kanatçı haydar

mekan baya büyük ve ferah ancak herkese de hitap etsin istenirken ortam biraz muammada kalmis. neyse kanada gecicek olursak sosuyla, pişmesiyle gayet lezzetli ve porsiyonlar doyurucu fiyat kaliteyle rahatlıkla ortusuyor. mezeler ise güzel olsa da orta seviyede daha iyi olabilir. sonuçta kanatyemekistiyorsanız yolunuz mutlaka dusmeli.

güzel kanatyemekisteyenlere... - kültür üniversitesi'nin sirinevler kampüsünün arka taraflarinda kalan bu mekana giderken geçtiginiz yerleri görünce kendinizi biraz garip hissediyorsunuz. ayni his mekandan içeri girip masaniza oturana kadar devam ediyor. alçak masa ve sandalyeler, duvarlarda oldukça anlamli (!) sözler... salas göründügüne bakmayin, ucuz bir yer degil burasi. tanidiklarim tarafindan oldukça sevilen hatta tabir uygunsa "efsane" olan bir yer burasi. ben hiç kanat sevmem, ancak o kadar kalabalik gittik ki herkese uymak ve merakimi gidermek için ben de kanat istedim. önden nar eksili salatalar, caciklar geldi. ardindan oval bir tabakta kanatlar ve üstünde izgarada kizartilmis çeyrek ekmek. :) tabak dedigime bakmayin burada bütün tabaklar metal, porselen yok. kanadin üstünde ne ekstra yag vardi ne de bir sey, ister istemez düsündüm kanat bu kadar güzel pisebiliyor muydu diye. yemegin üstüne likörlü türk kahveleri, çaylar, künefeler istendi. sonra da meyve ikram edildi. her sey çok güzel ve lezzetliydi. eger çok sik mekanlardan baska yerlere gitmiyorsaniz buraya gelmeyin ancak gerçekten güzel biryemekistiyorsaniz iste o zaman size burayi öneririm. kanadi sevmememe ragmen burasi düsüncelerimi degistirdi. bu arada buranin kibris disinda baska subesi yok, aklinizda bulunsun.

çok yoğun olduğunda kanatlar iyi pişmemiş olabiliyor. siparişinizi verirken iyi pişmiş diye belirtmenizde fayda var. ortaya gelen salata ve cacık güzel. kanatlarla gelen acılı kızarmış ekmek güzel. künefesi ve sıcak fıstığıyemeksonrası çayla harika oluyor. güzel bir meyve tabağı ikramları var. çocuk oyun alanı var ve görevli bayan çok güzel ilgileniyor. keyifli bir mekan.

kanat efsanesi... :) - 90'lardan günümüze degismeden ayni lezzet ve tatla devam eden, gerçekten bir efsaneye dönüsen bir yer burasi. hani konusunda uzman doktor denir ya bu da gerçekten konusunda uzman, kanatta uzman denmesi gereken bir yer. eger kanat yemeyi, kanati seviyorsaniz kesinlikle adresiniz kanatçi haydar olmali hem de hiç kuskusuz... burasi teneke restaurant ile küçük ama sirin bir yerde, kanatçi haydar'in kendi gelistirdigi menüleriyle, bu efsane olacak hikayeye baslar vee o günden bugüne bu bir efsane olup tüm istanbul'a yayilir. ki hatta ta o zamandan insanlar bunlariyemekiçin sira bekler, kuyruk olustururlarmis. o zamandan belliymis iste :) bildigim kadariyla simdi kibris'ta girne'ye de bir sube açtilar. yani efsane memleketini asmaya basladi diyebiliriz...

arkadaşlar yaprak kanadın kasapta kilosu 12 tl kadar ortalama bir kilo kanatta 24 25 parça bulunuyor ve bu bahsettiğim kanat iri boy yani kanatçı haydarda kinden de büyük gibi diyebilirim, açık söylüyorum kanatyemekistiyorsanız kesinlikle kanatçı arkadaşa gidin, ben fazla hesap ödetildiğim günü unutmadığım için bu yorumu gönülden yapıyorum, hesaba iki defa itiraz ettiğim halde 5 porsiyon kanat ve 35 ilk rakı ve 2 adet mezeye 277 tl ödettiler elimde slipleri dahi duruyor aynı menüyü ben kanatçı arkadaşta yedim diyebilirim ve rakı da 50 ilk ti 242 tl ödedim ve kanatları daha iyiydi lezzet ve çıtırlık olarak kanatçı haydara teessüflerimi sunarım bir daha kapınıza uğramam, eşe dosta da sizi tavsiye etmiyorum . her müessese haddini bilecek iyi hizmet tabiki vereceksiniz ama bir kanat bu denli pahalı da olmamalı , bizim hem gözümüzü hem gönlümüzü doyuracaksınız, birde müşterinizi gelir makinesi olarak görmeyin aileden birisi gibi görün bizde sizleri kendi tanıdığımız müessese gibi görelim dedik olmadı , o yüzden yine söylüyorum facebook’ta da engellediniz beni buradan da engelleyin gerekirse ama insanlar bu gerçeği görecekler , ben akrabalarımın yanında rezil olmamak için hesaba bir daha itiraz edemedim ama sizler dikkatli olun , kazıkçı haydar iş başında lezzetinin daha iyisi (bana göre) kanatçı arkadaştır , haydara dikkat sopasını çıkarmış geziyor :)

güneşli’de bulunan haydar usta’yı cuma öğle yemeklerinde tanıdım. yeni başladığım iş yerinde cumaları herkes dışardayemekyiyor. herkes haydar usta’nın kanatlarından bahsediyordu.
haydarov
öğle saatleri yoğun olduğundan gitmeden , telefonla siparişlerimizi verdik.
gittiğimizde hemen masaya çoban salatası geldi. bol nar ekşili bu salatanın suyuna ekmek banmadan dayanamiyorum :)
sonrasında çok beklemeden acılı kanatlarımız geldi. kanatlar ,közde kızartılan ekmeklerin üzerinde servis ediliyor. bu közde kızartılan ekmekle salatanın suyu mükemmel ikililerden biri benim için. ama çok ekmek yememek lazım çünkü yemeğin sonunda getirilen tatlılara yer kalmıyor öteki türlü:)

bir porsiyon kanat , 8 adet kanatın yanında közbiber ve domates oluyor.
kanatların müdavimi çok, duvarlarda bir çok ünlünün kanat yerken fotoğrafı bulunuyor. zaten öyle lezzetli kanat yapıyorlar ki, insan kendinden geçiyor bunları yerken. kanatların terbiyesi çok iyi yapılmış ve acı oranı da gayet yerinde.

yemek bitiminde , masada bulunan ıslak bezlerle ellerimizi temizliyoruz :) sonrasında 4 kişilik dondurma eşliğinde künefe geliyor. her seferinde künefeyi görünce kendimi kaybediyorum :) künefesi gerçekten kanatları gibi. i̇stanbul’un en iyilerinden biri olduğunu söyleyebilirim. künefenin ağır geleceğini düşünenler içinse mevsimine göre meyve ikram ediyorlar.

detaylı yazımız için tıklayınız http://gurm.me/?p=1322

aslinda mekanin pek bir numarasi yok, ama kanat gerçekten çok basarili, kalabalik da olsa servis iyi, fiyatlar ise popülerligin getirdigi avantajla yüksek tutulmus. kanatyemekiçin istanbul'da rotanin çevrilecegi ilk yerdir...

bugün ilk defa gittim muşhur haydara . mekan olarak terası güzel . teras ile iç mekan arasında dekorasyon olarak büyük fark var . meşhur kanatlar yaprak kanat sevene ve kanatı soslu pişkin sevenler için en doğru adres diyebilirim . şimdiye kadar yediğim en iyi kanattı . kanatı gibi bir hayli güzel olduğu söylenen cacığınıda denedim . bence standart bir cacık . garsonlar iligili ve saygılıydı . kanatçı haydarda hoşuma gitmeyen tek nokta menüde fiyatların yazmamasıydı . menüde her yemeğin japoncadaki karşılığının bile yazılıp fiyatlarının yazılmaması gerçekten çok yanlış. i̇nsanlar her nekadar zengin olsada olmasada menüde fiyatları görmesi kişinin hakkıdır düşüncesindeyim . lezzetlerin çok güzel olduğunu duyup gelip denemek isteyenler ve durumları çok iyi olmayan insanlar olabilir .yemeksonunda süprizle karşılaşmak yerine bütçesinde göre sipariş verenler olabilir . bu durum gerçekten rahatsız edici . fiyatlar astronomik değil . kanat porsiyon 20 tl . genelde istanbulda 15-20 tl arası . böyle olmasına rağmen fiyat yazmaması insanda şüphe uyandırabilir . bunu devletin denetlemesi gerekli ve menüde fiyat yazmamasınında suç olduğunu duymuştum . umarım gerekli düzenlemeleri yaparsınız. güzel bir kanatyemekistiyorsanız doğru adres . tebrikler .

kanatyemekiçin tek adres bence burası. ulaşım olarak biraz sıkıntılı olsa da değer. yediğim en lezzetli kanat burada. acılı ya da acısız kanat diye sorarlar size, acısız kanadı az acılı oluyor, acılı olanı da tam acılı. yanına salata ve cacık fix geliyor. kanat dışında kaburgası da efsane güzel, tavsiye ederim. en güzel yanı da herkese hitap eden bir mekan olması; ister ailenizle, ister kız kıza gidin... ister alkol alın ister kola, ayran, vs için... ama mutlaka sonunda künefe söyleyin. garsonlar gayet ilgili, kafanız karışırsa sizi yönlendirirler zaten. burayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

en lezzetli tavuk kanatlari - tavuk kanadi denen sey 1995 senesinde ortaya çiktiysa, kanatçi haydar 1996 senesinde hizmet vermeye baslamistir. amerikalilarin kfc'sini bulan albay sanders'i ne ise bizim için de kanatçi haydar odur. lakin bizim kanatçi haydar abimiz bu ilk yeri kurup da üstüne buraya kendi ismini verdikten sonra cekedini alarak çikip gitmis ve kendisi 2000 senesinde baska bir kanatçi haydar kurmustur. bakiniz gerçek kanatçi haydar'in yasami ve davasi (http://www.kanatcihaydar.com ). ancak kurdugu ilk isletme "meshur kanatçi haydar'in yeri" ismi ile hizmet vermeye devam etmistir ve bizim yazimizda bahsedecegimiz yer de burasidir. kizma haydar usta! buradaki kistasimiz eski yasanmisliklar, buranin ilk olusu ve tabii ki kanatçi haydar standartlarinda kanat yapmasidir. burada yiyeceginiz kanatlarin lezzetini asla unutamazsiniz. unutamayacaginiz bir diger sey de, ellerinizi silmeniz için getirilen islak kumas parçalaridir. kanatlar her daim yaprak seklinde ve soslu ekmekler üzerinde servis edilir. usül budur. yaninda cacik ve salata, eger varsa aci biber tursusu sunulur. yoksa közlenmis biber gelir. kanatlar ne çok yanmis, ne de az pismis ama tavuklarin leziz suyundan da kaybetmeden masanizda bitiverir. mangaldan gelen kanatlarinizi sulu sulu yersiniz. markasi da banvit'tir. dügün salonundan bozma bir yer gibi duran kanatçi haydar bahçesi ile birlikte kocaman bir yerdir. o civarda böyle bir lezzet mekani ile karsilasacaginizi aklinizin ucuna getiremezsiniz. gideceginiz ekip sadece saplardan olusuyorsa sizi hemen alt kata yönlendirirler. yaninizda kadinlar veya çocuklar var ise aile salonuna, yani üst kata alinirsiniz. ha, bir de bahçesi vardir haydar'in. havuzlu falan. duvarlarinda da beylik laflarina rastlarsiniz. "içmesini biliyorsan iç, ilham alsinlar; içmesini bilmiyorsan otur dinle, efendi sansinlar!" gibi. tabii bu yazilari içip içip birbirlerine okuyan insanlari da gördük. söyle ki "ijmesini biliyorum ijj, ilhami abi. ijmesini bilmiyooom, hooopp... dinle bak, adaam sandilar. taaam mi?" seklinde. bu açidan bakinca orada kafa çekmeye gelen insanlar için bu yazilarin nazim hikmet veya can yücel siirleri etkisi yarattigi görülür. kanatçi haydar'in kanatlari enfestir, iste bu yüzden istanbul'da kanat dendi mi burayi tek geçmek gerekiyor. anadolu yakasinda köz kanat'i yazmistik. beyoglu'nda tavuk dendi mi kebapçi enver demistik. ikitelli, mahmutbey, günesli için de burasi tam manasiyla turistik bir yerdir. o civardaki is yerleri için burasi biryemekmabedidir. kurtaricidir. belirtmeden geçmeyelim. aksini söylemediginiz sürece kanatlar acili servis edilir. ayrica gitmeden önce arayip siparisinizi verirseniz kanatlarinizin servis edilmesini çok beklemezsiniz. taklidi, gerçegi, her neresiyse, tavuk kanatlarini bu lezzete büründüren, kanatçi haydar usta'ya selam olsun!

kanatin adresi - kanatyemekistiyorsaniz gideceginiz tek mekan olarak görüyorum. güzel sosa bulanmis kanatlar oldukça lezzetli. yedikçe insanin yiyesi geliyor. mekan oldukça salas ve genis. duvar yazilari da insani kopariyor :) fiyatlar bu salas mekana göre pahali. daha uygun olmasi gerektigi kanaatindeyim. yine de gidilesi mekanlardan biri...

sadece adı var diyebilirim. kanatların bir numarası yok tavuğun o değişik tadını sos olmasına rağmen hissedebiliyorsunuz. sos başarısız. servis kötü. o kadar çok garson var ki hepsi laf olsun diye ortada dolanıyor. siparişimiz 35dk sonra geldi, kusura bakmayın bile demediler.yemeksonrası çay ve kahve istedik getirmediler. kalkarken sitem ettik suratımıza baktılar. adıyla ün yapmış gerisi boş zaten. overrated. gidilmemeli.

kanat izgaranin önemli adresi...semt olarak kötü bir yerde...ancak çölde vaha görmek gibi...tat harika...kanatyemekiçin önemli bir yer...

burasi icinyemekdisinda yapabilecegim kotu yorum lokasyonu ve uygulanan garsoniye uygulamasidir. onunda disinda hizli hizmet ve lezzetli kanatyemekicin akla gelen ilk adres olmalidir. ayrica mekanda asilan resimler ayri bir hava katiyor yazilar gercekten komik.

hepimizin sevdigi yemektir kanat. mangal keyiflerinin vazgecilmezidir. bu mekani kesfettigimden beri kanatyemekicin baska bir yere gitmedim. ilk olarak buraya geldiyseniz kanat yemelisiniz. yaninda cacik ve coban salata gelecektir. kanatlari derecede pisirilmis ve sosu muhtesem. benim tahminim kanatlari bir kac gun onceden terbiye etmeleri. daha sonra meyve ve kunefe yenilebilir. ama kunefenin ekstra olarak bir artisi yok. mekanda alkol mevcut, arkadaslarinizla gelip keyif yapabileceginiz bir yer. ayrica ligtv yayini da bulunmakta. konum olarak biraz ters olmasina ragmen ulasimi cok zor degil. restoran da cocuklar icin oyun odasi dusunulmesi de acikcasi guzel bir arti. fiyatlari cok pahali degil. yediginiz lezzete deger. alkol alirsaniz belki biraz yuksek gelebilir. kanat sevenler icin tavsiye edecegim ilk yer burasidir.