zübeyir ocakbaşı & restaurant

burası pazar gecesi bile tıklım tıklım dolu bir mekan. sebebi hiç bozmadıkları standartları. çok stabil gidiyor kaliteleri.
mezeleri oldukça taze ve lezzetli. kuru cacık özellikle tercih edilesi. onun dışında közde patlıcan, közde soğan, ve yeşil salata söyledik.
yanında da çöpşişve ciğer çöpşişsöyledik.
her şey kusursuz derece lezzetli ve uyumluydu.

benim için i̇stanbul'da ki ocakbaşıların içinde ki en iyisi. mezeler her seferinde aynı lezzet de, v an cacığı özellikle tavsiyemdir.. adana kebabı, kuzu şişi ve çöp şişi mutlaka denenmeli. fiyatlarda hiç bir zaman sizi şaşırtmaz, ne yer ne içerseniz tam anlamıyla onu ödersiniz. ama ne yazık ki her istediğiniz de yer olmuyor o yüzden siz siz olun 3-5 gün öncesinde yerinizi ayırtın.


-----03 nov, 2014-----

beyoglunda açik ara en iyi ocakbasi?? daha önceden de birkaç fotograf paylasmistim ama her gelisimde o kadar memnun kaliyorum ki tekrar sizlerle paylasmadan edemiyorum. van cacigi, közde patlican salatasi,acili ezme,çig köfte(mutlaka denenmeli) artik klasiklerinden olmus siz söylemeden masaniza aninda getiriyorlar??mezelerle birlikte gelen bir sey daha var ki kolay kolay baska yerde yiyemezsiniz ..incecik lavasa yapmis olduklari ve tadinin lahmacunla nerdeyse ayni tatda oldugu sicacik,çitir ekmekleri …servis elemanina ‘biraz daha alablirimiyiz lütfen? demekten bir süre sonra çekinir oluyorsunuz?? ana yemegimize gelirsek; ortaya karisik çöp sis, adana ve tavuk sis tam bir lezzet patlamasi oldu. finali de tavsiye ettikleri kaymakli ayva tatlisindan yana yapinca zübeyir’den yine mutlu ve mesut sekilde ayrilmis olduk! daha önce zübeyir’de yer bulamayip taksim’de gittigimiz baska bir ocakbasinda gelen hesaptan sonra bir kez daha anladik ki iyi yemek ,kaliteli hizmet ve fiyatlarin oldukça uygun oldugu bir yer.

öncelikle baştan söyliyim hafta içi hafta sonu fark etmez rezervasyon yaptırırsanız iyi olur. biz nasıl olsa hafta içi o kadar da olmaz diyip daldık içeri ocakbaşında yer bulduk ama iyi de oldu. o kadar ocakbaşına gidip masalarda oturduktan sonra bu da güzel bi deneyim oldu başlı başına. özellikle turist ağırlamak isteyenler kalabalık değilse ocakbaşını da tercih edebilir. vedat milorun da deneyimini göz önünde bulundurarak çöpşişve kaburga aldım ben. eşim de urfa. salata köz patlıcan ve köz soğanlarını da denedik. yediklerimizin hepsi lezzetliydi. kaburga tek başına doyuracak yemek değil ama ana yemek söyleyip arkadışınzla iki kişi paylaşacak şekilde ekstradan söylyeblirsiniz. mangal kokusu ve kemiğinin lezzetiyle birlkte kendine has bir tadı var sevdim. çöpşişgayet yumuşak. hatta fazla marine edildiği için buram buram kokan ağır kuzu severler için hafif bir lezzet bile diyebilirim. ocakbaşına yakışır şekilde keşke ezmesi salatası eksik olmasa ama onları da kendiniz sipariş verip yiyebilirsiniz mecburen. biz içki içmedik ama bir kaburga bir çöpşişurfa salata iki mezeye 140tl verdik. fiyat değerlendirmesini size bırakıyorum ama performans yüksek.

4.2.16
bu sefer ciğer kaburga ve kanat aldık ilkinden farklı olarak. ciğer fazla yumuşaktı.sanki marinasyonunda fazla beklemiş gibi.o şekilde olmasa tadı yerindeydi. kaburga zaten güzel. kanat da kırmızı et yemek istemeyenler için tercih edilir.kaburga ve çöpşişvarken ben almam tabi.mezeler acı olduğu için acı sevmeyenlerin dikkat etmesi lazım

zubeyir ocakbasina bugun arkadas tavsiyesiyle geldik.kesinlikle herkese tavsiye ediyorum tum et cesitleri harika birde ocakbasinda yer bulursaniz degmeyin keyfinize.ucret kismina gelirsek 1.5 adana 1.5 ciger 1.5 kuzu sis 1.5 kuzu pirzola 1 porsiyon kaburga bir porsiyon kuyruk yagi 20 lik raki kolalar salata mezeler tatlisiyla 530 lira hesap odedik.kesinlikle herkurusuna kadar hakediyorlar.zubeyir ustanin ellerine saglik.

yakın çevremin ve zomato'da takip ettiğim güzel insanların yorumları sayesinde uzun zamandır takip ettiğim zübeyir'e doğum günü kutlama bahanesiyle gittim.haliyle sabahtan rezervasyon yaptırdım.mutlaka rez. yaptırmalısınız.yoksa yer bulma şansınız yok denebilecek kadar az.yemeğimize gavurdağ salata,van cacık ve patlıcan közde ile başladık.bu güzel mezelere çiğ köfte eşlik etti.hem salata hem de mezeleri tek kelime ile mükemmeldi.çok taze ve lezzetliydiler.devamında meşhur olan çöpşişve çiğer çöpşişistedik.açıkcası bayıldım.son olarak da tarak istedik ve o da son noktayı koydu.kesinlikle her şey çok güzeldi.servis gayet hızlı,servis elemanları da güler yüzlüler.ben fiyatları normal buldum.kebab yemek için mutlaka gelinmesi gerektiğini düşünüyorum.

alt kat yerine üst kattaki ocakbasinda oturmayi tercih ederseniz üst kattaki klima sayesinde hem serin olmanin hem de ocakbasinda oturmanin keyfini çikarabilirsiniz. mezelerden öyle çok begendigim bir meze olmasa da etleri ve kebaplari istanbul'da yedigim en basarililardan biriydi. tarak, çöp sis ve adana en begendiklerim arasindaydi.

taksimde ara sokakta olduğu için yer buluruz gibi ümitlere sakın kapılmayın. nasıl karaköydeki tiki trend mekanlara günler öncesinden rezervasyon yapıyorsanız, burası da aynı kafa. lanet olası turistler keşfetmiş bir kere, rekabet yüksek erken davranıp rezervasyonunuzu yapın ve o gavurları bu lezzetlerden mahrum bırakın! :) 

grup olarak gidecekseniz ve ocakbaşı masası küçükse sizin için üst katta yuvarlak ve dönen bir masası olan kapalı bir oda var tavsiyemdir. her şey ortaya gelir masayı döndüre döndüre yersiniz. 

rezervasyon vesaire her şey okeyse, kendinizi psikolojik olarak buraya hazırlamaya başlayın. çok net aç gidin, öğle yemeğini hafif geçirin. ama kontrolü kaybetmeden lineer bir doyum yaşamanız gerekiyor, baştan sona bir lezzet şöleni, her anına hazır olmak lazım. 

mezelerden gavurdağ ve patlıcan ezmesiyle başlıyoruz. köz kokusu hala üzerinde oluyor patlıcanın, gavurdağ ise boş değil bol cevizli. çok özel soslu bir lavaş da geliyor, bu noktada meze lavaş saldırıp tıkanmamak kritik. 

et şova başlıyoruz sonrasında, tercihim baharatlı bir şeye girmeden önce çöpşişve ciğerşişile başlamak. sonrasında birer beyti ile ortamı renklendirin ve kaburga ile finale yaklaşın. bence gecenin imzası et tarak ile yapılmalı. kaburganın altından yapılıyor, etin ucunda tek bir kemik parçası var o kadar. müthiş bir lezzet. 

ayda bir bütçe ayırın gidin, tavsiye etmeyin sağda solda zaten zor yer buluyoruz :) pişmanım şu yorumu yazdığıma ama restorana saygımdan yazmak lazım dedim. ha bir de burası taksimde diye burdan çıkıp bir yere drink'e gideriz diye bir düşünceniz varsa silin onu. öyle bir doyuyorsunuz ki garsonlar saolsun yuvarlayarak çıkarıyorlar dışarı. artı üstünüze et kokusu sinmiş, soğan yemeden de zevki çıkmaz o yemeğin...asmalıya geçip napıcaksınız arkadaş :)

instagram: beyazyakaligurme

:) - yüzümü güldüren mekan. çöp sis ve kaburga mükemmel. sürekli sicak gelen lavas ve üzeri sürpriz malzemeli lavasi artilardan birisi. 3 özel meze -bu konuda garson yardimci olacaktir- çig köfte, çöp sis ve kaburga.. raki ile tamamlanmasi gereken fix menüm. :) :) simdiden afiyet olsun. hafta sonu yerine hafta içi tercihim, hafta sonu ise mutlaka rezervasyon yaptirin, turistler tarafindan da kesfedilmis mekanda yer bulmak oldukça zor.

acik ara istanbulda gittigim en iyi ocakbasi! bir mekanda hem butun mezeler hem etler bu kadar lezzetli olursa iste o mekan tam puani haketmis demektir :) van cacigi, gavurdag salata, koz patlican, koz sogan/sarimsak muthisti, ciger sis sanirim istanbulda yedigim en iyi cigerdi, kuzu tarak olarak getirilen et ise insanin agzinda dagiliyordu. servis, fiyat/kalite performansi ve lezzetleri bu kadar ust seviyede olunca, neden haftaici bile her masanin dolu olduguna sasirmamak lazim! ocakbasi/raki seven biriyseniz mutlaka gidin.

servis, mezeler, mekan guzel ama ciger sisi tek gecerim! kuzu sis ve tarak da cok lezzetli. gavurdagi basarili. tatli niyetine ciger yiyin!!!

ocakbaşı yapasımız gelerek zübeyir i taksim tarafında iyi duyarak lezzetlerini gurmeledik. ? meze olarak en hafif olanlardan közde soğan,gavurdağı salatası,van cacığını yedik.hepsi gayet lezizdi ?? bir de ekmek sepetındeki sosyete lahmacununu bi tane yiyerek tadının gurmeliğini yaptım ? hafif, fena bi lezzet değildi?ana yemek olarak tavukşişile sebzeli acılı kebap ı ortaya söyledik. soğanlar da zeytinyağlanarak etler yanında geldi.bir de domates ve biber mangalbaşından etlerle yollandı ? etlerini lezzetli buldum,tadlarını beğendim tavuğun da kebabın da ??

ocakbaşı keyfi seviyorsanız zübeyir'i kaçırmamalısınız. mezeler çok lezzetli, ana yemeklerden de çöpşişi ve kuzu şişi denemelisiniz. ortaya birkaç meze, birer duble rakı, ve yine ortaya çöp-kuzuşişsöyleyip rahatlıkla 100-120 tl'ye çıkarsınız.

öncelikle ambiyans mükemmel. gitmeden önce yorumlara baktığımda şüphelerim vardı fakat mezeler önümüze geldiğinde o şüpheler kesinlikle ortadan kalktı. van cacığı,gavurdağı salatası, köz patlıcanı hepsi birbirinden mükemmeldi. ciğer çok net i̇stanbul’un en iyisi. ciğerden sonra gelen kuzuşişve sebzeli şekilde yaptıkları kebap mükemmeldi

buz gibi bir kis gunu, istanbul'un sisli, puslu, gri mi gri, soguk mu soguk bir aksami. hatta mumkunse kar da yagsin.
iste hayalim, burnumun kipkirmizi oldugu, ellerimi soguktan birbirine surttugum, ayak basparmaklarimin usudugu bir gunde, zubeyir'e gelip, is cikisi, saat 17 30 - 19 30 arasi, ocakbasinda bir iki kadeh icip, enfes cop sis ya da ciger sis yemek.
zubeyir icin yorum yapmak noktasinda cok fazla sey yazmak istemiyorum.
onemli olan zubeyir'in bana ne hissettirdigi.
4 porsiyon yedigim sarimsak izgara, nar eksisi ile baska bir boyuta cikarilmis yeterli olur hislerimi anlatmaya.
velhasil zubeyir, cop sisi ile, kuzu taragi ile, kuzu pirzolasi ile, ocakbasi keyfini sonuna kadar yasayabileceginiz keyifli bir yer.
her katinda ocakbasi bulunan, rezervasyonsuz gitmememiz gereken bir mekan.
mezesiyle, etinin kalitesi ile, mekanin keyfi ile, ocakbasi keyfini yasayabilecegiz bir yer.
zaten ocakbasilar arasinda ki farki belli eden iki kriter, et kalitesi ve meze lezzeti degil midir? zubeyir de her ikisini de bulabilirsiniz.
tekrar gider miyim? evet

daha önce de gittiğim ve olumlu düşüncelere sahip olduğum bu ocakbaşı için tekrar bi değerlendirme yapmak istedim.
farklı etleri denemek istedim öncelikle , külbastı ve tarak denen sözde meşhur etlerini söyledim , külbastı (38 lira) asla fiyatı hak etmiyor , 4 tane ufak çok kalın olmayan et geliyor , yinede lezzetli ancak esas felaket tarakta. bol gibi görünüyor fotoğrafta ama gelen şey sadece kemik , 4 5 ısırık ete 30 lira ücret ödemek baya bi zoruma gitti şahsen. çöpşişyemediğim için pişman oldum.
hesap geldiğinde garsonların bahşişini peşinen ödemiş oluyorsunuz hesaba ekleniyor direkt olarak.
rakı içtiğimiz için karpuz söylemiştik gelen karpuz gerçekten bayattı , ama peynir gayet lezzetli bir peynirdi.
2 kişi doymadan kalktık ve 200 lira geldi hesap meze olara 3 meze geldi gayet standarttı mezeleride.