baldır

farklı tatlar denemek isteyen etseverler için ideal bir mekan. sirkeci şubesi, gerçekten ferah ve içerisine girdiğiniz anda sizi kendisine çekiyor. 

i̇ki arkadaş, ortalama bir açlık halindeyken gittik. ortaya 100 gr. mantarlı ve karamelize soğanlıbaldırile 100 gr. baldırami (pastrami) ve içecek olarak birerbaldırayran söyledik. i̇kisi de kendine has ekmeğin arasında geldi. açıkçası, ikisinin sunumu da çok basit ve düz. baldırami, iki parça halinde ve yanında iki adet salatalık turşusu ile servis ediliyor. baldırami, mükemmel bir lezzete sahip. ekmeği, hardalı, etin kıvamı, tadı tam anlamıyla mükemmel bir uyum içerisinde. 15 günün hakkını vermiş diyebilirim.baldıriçin aynısını söyleyemeyeceğim. biraz düz ve lezzetsiz. mantar ve karamelize soğan da aynı şekilde. 18 saat pişirilmiş fakat, terbiyesi baharatı çok eksik ve yavan bir tadı var.baldırayranı ise benzer ayran türlerinin biraz altında.

yemekten sonra, çay ikram ediyorlar. çalışanlarının tavrı ve hareketleri gayet iyi. ayrıca gayet hızlılar.

mekan olarak sirkeci de tarihin tam ortasında fakat lezzet olarakbaldırdedikleri mantar ve karamelize soğan eşliğinde gelen ürünün ekmeği kuru ve içerisindeki normal bir kavurmadan başka bir şey değil bu yüzdenbaldırürününü önermiyorum.

tadılması gereken farklı bir yer. yeri, toplu taşımaya yakın fakat çok yol üstü değil. servis biraz sıkıntı, garsonlar geç görüyor, hesap kitap geç geliyor. 3-4 kere gittiğim her seferinde servis sıkıntısı çektim ve neden bilmiyorum üst kat hep bomboş. hamburgerinde ekstra bir şey yok, ortalama "kendi yapım burger"lar içerisinde ortalama bir tada sahip.baldırdenilen meşhur yemekleri ise gerçekten farklı ve leziz. "pastrami" kısmı için çok övgü duydum ama henüz kendim deneyimlemedim. ayrıca yeni yeni çıkan ev yemekleride rağbet görmüş sanırsam. ayıranlarını çok beğendim, cacık gibi ama hoş. fiyat kısmında ise bu piyasayla paralel bir fiyatlandırma mevcut.

baldır etinin tadı her damağa hitap etmiyor, yağ yok denecek kadar az; o yüzden klasik et lezzetinden uzak.baldırayranı başarılı, cacığın ayran hâli gibi düşünün. mekanın tarihi iç dokusu gayet güzel. fiyatlar ise bence bir tık yüksek, muhtemelen danadan çıkanbaldıretinin azlığından ve etin işlenmesindeki emekten dolayıdır, yinede değdiğini düşünmüyorum.

mekan tarihi eski postanenin üstündeki hobyar camii'nin hemen karşısında.biz cheddar ,klasik hamburger ilebaldırmenü aldık.et lezzetli.mekan dekorasyon açısından güzel.servis ve hizmet iyi.her açıdan başarılı bir mekan.tavsiye edilir.

uzaktan kusursuz, yakından lüzumsuz bir yer. hevesle bir kere gittik ama bir daha asla gideceğimi sanmıyorum. o kadar müşteri olmasına rağmen çok az çalışan var. 40 dakikadan fazla bekledik. müşteriye ilgi ve alaka sıfır. ayrıcabaldırmenü asla verilen paraya değmiyor. kötü diyemem ama çok güzel de sayılmaz. kısacası gittiğime pişmanım ve kesinlikle paramın boşa gittiğini düşünüyorum. 31.50 liraya çok daha güzel bir yerde çok daha güzel bir şey yenebilir.

baldır sirkeci , eminönü’ne geldiğinizde sirkeci taraflarında birşeyler yemek isterseniz aşir efendi caddesinde bulunanbaldırsirkeciye uğrayabilirsiniz. başlangıç olarak çorba isterseniz 18 saat boyunca pişen baldırdan çıkan et suyu ve eti ile birlikte kısık ateşte pişerken yoğurt yumurta limon suyu ve özel baharatlar ile terbiye edilerek hazırlanan sağlıklı bir lezzet. etlerle birlikte sunulan ekmekleri kendi üretimleri olup kavrulmuş soğan,patates,kekik,biberiye,fesleğen,zencefil,maya,özel ekşi kaşar,yumurta ve tam buğday unu ile yoğurulup pişiriliyor. üstüne sızma zeytinyağı sürülüyor.

baldır da daha önce yeme fırsatım olmamıştı sürekli duyuyordum ama bu sefer yakınlardayken denemek istedim..restoran eminönünde gayet bi sakin sokakta..büyük postanenin hemen arkasında konumlu.içerisi geniş masalar birbirinin içinde değil..yüksek tavanlı havadar bi mekan..dekorasyonu da güzel..yemek olarak baldirami ilebaldırsöyledik..bunun yanında salata ilebaldırayran..baldırami biraz soğuk sandviç gibi biz chedar peynirli tercih etttik tadı fena değildi..baldır ise kendi ekmeği üzerinde geldi ve karamelize soğanlı istedik..zaten soğan yakıştığından güzel yakışmıştı ancak ette hafif bir koku vardı ki et koyun eti değil belki pişirilme şeklinden ötürü vs. olabilir ama rahatsız edici değil..et güzel pişmişti olması gerektiği tek tek ayrılmış ve yumuşak..kuru değil çok yağlı da değil..bu açıdan güzeldi ayran ise zaten cacıkın sulanmış hali ama bence etinnyanında ferahlatan bi tat olmuş ben sevdim..özellikle gidip yemem ama yolum düşerse tekrar gider yerim...servis de gayet hızlı ve personel güleryüzlüydü..

baldır ayranı kesinlikle favorim. o kadar beğendim ki evde denedim fakat tam olmadı:)baldıretleri çok iyi pişmişti yumuşacıktı. ekmeklerini de özellikle beğendim. üsküdar dan kalkıp gittiğimize değdi.

i̇nstagram ve zomato tavsiyesi üzerine geldik ama gelmez olaydık. süslü tabaklarda sunulanın aksine; gelen servis soğuk, tatsız. personelin ilgisizliği, istenilen menüyü iki kez üst üste yanlış getirmeleri, chedar peynirli patates istedim ama gelen mayonez soslu.baldırsandviç içine mantar istemedim özellikle mantarlı geldi. masaya tane tane peçete ve diğer servisler veriliyor. aldığı parayı hak etmeyen, lezzetsiz tatsız tuzsuz bir mekan

geçtiğimiz hafta sonu eşimle birlikte, instagram aracılığı ile bir süredir takip ettiğimiz ve denemek için sabırsızlandığımızbaldırsirkeci'ye gittik. tek kelime ile muhteşemdi. eşim 150 gr.baldırsipariş etti bende smoked et hastası olduğum için baldırami. i̇kisinden de tatmak istedik kısacası. etler, tatları, sunum şekilleri, hizmet ve mekan iyi ki gelmişiz ve o kadar yolu kesinlikle boşuna gelmemişiz dedirtti. kendilerine has ayranları da çok iyiydi. i̇yi etten anlıyorsanız, ağzınızın tadını biliyorsanız, smoked ete ilginiz varsa mutlaka denemelisiniz. bu arada et yediğiniz hatta iyi et yediğiniz için fiyat dengesi son derece makul. biz iki kişi için tatlı dahil (bu arada tatlı olarak katmer yedik, o da harikaydı) yaklaşık 90 tl civarı hesap ödedik. biz çok ama çok beğendikkk, takdir ettik. ilk fırsatta tekrar gideceğiz.

mekanın güzel bir albenisi var. eminönünde sakince bir sokakta.baldırmenü sipariş ettik. yanında cacık getiriyorlar ama bardakta. sunumu çok hoş ama ben pek sevmedim. i̇çindeki soğan beni rahatsız etti. birlikte gittiğim arkadaşım ise bayıldı. öyleki yemeği bitirmesi 3 dakika falan sürdü.

haftasonu eminönü gezisi sırasında keşfettiğimiz harika bir yer.  iç dekorasyonu çok güzel yapılmış . erkek porsiyonubaldırtercihim gayet başarılı yapılmış.baldırayranı da çok farklı bir tat. menüdeki diğer lezzetleri de tatmak için  kesinlikle tekrar uğrayacağım bir yer. güler yüzleri için çalışan herkese de teşekkür ederim.

uzun zamandır methini duyduğumuz baldır'ın eminönü şubesinde sofraya oturduk. menüdeden elde ettiğimiz bilgiye göre bu etin hazırlanması için dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilen et 18 saat pişiriliyormuş. oldukça aç olduğumuz içinbaldırdelikanlı porsiyonu(200g-28,75₺) ve aman diyim(150gr+içecek-23,75₺) yedik ve ete doyduk diyebiliriz. açıkçası daha önce hiç bu tarz bir et türü yememiştik, biraz kaz etini andıran bir tadı var. yeni lezzetlere açık olduğumuzdan biz bu etin tadını beğendik ancak kuzu etinden şaşmayanlar için iyi bir tercih olmayabilir. etin lezzetinin yanı sıra içinde kavrulmuş soğan ve patates bulunan özel ekmeği de oldukça lezzetliydi ve bizden tam puan aldı.

mekanın ambiyansı çok güzel, antik bir havası var denebilir.baldırburger,baldırçorbası ve ayran denedik. farklı bi tarzı var çorba ve ayran güzel burger orta içinden ufak bi kemik çıktı ama problem değil.