baldır

öncelikle verilen puanların kesinlikle gerçeği yansıtmadığını söyleyebilirim, sanki çölde vaha bulduk havasını vermeyi çok seviyor insanlar.

öncelikle servis zayıf kere zayıf, masayı siliyorlar, leş gibi bırakıyorlar, sipariş alan yok, 10 dk etrafa bakıyorsun, ilgilenen yok, gayet geniş bir durumda çalışanlar.

beyran standart, cheddar hamburger, köfte aldık, et güzel ama mükemmel mi değil. hamburger ekmeği kesinlikle berbat, yumurta sürülünce premium ekmek olmuyor kabuğu kuru, içi kuru. ayran istedik, ince kıyılmış salatalıklı cacık geldi, special ürün servis edeceğiz diye gerek yok buna. patates baharatında köri var yenecek gibi değil, içinden 2 tane almak yetiyor.

evet deneyimlemek için güzel ama bir daha gidilir mi ben şahsen gitmem,lezzetve hizmet olarak beklentimi karşılamadı, vasat.

baldır menüsünü denene fırsatım oldu. servisi mekan kalabalığına rağmen çok hızlıydı. ekmeği ve patatesi lezzetliydi. eti çok iyiydi. damağınızda güzel bir tat bırakıyor. sadece porsiyonu biraz az. masalarda ketçap ve mayonez bulundururlarsa daha iyi olur. garsonu yakalayıp isteyene kadar zaman geçebiliyor. kendilerine has ayranı ise hiç beğenmedim. benim damak tadıma uygun birlezzetdeğildi. keşke normal ayran söyleseydim.

sunumu velezzetaçısından genel olarak başarılıydı diyebilirim. fakat karamelize soganın o şekerli tadını sevmediğimden dolayı benim damak zevkime uygun değildi. i̇yi miydi iyiydi fakat çok bana hitap etmiyordu. bir dahakine karemelize soğanı istemediğimi belirtcem.  

baldır ayran gerçekten çok başarılıydı salatalık kabuğunun ve taze nanenin mikserde çekilmiş ayran yapılmış hali çok sevdim :)

tek kelimeyle mukemmel bir mekan gecenlerde merak edip denemek icin girdigimiz ve iki adet baldiri acimasizca mideye indirdigim gercegini paylasmadan gecemiyecem boyle birlezzetyok ?? baldir ayran ve tursu kesinlikle denenmeli patatesleride cok guzel ve otantik bir havasi olmasi insani hayran birakiyor dahada bir istahini aciyor acikcasi tebrik ediyorum isletme sahibini ?

epeydir gitmek istediğim baldır beni hayal kırıklığına uğrattı. mekana girince ferahlığı sizi çok rahat hissettiriyor. menüsündeki alışılmadık ayrıntılar da çok hoş bir detay olmuş. biz burger denedik ve o kadar da sıradışı bir sey değildi mutlaka çok emekle hazırlanıyordur fakatlezzetkonusunda zayıf kaldığını düşünüyorum. ayrıca fiyatlar da performansa göre yüksek

baldır çorbası ilgimi çekti dersem yalan olur fekaat, baldır ve pastrami hakikaten güzeldi. yalnız pastrami bana göre mısır ekmeğiyle şık durmamış, daha "şık" nasıl olabilir baldır'cılar düşünmeli. biberiyeli ekmeğin arasında mı desem üzerinde mi desem mekâna da adını verenlezzetbaldir, leziz olmasına hakikaten lezizdi ama yağ konusunda bir zaaf var sanırım, bana biraz fazla geldi. zavallı ülserimi bir hayli yorduğunu söylemeliyim. biberiyeli ekmek 10 üzerinden 10 puan, müthiş... naneli ayran değişik; o kadar...yerel tadlara fazlasıyla "şehirli bir dokunuşu" tecrübe etmek isteyenlere cidden önerilir. bir dahaki sefere burgerlerini tadmak niyetindeyim...fiyatlar ne ucuz ne pahalı, mekân hoş, çalışanlarda bir sıkıntı yok, gönül rahatlığıyla gidip, yiyip-içmenizde de herhangi bir mahsur yok...son sözüm: âlâ...

#sofradahayatvar

instagram'da bir kac kere denk geldim. merak ettim ve gittim. sogan ve mantarli tercihimdi. et lezzetli, ekmegi umdugum gibi degildi fazla sevmedim. bir daha gidermiyim? eger tesaduf yolum sirkeci'ye duserse olabilir. fazla aklimda kalacak birlezzetdegildi...

sirkeci aşirefendi caddesindeki şubesinin iç dizaynı çok güzel yapılmış ama baldırın etinin tadını bi türlü anlayamıyorumlezzetyok. artık eti hangi kıvamda yapılıyorsa anlam veremedim.

tek eksiği servisi kötüydü garsonlar ilgisiz kaç kere gidip çağırmak zorunda kaldım.yemeklerine gelince: kelle paça çorbası harika baldırami de enfeslezzetaçısından kesinlikle tavsiye ederim

baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. i̇mar handa eski i̇mar bankasının yerine açılmış mekan yüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. mekanın bulunduğu aşir efendi caddesi sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. civarına ünlü markalar gelirse  bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiği baldır çorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası. 

klasik baldır denedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içinde patates ve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. bu baldır etinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. buna benzer bir durumu zincir bir  kokoreççide de  duymuştum. bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama velezzetyansımasında eksilmeler oluyor bence. 

baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.

aman diyim denedik, bonfile et cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.

hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''aman diyim'' diyorum. 
burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin. 
yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa  tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. etrafta o kadar çok mekan varki oralara da gidip yelpazenizi genişletin.

gittigim mekânlarda yorum ve yorum fotoğraflarının dışında menüden fotoğraflara bakarak da seçerim yemekleri. bu mekânda da aynısını yaptım. maalesef hayaller ve gerçekler durumunu yaşadım. baldırami ekmek arası  katman katman et görseline sahipken, gelen yemek ise 1 dilim ince ekmek arası peynir dilimi kadar ince et parçası ve yaninda  tatlı kaşığını zor dolduracak kadar patates salatası. 10 üzerinden 1 i zor aldı. hem görsel hem delezzetolarak. 100 gr bir yetişkin için çok az. çocuk bile doymaz muhtemelen. ama görsel yanıltıcı olunca mecbur yedik. onun dışında baldır söyledik 100 gr olandan karamel soğan ve mantar ekleterek. ekmeği ve eti gayet iyi. 100 gr hanımlar için yeterli ama beyler için belki bir boy büyüğü daha uygun olabilir. yancılar menüsünden karışık bir sepet söyledik kesinlikle sade peynirlisi doğru seçim olacaktır. daldır sosis söyledik bu da gayet doyurucu ve başarılı olmuş. yanında da ayran doğru seçim olur. bildiğiniz cacık ayran halinde sunuluyor. ferah ve güzel. hizmet konusunda ve güler yüzlü ekibi gayet başarılı. şimdiden afiyet olsun.

puanı düşük vermemin tek sebebi menüdeki cinsiyetçi ifadeler. burgerlerin içinde bulunan et miktarları için 100gr(i̇nsan), 150gr(erkek) ve 200gr(delikanlı) tabirleri kullanılmış.lezzetve mekanın ambiansı konusunda herhangi bir olumsuzluk söz konusu değil, gayet lezzetli ve doyurucu. düşük puan veriyorum ki bu çirkin, cinsiyetçi ifadeleri menüden çıkarsınlar

bu mekana instagramda görerek gittik. değişik bir hamburger deneyimiydi. baldır menü yedik. oraya özel ayran içtik. hafif sarımsaklı fesleğen ve naneli bir ayrandı sanırım :) baldır eti çok lezzetli bir sosla harmanlanmış ve yumuşacıktı. ekmeği de kendine hastı. tek eksik garsonların güleryüzüydü. o da böyle bir mekan da olmasa da çok sıkıntı değildi. gidilip denenebilir birlezzet diyebilirim ?

mekan olarak sirkeci de tarihin tam ortasında fakatlezzetolarak baldır dedikleri mantar ve karamelize soğan eşliğinde gelen ürünün ekmeği kuru ve içerisindeki normal bir kavurmadan başka bir şey değil bu yüzden baldır ürününü önermiyorum.

etler lezzetli, sunum güzel eminönü sirkecilezzethattına yakışır bir mekan olmuş...