baldır

i̇lk açıldığı zamanlar etler çok orijinal ve lezzetliydi. son haliyse içler acısı. önünden bile geçmem...

ekmeğin çıtırlığı ve tadı güzel. i̇nsan boy baldır yedim etin ekmeğe oranı yeterli. mantar ve karamelize soğan seçenekleri olması güzel fakat et bana kuru ve tatsız geldi biraz daha yağa ihtiyacı var gibi. baharatla daha özel bir tad elde edilebilirdi. patatesler gayet güzel çıtırlığı, tadı ve baharatı yerinde.

sanırım el değiştirmiş. eskisinden eser yok. paketli ekmek getiriyorlar ve çorba getirdikleri tabak temiz değildi.

baldır başlı başına eşsiz bir lezzet. i̇lk kez yiyecek olan bayanlar bence önce bir tadına baksın. burger lerini de sakın es geçmeyin. keşke biraz daha ucuz olsa diyeceğim ama memlekette etin kilosu malum..

çok önceden pişmiş patatesleri bize yeni diye servis ettiler. yediğimiz baldirda hiçbir farklı tat yoktu. eti kuru ekmek ise yağlı değil adeta suluydu. paranıza yazık etmeyin onlarca farklı alternatif varken.

i̇ki kez gittim. i̇lki ismi yeni yeni duyuldupu dönemdeydi hizmet daha iyiydi.ancak ikinci gidişiimizde gerçekten bir daha gelmem dedirttiler. acısız olsun dediğimiz yemeği acılı getirmeleri siparişin sürekli yanlış gelmesi soğansız dememize rağmen soğanlı olması vs ve de servisi yapan garsonların mahcubiyet dahi duymaması,kasaya bu durumu iletirken de pek bir ilgi alaka olmaması :) kaldı ki tüm bunlar olurken de yemeğin 1 saatte gelmesini ve de bizden sonra gelen masaların yemeklerini bitirip çaylarını içerken bizim ancak yanlış gelen yemeği düzelttirmeye çalışmamız da cabası.. özetle keşke sosyal medyada iyi oldukları kadar asıl işleri olan işletmecilikte ve de esnaflıkta da iyi olsalar

burası için esnaf lokantasının zamana ayak uydurmuş hali diyebiliriz. i̇çeride günlük olarak pişirilen sulu yemekler de var. mekan çok zevkli düzenlenmiş. dekorasyonu beğendim. sıcak ve keyifli bir ambians var. ben 'baldır' için gittim. genel yorumların aksine baldıra yüz üzerinden 75 veririm. kötü değil ama lezzetinde bir şey eksik, bir yavanlık var. dana eti asla kuzu eti gibi kendinden lezzetli bir et değildir. izgarada bazı çeşitleri pişerse lezzetli olur ama baldır ne kadar soslansa da bence lezzeti biraz yavan kalmış. daha çok tereyağı eklense belki lezzeti artar. haşlanmış sade et yer gibi bir lezzeti var. bunun dışında ekmeği lezzetli. yanında paket sos verilmesi zaten buranın burgerci olmadığını hatırlatıyor. oldukça doyurucı diyebilirim. ama ben 150gr etli olanı sipariş verdim. yemek dışında garsonlar çok kibar ve güler yüzlü. kalender çocuklar :) bazı mekanlarda sosyoloji falan okuyan entel soğuk uçuk kaçık tipler garsonluk yapıyor. bunlar kendini ülkenin kültür lokomotifi sandıkları için soğuk ve itici bir tavırla işlerini yapıyorlar. ama bunlar dediğim gibi güzel çocuklardı :) aşırı derecede hijyen takıntım yok ama bir konuda yanlış yaptıklarını düşünüyorum. fotoğraflarda göreceksiniz, baldırın tepsilerde bekletildiği bir ayrı bölüm var. sanırım çorba vs o bölümde/ocaklarda hazırlanıyor. etler tepsilerde açıkta öylece duruyor. bunu pek doğru bulmadım. sirkülasyon var tamam ama öyle açıkta et bekletilmesi bence yanlış. camekanlı bir bölmede ya da üzeri kapalı bir tepsi/tencerede bekletilmesi lazım. nacizane görüşüm budur..

ağır ağır pişen et çok güzel. kesinlikle baldır yemenizi öneririm. beraber servis edilen ekmekte çok güzeldi.

baldır'ın lezzeti dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilen etin düşük sıcaklıkta 18 saat pişirilmesiyle  elde ediliyor. baldır yerken karamelize soğan ve mantar ilave etmenizi özellikle tavsiye ederim. baldır'ın yanında eğer çok açsanız patates kızartması söylemeniz yerinde olacaktır. bu arada baldır'ın kendine has ayranı müthiş. son olarak mekan gayet güzel, temiz ve hemen eski postanenin arkasında. yeni lezzetler arayanlara mekanı öneririm.

tavsiyeler uzerine denedim baldiri. kotu degildi. mantar ve sogan tadi etin onune gecmisti. calisanlarin tavirlarindan rahatsizlik verdigimi dusundugum icin cay dahi icmeden ayrildim.

baldiri lezzetli ama cok abarti bir tadi yok bildigimiz klasik dana etinin limelenmis hali.cheddarli patatesi lezzetliydi. baldir ayraninda lezzeti iyiydi.denemeye deger.

farklı geldiğinden ve açıkçası gidenlerin paylaştıkları baldirami görsellerinin ağzımın suyunu akıtmasından dolayı gidip denedim. baldır siparişinde baharatlı ekmek arası etinizi mantarlı, soğanlı veya yumurtalı isteyebiliyorsunuz. sadece soğanlı etin tadını daha rahat almanız konusunda iyi bir seçenek olabilir. baldiramiyi çok farklı bulmadım. yediklerim arasında en iyisi ekmekler sonra baldır etiydi. cacık gibi taze nane ve salatalıklı ayran fena değil. i̇çeriyi özensiz gibi görünecek şekilde özenli döşemişler, duvarlar kaba sıva ama kendini iyi hissettiriyor. mekan değişik bir öğün için güzel seçim olabilir

pastrami mukemmel 5/5
baldir pek bir seye benzemiyor 2/5
restoranin adi pastramici olsa daha iyimis. kesinlikle deneyin.
baldir ise tatsiz tussuz cok banal bir secim.

sirkeci tarafında ara sokakta kalan baldır ambians olarak çok güzel bir mekan.farkli lezzetlere açık olan ve özellikle eti sevenlerin kesinlikle tercih etmesi gereken bir mekan. biz gittiğimizde baldır ve baldırami yedik . bence baldırami çok daha lezzetli bir burger içerisinde bulunan et ve cheddar peyniri ile inanılmaz bir uyum sağlamış hele trabzon ekmeğini andıran emeği gerçekten başarılı . biz yanında baldır ayranı içtik tavsiye ederim . ama bir de mangal sebze söyledik onun bir özelliği yok bence. fiyatları da normal .

yemekler çok lezzetli. i̇şletmecisi murat bey çok ilgili. personel güler yüzlü ve sıcak. mekandaki atmosfer fevkalade. fiyatlar porsiyonuna gore gayet iyi.