baldır

çok lezzetli değildi. rezervasyon yaptırdık. ramazan ayında olduğumuz ve oruçlu olduğumuz için dükkana erken geldik. siparişlerimizi erkenden verdik ve oruçlu olduğumuzu ezan okunmadan 5 dakika önce geleceğimizi belirttik. ezan okunduktan 15 dakika sonra yemeklerimiz geldi. bizden sonra gelen masaların siparişler bizden önce verildi.patateskızartması siparişimiz yemeklerimiz bitmek üzereyken dahi gelmemişti ve iptal etmek zorunda kaldık. bizim hassasiyetimize ve dükkan sahiplerine durumu belirtmemize rağmen hizmet anlayışlarının yavaşlığından dolayı memnun kalmadım. denenebilir mi? evet.

sirkecide karnınız acıktığında gidebileceğiniz en iyi yerlerden bir tanesi. özellikle farkı bir tat arıyorsanız orası burası ☺️
et yemeklerinin bir türevi oluyor kendileri ? menüsünde kendini kısaca tarif etmiş 'tam tamına 18 saat pişen bir et' ? tamamen dana etidir kendileri koyun eti yiyemeyenler için de bir tercih sebebi bu yüzden ?
aşağıda paylaştığım fotoğrafta ( bu sefer çok özensiz çektim çünkü yemek için sabırsızlanıyordum?) etin tel tel ayrılmışlığının güzelliğinin kazanamayacağı insan yoktur sanıyorum ☺️ bir de onun üzerine biraz acı gezdirdik mi of ki ne of. özel tavsiyemdir ki ilave karamelize soğan isteyin aşırı aşırı yakışıyor ☺️

yine paylaştığım fotoğrafta (dayanamadım fotosunu çekmeden önce içtim hemen o yüzden güzel bir açısını yakalayamadım? ) göreceksiniz ki buranın birde özel bir ayranı var. aslında pek ekstrası yok bence ama baldırla birlikte iyi gidiyor. çünkü ayranın içindeki robotta parçalanmış olan salatalık ve nane daha ferah bir hal aldıyor ayrana? bir de i̇z miktarda sarımsak içeriyor kendileri ?

gelelim en çok sevdiğim yiyeceğine ? ekmeği ❤️ gerçekten yediğim en güzel, yensel ekmeklerden ? menüde verilen bilgiye göre içinde patates, kavrulmuş soğan, taze baharatlar bulunuyormuş ?

fiyatlar ortalamanın iki tık üzerinde ama hakediyor ??

?ikinci gidiş
bu kez gidişimde baldırami yedim. ama ilk gidişim kadar mutlu ayrılamadım. porsiyon aşırı aşırı küçüktü. tok karnına iki üç tane yersiniz öyle söyleyeyeyim. ayrıca ekmeğide baldır ekmeğinden değildi onun ekmeği daha farklıydı bu da benim için bir yıkımdı çünkü baldırdaki ekmekleri ❤️ ben ?

bi baldır bi baldırami, salata, iki içecek,patateskızartması sanırım 80 küsür civarı tutmuştu. yine söylüyorum ki pahalı ?

not: aşırı aşırı aşırı aç değilseniz baldır siparişi verirken 'insan porsiyonu' söyleyin inanın kafi ? erkekseniz 'erkek porsiyonu' nu yada 'delikanlı porsiyonu' nu söylemeyi gurur meselesi haline getirmenize gerek yok ?

daha önce baldır'ın buyaka ve bulvar216 şubelerine gitmiştim. bugünse burayı deneme fırsatı buldum, mekan görsel olarak diğerlerinden çok daha güzeldi bence öyle çok özel bir dekorasyon yok ama benim için hoş bir yerdi. daha öncekiler gibi yine baldır yedim, yine çok memnun kaldım. gerçekten çok lezzetli olduğunu düşünüyorum özellikle etin kokusu, insanı fazlasıyla acıktırıyor. yanındapatatesve salata denedik.patatesbaharatı itibariyle ortalamanın üstündeydi. salatayı da yine aynı şekilde çok beğendim etin yanında çok iyi gidiyor denemenizi özellikle tavsiye ederim. yazabileceğim tek negatif eleştiri servis olabilir heralde, diğer şubelerine göre biraz daha yavaş ama tabi ki sizi rahatsız edicek bir gecikme değil bu. bir daha gider miyim ? elbette.

hava sıcak olduğu için kapı önü ve giriş kat daha kalabalıktı biz arkadaşımla üst katında oturduk. mekan içi klima olursa bu sıcak havalarda büyük avantajlı olmaz mı ? harıka olurdu. gelelim menüye baldır (150 gr) ortaya tava baharatlıpatatesve bazlama köfte söyledik iki tanede baldır ayran+ buz talep ettik. fazla beklemeden siparişlerimiz geldi. i̇nanılmaz lezzetli ve özellikle baharatlar tam yerindeydi. acı sosu paylaşmak istedim sizde et ve acıyı ayrılmaz ıkılı olarak düşünürseniz tavsiye ederim. gidip fast food yiyip hem şişkinlik hem de çabuk acıkmak yerine böyle bir tercih daha sağlıklı sanki ? baldır ' a teşekkürler bu arada fiyatlar lezzete göre makul iki kişi ortalama 70-80 tl çok rahat doyup mutlu olup kalkıyorsunuz. ( lütfen klimaaaa)

i̇lk defa baldır deniyoruz. damak zevkime hitap etmiyor , çok seven ya da aşığı olan olabilir .patatesporsiyonu azdı . kısaca ilk defa deniyorsanız beğenmeyebilirsiniz .

öncelikle verilen puanların kesinlikle gerçeği yansıtmadığını söyleyebilirim, sanki çölde vaha bulduk havasını vermeyi çok seviyor insanlar.

öncelikle servis zayıf kere zayıf, masayı siliyorlar, leş gibi bırakıyorlar, sipariş alan yok, 10 dk etrafa bakıyorsun, ilgilenen yok, gayet geniş bir durumda çalışanlar.

beyran standart, cheddar hamburger, köfte aldık, et güzel ama mükemmel mi değil. hamburger ekmeği kesinlikle berbat, yumurta sürülünce premium ekmek olmuyor kabuğu kuru, içi kuru. ayran istedik, ince kıyılmış salatalıklı cacık geldi, special ürün servis edeceğiz diye gerek yok buna.patatesbaharatında köri var yenecek gibi değil, içinden 2 tane almak yetiyor.

evet deneyimlemek için güzel ama bir daha gidilir mi ben şahsen gitmem, lezzet ve hizmet olarak beklentimi karşılamadı, vasat.

food network izlerken canimizin cektigi baldiri istanbulda yeme firsatini bulduk. 18 saat pisirilmis baldir etini kendi yaptiklari ekmek arasinda servis ediyorlar, menudeki adi baldir ve en cok satanmis. icinde karamelize sogan ve mantar da var. tadina gelirsek beklentim cok yuksek tutmusum ekmekleri enfes, (kekik sarimsak ve zeytinyagli), ama icerik icin ayni seyi soyleyemem, bazi soslar ekleyerek tadi dengelemeleri lazim, sadece baldir eti karamelize sogan ve mantarla olmaz. bunlar boyle olunca ekmegin de guzelligi golgede kalmis. pastrami secmedigime pisman oldum, bunun disinda bir de cheddarlipatatessoyledik o cok iyiydi. ve 2 kisi icin ideal, tek kisiye biraz fazla. bir daha gidersem pastrami deneyecegim kesin. 2 baldir ve 1 cheddarli pat. 56 tl. restoranin temizligi ise gayet iyi.

baldırami ve baldır denedik. baldırami'yi çok lezzetli bulmadım malesef. fiyatını asla karşılamıyor. baldır ise çok lezzetliydi ancak ağır geldi. patateslerin porsiyonu çok ufaktı ve bir espirisi yoktu, dondurulmuşpatatesyerine fırınlanmışpatatesbaldırla daha güzel yakışabilir. baldır ayranının içindeki yeşillikler daha fazla rondodan geçirilmeli bence, dişe takılıyordu.

baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. i̇mar handa eski i̇mar bankasının yerine açılmış mekan yüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. mekanın bulunduğu aşir efendi caddesi sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. civarına ünlü markalar gelirse  bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiği baldır çorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası. 

klasik baldır denedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içindepatatesve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. bu baldır etinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. buna benzer bir durumu zincir bir  kokoreççide de  duymuştum. bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama ve lezzet yansımasında eksilmeler oluyor bence. 

baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.

aman diyim denedik, bonfile et cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.

hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''aman diyim'' diyorum. 
burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin. 
yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa  tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. etrafta o kadar çok mekan varki oralara da gidip yelpazenizi genişletin.

gittigim mekânlarda yorum ve yorum fotoğraflarının dışında menüden fotoğraflara bakarak da seçerim yemekleri. bu mekânda da aynısını yaptım. maalesef hayaller ve gerçekler durumunu yaşadım. baldırami ekmek arası  katman katman et görseline sahipken, gelen yemek ise 1 dilim ince ekmek arası peynir dilimi kadar ince et parçası ve yaninda  tatlı kaşığını zor dolduracak kadarpatatessalatası. 10 üzerinden 1 i zor aldı. hem görsel hem de lezzet olarak. 100 gr bir yetişkin için çok az. çocuk bile doymaz muhtemelen. ama görsel yanıltıcı olunca mecbur yedik. onun dışında baldır söyledik 100 gr olandan karamel soğan ve mantar ekleterek. ekmeği ve eti gayet iyi. 100 gr hanımlar için yeterli ama beyler için belki bir boy büyüğü daha uygun olabilir. yancılar menüsünden karışık bir sepet söyledik kesinlikle sade peynirlisi doğru seçim olacaktır. daldır sosis söyledik bu da gayet doyurucu ve başarılı olmuş. yanında da ayran doğru seçim olur. bildiğiniz cacık ayran halinde sunuluyor. ferah ve güzel. hizmet konusunda ve güler yüzlü ekibi gayet başarılı. şimdiden afiyet olsun.

baldırewich’te kullanılan kimyon biraz fazlaydı, ağır geldi. menü olarak söylediğinizde yanında gelenpatatesmiktarı hayal kırıklığına uğratabilir.

i̇nstagram ve zomato tavsiyesi üzerine geldik ama gelmez olaydık. süslü tabaklarda sunulanın aksine; gelen servis soğuk, tatsız. personelin ilgisizliği, istenilen menüyü iki kez üst üste yanlış getirmeleri, chedar peynirlipatatesistedim ama gelen mayonez soslu. baldır sandviç içine mantar istemedim özellikle mantarlı geldi. masaya tane tane peçete ve diğer servisler veriliyor. aldığı parayı hak etmeyen, lezzetsiz tatsız tuzsuz bir mekan

uzun zamandır methini duyduğumuz baldır'ın eminönü şubesinde sofraya oturduk. menüdeden elde ettiğimiz bilgiye göre bu etin hazırlanması için dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilen et 18 saat pişiriliyormuş. oldukça aç olduğumuz için baldır delikanlı porsiyonu(200g-28,75₺) ve aman diyim(150gr+içecek-23,75₺) yedik ve ete doyduk diyebiliriz. açıkçası daha önce hiç bu tarz bir et türü yememiştik, biraz kaz etini andıran bir tadı var. yeni lezzetlere açık olduğumuzdan biz bu etin tadını beğendik ancak kuzu etinden şaşmayanlar için iyi bir tercih olmayabilir. etin lezzetinin yanı sıra içinde kavrulmuş soğan vepatatesbulunan özel ekmeği de oldukça lezzetliydi ve bizden tam puan aldı.

burasi mekana ismini veren "baldir" ile unlu olup menusunde daha farkli alternatifleri de barindirmakta. baldir’i tek basina ya da menu olarakpatatescipsi ve icecek ile siparis edebiliyorsunuz. baldir etinin ozelligi yavas yavas, gercekten yavas:d yani 12 saat gibi bir surede pisiyor olmasi. buna ragmen bana cok yumusak gelmemisti ama et zaten tel tel ayrildigi icin bir sorun teskil etmiyor. etin lezzeti gayet guzeldi. yaninda gelenpatateskizartmasi ve ekmek etten daha enfesti diyebilirim. “baldir ayrani” dedikleri ise bildigimiz cacigin bir tik daha sulu haliydi sadece.



onun disinda menude hosuma gitmeyen sey yiyeceklerin isimlendirilmesi oldu. cinsiyetci bir yaklasim sergilenmis. artan et gramlarina gore verdikleri isimlerle erkeksin, delikanlisin, yersin gibi ifadelerde bulunmuslar. ne gerek var diyorum? ambiyansa gelirsek biz ust katta oturduk kalabalik bir grup oldugumuz icin, bence biraz lostu. yine de denenebilir bir mekan.

bulunmaz hint kumasi degil. kotu de degil. baldir corbasi baldir burger ve tahinli sufle yedim. mantar tercih etmedigimden sossuz oldu. ekmegi guzel,patatesmeh. eti et ama !