. çok daha iyi pizza yapan restoranlar mevcut. gece sonunda espresso içmek istedik. fakat espresso da içemeyeceğimizi, çünkü makinelerinin çalışmadığını öğrendik. böyle lüks bir otelin restoranında kahve makinesinin bozuk olması gerçekten yakışık değildi. yine sorun etmeden türk kahvesi söyledik. yanında ılık vişne crumble istedik. crumble cidden çok lezzetliydi. gece sonunda gelen hesapta kahve makinelerinin çalışmamasına rağmen hesaba 4 tane macchiato eklenmiş olması da bizi şaşırttı. onun düzelmesi için de bir süre bekledikten sonra gecemizi bir daha spago’ya gelmemek üzere sonlandırdık. genel bir değerlendirme yapacak olursam o yok bu yok şeklinde cevaplar almak böyle bir restorana yakışmıyor. eksikler var ve aldığı puanın oldukça abartıldığını düşünüyorum.

nisantasi st. regis otelin ust katinda konumlanmiş harika istanbul manzarasi olan mekan. biz kokteyl+hamburger ve falafel denemesi yaptik. servis kalitesi yuksek ama lezzetler vasatti. belkiyemekicin degil ama bir şeyler icip guzel istanbul u seyretmek icin bar kismina gidilebilinir.

manzara için değil ama iyi ve kaliteliyemekiçin mutlaka tercih edilmesi gereken bir yer. fiyat/kalite performansı oldukça iyi. başlangıçlardan et tartarını, yengeç roll'unu, ana yemeklerden makarnalarını, hong-kong usulü king somonunu öneririm. yanyemekolarak da kuşkonmaz aldık ancak yanyemekiçin bile porsiyonu küçüktü.

şef wolfgang'ın mutfağında füzyonlar geniş yer kaplıyor.i̇lginç karışımlar denemiş ve bunları nitelikli malzemelerle örtüştürmeyi başarmış.dekorasyonun kaliteli olduğu mekan,manzarası,konumu,farklı füzyon denemeleri ve personelin ilgisiyle çok başarılı.yemeklerden özellikle dağ mantarıyla yapılan risottosu çok iyiydi.ekmekleri gayet başarılıydı.alkolsüz mojito hazırladılar gayet kıvamındaydı.fakat mekan daha ferah ve geniş tutulabilir çünkü bar ileyemekkısmı fazla içiçe olmuş.masalar daha aralıklı ve mesafeli olabilir.fiyatlar çok çok yüksek.mekan şık bir mekan olabilir,malzeme kalitesi iyi olabilir ama daha makul bir fiyat aralığında olması gerekir.

oldukça keyifli, hoş bir mekan. manzara yukarıda olmanın verdiği keyif ile güzel ancak öyle şahane bir deniz manzarası tadında beklemeyin. ucundan kösesinden denizi görebiliyorsunuz.yemekporsiyonları küçük ama lezzetli... sezonluk menü değişikliği oluyor ama bazı klasikler devamlı menüde... fiyat konusuna gelince, bir starter, iki ana yemek, bir tatlı ve iki kadeh malbec şarap fiyatı 380 tl idi.. özel günler icin kesinlikler tercih edilebilir bir mekan.

spago tam bir rezalet. bir daha asla!

9 uncu evlilik yıldönümümüzü kutlamak için gittik. yaklaşık 4-5 gün evvel yer ayırdım, özel bir gün olduğunu söyledim veyemeksonunda bir pasta ayarlamak istediğimi söyledim. rezervasyon ile ilgilenen (sanırım gizem hanım) 2 kişilik milföy tatlısını mum ile hazırlayıp getirmeyi önderdi ben de kabul ettim.

bu sabah telefon ile rezervasyonu teyit için aradıklarında tekrar hatırlattım ve notlarda olduğunu söylediler.

mekana tam zamanında gittik ve önce birkaç kokteyl seçtik. eşim için sipariş ettiğim kokteyl çok uzun zaman sonra iç bardan geldi, sorun etmedik. benim kokteylim ise bir 3-4 dk sonra geldi.

masaya geçtiğimizde önce yemeklerimizi seçtik; arkasından geniş şarap menüsünden uygun bir şarap için birileri ile görüşmek istediğimi ilettim. önce garson içeri gitti, takım elbiseli 2-3 ayrı kişi ile konuştu, her biri bizim garsonu salladı, bu süreç yaklaşık 10  dk sürdü en sonunda gelen başka bir takım elbiseli arkadaş sommelier 'nin eğitimde olduğunu ve kendisinin şaraptan anlamadığını iletti.  fiyat aralığı 150 ila 21.000 tl ve yaklaşık 15 sayfa şarap menüsüne sahip olan bir restaurant 'da seçtiğimiz yemeklere uygun şarap önerebilecek birinin olmaması spago gibi bir mekan için büyük eksik.  büyütmeyip kendim bir california şarabı seçtim.  bu arada çatal bıçaklar gümüş kaplı olduğundan çatalımın yarısının kararmış olduğunu gördüm ve garson 'dan değiştirmesini rica ettim. gelen çatal daha az kararmış ancak yine de ucu kara olarak geldi. utanma belasından bir başka garsondan rica ettim ve sonunda kararmamış temiz bir çatala kavuşabildim.

yemekler geldi; eşim dana yanak, ben pirzola yedim. dana yanak iyiydi ancak nane tadı son derece baskın idi ve yanağın lezzetini almak nerede ise imkansız idi. pirzola vasat idi.

yemek sürecinde bizden sonra oturan yan masada 6 kişinin 5 inin yemeği geldi, diğeri 10 dk beklemek zorunda kaldı. önce bir süre garson arayıp bulamadılar. sonra içlerinden biri ayağa kalkarak garsonlardan birini bulup masaya getirmek zorunda kaldı.  onların da garson ile tartışması ayrı sürdü, bu arada hem bizim şarap servisi hem deyemekservisi ciddi olarak aksadı.

yemek sonunda tabaklar kalkar kalkmaz servis elemanımız tatlı menülerini uzattı.  ben bizim özel bir gecemiz olduğunu, çok önceden özel bir tatlı ayarlandığını ve bunun kendisine iletililip iletilmediğini sorduğumda, koşar adım mutfağa gidip bir 5-10 dk ortadan kayboldu.

sonunda alakasız bambaşka bir tatlı ile masaya geldi, eciş bücüş çocuk yazısı ile tabağa mutluluklar yazmışlar çikolata ile, yanında da cheesecake (?) üzerine sorbet kondurup getirmişler.

bunun üzerine hesabı istedim; 2 kişi 859 tl hesabımızı ödeyip masadan kalktık.

i̇smi spago olan, st regis gibi son derece üst kalite hizmet vermeye alışık bir işletmenin içinde bir de üzerine volfgang puck 'ın imzasının olduğu yer böyle beceriksiz bir işletmeyi hiç hak etmiyor.

özendiğimiz gecemiz rezil olduğu gibi üzerine de bir sürü paradan olduk.

i̇stanbul 'da yeme içme sektöründe rekabet çok. kendini bu kadar yukarıda pazarlayan, lokasyonu ve dekorasyonu ile tam not alabilecek bir yerin en basit yapılması gereken işleri bu kadar ele yüze bulaştırması kabul edilemez.

bir daha mı asla. zor kazandığımız parayı yerel bir restaurant 'da harcamayı tercih ederiz. bu servis kalitesi ile spago nereye kadar onu bilemem. eğer çatı üzerinde manzara satarak ayakta kalmayı düşünüyorlar ise vah hallerine...

nisantasi st regis otelin terasinda bulunan spago acildigindan beri cok populer hatta ilk zamanlar yer bulmak icin iki uc hafta beklemek zorunda kaliniyordu .mekan sofistike şık, bogaz manzarali terasi tabiki ozellikle yaz gunduz ve aksamlarinin vazgecilmezi fakat yemekler icin ayni yorumlari yapamayacagim. her ne kadar bircogunuzun icinizden "sacmalama adam michelin yildizli sef" dediginizi duyar gibiyim ama ortami ambiyansi ne kadar sevsemde ve birkac defa gitsemde benim icin manzaraya nazir kokteyl tatli yada icecek alincak biryerden ote degil. az ve öz bir menusu olan mekanda baslangic olark tuna tartar ve deniz taragi denedim, lezzetlilerdi ama bir daha ikisinide yemem, burratayi denemedigime cok pismanim. anayemekolarak buharda pismis levrek ve szechuan soslu et denedik levrek hakikaten cok fresh ve lezzetliydi daha once hic yemedigim sekilde soslanmisti cokda yakismisti, et ortalamaydi. tatli olarak ise milfoylu cilekli bir tatli denedik, porsyonu buyuk ama bana gore lezzeti agirdi.genel olarak yemeklerin porsyonlari kucuk lezzetler ise orta karar, servis cok iyi , fiyatlar ise bu orta karar lezzetler icin cok yuksek. i̇stanbulun luks restoranlarinda olmasina ragmen bu rakkamlara degdigini dusunmuyorum.

her bir köşesinde ayrı bir keyif ve ayrıcalık hissettiren yer?yemeklerin lezzeti çalışanların nezaketi pozitif enerjisi şimdiye kadar kendimi en iyi hissettiren yerdi.menü dışında bir isteğiniz olursa şefimiz sizin için memnuniyetle hazırlayacaktır cümlesini hem böyle içten hem de gerçekten söyleyebilen nadir çalışanlar var.fiyatları tabi ki lüksyemekkategorisinde ama bu kadar para verip başka yerlere gitmek istemem artık.teşekkürler? st.regis

i̇ki michelin yıldızlı dünyaca ünlü şef wolfgang puck’ın restorantı spago, yakın zaman önce st.regis otelde açıldı. oscar törenlerinin aşçısı olarak bilinen şefin türkiye’deki restorantına rezervasyon zorluğuna rağmen gidebildik. 10 günlük doluluk sonucunda uygun bir akşam için yer ayırttık. st.regis otelin 7.katında muhteşem bir manzaraya sahip. hele de yaz aylarının gelmesiyle teras kısmındaki masalarda oturmak çok keyifli olacak. mutfak puck’ın yanında çalışmış şef peleg miron’a emanet. mekana girmemizle birlikte dikkat çeken ilk nokta iki bölüme ayrıldığı. bir kısmı lounge , diğer kısmı fine-dining bölümü. duvarlarda wolfgang puck’ın dünya starları ile çektirdiği fotoğraflar ( bizim kebapçılardaki ünlülerle çekilen fotoğrafları düşününce gülme geldi birden ) . onlarda steven spielberg, cameron diaz, quentin tarantino.. bizde alişan, selami şahin, bülent serttaş  .i̇lgili bir karşılama, masaya yönlendirme sonrasında bilgili servis personelinin yardımlarıyla siparişlerimizi verdik.

yıllanmış keçi peyniri, fesleğen ve balsamik eşliğinde mini pancar salatası yemeğin devamında nasıl bir sanatla karşı karşıya kalacağımız hakkında ipuçları verdi. görsel olarak güzel süslenmiş bir tabaktı. mac&cheese; amerikalı bir şefin restoratında olduğumuzun kanıtıydı. amerika’nın milli yemeklerinden olan bu peynirli fırın makarna burada lezzetli icra edilmişti. tuna tartar; avokado, zencefil turşusu,soya sosu ve chili sos ihtiva ediyor, güzel bir başlangıç.

füme somonlu pizza, normalde lounge bölümünün menüsünde varmış ama isteğimiz üzerine getirdiler. pizza hamurunu fırında pişirip, üstüne dere otlu creme fraiche ( bir çeşit ekşi krema ) sürülüyor, sonra frenk soğanu, somon incileri ve soğuk füme somon ekleniyor. yaratıcı ve çok lezzetli bir course. masadaki 5 kişiden de yüksek not aldı.

menünün anayemekseçenekleri olarak deniz ürünleri ve et tabakları dikkat çekiyor. hong kong usülü buharda pişmiş levrek, jasmine pirinç pilavı ile servis edildi. i̇çindeki zencefil ve chili yağı lezzetine lezzet katmış. levrek yumuşacıktı. izgara kuzu pirzola ve antrikot ızgara masadaki diğer arkadaşlarım tarafından sipariş edildi. medium-well ve welldone pişmiş istedikleri için tatlarına bakmadım ama olumlu görüşlerini beyan ettiler. ben kendime fillet mignon steak söyledim. medium-rare tam istediğim gibi, biber sosuyla harika. bayıla bayıla yedim, kusursuzdu.

tatlılardan toffee cake; mandalinalı dondurma ile sunulan hurmalı ıslak kek. 2-3 kişinin yiyebileceği bir porsiyon. sıradışı ve harika bir tatlıydı. sufle de aynı şekilde büyük bir porsiyon olarak geliyor, tek başına bitirmesi zor gelebilir. i̇çinde yine creme fraiche denen ekşi krema var. tatlılara 9/10 verilir rahatlıkla.

fiyatlara gelince  pancar salatası 32, tuna tartar 36, somonlu pizza 46, mac&cheese 25, levrek 72, etler 80-100 arası, tatlılar 28 tl idi. hakeder mi haketmez mi yedikten sonra karar vermek gerek. ben ödenenin karşılığını aldığımızı düşünüyorum. ülkeye böyle iyi mekanların gelmesi sevindirici. uzun soluklu olmasını dilerim.. #kangurular

kangurular.com

böyle popüler bir aşçısı ve yemekleri olan bir yeri hep merak ediyordum mekan gerçekten çok başarılı tabii yazında gidilirse terasında oturmak ayrı bir keyifyemeksunumları lezzet gerçekten çok iddalı yemekleri farklı tatlarda denemek için ideal bir yer

beklentilerimin altında kalan yer.ilk gittigimiz zaman ortaya 3 anayemeksoyledik.(2'si deniz mahsullu,1i risotto)ama genel olarak cok begenemedik.tabiiki de yeniyor ama bi "mm lezzetliymis" diyemedik.tatli konusu da ayni sekilde,ortalama.

st. regis'e dubai de ve abu dhabide kalırken gittiğimden mütevellit severim epey sempatim var. lakin ama fakat ahaha spago için tek söyleyeceğim şey size asla!! olacaktır. ne kendinizi özel hissedersiniz ne de güzelyemekyiyip kokteyl içtim dersiniz. manzarası da tırt.

bugün eşimin doğum günü için gittik. açıkçası çok fazla beğenmedim.yemekmenüsü çok az. eşim vejetaryen olması sebebi ile menüde sadece biryemekuygundu. diğer yemekler malum etli idi. garsonlar veya şef herhangi bir öneride de bulunmadılar meğerse pizza da yapıyorlarmış bunu hesabı ödemeden önce söylediler. porsiyonlar diğer yorumlarda yazdığı gibi büyük değil. çikolatalı sufle yedik ancak aşırı kakaolu olduğu için sonradan bayıyor. i̇çine konular çikolatalı dondurma bunun sebebi. fiyat olarak yüksek ancak bulunduğu mekana göre normal.