zübeyir ocakbaşı & restaurant

zübeyr ocakbaşı beyoğlunda gidebileceğiniz bildiğim mekanlar arasında en iyisi. mekanın iç dekorasyonu güzel. yabancıların sıklıkla geldiği yada benim rastgeldiğim bir işletme. kebepları gerçekten takdire şayan fakat porsiyonlar küçük ama fiyatlar biraz yüksek. ama aldığınız tad bunu karşılıyor. rezervasyonsuz gidersenizyerbulamayabilirsiniz

zübeyir ocakbaşı i̇stanbul'da 5 puan hak eden tek kebapçı olabilir. etlerin kalitesi ve lezzeti her zaman üst seviyede ve rakiplerinin çok ötesinde. öncelikle zübeyir ocakbaşı diğer kebapçılar gibi karnınızı mezelerle ve ara sıcaklarla şişirmiyor. tavsiyem biraz meze alıp ara sıcak olarak ortaya çöp şiş yaptırıp, midede kalan boşluğuda kaburga, tarak ve kebapla doldurmanız. çok doyurucu olmayan bir et olmasina rağmen benim favorim kaburgası ama diğer etler de çok başarılı. unutmadan gavurdağı salatası antepli halil usta'dan sonra yediğim en iyilerden biri. zübeyir de servis çok iyi bugüne kadar hiç bir sorun yaşamadım tek sıkıntısıyerolmaması o yüzden rezervasyon yapmayı unutmayın.son olarak ocakbaşında oturmanın keyfi başka ama biraz dar ve biraz sıcak oluyor. umarım zübeyir ocakbaşı kalitesini ve lezzetini hiçbir zaman bozmaz

tam anlamıyla bir ocakbaşı burası, etler gerçekten leziz, mezelerin de etlerden aşağı kalır yanı kesinlikle yok. personel güleryüzlü ve samimi. hem çevresindeki ocakbaşı restaurantlardan, hem de i̇stanbul' daki diğer ocakbaşlarından,lezzet, servis kalitesi ve iç mekanın nezihliği açısından çok ilerde zübeyir ocakbaşı. rezervasyon yaptırmanız şart yoksayerbulmanız imkansıza yakın. ödediğiniz asla içinizi acıtmıyor, içinizden helal olsun diyip kalkıyorsunuz.

meze olarak sicak patlican ezme hakikaten lezzetli, bir oglen sadece ete doymaya gittik, daha evvel cok methini duydugum ama bir turlu gidemedigim bir yerdi, 4 farkli et soyledik, adam cok gelir dedi ama unuttugu bir sey var genelde insanlar buraya haftasonlari, aksamlari icmek icin geliyorlar, belki onlerine aliyorlar bir iki meze, ardindan bir tur et, biz dort farkli sey soyleyince sasaladi biraz garsonumuz ama vallahi de billahi de hakkini layikiyla verdik, karamelize sogandan tatma sansimiz olmasi, yani yorumlardan birinde adana'nin altinda getirilen karamelize sogan her adana kebabi icin gecerli degil , sogani tatmak istiyorsaniz onceden belirtin, ben her yorumumda ne odedigimi belirtmekten kacinmiyorum - iki kisi toplam bir oglen icin 140 tl odedik, neler yedigimize gelince- onden bir patlican ezme sicak, bir porsiyon adana, bir porsiyon ciger, bir porsiyon tarak ( pirzola) ve bir porsiyon kaburga, ince cok ince lavasin uzerine etin yaginimi ne surerek getiriyorlar, yok boyle bir lezzet, ekmekten bir ikinci kez istedik, tatli yemedik, bir fanta, bir cola, iki tane de su toplam odenilen fiyat 140 tl dir, 10 tl de bahsis biraktik, 150 tl ye mal oldu, bence fiyatlar yuksek ama o etin lezzeti, yok boyle bir sey, nicedir yedigim en lezzetli kebaplardi, param olsun gene giderim, o kadar yani, adana'si ve cigeri ayri bir olay, kaburga kulturum yok belki onun icin beni herkesin yorumlarinda bahsettigi uzere muhakkak kaburga yiyin tabirinde ki bahsettikleri beni cok etkilemedi, guzel ama adanasi ve cigeri olaydi. pahali olmasina ragmen bir kez daha gidecegim bir yer, ben genelde oglen falan giderim, icki icmiyorum cunku, aksamlari ve haftasonlari musterileri dusunsunyerbulamama konusunu :) biz gittigimizde butun restoran bizimdi :) burada ki yorumlardan oturu tatlilara goz atmadik bile.

servis kötü tuvalet berbat yahu duvarlardaki o kadar şöhret bu tuvaletlere mi girdi ayıp ayıp eyy beyoğlu belediyesi buraya turist de getiriyorlarmış  pes. garsonlar onların tercihine uymazsanız agresifleşiyor fiyatlar nusret daha mı ucuz du acaba dedirtiyor. açık sular musluk dan  finalde hesabın %18 si servis olarak  kapaklanıyor adam başı kuver de cabası ve hala bahşişi az bulan gözler tavırlar. neden fiyatlar pahalı  garsonlar 5 çeşit et servis etmek istiyor anlaşıldı rakam yukarı servis yukarı maaşlar yukarı hi̇ç beğenmedi̇m i̇yi̇ bi̇rşey yokyerbasik küçük si̇gara mekani yok mangal başinda bi̇le si̇gara i̇çi̇rtmi̇yormuşş görmedi̇k ama  neyse ee 10 m2 yere deli̇ büyük mangali 2 kata da koymuşsun onun dumani kokusu  üstümüze si̇ni̇yor o nun zarari önemli̇ deği̇l mi̇? tekrar gi̇dermi̇yi̇m hayir tavsi̇ye edermi̇yi̇m hayir pahali sevi̇msi̇z lezzetsi̇z

beytisi en iyiyerburası muhtemelen. küşleme ve beyti dışındaki kebaplar ve mezeler normal. birinci ve ikinci katta ocak başı olduğundan dolayı boğucu olabiliyor, üçüncü katta ise havalandırma biraz yetersiz olabilir. daha çok kışlık bir yer.

taksim'de ocakbaşı denince ilk akla gelen mekan burası. i̇çeri girince bunun haklılığını gösterir şekilde buram buram nefis kebap kokuları her yerde. önden patlıcan salatası, yoğurtlu semiz otu, soğan söğüş, bol maydanozlu salata alarak başlıyoruz. özellikle patlıcan salatası çok başarılı. ara sıcak olarak ciğer istiyoruz. bu mekanın ciğerini çok sever ve başarılı bulurum. harika pişmiş, içi sulu, yanmadan, kurutmadan servis edilmiş bir lezzet. sonrasında kaburga, adana ve çöp şiş istiyoruz. kaburga ızgara bir harika. bir kebapcıya yakışacak lezzet ve kalitede. bu mekanın farkını koyan bir lezzet. mekan her daim çok kalabalık ve turistler tarafından da keşfedilmiş biryerburası. en üst . bulunduğumuz katta, 5 masada turist vardı. kokuyu onlarda almış. :) kapıda, içeri girmek isteyen turiste 4 gün sonrasına rezervasyon yapıyorlardı. burasıda turistik biryerolmasına karşın, lezzetlerini koruyan bir yer. #kangurular


-----05 nov, 2014-----

taksim'de ocakbasi denince ilk akla gelen mekan burasi.
içeri girince bunun hakliligini gösterir sekilde buram buram nefis kebap kokulari her yerde.

önden patlican salatasi, yogurtlu semiz otu, sogan sögüs, bol maydanozlu salata alarak basliyoruz. özellikle patlican salatasi çok basarili. ara sicak olarak ciger istiyoruz. bu mekanin cigerini çok sever ve basarili bulurum. harika pismis, içi sulu, yanmadan, kurutmadan servis edilmis bir lezzet.

sonrasinda kaburga, adana ve çöp sis istiyoruz. kaburga izgara bir harika. bir kebapciya yakisacak lezzet ve kalitede. bu mekanin farkini koyan bir lezzet.

mekan her daim çok kalabalik ve turistler tarafindan da kesfedilmis biryerburasi. en üst . bulundugumuz katta, 5 masada turist vardi. kokuyu onlarda almis. :)
kapida, içeri girmek isteyen turiste 4 gün sonrasina rezervasyon yapiyorlardi.
burasida turistik biryerolmasina karsin, lezzetlerini koruyan bir yer.
#kangurular

i̇stanbulda nerelere gidilir listesindeyeralan biryerdiye eşimle kış gelsin gideriz diye planladığımız halde, arkadaşlarımla öğle arasında beyoğlu'nda buluşunca canları et isteyince bir ocakbaşı varmış gidelim mi dedik... gündüz gittiğimiz için sakindi. duvarda bir suru oyuncu, yazar, gazetecinin fotoğrafı vardı, biz dikkatli dikkatli fotoğraflara bakınca ocakbaşındaki usta yüzüklerin efendisi bile geldi dedi, kim olduğunu anlamadım ama gelmişler :):) ayrıca henüz 7-8 yıllık bir mekanmış ama bu kadar ünlenmesi için yemeklerin cidden güzel olması gerek. gerçekten etler çok lezzetliydi beğendik. kebap, ciğer şiş ve çöp şiş yedik hepsini oneririm. gavurdağ salatası acıydı benim hoşuma gitti ama arkadaşım acı olduğu için çok sevmedi. i̇çkisiz iki kişi 50-60 tl hesap ödersiniz, içki fiyatlarına da baktık, eşimle gidince ne kadar hesap öderiz diye 2 kişi 120-150 tl gibi bir hesap gelir tabi normal yerseniz :)

i̇stanbuldaki en güzel kebapçılardan biri. etler ve kebaplar çok lezzetli, fiyatlar makul, meze seçeceği kısıtlı ama yeterli ve porsiyonlar büyük. rakı içerken "restoran" havası sevmeyenler için birebir. tek sıkıntı özellikle hafta sonu mekanı tanımıyorsanız veya rezervasyonunuzu önceden yaptırmamışsanız ocak başında dahiyerbulma ihtimaliniz çok düşük.

zubeyir gerek lezzet gerekse ortam bakimindan cok guzel. ozellikle kis aylarinda kalabalik bir grup iseniz ocakbasinda oturmak cok keyifli olur. baslangic olarak yogurtlu bal kabagi mezesi, patlican ezme ve gavurdagi salatasini tercih ederseniz pisman olmazsiniz. ciger ve et sis cok guzeldi fakat sarma beyti bugune kadar yedigimin en guzeliydi. kebap ve ickili biryerariyorsaniz kesinlikle tavsiye ederim. gitmeden once rezarvasyon gerekiyor. fiyatlat cok uygun degil ama bu lezzete kesinlikle deger diye dusunuyorum.

yer bulmak için biraz erken gitmek gerekiyor... i̇çeri de (kullanan insanlar için) sigara içilmemesi çok kötü, sonuçta alkol alınan biryerbunun için ayrı bir bölüm olmasını buradan rica ediyorum... mezelerden memnun kaldım ama etler de abartıldığı gibi bir tat göremedim. yine de tavsiye ediyorum.

bir ocakbaşından ne beklerim? sağlam mezeler, sıcak ekmek, köz biber-domates ve tabii ki tam kıvamında pişmiş etler... zübeyir'de hepsi de yerli yerindeydi. eşimin tavsiyesi ile böbrek ısmarlayarak oturduk masaya ve dediği kadar varmış, sırf böbrek yemek için bile gidilir bence de.. özellikle ciğer sevenleri ciğer yemeye davet ediyorum; zira yediğim en iyilerdendi. yine kuzu şiş olağanüstüydü. ete ağırlık verdiğimiz için sadece patlıcan salata ve biberli yoğurt söylemiştik; ikisi de güzeldi. yanında sıcacık kekikli ekmekle çok iyi gitti. kesinlikle tavsiye ediyorum!!! bu arada rezervasyonsuz haftaiçi bile zoryerbulunuyor, aklınızda olsun. fiyatlar da pahalı değildi, kuzu şiş 28 ve ciğer 33 tl idi sanırım.

özellikle kuzu şiş ve adana kebap çok güzeldi. fakat sunum vasat, fiyatlar pahalı ve personel güler yüzlü değil. lokasyon çok uygun istiklal caddesi taksim girişinden sağdan i̇kinci cadde. i̇çeri girince randevum yok deyip garsonun sizeyergöstermesini isteyin :)

haftaiçi bile bu kadar kalabalık ve güzel olması kalitesini gösterdiğini düşünüyorum açıkçası..

fiyat ortalaması oldukça uygun ciğer, kanat ve şişi  bu kadar lezzetli ve güzel olamaz. çalışan arkadaşlar oldukça ilgili ve saygılı. mekan çok otantik. ocakbaşında otursaydık daha iyi olurdu fakatyerbulduğumuza dua ettik :)

doğum gününü kutlamak ve mekanı tanımak için perşembe günü akşamı rezarvasyon için aradığımda ertesi gün akşam dolu olduğunu ilettiler. bir kez daha aradım ertesi günkü iptallere bakılacaktı. iki kez görüşerek yardımcı oldular ve davet ettiler. 2. kattayerayırmışlardı ve ocakbaşı bu katta da vardı. 2 usta aralıksız ocak başında gerçekten ter akıttılar.
güler yüzlü, akıllı , hitap etmesini ve davranışını bilen, sıkmayan ancak ilgiyide eksik etmeyen çalışanlar son derece olumlu idi ve kendilerine özellikle teşekkür ettim. gelen misafirlerini şöyle bir gözlemlediğimde yerli misafir sayısı erken saatlerde yabancılar lehine idi. ilerleyen saatlerde yerli lehine dönüştü. nezih kendini bilen müşteri profili farkediliyor. bir kaç masada ise tamamen hanımefendilerin olması kendilerini oldukça rahat olduklarını görmek güvenilir bir müessese olduğunuda göstermekte.
mezeler közde patlıcan, közde soğan sarmısak, gavurdağı salata özel van cacık lezzetli ciğer ve çöp şiş ve tarak kebabını yemeden çıkmayınız. ekmek kadayıfı hafif şekeri az, diyabetiğimden dolayı uzun yıllardır yutkunarak baktığım bu tatlıyı rahatlıkla yemem benim için ayrı bir güzellikti. doğum günü pastamızda olduğu için tatlıyı sadece triliçe ile tamamladık. 6 kişilik olan masamızda 2 ufak rakıda dahil olmak üzere gelen hesap makul ve mantıklı idi. kaliteli yemeği sevenler damak zevki olanların birde rakı sevenlerin mutlaka sevdikleri ile gidilebilen bir mekan oluşturdukları için işletenlerine ve emek verenlerine teşekkür etmek için bir kez yolunuzu buraya düşürmenizde yarar var.