kanatçı haydar

kanat olayında bir numara, sürekli uğradığım bir yer.servishızlı ve fiyatlar makul. cumartesi günleri aile bölümunde yer bulmak zor, rezervasyon yaptirmanizi oneririm.

abartılmış bir yer olarak düşünüyorum. lezzet standart,serviskötü, ambiyans vasat, sadece fiyat olarak uygun geldi. özellikle aklınızda bulunsun, içtiğiniz fıçı bira olmayacak fıçı su olucak.

lezzet - konumu oldukça kötü ama o lezzet için kurtköy'den kalkip gitmeye deydi.servisoldukça hizli, garsonlar oldukça deneyimli güleryüzlü. ortam çok salas ve bu yüzden rahat. ama gittiginizde çatlayana kadar yiyin size tavsiyem !

güneşli’de bulunan haydar usta’yı cuma öğle yemeklerinde tanıdım. yeni başladığım iş yerinde cumaları herkes dışarda yemek yiyor. herkes haydar usta’nın kanatlarından bahsediyordu.
haydarov
öğle saatleri yoğun olduğundan gitmeden , telefonla siparişlerimizi verdik.
gittiğimizde hemen masaya çoban salatası geldi. bol nar ekşili bu salatanın suyuna ekmek banmadan dayanamiyorum :)
sonrasında çok beklemeden acılı kanatlarımız geldi. kanatlar ,közde kızartılan ekmeklerin üzerindeservisediliyor. bu közde kızartılan ekmekle salatanın suyu mükemmel ikililerden biri benim için. ama çok ekmek yememek lazım çünkü yemeğin sonunda getirilen tatlılara yer kalmıyor öteki türlü:)

bir porsiyon kanat , 8 adet kanatın yanında közbiber ve domates oluyor.
kanatların müdavimi çok, duvarlarda bir çok ünlünün kanat yerken fotoğrafı bulunuyor. zaten öyle lezzetli kanat yapıyorlar ki, insan kendinden geçiyor bunları yerken. kanatların terbiyesi çok iyi yapılmış ve acı oranı da gayet yerinde.

yemek bitiminde , masada bulunan ıslak bezlerle ellerimizi temizliyoruz :) sonrasında 4 kişilik dondurma eşliğinde künefe geliyor. her seferinde künefeyi görünce kendimi kaybediyorum :) künefesi gerçekten kanatları gibi. i̇stanbul’un en iyilerinden biri olduğunu söyleyebilirim. künefenin ağır geleceğini düşünenler içinse mevsimine göre meyve ikram ediyorlar.

detaylı yazımız için tıklayınız http://gurm.me/?p=1322

nevi şahsına münhasır bir yer. kurulduğu zaman yere yakın sandalyelerde ve tepsilerdeservisyapıldığı için gelenek sürdürülmüş. salçalı kızarmış ekmeğine bayıldık. i̇çki servisine şaşırıp sevindik. duvar yazılarını okuduk, güler yüzleriyle aydınlandık. sahibi "aydınlık" bir insan o belli.

kanat güzeldi ama abartıldığı kadar değil.fiyatlar uçuk derecede.boş bir saatte gitmemize rağmenservisgecikti.f/p için gidenler üzülür....

aslinda mekanin pek bir numarasi yok, ama kanat gerçekten çok basarili, kalabalik da olsaservisiyi, fiyatlar ise popülerligin getirdigi avantajla yüksek tutulmus. kanat yemek için istanbul'da rotanin çevrilecegi ilk yerdir...

en lezzetli tavuk kanatlari - tavuk kanadi denen sey 1995 senesinde ortaya çiktiysa, kanatçi haydar 1996 senesinde hizmet vermeye baslamistir. amerikalilarin kfc'sini bulan albay sanders'i ne ise bizim için de kanatçi haydar odur. lakin bizim kanatçi haydar abimiz bu ilk yeri kurup da üstüne buraya kendi ismini verdikten sonra cekedini alarak çikip gitmis ve kendisi 2000 senesinde baska bir kanatçi haydar kurmustur. bakiniz gerçek kanatçi haydar'in yasami ve davasi (http://www.kanatcihaydar.com ). ancak kurdugu ilk isletme "meshur kanatçi haydar'in yeri" ismi ile hizmet vermeye devam etmistir ve bizim yazimizda bahsedecegimiz yer de burasidir. kizma haydar usta! buradaki kistasimiz eski yasanmisliklar, buranin ilk olusu ve tabii ki kanatçi haydar standartlarinda kanat yapmasidir. burada yiyeceginiz kanatlarin lezzetini asla unutamazsiniz. unutamayacaginiz bir diger sey de, ellerinizi silmeniz için getirilen islak kumas parçalaridir. kanatlar her daim yaprak seklinde ve soslu ekmekler üzerindeservisedilir. usül budur. yaninda cacik ve salata, eger varsa aci biber tursusu sunulur. yoksa közlenmis biber gelir. kanatlar ne çok yanmis, ne de az pismis ama tavuklarin leziz suyundan da kaybetmeden masanizda bitiverir. mangaldan gelen kanatlarinizi sulu sulu yersiniz. markasi da banvit'tir. dügün salonundan bozma bir yer gibi duran kanatçi haydar bahçesi ile birlikte kocaman bir yerdir. o civarda böyle bir lezzet mekani ile karsilasacaginizi aklinizin ucuna getiremezsiniz. gideceginiz ekip sadece saplardan olusuyorsa sizi hemen alt kata yönlendirirler. yaninizda kadinlar veya çocuklar var ise aile salonuna, yani üst kata alinirsiniz. ha, bir de bahçesi vardir haydar'in. havuzlu falan. duvarlarinda da beylik laflarina rastlarsiniz. "içmesini biliyorsan iç, ilham alsinlar; içmesini bilmiyorsan otur dinle, efendi sansinlar!" gibi. tabii bu yazilari içip içip birbirlerine okuyan insanlari da gördük. söyle ki "ijmesini biliyorum ijj, ilhami abi. ijmesini bilmiyooom, hooopp... dinle bak, adaam sandilar. taaam mi?" seklinde. bu açidan bakinca orada kafa çekmeye gelen insanlar için bu yazilarin nazim hikmet veya can yücel siirleri etkisi yarattigi görülür. kanatçi haydar'in kanatlari enfestir, iste bu yüzden istanbul'da kanat dendi mi burayi tek geçmek gerekiyor. anadolu yakasinda köz kanat'i yazmistik. beyoglu'nda tavuk dendi mi kebapçi enver demistik. ikitelli, mahmutbey, günesli için de burasi tam manasiyla turistik bir yerdir. o civardaki is yerleri için burasi bir yemek mabedidir. kurtaricidir. belirtmeden geçmeyelim. aksini söylemediginiz sürece kanatlar aciliservisedilir. ayrica gitmeden önce arayip siparisinizi verirseniz kanatlarinizinservisedilmesini çok beklemezsiniz. taklidi, gerçegi, her neresiyse, tavuk kanatlarini bu lezzete büründüren, kanatçi haydar usta'ya selam olsun!

abartıldığı kadar değil!
arkadaş önümde bardak ve şişe duruyor.sen masaya getir benim elim ayağım var benservisederim,en sevmediğim garson tipiyle karşılaştım.eksikservisve hafta içi olan bir akşam.menüde yiyecek seçeneği çok dar.bence,mekan+sunum-servis+lezzet dörtlemesine pahalı ve marka ismi fazla abartılmış.

dün akşam uzun bir aradan sonra kanatci haydara gittim siparişler alındı güzel salata geldi ancak kanatlar pişti usta zile bastı ama tezgahda alan garson yok masalaraservisyapan yok 6-7 dakika bekledik uyarmamiz üstüne kanatlar masaya geldi .bu arada salata ikram filan değil bunu belirteyim 7 tl gibi bir rakam iki kişi 60 tl gibi bir tutar ödedik 1 acılı 1 acısız kola 1 salata yediklerimiz. sosu yine aynı sos lezzetli güzel ama daha profesyonel bir ekiple salonlara hakim olabilirler.

çok ters bir yerde kalmasına rağmen konseptinin çok salaş olmasına rağmen konu kanatsa tek mekan gece 12 ye kadar açık olmasıda başka bir artı aynı zamanda alkollü içecek satışıda var. mekanın vale hizmetide var. tüm çalışanlar çok ilgiliservisçok hızlı ve kusursuz

i̇ki kez bulundum. tavuk şişin baharatı, ezme, cacık, kızartılmış ekmekler çok güzel. ama ekmekler yarım ekmek şeklindeservisedilmekten ziyade dilim dilim getirilse daha iyi olur ve boşuna da ziyan olmaz diye düşünüyorum. bir de balkon kısmındaki masalar biraz alçak, oradaki masalar da daha geniş ve rahat olacak şekilde düzenlense tam puan alacak bir yer?

sadece bir kanat daha ne olabilirki biz türklerin damak tadi gerçekten çok yavan adamlar bir sos yapiyor bir iki baharat tamammm gerisi agizdan agiza reklam.servisberbat asla gidilmez inanin aile ile hiç gidilmez o tipler ne yaa... fiyat yok masaya gelen kuverler (istemedigin halde) hesaba eklenir. yani sehir efsanesi çikti bu kanatçi haydarda

gecekondularin arasinda olup da bu kadar pahali olan baska bir restaurant ornegi var midir merak ediyorum dogrusu.

1 porsiyon tavuk kanadi (8 adet) 20 tl.

mekanin sahibi aci soslu tavuk kanat'i icat ettigini iddia ediyor. sanirim biz musterilerden de telif hakki ucreti aliyor.
ambiyans cok acayip, nasil anlatsam bilmiyorum gidip gormeniz lazim. duvarlar garip aforizmalarla dolu, tuvaletin girisinde hemen sagda insani askeriyede hissettiren bir boy aynasi, sol tarafta tezgah ve onunde acik bir sekilde dizilmis yuzlerce soslu tavuk kanadi, tezgahin arkasinda mutfak, tuvalete giriyorsun; tuvalet masmavi, gozun aciyor.

tuvaletten cikiyorsun, masana saman kagitlar sermislerservisicin. onune salata koyuyorlar demir tabakta, tavuk kanatlari geliyor agzin gozun sos oluyor, temizleniyorsun, dilin yaniyor cunku kanatlarin soslari cok aci. hemen 1 bardak bira soyluyorsun, geliyor.

ama dedigim gibi, cok garip bir yer.

edit: bu arada farkettim ki bu yorumu "meşhur kanatçı haydar'ın yeri" icin yapmisim; fakat listede sadece burasi var.

sadece adı var diyebilirim. kanatların bir numarası yok tavuğun o değişik tadını sos olmasına rağmen hissedebiliyorsunuz. sos başarısız.serviskötü. o kadar çok garson var ki hepsi laf olsun diye ortada dolanıyor. siparişimiz 35dk sonra geldi, kusura bakmayın bile demediler. yemek sonrası çay ve kahve istedik getirmediler. kalkarken sitem ettik suratımıza baktılar. adıyla ün yapmış gerisi boş zaten. overrated. gidilmemeli.