baldır

daha önce baldır'ın buyaka ve bulvar216 şubelerine gitmiştim. bugünse burayı deneme fırsatı buldum,mekangörsel olarak diğerlerinden çok daha güzeldi bence öyle çok özel bir dekorasyon yok ama benim için hoş bir yerdi. daha öncekiler gibi yine baldır yedim, yine çok memnun kaldım. gerçekten çok lezzetli olduğunu düşünüyorum özellikle etin kokusu, insanı fazlasıyla acıktırıyor. yanında patates ve salata denedik. patates baharatı itibariyle ortalamanın üstündeydi. salatayı da yine aynı şekilde çok beğendim etin yanında çok iyi gidiyor denemenizi özellikle tavsiye ederim. yazabileceğim tek negatif eleştiri servis olabilir heralde, diğer şubelerine göre biraz daha yavaş ama tabi ki sizi rahatsız edicek bir gecikme değil bu. bir daha gider miyim ? elbette.

aşırı abartılan bir yer tatsız tuzsuz yağları kötü servisi geçmekanhavasız ve çok sesli daha ne olsun dersen çıkışında hastaneye gittik o da final oldu

hava sıcak olduğu için kapı önü ve giriş kat daha kalabalıktı biz arkadaşımla üst katında oturduk.mekaniçi klima olursa bu sıcak havalarda büyük avantajlı olmaz mı ? harıka olurdu. gelelim menüye baldır (150 gr) ortaya tava baharatlı patates ve bazlama köfte söyledik iki tanede baldır ayran+ buz talep ettik. fazla beklemeden siparişlerimiz geldi. i̇nanılmaz lezzetli ve özellikle baharatlar tam yerindeydi. acı sosu paylaşmak istedim sizde et ve acıyı ayrılmaz ıkılı olarak düşünürseniz tavsiye ederim. gidip fast food yiyip hem şişkinlik hem de çabuk acıkmak yerine böyle bir tercih daha sağlıklı sanki ? baldır ' a teşekkürler bu arada fiyatlar lezzete göre makul iki kişi ortalama 70-80 tl çok rahat doyup mutlu olup kalkıyorsunuz. ( lütfen klimaaaa)

bugün deneme fırsatımız oldu. baldır ve baldirami'yi denedim. baldırami sandviç şeklinde soğuk olarak geliyor, içindeki eti burgerlere koyulan bacona benzettim. baldır iki dilim özel bir ekmek arasında sunuluyor lezzetli ve liğme liğme olmuş bir et, dişlerinizin arasında kaybolup gidiyor. ancak belirtmek gerekiyor ki kebap gibi yağlı bir et değil. yine de lezzetli. ekmeklerini kendileri özel yapıyorlarmış, beğeneceğinize eminim. mekanın yeni açılmış garsonlar çok ilgili.mekaniki katlı yüksek tavanlı eski bir bina ve dekorasyonu çok hoş.
yalnız tek bir olumsuzluk olarak şöyle birşey yaşadık, bahsetmeden geçemeyeceğim; su olarak cam şişe sırma su kullanıyorlar. suyu ben şişeden arkadaşım bardaktan içmesine rağmen ikimizde bir küf kokusu aldık epey yoğundu. şişeyi de biz açmıştık son kullanma tarihinde de bir sıkıntı yoktu ancak neden ve nasıl böyle birşey oldu bizde anlam veremedik.

baldırewich yedik, eti iyi pişmişti, patateslerin baharatı da güzeldi ve lezzetliydi.mekanatmosfer çok güzel, sadece konum olarak kenarda köşede kalmış.

baldır menüsünü denene fırsatım oldu. servisimekankalabalığına rağmen çok hızlıydı. ekmeği ve patatesi lezzetliydi. eti çok iyiydi. damağınızda güzel bir tat bırakıyor. sadece porsiyonu biraz az. masalarda ketçap ve mayonez bulundururlarsa daha iyi olur. garsonu yakalayıp isteyene kadar zaman geçebiliyor. kendilerine has ayranı ise hiç beğenmedim. benim damak tadıma uygun bir lezzet değildi. keşke normal ayran söyleseydim.

i̇şletmenin servis görevlilerinin yüzü gülmüyor sanki zorla çalıştırılıyormuş imajı var .
üst katın organizasyon hataları mevcut mesela 3 numaralı masanın burger siparişi 4 numaraya gidiyor son gelen ilk servis alabiliyor. başlangıç olarak közz sipariş ettik menüde yazmasına rağmen domatesler yoktu ayrıca biberler köz de kızartma ile alakası olmayıp yağda kızartılmıştı . çok kalabalık olmamasına rağmen 2 kalem siparişimiz 33. dk bile gelmedi birdaha tercih etmeyiz ayrıca tevsiye etmem .mekanözgür chef ile bir bağlantısı yokmuş tamamı ile franchising birmekan.

tek kelimeyle mukemmel birmekangecenlerde merak edip denemek icin girdigimiz ve iki adet baldiri acimasizca mideye indirdigim gercegini paylasmadan gecemiyecem boyle bir lezzet yok ?? baldir ayran ve tursu kesinlikle denenmeli patatesleride cok guzel ve otantik bir havasi olmasi insani hayran birakiyor dahada bir istahini aciyor acikcasi tebrik ediyorum isletme sahibini ?

3 arkadaş gittik delikanlı menü yedik.5 baldır ayran 160 lira tuttu.bu menüde 200 gr et var ama bence 1 kişiye çok fazla en düşük menüsü olan insan menüde doyurucu olur.safi et istemeyin mutlaka mantar ve karamelize soğanda olsun. yoksa ağır gelir tadı onun haricimekannostalji ve eski ptt binası manzaralı tavsiye edilir.mekan caddesi sabah 8 akşam 6 ya kadar kapalı sonrasında açık park yeri kolay bulursunuz.

baldır çorbası ilgimi çekti dersem yalan olur fekaat, baldır ve pastrami hakikaten güzeldi. yalnız pastrami bana göre mısır ekmeğiyle şık durmamış, daha "şık" nasıl olabilir baldır'cılar düşünmeli. biberiyeli ekmeğin arasında mı desem üzerinde mi desem mekâna da adını veren lezzet baldir, leziz olmasına hakikaten lezizdi ama yağ konusunda bir zaaf var sanırım, bana biraz fazla geldi. zavallı ülserimi bir hayli yorduğunu söylemeliyim. biberiyeli ekmek 10 üzerinden 10 puan, müthiş... naneli ayran değişik; o kadar...yerel tadlara fazlasıyla "şehirli bir dokunuşu" tecrübe etmek isteyenlere cidden önerilir. bir dahaki sefere burgerlerini tadmak niyetindeyim...fiyatlar ne ucuz ne pahalı, mekân hoş, çalışanlarda bir sıkıntı yok, gönül rahatlığıyla gidip, yiyip-içmenizde de herhangi bir mahsur yok...son sözüm: âlâ...

#sofradahayatvar

sosyal medya da çok methedilen duyarak gittiğim birmekanarkadaşlarımla beraber akşam yemeğine gittik garsonlar işiyle alakasız ambiyans fena değil baldır yedik eti tuzsuz tadsızdı ağızda çok geveleniyordun ekmeği orta halli tereyağını biraz az koysalarmış daha iyi olurmuş içimiz bayıldı ama bir ayranı var ki böyle birşey yok hayatım boyunca içtiğim en güzel ayrandı diyebilirim o derece ayranına bayıldımmm

baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. i̇mar handa eski i̇mar bankasının yerine açılmışmekanyüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. mekanın bulunduğu aşir efendi caddesi sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. civarına ünlü markalar gelirse  bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiği baldır çorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası. 

klasik baldır denedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içinde patates ve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. bu baldır etinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. buna benzer bir durumu zincir bir  kokoreççide de  duymuştum. bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama ve lezzet yansımasında eksilmeler oluyor bence. 

baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.

aman diyim denedik, bonfile et cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.

hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''aman diyim'' diyorum. 
burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin. 
yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa  tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. etrafta o kadar çokmekanvarki oralara da gidip yelpazenizi genişletin.

lezzet mükemmel , et budur diyorsunuz bayıla bayıla yiyorsunuz , ayrıca cheedarli sosis nefis :) çalışanlar gayet ilgili,mekançok huzurlu kesinlikle yeni mekanımız :-)

öncelikmekanmistik baldır adıni verdikleri spicial menü gayet güzel ve yenir fakat calisan personel durumdan bi haber ilgi alaka yok diyebiliriz.birkereye mahsus gelip görülebilir.herkese afiyet olsun.

aksam yemeklerinde acaip yogun. servis yetersiz kaliyor fakat calisanlar gercekten ozverili.mekancok otantik. baldirlarin arasinda en guzeli. buyuk postanenin hemen arkasinda. baldirami menusuyle mikemmel ayranini tavsiye ederiz:)