spago - st. regis istanbul

spago tam bir rezalet. bir daha asla!

9 uncu evlilik yıldönümümüzü kutlamak için gittik. yaklaşık 4-5 gün evvel yer ayırdım, özel bir gün olduğunu söyledim ve yemek sonunda bir pasta ayarlamak istediğimi söyledim. rezervasyon ile ilgilenen (sanırım gizem hanım) 2 kişilik milföy tatlısını mum ile hazırlayıp getirmeyi önderdi ben de kabul ettim.

bu sabah telefon ile rezervasyonu teyit için aradıklarında tekrar hatırlattım ve notlarda olduğunu söylediler.

mekana tam zamanında gittik ve önce birkaç kokteyl seçtik. eşim için sipariş ettiğim kokteyl çok uzun zaman sonra iç bardan geldi, sorun etmedik. benim kokteylim ise bir 3-4 dk sonra geldi.

masaya geçtiğimizde önce yemeklerimizi seçtik; arkasından geniş şarap menüsünden uygun bir şarap için birileri ile görüşmek istediğimi ilettim. önce garson içeri gitti, takım elbiseli 2-3 ayrı kişi ile konuştu, her biri bizim garsonu salladı, bu süreç yaklaşık 10  dk sürdü en sonunda gelen başka bir takım elbiseli arkadaş sommelier 'nin eğitimde olduğunu ve kendisinin şaraptan anlamadığını iletti.  fiyat aralığı 150 ila 21.000 tl ve yaklaşık 15 sayfa şarap menüsüne sahip olan bir restaurant 'da seçtiğimiz yemeklere uygun şarap önerebilecek birinin olmaması spago gibi bir mekan için büyük eksik.  büyütmeyip kendim bir california şarabı seçtim.  bu arada çatal bıçaklar gümüş kaplı olduğundan çatalımın yarısının kararmış olduğunu gördüm ve garson 'dan değiştirmesini rica ettim. gelen çatal daha az kararmış ancak yine de ucu kara olarak geldi. utanma belasından bir başka garsondan rica ettim ve sonunda kararmamış temiz bir çatala kavuşabildim.

yemekler geldi; eşim dana yanak, ben pirzola yedim. dana yanak iyiydi ancak nane tadı son derece baskın idi ve yanağın lezzetini almak nerede ise imkansız idi. pirzola vasat idi.

yemek sürecinde bizden sonra oturan yan masada 6 kişinin 5 inin yemeği geldi, diğeri 10 dk beklemek zorunda kaldı. önce bir süre garson arayıp bulamadılar. sonra içlerinden biri ayağa kalkarak garsonlardan birini bulup masaya getirmek zorunda kaldı.  onların da garson ile tartışması ayrı sürdü, bu arada hem bizim şarap servisi hem de yemek servisi ciddi olarak aksadı.

yemek sonunda tabaklar kalkar kalkmaz servis elemanımız tatlı menülerini uzattı.  ben bizim özel bir gecemiz olduğunu, çok önceden özel bir tatlı ayarlandığını ve bunun kendisine iletililip iletilmediğini sorduğumda, koşar adım mutfağa gidip bir 5-10 dk ortadan kayboldu.

sonunda alakasız bambaşka bir tatlı ile masaya geldi, eciş bücüş çocuk yazısı ile tabağa mutluluklar yazmışlar çikolata ile, yanında da cheesecake (?) üzerine sorbet kondurup getirmişler.

bunun üzerine hesabı istedim; 2 kişi 859 tl hesabımızı ödeyip masadan kalktık.

i̇smi spago olan, st regis gibi son derece üst kalite hizmet vermeye alışık bir işletmenin içinde bir de üzerine volfgang puck 'ın imzasının olduğu yer böyle beceriksiz bir işletmeyi hiç hak etmiyor.

özendiğimiz gecemiz rezil olduğu gibi üzerine de bir sürü paradan olduk.

i̇stanbul 'da yeme içme sektöründe rekabet çok. kendini bu kadar yukarıda pazarlayan, lokasyonu ve dekorasyonu ile tam not alabilecek bir yerin en basit yapılması gereken işleri bu kadar ele yüze bulaştırması kabul edilemez.

bir daha mı asla. zor kazandığımız parayı yerel bir restaurant 'da harcamayı tercih ederiz. bu servis kalitesi ile spago nereye kadar onu bilemem. eğer çatı üzerinde manzara satarak ayakta kalmayı düşünüyorlar ise vah hallerine...

yıldızlı bir restaurant olmasına ragmen fiyatlar ucuk degıl. garsonlar ınanılmaz ılgılı. fakat aksam yemegı menusu maalesfcokyetersız geldı bana. bir kez gidip görulebilir fakat bir daha tercih etmeyecegim bir mekan.

nisantasi st regis otelin terasinda bulunan spago acildigindan bericokpopuler hatta ilk zamanlar yer bulmak icin iki uc hafta beklemek zorunda kaliniyordu .mekan sofistike şık, bogaz manzarali terasi tabiki ozellikle yaz gunduz ve aksamlarinin vazgecilmezi fakat yemekler icin ayni yorumlari yapamayacagim. her ne kadar bircogunuzun icinizden "sacmalama adam michelin yildizli sef" dediginizi duyar gibiyim ama ortami ambiyansi ne kadar sevsemde ve birkac defa gitsemde benim icin manzaraya nazir kokteyl tatli yada icecek alincak biryerden ote degil. az ve öz bir menusu olan mekanda baslangic olark tuna tartar ve deniz taragi denedim, lezzetlilerdi ama bir daha ikisinide yemem, burratayi denemedigimecokpismanim. ana yemek olarak buharda pismis levrek ve szechuan soslu et denedik levrek hakikatencokfresh ve lezzetliydi daha once hic yemedigim sekilde soslanmisti cokda yakismisti, et ortalamaydi. tatli olarak ise milfoylu cilekli bir tatli denedik, porsyonu buyuk ama bana gore lezzeti agirdi.genel olarak yemeklerin porsyonlari kucuk lezzetler ise orta karar, serviscokiyi , fiyatlar ise bu orta karar lezzetler icincokyuksek. i̇stanbulun luks restoranlarinda olmasina ragmen bu rakkamlara degdigini dusunmuyorum.

son derece keyifli bir akşam geçirdik. ortada paylaşımlık şeylerde vardı ben dağ mantarlı risotto yedim. gerçekten eşsizdi . yedigimiz her seycokamacoklezzetliydi ve ozenle servis edilmisti. tavsiye ediyorum benden tam puan

restorancokgenis ve sik hem icerde hem disarda bari ve masalari var. boyle kaliteli bir restoran da calisanlarin ilgisi, servis ve sunumcokonemli. burasi bunlari kesinliklecokiyi basarmis, bizden tam not aldi. isterseniz sik bir yemek, isterseniz yemekten sonra kokteyl icmek icin tercih edebilirsiniz. biz tatli yedik ve bir seyler ictik. garsonun onerisiyle denedigim kokteylcokguzeldi. yaninda gelen patlamis misirin tadi bugune kadar yediklerimizdencokfarkli vecoklezzetliydi. misiri kavururke. icine taze kekik dali koyuyorlarmis tek kelimeyle nefisti! sufle ise tam bir kalori bombardimani ama denemenizi oneririz, pisman olmazsiniz. bizcokmemnun kaldik, gecesicokkeyifli fakat en kisa zamanda gunes batarken icki icmek icin tekrar gelicez. manzarasi harika!

kırmızı bir ispanyol şarabı eşliğinde tuna tatar ve harika sosları ile jumbo karides benim favorim. buharda levrek başarılı. 9 dan sonra çok kalabalık oluyor o nedenle gürültü çok fazla. servis çok iyi ve garsonlar ilgili.

cosmopolitan çok lezzetliydi yanında gelen ikramlar da öyle,manzara harikaydı,çalışanlar da ilgili ve nazikti.tuvalet çok temizdi.çok memnun kaldım çok keyifli bir yer.tekrar giderim.

i̇ki michelin yıldızlı dünyaca ünlü şef wolfgang puck’ın restorantı spago, yakın zaman önce st.regis otelde açıldı. oscar törenlerinin aşçısı olarak bilinen şefin türkiye’deki restorantına rezervasyon zorluğuna rağmen gidebildik. 10 günlük doluluk sonucunda uygun bir akşam için yer ayırttık. st.regis otelin 7.katında muhteşem bir manzaraya sahip. hele de yaz aylarının gelmesiyle teras kısmındaki masalarda oturmak çok keyifli olacak. mutfak puck’ın yanında çalışmış şef peleg miron’a emanet. mekana girmemizle birlikte dikkat çeken ilk nokta iki bölüme ayrıldığı. bir kısmı lounge , diğer kısmı fine-dining bölümü. duvarlarda wolfgang puck’ın dünya starları ile çektirdiği fotoğraflar ( bizim kebapçılardaki ünlülerle çekilen fotoğrafları düşününce gülme geldi birden ) . onlarda steven spielberg, cameron diaz, quentin tarantino.. bizde alişan, selami şahin, bülent serttaş  .i̇lgili bir karşılama, masaya yönlendirme sonrasında bilgili servis personelinin yardımlarıyla siparişlerimizi verdik.

yıllanmış keçi peyniri, fesleğen ve balsamik eşliğinde mini pancar salatası yemeğin devamında nasıl bir sanatla karşı karşıya kalacağımız hakkında ipuçları verdi. görsel olarak güzel süslenmiş bir tabaktı. mac&cheese; amerikalı bir şefin restoratında olduğumuzun kanıtıydı. amerika’nın milli yemeklerinden olan bu peynirli fırın makarna burada lezzetli icra edilmişti. tuna tartar; avokado, zencefil turşusu,soya sosu ve chili sos ihtiva ediyor, güzel bir başlangıç.

füme somonlu pizza, normalde lounge bölümünün menüsünde varmış ama isteğimiz üzerine getirdiler. pizza hamurunu fırında pişirip, üstüne dere otlu creme fraiche ( bir çeşit ekşi krema ) sürülüyor, sonra frenk soğanu, somon incileri ve soğuk füme somon ekleniyor. yaratıcı ve çok lezzetli bir course. masadaki 5 kişiden de yüksek not aldı.

menünün ana yemek seçenekleri olarak deniz ürünleri ve et tabakları dikkat çekiyor. hong kong usülü buharda pişmiş levrek, jasmine pirinç pilavı ile servis edildi. i̇çindeki zencefil ve chili yağı lezzetine lezzet katmış. levrek yumuşacıktı. izgara kuzu pirzola ve antrikot ızgara masadaki diğer arkadaşlarım tarafından sipariş edildi. medium-well ve welldone pişmiş istedikleri için tatlarına bakmadım ama olumlu görüşlerini beyan ettiler. ben kendime fillet mignon steak söyledim. medium-rare tam istediğim gibi, biber sosuyla harika. bayıla bayıla yedim, kusursuzdu.

tatlılardan toffee cake; mandalinalı dondurma ile sunulan hurmalı ıslak kek. 2-3 kişinin yiyebileceği bir porsiyon. sıradışı ve harika bir tatlıydı. sufle de aynı şekilde büyük bir porsiyon olarak geliyor, tek başına bitirmesi zor gelebilir. i̇çinde yine creme fraiche denen ekşi krema var. tatlılara 9/10 verilir rahatlıkla.

fiyatlara gelince  pancar salatası 32, tuna tartar 36, somonlu pizza 46, mac&cheese 25, levrek 72, etler 80-100 arası, tatlılar 28 tl idi. hakeder mi haketmez mi yedikten sonra karar vermek gerek. ben ödenenin karşılığını aldığımızı düşünüyorum. ülkeye böyle iyi mekanların gelmesi sevindirici. uzun soluklu olmasını dilerim.. #kangurular

kangurular.com

güzel havalarda özellikle yazın, perşembe itibari ile eğer bikaç gün önceden aramadysanızmasalardayer bulma şansnız çok düşük,ama özellikle yaz akşamları bar'ında o keyifli manzara ile sohbet etmek çok keyifli☺️alkol kullanmadan saatlerce barda takılmaya bile değiyor,tabiki çok başarılı bir mutfaktan gelen leziz yemeklerde cabası??

orta pişmiş bonfile sipariş ettiğimiz halde, tam pişmiş etler getirdiler. bir de özür dileyeceklerine "bizim orta etimiz böyle" gibi bir bahane sundular. az, orta, iyi pişmiş et mekana göre değişiklik göstermez. bunun bir standartı var. 2 michelin yıldızlı restorant diye geçiyor güya. yıldız falan önemli değil, verilen hizmet önemli. çok pişmiş eti geri alıp orta getirdiler. ama yemediğimiz etleri de hesaba yazmışlar. faturayı istediğimizde de garson okuyamayalım diye üstünü çizip saçma sapan bir fatura getirdi. böyle birşey hayatımda görmedim. yemeklerin lezzeti iyiydi ama fiyatlar fazla şişirilmiş. yorumlarda abartıldığı gibi bir restorant değil. bu fiyat skalasında gidilecek çok daha iyi yerler var.

böyle popüler bir aşçısı ve yemekleri olan bir yeri hep merak ediyordum mekan gerçekten çok başarılı tabii yazında gidilirse terasında oturmak ayrı bir keyif yemek sunumları lezzet gerçekten çok iddalı yemekleri farklı tatlarda denemek için ideal bir yer

beklentilerimin altında kalan yer.ilk gittigimiz zaman ortaya 3 ana yemek soyledik.(2'si deniz mahsullu,1i risotto)ama genel olarakcokbegenemedik.tabiiki de yeniyor ama bi "mm lezzetliymis" diyemedik.tatli konusu da ayni sekilde,ortalama.

hayatimda yedigim en iyi sufle, peace of earth guzel, somon pizza efs. oneriyorum tekrar sadece sufle yemege bile gidebilirim. karides de fena degildi; ekmekleri ve getirdikleri iki cesit tatli-tuzlu tereyagi dacoklezzetli. fallafel ve citir marul denedik; tavuklu tatli soslu bir seydi cigkofte gibi durup yememizi onerdiler ama tabi oyle birsey yapmadik tabiki ;)

bugün eşimin doğum günü için gittik. açıkçası çok fazla beğenmedim. yemek menüsü çok az. eşim vejetaryen olması sebebi ile menüde sadece bir yemek uygundu. diğer yemekler malum etli idi. garsonlar veya şef herhangi bir öneride de bulunmadılar meğerse pizza da yapıyorlarmış bunu hesabı ödemeden önce söylediler. porsiyonlar diğer yorumlarda yazdığı gibi büyük değil. çikolatalı sufle yedik ancak aşırı kakaolu olduğu için sonradan bayıyor. i̇çine konular çikolatalı dondurma bunun sebebi. fiyat olarak yüksek ancak bulunduğu mekana göre normal.

paraniza yazik inanin hic biseye benzemiyor
servis guzel arkadaslar guleryuzlu yemeklercokkotu daha ne diyim bence sakin gitmeyin ortam iyi