baldır

baldır’ı ve cacığı bardakta sundukları ayranlarını sevdim ama bayılmadım. yine yemek isterim hissine de kapılmadım.

diğer lezzetlerse;
tatmadım ama diğer masadaki görsellerinden hamburgeri,

ayrıca tatmış olarak da çorbasını, iyi bulamadım.

(çorba menüde iştah açıyor ama fazla sulu ve o halde terbiyesi de anlaşılmadığından iyi değildi.)

denk gelip okuduğum yorumlarda da karşılaştığım gibi, “eh işte yedim, kalktım“ modunun ben de aynısını yaşadım.

sonuç olarak;
baldır fikri güzel.??

ama sen daha iyi olabilirsin, hem tabağın hem sen dolu dolu olabilirsinbaldır?
(yapıcı eleştiriydi)

tekrar görüşmek üzere, kısmetse ?

mekan güzel ama yeri saçma geldi. akşam 18-19 arası gittik bomboştu. ortam temiz çalışanlar ilgiliydi. i̇çeriyi saran deriiiin bir et kokusu yoktu.baldırve baldırami denedik. özellikle bunları yemek için gidilmez ama oralardaysanız tercih sebebi olabilir.

zomatodaki paylaşımlara güvenerek gittimbaldırseçeneği ve chedarlı hamburger yedik özelliklebaldırharikaydı ekmeği özel ve çok lezzetli ayranları sıradışı fesleğen ve az sarımsaklı çok guzeldi şiddetle tavsiye edilir

herşeyden önce mekanı çok beğendim. ferah ve otantik bir havası var. yemeklere geldiğimde ise şunu söyleyebilirim ki ne çok harika ne de vasat. bu tarz, konsept mekanları hep sevmişimdir vebaldırüzerine yoğunlaşan böyle bir restoranta ister istemez sempati duyuyorum. ancak ne yazık ki çok akılda kalıcı lezzetler sunduğunu söyleyemeceğim. bir kere gidin, deneyin. ben bir defa gittim ve sanırım bir daha uğramam.

et yemeği seviyor ama hep aynı şeylerden sıkıldıysanız uğramanızı tavsiye ederim. ben insani porsiyon olanı yani 100 gram olan baldırı tercih ettim. et özel olarak marine ediliyormuş,tadı gayet güzel ve ağır bir sos yok. yemek porsiyon olarak gayet doyurucuydu. yanındabaldırayran ve kaşık salata söylemiştik.ayranı cacığın biraz daha koyu kıvamlısı ama tadı gayet güzel.kaşık salatası da olması gerektiği gibi.bir daha yolum sirkeci'ye düşerse tekrar gitmeyi düşünüyorum.

sosyal medya da çok methedilen duyarak gittiğim bir mekan arkadaşlarımla beraber akşam yemeğine gittik garsonlar işiyle alakasız ambiyans fena değilbaldıryedik eti tuzsuz tadsızdı ağızda çok geveleniyordun ekmeği orta halli tereyağını biraz az koysalarmış daha iyi olurmuş içimiz bayıldı ama bir ayranı var ki böyle birşey yok hayatım boyunca içtiğim en güzel ayrandı diyebilirim o derece ayranına bayıldımmm

konumu gayet merkezi, bulunamayacak gibi değil.baldırçorbası,baldırve kendi ayranlarını denedik.baldırçorbası lezzetli, bakır tabakta sunmaları ayrıca dikkatimi çekti.baldıreti daha önceki yorumlarda okuduğum gibi çok üst düzey olamasa da denenebilir.baldırsunumunda kullanılan ekmek kendi üretimleri ve bence lezzetli. ancak gözlemlediğim kadarıyla çoğu kişi ekmeğe dokunmuyor öylece çöpe gidiyor, keşke müşteriler ekmek istemediklerini önceden söyleseler de ziyan olmasa. ayrıca sunumda kullandıkları ahşap tahtanın hijyen problemi olduğu bilinmekte, çoğu restoran bu sunumu terketmiş durumda. baldırı da çorba gibi bakır tabakta sunabilirler. ayranları söylendiği gibi aslında biraz cacığa benziyor ama güzel.

servis yoğunluğu kaldırıyor 10dk kadar bekleniyor en fazla. servis personeli ürün içeriği hakkında bilgilendiriyor ve istemediğiniz birşey varsa eklenmemesini sağlayabiliyorsunuz.

toplam 49 lira ödedik, bence bu fiyata uygun ve denenebilir.

baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. i̇mar handa eski i̇mar bankasının yerine açılmış mekan yüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. mekanın bulunduğu aşir efendi caddesi sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. civarına ünlü markalar gelirse  bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiğibaldırçorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası. 

klasikbaldırdenedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içinde patates ve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. bubaldıretinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. buna benzer bir durumu zincir bir  kokoreççide de  duymuştum. bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama ve lezzet yansımasında eksilmeler oluyor bence. 

baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.

aman diyim denedik, bonfile et cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.

hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''aman diyim'' diyorum. 
burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin. 
yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa  tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. etrafta o kadar çok mekan varki oralara da gidip yelpazenizi genişletin.

gittigim mekânlarda yorum ve yorum fotoğraflarının dışında menüden fotoğraflara bakarak da seçerim yemekleri. bu mekânda da aynısını yaptım. maalesef hayaller ve gerçekler durumunu yaşadım. baldırami ekmek arası  katman katman et görseline sahipken, gelen yemek ise 1 dilim ince ekmek arası peynir dilimi kadar ince et parçası ve yaninda  tatlı kaşığını zor dolduracak kadar patates salatası. 10 üzerinden 1 i zor aldı. hem görsel hem de lezzet olarak. 100 gr bir yetişkin için çok az. çocuk bile doymaz muhtemelen. ama görsel yanıltıcı olunca mecbur yedik. onun dışındabaldırsöyledik 100 gr olandan karamel soğan ve mantar ekleterek. ekmeği ve eti gayet iyi. 100 gr hanımlar için yeterli ama beyler için belki bir boy büyüğü daha uygun olabilir. yancılar menüsünden karışık bir sepet söyledik kesinlikle sade peynirlisi doğru seçim olacaktır. daldır sosis söyledik bu da gayet doyurucu ve başarılı olmuş. yanında da ayran doğru seçim olur. bildiğiniz cacık ayran halinde sunuluyor. ferah ve güzel. hizmet konusunda ve güler yüzlü ekibi gayet başarılı. şimdiden afiyet olsun.

öncelik mekan mistikbaldıradıni verdikleri spicial menü gayet güzel ve yenir fakat calisan personel durumdan bi haber ilgi alaka yok diyebiliriz.birkereye mahsus gelip görülebilir.herkese afiyet olsun.

sonundabaldırile kavuştuk ? sirkeci büyük postanenin tam arkasında kalıyor yeri. mantar ve karamelize soğanla birlikte lime lime etler cok güzeldi, ekmek de yumusacıktı. yalnız yanında patatesle servis edilse daha güzel ve doyurucu olabilirdi.@

bu mekana instagramda görerek gittik. değişik bir hamburger deneyimiydi.baldırmenü yedik. oraya özel ayran içtik. hafif sarımsaklı fesleğen ve naneli bir ayrandı sanırım :)baldıreti çok lezzetli bir sosla harmanlanmış ve yumuşacıktı. ekmeği de kendine hastı. tek eksik garsonların güleryüzüydü. o da böyle bir mekan da olmasa da çok sıkıntı değildi. gidilip denenebilir bir lezzet diyebilirim ?

eminonunu'ndeki eski ptt binasinin arkasinda yer alanbaldırtek kelimeyle muhtesem.. oncelikle mekanin tarihi yapida olusu fazlasiyla cezbedici. baldir corbasi harika, asla agir degil, sicakligi ve kivami yerinde. baldir ayranlarinda ise salatalik, nane ve biraz sarmisak mevcut ki ayran gibi degil baska lezzetli bir sey iciyor gibisiniz. ortaya soledigimiz kasik salatasini makine kullanmadan elle dogramalari gonullerimizi feth etti. veeeee baldir etlerini sunduklari o kekikli ve yagli kendi yapimlari ekmekleri ile et harika!!! kesinlikle oneriyorum gidip yiyin..

eminönü'nde bulunan, yemek yemek için farklı bir mekan. atmosfer iyi.baldıriçinde karamelize soğan ile mantar bulunuyor, isteğe göre çıkarılabiliyor. bildiğimizden farklı. bence yolunuz düşerse bir uğrayın derim.

eminönü her geçen yeni özenli tarihle uyumlu mekanlara kavuşuyor çok sevindirici bir durum.baldıristedik karamelize soğanlı, güzeldi ve et yumuşacıktı.ekmek özel yapımmış tadı çok lezizdi hatta ben etten çok ekmeği sevdim.baldırayran aslında eker yogurdundan yapılıyormuş ben yogurdu da kendilerimi yapıyor diye merak etmiştim değilmiş özelliği bir nevi cacık ayran olması, cacık sevdiğimiz için hoşumuza gitti. sunum da güzel.ama ben en çok mekanı beğendim çok hoş olmuş tarihi binaya uygun güzel bir dizaynı olması kesinlikle artı. karşınızda da 1. ulusal mimari'ye ait büyük postanenin arka cephesi ve camisi bu nedenle en çok puanı mekana veriyorum.