spago - st. regis istanbul

çok keyif aldım, çok nezih ama yemekler çok iyi değil çıtır somon normaldi, devils ısımlı tatlı cok guzeldı.yemeksonrası ılerıde club kısmına gecebılıyorsunuz çalışanların cogu çekik gözlü, sempatık:) club kısmında da forbidden kiss kokteyl cok degısık ve guzeldı.

onu acik ferah guzel manzarasi ile cok guzel bir mekan. disarda oturmak sart diye dusunuyorum, kokteylleri cok basarili,yemekolarak kuzu pirzola denemistim, lezzetliydi. firin urunleri basarili. sadece dukkan cok karanlik ne yediginizi goremiyorsunuz.

i̇ş arkadaşımla nişantaşında neredeyemekyesek diye düşünürken zomato'daki güzel yorumlar üzerine geldik.manzara ve çalışanlar harika.püfür püfür esmeside cabası neredeyse üşüdük.burada çok övüldüğü üzere füme somonlu pizzasını denedik.i̇lk kez deneyen için değişik bir lezzet ama hayranlık uyandıran & insanın bir daha canının çekeceği bi şey değil ne yazık ki.neredeyse bütün "signature" kokteyllerini denedik ve bayıldık.i̇çinde yumurta akı olan hariç.deneyeceklere önerim : buram buram yumurta kokusu geliyor ne yazık ki.i̇çkide en almak istemeyeceğim bir koku.

istanbul'un acik ara en iyi fine dininglerinden birisi. sashimi, honkong usulu levrek, newyork steak, steak tartar bugunku lezzetlerim. herbiri ozenle hazirlanmis, dogru soslarla eslestirilmis, sarap menusu biraz pahali olsa da dogru saraplarla cok guzel eslesen lezzetler.
27.03.2017
--------------
asil ismi wolfgang johannes puck. adindan da anlasilacagi gibi avusturya asilli bir amerikali. restaurantlari, catering hizmetleri, kitaplari, lisansli urunleri olan, oscar odul torenlerinin de ascisi dev bir marka.
yemek yapmayi annesinden ogrenmis, bir cok pastry de de calismis genclik zamanlarinda.
los angeles'a tasinmasindan ve ilk ascilik kitabini cikarmasindan kisa bir sure sonra 1982 yilinda sunset bulvarinda ilk restauranti olan spago'yu acmis.
2004 yilindan beri de amerikanin en iyi 40 restauranti arasindadir spago.
yaklasik 2 hafta sonra, 1 aralik'ta los angeles spago'ya rezervasyon yaptirdim, 4 course menu icin fiyat, sarap dahil olmadan 160 dolar.
bunu ozellikle yazdim cunku istanbul'da spago'ya gitmek isterseniz ne kadar dunyaca unlu ve ayni zamanda da standartlarin uzerinde pahali bir restauranta gitmeye hazirlandiginizi bilerek gidin diye.
2 michelin yildizli puck'in restauranti spago 2015 mart'da acildi, st regis/nisantasi otelinin roofuna.
mönüsü ciftlikten masaya felsefesini yansitiyor.
spago'nun spesiyalleri arasinda mercankosk ve parmesan reggiano ile servis edilen kokulu bezelye cicekli el yapimi agnolotti, acili domates bayirturpu ile servis edilen mavi yengec ve kanada istakozu 'louis' kokteyli, jasmine pirinc ile servis edilen hong kong usulu levrek bugulama, tatli soya soslu terbiyeli kuzu pirzola gibi lezzetler bulunuyor.
spago tam bir casual luxury dining yani luks ve rahat ic ice.
diger spagolardan farkli olarak hem restaurant hem de lounge beraber istanbul'da.
baslangic olarak kizey amerika istakoz ve kral yengec louis kokteyl sectim. acili domates ve yabanturpu sosu ile beraber. bir diger baslangicim ise carpaccio oldu.
baslangiclarla beraber guzel bir peter lehmann shiraz sectim.
ana yemeklerde yedigim kuskonmazli ve truf mantarli risotto inanilmaz bir lezzetti.
odun ve komur atesinde yaptiklari butun cupra size bundan once yediginiz tum cupra lari unutturuyor.
yine filet mignon steak au poivre, armagnac-biber soslu essiz bir lezzet.
her bir meun course in pisirilme dereceleri tam bir usta isi.
sarap menuleri zengin ama fiyatlarinin turkiye ortalamalarinin oldukca ustunde oldugunu belirtmeliyim. yine de usta ellerde hazirlandigi belli, sassicaia dan(2400 tl) urla nero d'avola(340 tl) ya kadar uzum cesidine gore menude siralanmislar.
tatlilarda soyledigim creme fraiche, cikolata soslu sufle bu ana kadar yedigim sufleler arasinda acik ara ilk ikiye girecek kadar lezzetli.
yaninda soyledigim porto ile beraber beni bulutlarin uzerine cikardi.
spago by wolfgang puck, istanbul'da yurtdisi standrtlardayemekyiyebileceginiz ender yerlerden bir tanesi.
istanbula gelen odullu sef restaurantlarinin cok fazla dayanmadigi ve kapattigi dusunuldugunde, spago elimizde kalan ender orneklerden biri olarak karsimiza cikiyor.
ust uste 22 sene boyunca oscar odul torenlerinin resmi partilerini duzenleme basarisi gosteren puck'in spago'suna tekrar gider miyim? evet

hafif esintili bir yaz akşamında harika bir manzara istiyorsanız, adres st. regis hotel'in roofu. i̇stanbul'daki en klas mekanlardan bir tanesi. servis ekibi kesinlikle harika ve sommelier bulunmasi mekana ayri bir hoşluk katiyor. starter olarak bakla salatasi, anayemekolarak ise kuskonmazli ve karidesli risotto aldim. bakla salatasi cok freshti. pecorino peyniri ve kaya tuzu ilavesiyle biraz tuzluca buldum ama yine de denemeye değer. risotto servis esnasında biraz ılıktı ancak kıvam, dengeli tatlar ve aromalar hepsi mükemmeldi. yemeğin üstüne mutlaka çikolatalı sufle sipariş edin ve en azından 2 kişi yiyeceğinizden emin olun. garanti bir mekan. ekip, mutlak surette memnun ayrılmanız için elinden geleni yapıyor. tavsiye olunur!

i̇stanbul'da sürekli olarak hem yeni hem de klasik restaurantları denemeye meraklı iki çift olarak uzun süre önce gitmeye karar verdiğimiz spago'ya sonunda cumartesi akşamı gittik. st. regis oteli (eski maçka oteli) terasında, nefis manzaraya sahip, seçkin görünüşlü bir mekan karşıladı bizleri. asansörden çıkar çıkmaz gayet kibar bir şekilde karşılanarak yemeğe geçmeden kokteyllerimizi yudumlamak üzere terasa davet edildik. burada güzel bir manzara karşısında zengin ve orjinal bir kokteyl menüsünden seçilmiş olan lezzetli kokteyllerimizi yudumlayarak geceye çok keyifli bir başlangıç yaptık. i̇çkilerimizin yanında gelen baharatlı ılık kuruyemişler de çok lezzetliydi.
devamında saat 21:30 civarında lounge tarafında bulunan örtüsüz fakat güzel manzaralı dört kişilik alçak masamıza geçtik. yabancı ve i̇ngilizce konuşan, işinin ehli görünüşlü bir sommelier hanım karşıladı bizleri...yemekmenüsünü şarap menüsüz olarak incelememiz için sunarak ayrıldı. sonrasında gayet bakımlı ve kibar görünümlü masamıza bakacak olan bir diğer hanım garson gelerek siparişlerimizi toplamaya başladı. daha önceden paylaşmak için gözümüze kestirdiğimiz tuna tartar ve meşhur spago soğuk somonlu pizza (buyemekdining menüsünde mevcut değil fakat özel istek üzerine hazırlıyorlar) yanısıra deniz tarağı carpaccio siparişlerimizi hemen verdik. yine ününü duyduğumuz filet mignon ve el kesimi deniz ürünlü tagliatelle siparişini verdikten sonra da üçüncü bir anayemeksiparişi versek mi diye aramızda yaklaşık 1-2 dakika tartışmıştık ki (3 dakika olmamıştır) garsonumuzdan gecenin ilk bombası geldi: "siz henüz kararsızsınız galiba, benim başka masalarım da var, siz karar verin ben anayemeksiparişinizi sonra gelir alırım!"
hoppalaa! i̇stanbul'da tekil anayemekfiyatlarının 100-150 tl civarına ulaştığı üstelik dünya çapında bir fine dining restaurant garsonundan hem de bizden önceki müşterilerin çoktandır masalarında oturduğu bir ortamda duymayı hiç ama hiç beklemeyeceğiniz bir söylem... 
neyse, herhalde bugün ekstra bir yoğunluk var dedik ve biraz hayal kırıklığıyla kendisini bıraktık.
yaklaşık 3 dakika sonra da geri çağırarak siparişimize bir de anayemekolarak dana yanak ekleyerek siparişi tamamladık.
ya şarap? sommelier'inyemeksiparişi tamamlandıktan ve masaya ekmekler konulduktan sonra şarap menüsüyle görünmesi yaklaşık 6-7 dakika sürdü.
güzel bir soğuk beyaz şarap siparişi vererek beklemeye koyulduk. biraz sonra oda sıcaklığının az altında bir şarapla sommelier'imiz geldi. kadehlere azar azar servis yaptırarak soğutmak için buz kovasına koydurduk.
ardından garsonumuz gelerek tabakları oldukça sert hareketlerle (masalar örtüsüz olduğu için hareketler sert olunca oldukça gürültü de yüksek oluyor) tabaklarımızı önümüze fırlatırcasına koydu.
giriş yemeklerimiz oldukça başarılıydı denilebilir. beklentimizi aşan ekstra lezzetler olmamakla beraber beklentilerimizi karşıladı.
bu arada şarap bardaklarımız boşaldıktan sonra bir kaç dakika beklememiz sonunda masamıza kimse uğramayınca kalkarak masamızdan oldukça uzakta bir köşede bulunan kovadan şarabımızı alarak kendi şarap servisimizi kendimiz yapmamız gerekti.
garsonumuz giriş yemeklerinin ardından tabaklarımızı toparlayarak mutfağa doğru ilerlerken başka bir arkadaşıyla çarpışarak elindeki tabağı taş zemine düşürdü ve kırdı. taş zeminde kırılan tabak bayağı bir gürültü çıkarıyor. 
ana yemekle beraber kırmızı şarap siparişimizi vermek için beklerken sommelier meşgul olduğu için garsonumuz gelerek kırmızı şarap siparişimizi aldı.
bu arada paylaşım için gelen sıcak yemeklerin servis yapılmasını rica ettik. tagliatellenin yarısı malzemesiz olarak birimizin tabağına, yarısı bir diğerinin tabağına giderken, üzerindeki deniz malzemelerinin yarısı tagliatellesiz olarak bir üçüncümüzün tabağına, malzemelerin diğer yarısı da bir dördüncümüzün tabağına gitti. bu arada tagliatelleler havada sarkarak ve uçuşarak servis edildi.
tagliatelle ve isteğimize göre az pişmiş filet mignonumuz lezzetli fakat soğuklardı. dana yanağa diyecek bir şey yok, sosu, tadı ve kıvamı tam yerindeydi.
bu sırada somelier gelerek garson arkadaşının hangi kırmızı şarabı istediğimizi anlamadığını belirterek, siparişi tekrar etmemizi rica etti.
sonrasında tatlı olarak gelen hurmalı çikolatalı sticky kek sunum olarak çok güzel olmakla beraber lezzet olarak beklentilerimizi tam olarak karşılayamadı.
yemeğin ardından tekrar terasa çıkarak kahvelerimizi ısmarlamaya hazırlanıyorduk yanımıza şef garson geldi. bize deneyimimizi sorduğunda kendisine hem olumlu hem de böyle bir fine dining ortamında olmasını tercih etmediğimiz olumsuz düşüncelerimizi dostane bir dille anlattık. bizi ilgiyle dinliyormuş gibi göründü fakat pek bir yorum yapmadı. bu sırada yağmur bastırdı ve kendisi bizi yeni bir sommelier ile (bu kez türk) arkada bulunan sigara içilebilir bölüme gönderdi. bir daha da kendisini hiç ortalıkta görmedik. bu noktada devreye giren yeni sommelier'imiz öncelikle bizim kızlarla 3-4 dakika süren tatlı şarap seçim sohbeti sonucunda kendi tavsiye ettiği tatlı şarabı sipariş etmemize rağmen masamıza daha yüksek fiyatlı ve özellikle istemediğimiz şarabı getirdi. erkeklere ise viski menüsünü inceleyerek malt viski olan caol ila içmek istediğimizi söylememize rağmen viski bardağında kahlua kahve likörü getirdi. sonradan bu siparişler düzeltildi. yine boyle bir mekanin sommelierinden beklenmeyecek hatalar...
bu arada arkadaşımızın soda dolu bardağına sorgusuz sualsiz su dolduruldu.
gecenin sonunda hesabı istedik. sigara içilir masamıza bakan yeni garsonumuz hesabı bölerek her iki çiftin de ne kadar ödemesi gerektiğini bize aktardı. ödemeyi tamamladık. tam çıkmaya hazırlanırken koşarak geldi ve hesapta yanlışlık yaptığını bizden biraz daha ödeme alması gerektiğini söyledi. 
bu noktada artık biz de dayanamadık, yanımıza gelen restaurant yöneticisine açtık ağzımızı yumduk gözümüzü. kısaca bu spago'nun ünü, manzarası ve genellikle beklentileri karşılayan lezzetlerine rağmen bu servisle i̇stanbul gibi iddialı fine dining mekanlarına sahip bir şehirde kalıcı olma ihtimali pek yüksek değil gibi görünüyor. bekleyeceğiz ve göreceğiz.

manzara güzel, ortam, müzikler güzel ama servis için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. hiçyemekyemedim orda barı için 3 defa gittim, müzikler çok başarılıydı ama kokteylleri pek beğenmedim, çok tatsızdı, baştan savmaydı. bir problem olduğunda barmenler yüksek sesle birbirlerine kızıyorlardı, sesleri müziğin önüne geçti hep.

st regis otelin terasında mart 2015'te açıldı. oscar törenlerinin şefi 2 michelin yıldızlı wolfgang puck'ın yemeklerini özel bir etkinlikte ilk fırsatta tadan şanslılardan biriyim. lüks bir akşamyemeği veyayemeksonrası kokteyl içip güzel müzik dinlemek için çok ideal bir yer. kokteyllerden favorim: peace on earth. menüsü karman çorman değil, içinde kaybolmuyorsunuz. başlangıç olarak acılı tuna tartar koniler içinde geliyor. füme norveç somonlu pizza ise şiddetle tavsiye ederim. kral yengeç louis, ismi gibi merak uyandırıyor ve lezzetli ama doymalık değil paylaşmalık. ana yemeklerden buharda pişmiş levrek ve fillet migron steak yanında comte peynirli patates püresiyle hem gözümü hem karnımı doyurdu. fakat ne kadar doymuş olursanız olun tatlı yemeden kalkmayın. özellikle sufle diyip de geçmeyin, dumanları tüten suflenin üzeride eriyen dondurma üzerine dökülen sıcak çikolatayı kaşıklayın!!! fiyatları yüksek, ama bu manzara, menü ve servise fazla değil.

güzel bi yerlerde akşam yemeği diye çıkıp geldiğimiz nişantaşı'nda st regis in terasındaki spago'da bulduk kendimizi. rezervasyonumuz yoktu ancak sıcak ilişkiler sayesinde kendimize güzel bir masa bulduk.
bişeyler yemeden önce kokteyl içelim diyip bara geçtiğimizde fotoğraflardaki kokteylleri denedik. salatalıklı (pin&needles) ve mango(peace on earth) lu kokteylleri gayet güzeldi. zaten mekândaki her kokteyl kendi imzalarını taşımaktaymış. ancak dipnot barmenlerin hitap konsunda çok başarılı oldukları söylenemez. kendilerini geliştirmeleri lazım!!!
masamıza geçtiğimizde başlangıç olarak tuna tartare gerçekten lezizdi. mutlaka denemelisiniz. steak tartare eh işte. daha iyileri tabi ki var. mac&cheese in tadi güzeldi ancak sosu daha yoğun olabilirdi. anayemekolarak spago'nun meşhur somonlu pizzasını denedik. tadi gerçekten çok iyiydi. bir başka anayemekolarak gelen jumbo karides ise o kadar iyi değildi. eh işte....
bunları yedikten sonra tatlıya yer çok kalmadı ancak çok çikolata sevmesem de sufle çok hafifti ve bitirilebilir bir tatlı haline gelmişti. güzeldi. limonlu tatlı ise gerçekten lezizdi. ✌?️.
mekanın manzarası güzel ancak buraya manzara için değil güzel şeyleryemekve farklı kokteyller tadıp güzel bir akşam geçirmek için gidebilirsiniz.

paranızla rezil olduğunuz bir yer! restorant bölümüne gidecek olanlara bir bilgi vereyim. kişi başı başlangıç, ara sıcak ve anayemekalmak zorundasınız. aksi takdirde siparişinizi almıyorlar. i̇nternetteki menü ile aynı değil. gelen dj çok kötü müzikler çalıyor, hiç eğlenceli değil. çok pahalı bir yer olduğu için paranızı çok daha iyi yerlere harcayabilirsiniz. ayrıca içmediğimiz sudan 90 tl alındı . 90 tl su parası mı olur ?? açık servis olarak 120 tl almalarından bahsetmiyorum bile.. çok param var harcamam lazım diyorsanız gidin, ama yazık olur

üç yıldız vermemin sebebi yemeklerin lezzeti çünkü geri kalanı fasa fiso. 

normalde bir restaurantı değerlendirirken önceliğimyemekolur fakat spago o kadar kötü bir deneyim yaşattı ki, güzel yemeklerine rağmen bir daha uğramayı düşünmediğim bir restaurant.

öncelikle, manzara gerçekten vasat, hele i̇stanbul gibi bir şehir için. dolayısıyla geriye yemekler, hizmet ve ambiyans ile özel bir deneyim sunulması gerekiyor. yemekler değişkenlik gösteriyor fakat genel olarak farklı lezzetler başarıyla sunuluyor. fakat karşılama, masaya yerleştirme veyemeksüresince servis son derece amatörce. özel bir gün için gittiğimizi haber verip manzarası güzel bir masa rica etmiştik, notu alınmamış kötü sayılacak bir masaya yerleştirildikten sonra hatırlatmamız gerekti. rezervasyon/karşılama/servisi spago'dan kat kat daha iyi olan, spago'ya göre alt segmentte sayısız restaurant var.

sonuç olarak daha ziyade kısa iş yemekleri için tercih edilebilecek, özel bir deneyim sunmayan ve f/p'si çok düşük bir restaurant.

terası aşırı küçük ve havalandırmıyorlar. yaş grubu olarak genelde 40 yaş üstü var genelde kasıntı bir ortam. o çevrede eğlenipyemekyiyebileceğiniz çok daha güzel yerler var.

st .regis gibi klas bir otele yakisir mekan.dekorasyon ozenli mekana giriste size kendinizi ozel hissetiriyor..harika bir manzarasi var , bogaz , macka parki suzuluyor.. menu karmasik degil az ama oz hazirlanmis .. burrata , sushi ,levrek ,bonfile ve pilic sinitzel denedik basariliydi.. atistirmaliklar da enfesti.sarap kavi 5 yildiz .tatli menusu biraz zayifti , profiterol denedik ben begenmedim.. kuru ve sosu azdi..servis ve karsilama 10 numara , pahali bir mekan sayilamaz..biz ogle yemegi icin gittik daha sakindi ama yaz geceleri harika bir ambians oluyor bu mekanda..yaz aksamlariyemekoncesi barda dj esliginde harika kokteyller tattik akabinde yemege gectik nefis bir gece yasatti spago bize..yaz geceleri bara mutlaka ugranmali..

her bir köşesinde ayrı bir keyif ve ayrıcalık hissettiren yer?yemeklerin lezzeti çalışanların nezaketi pozitif enerjisi şimdiye kadar kendimi en iyi hissettiren yerdi.menü dışında bir isteğiniz olursa şefimiz sizin için memnuniyetle hazırlayacaktır cümlesini hem böyle içten hem de gerçekten söyleyebilen nadir çalışanlar var.fiyatları tabi ki lüksyemekkategorisinde ama bu kadar para verip başka yerlere gitmek istemem artık.teşekkürler? st.regis

güzel bi yerlerde akşam yemeği diye çıkıp geldiğimiz nişantaşı'nda st regis in terasındaki spago'da bulduk kendimizi. rezervasyonumuz yoktu ancak sıcak ilişkiler sayesinde kendimize güzel bir masa bulduk.
bişeyler yemeden önce kokteyl içelim diyip bara geçtiğimizde fotoğraflardaki kokteylleri denedik. salatalıklı (pin&needles) ve mango(peace on earth) lu kokteylleri gayet güzeldi. zaten mekândaki her kokteyl kendi imzalarını taşımaktaymış. ancak dipnot barmenlerin hitap konsunda çok başarılı oldukları söylenemez. kendilerini geliştirmeleri lazım!!!
masamıza geçtiğimizde başlangıç olarak tuna tartare gerçekten lezizdi. mutlaka denemelisiniz. steak tartare eh işte. daha iyileri tabi ki var. mac&cheese in tadi güzeldi ancak sosu daha yoğun olabilirdi. anayemekolarak spago'nun meşhur somonlu pizzasını denedik. tadi gerçekten çok iyiydi. bir başka anayemekolarak gelen jumbo karides ise o kadar iyi değildi. eh işte....
bunları yedikten sonra tatlıya yer çok kalmadı ancak çok çikolata sevmesem de sufle çok hafifti ve bitirilebilir bir tatlı haline gelmişti. güzeldi. limonlu tatlı ise gerçekten lezizdi. ✌?️.
mekanın manzarası güzel ancak buraya manzara için değil güzel şeyleryemekve farklı kokteyller tadıp güzel bir akşam geçirmek için gidebilirsiniz.