zübeyir ocakbaşı & restaurant

tadi ile bir numara olan ocakbasi her gittigimde dayanamayip birkaç porsiyon kebap yiyorum ocakbasina oturdum mu tamamdir mezeleri bir harika olan biryerfavorim çöpsis, adanasi biraz yagini abartmislar kaburga ve pirzolasini her zaman yumusak ve leziz turistlerin her zaman ki ugrak yeri lezzete göre fiyatlar normal her zaman tavsiye ederim.
her gittiğim de etlerine mezelerine hayran olduğun biryerbenim için tek favori mekanım burasıdır sahiplerinden rıdvan bey in ilgisi ve garsonlardan cevdettin yakınlığı paha biçilemez.

rezervasyonsuz gittiğinizde zoryerbulabilieceğiniz harika bir mekan.biz rezervasyonsuz gittik ama sağolsunlar müşteri memnuniyeti konusunda çok özverililer.patlıcan salatası,közde patlıcan,közde soğan ve çiğ köfte harika başlangıçlar olarak duruyor. bizim için günün en güzel yemeği ise kaburgaydı.tam ayarında acılığı ve mükemmel tadıyla kesinlikle ve kesinlikle denemelisinizz.

artık ocakbaşı denince akla gelen ilkyerbenim için. yıllardır gittiğim bir yer, eskisi kadar hizmetten ve ilgiden memnun kalmasamda çoğu mekandan daha iyi hizmet alıyorsunuz. kebapları ve mezeleri güzel fiyat pahalı...

zübeyir ocakbaşı’na ilk gidişim, bizim kaş ahalisi ile yeniden görüşmek için planlanan bir gecede gerçekleşti. bendeniz beyoğlu ocakbaşı fanatiklerindendim doksanlı yılların sonunda. orada bazen ocakbaşına oturup üstümün başımın yağ kokmasına aldırmadan kebapları mideme indirir, şişlerin cızır cızır yanmasını dinlenerek demlenirdim. sonra bir şeyler oldu, araya iş güç girdi, başka mutfaklar ve sofralar girdi, bir acayip asmalımescit müdavimliği girdi, kaybettim beyoğlu ocakbaşını.

zübeyir’e gitmeden once biraz araştırma yapmıştım doğal olarak. yirmibeş yıldır bu işi yapan kurucusu zübeyir ertaş’ın, benim eski efsanem beyoğlu ocakbaşı’nın ustası olduğunu öğrenmiş, pek bir sevinmiştim. tanıdık lezzetlerin içinde bir gece geçireceğimi düşünmüştüm. ama yanılmışım ! hafızama nakşolmuş ocakbaşı tatlarından daha fazlasını bulacağımı bilemezdim tabii. bu girizgâhtan da anlamışsınızdır, tıkabasa yediğim zübeyir’in yemeklerinden çok memnun kaldım.

zübeyir’i bulmak için i̇stiklâl caddesi’ne bağlanan bekâr sokak’ın sonuna kadar yürümeniz gerekiyor. sokağın tarlabaşı’na bağlandığı noktada üç katlı zübeyir ocakbaşı’nı görebilirsiniz. kısa bir yürüyüşten sorna kendimi zübeyir’in önünde buldum ben de. kapıdan girmeden once, her zaman yaptığım gibi fotoğraf çektiğimi gören bir garsonun yanıma gelmesi ve “nasıl yardımcı olabileceğini” sorması kötü bir başlangıçtı diyebilirim. burası bir sokak ve ben de istediğim yerin fotoğrafını çekebilirim değil mi? ardından içeri girip masama oturdum ve yemek faslı başladı.

bizim kaş ahalisi masaya kurulmuş ilk rakılarını doldurmuştu ki, nedret garsonu çağırıp açık ve net bir şekilde masanın donatılmasını ve çok özenli olunmasını istedi ve ekledi: “biz çok gezeriz, her şey çok güzel olsun!” garsonun cevabı da bir soruydu aslında: “gurme misiniz abi?” nedret unutulmaz cevabı yapıştırıverdi: “hayır, ayyaşız!”

gavurdağı salatası, közde patlıcan ezme, börülce, semiz otu, kabak ezmesi, yoğurtlu isot gibi mezelerin eşliğinde ilk rakılarımızı yudumladık. benden size tavsiye, bunun yanında kaliteli bir şalgam suyu içmemek büyük bir hata olur, mutlaka isteyiniz.

sofra erbaplarının tavsiyelerini hiçe sayarak “çatalucu” ile yememiz gereken bu lezzetli mezeleri kıtlıktan çıkmışçasına yedikten sonra hepsinden birer tur daha ısmarladığımızı eklemeden edemeyeceğim. siz siz olun, midenizdeyerkalması için önden gelen bu güzelliklerden abartmadan yiyin.

mezelerimizi yer, rakılarımızı içerken arkada tanımadığım, bilmediğim, ama bana hayli hüzünlü gelen türküler çaldığını, bazı masalarda oturan ağır abilerin hüzünlenerek sigaralarını tüttürdüklerini gözlemlediğimi de anlatmam gerekir aslında. zübeyir’in homojen bir müşteri kitlesi yok kesinlikle. bir bakıyorsunuz kızlı erkekli üniversite öğrencileri, bir bakıyorsunuz kurtlar vadisi formatlı karanlık adamlar, bir masada alevi dedesi görünümlü zatlar, öte masada spor yazarları…tuhaf bir birleşmiş milletler görüntüsü içinde kebap yeniyor, rakı içiliyor, bazen halk türküleri, bazen de türk sanat müziği dinleniyor.

gelelim etlere…beyti, adana, kaburga, külbastı, çöp şiş, ciğer kebap gibi çeşitler geldi masaya. i̇nsanlığımızı kaybettiğimiz noktada, herkesin ana yemek yemesine karşın, ortaya kaburga da söyledik. ne hikmetse beş kişi beş porsiyon da kaburga yemişiz. tüm et yemekleri güzeldi ama, ne yalan söyleyeyim hayatımda yediğim en iyi kaburgalardan birini burada yedim. ne çok etli, ne de et yönünden fakirdi. yağı tam kıvamındaydı. bendenizin çok sevdiği “kemiği sıyırma” aktivitesine pek bir uygundu. tüm bunların üzerine adettendir diyerek ayva tatlısı da yedik ve ben de dahil, bazılarımız doğrudan taksim i̇lkyardım’a gitmeyi teklif ettiler.

gece sonunda gelen hesap hiç de az değildi. biraz bozurlur gibi olduk ve itiraz etme durumuna geldik, ama şimdi düşünüyorum da, ölçülü hesap, insan gibi yiyenlere gelmeli. değil mi efendim? biz o gece uzun süreli bir kıtlıktan çıkmışçasına gömüldük yemeklere.

zübeyir ocakbaşı’nı herkese tavsiye ediyorum. kaburgasını özellikle öneririm sevenlerine. sakın rezervasyonsuz gitmeyin. sayınız uygunsa ocakbaşındayerayırtın. çalan müzikle, garsonların ilgisiyle, lezzetli yemeklerle güzel bir gece geçireceksiniz. eve geldiğinizde üzerinizdekileri doğru çamaşır makinesine atın ya da kuru temizlemeciye gönderin, zira o koku uzun süre çıkmayacaktır.

i̇stiklal caddesi bekar sokak

no:28 beyoğlu i̇stanbul

0212 293 39 51


-----30 may, 2013-----

zübeyir ocakbasi’na ilk gidisim, bizim kas ahalisi ile yeniden görüsmek için planlanan bir gecede gerçeklesti. bendeniz beyoglu ocakbasi fanatiklerindendim doksanli yillarin sonunda. orada bazen ocakbasina oturup üstümün basimin yag kokmasina aldirmadan kebaplari mideme indirir, sislerin cizir cizir yanmasini dinlenerek demlenirdim. sonra bir seyler oldu, araya is güç girdi, baska mutfaklar ve sofralar girdi, bir acayip asmalimescit müdavimligi girdi, kaybettim beyoglu ocakbasini.
zübeyir’e gitmeden once biraz arastirma yapmistim dogal olarak. yirmibes yildir bu isi yapan kurucusu zübeyir ertas’in, benim eski efsanem beyoglu ocakbasi’nin ustasi oldugunu ögrenmis, pek bir sevinmistim. tanidik lezzetlerin içinde bir gece geçirecegimi düsünmüstüm. ama yanilmisim ! hafizama naksolmus ocakbasi tatlarindan daha fazlasini bulacagimi bilemezdim tabii. bu girizgâhtan da anlamissinizdir, tikabasa yedigim zübeyir’in yemeklerinden çok memnun kaldim.
zübeyir’i bulmak için istiklâl caddesi’ne baglanan bekâr sokak’in sonuna kadar yürümeniz gerekiyor. sokagin tarlabasi’na baglandigi noktada üç katli zübeyir ocakbasi’ni görebilirsiniz. kisa bir yürüyüsten sorna kendimi zübeyir’in önünde buldum ben de. kapidan girmeden once, her zaman yaptigim gibi fotograf çektigimi gören bir garsonun yanima gelmesi ve “nasil yardimci olabilecegini” sormasi kötü bir baslangiçti diyebilirim. burasi bir sokak ve ben de istedigim yerin fotografini çekebilirim degil mi? ardindan içeri girip masama oturdum ve yemek fasli basladi.
bizim kas ahalisi masaya kurulmus ilk rakilarini doldurmustu ki, nedret garsonu çagirip açik ve net bir sekilde masanin donatilmasini ve çok özenli olunmasini istedi ve ekledi: “biz çok gezeriz, her sey çok güzel olsun!” garsonun cevabi da bir soruydu aslinda: “gurme misiniz abi?” nedret unutulmaz cevabi yapistiriverdi: “hayir, ayyasiz!”
gavurdagi salatasi, közde patlican ezme, börülce, semiz otu, kabak ezmesi, yogurtlu isot gibi mezelerin esliginde ilk rakilarimizi yudumladik. benden size tavsiye, bunun yaninda kaliteli bir salgam suyu içmemek büyük bir hata olur, mutlaka isteyiniz.
sofra erbaplarinin tavsiyelerini hiçe sayarak “çatalucu” ile yememiz gereken bu lezzetli mezeleri kitliktan çikmisçasina yedikten sonra hepsinden birer tur daha ismarladigimizi eklemeden edemeyecegim. siz siz olun, midenizdeyerkalmasi için önden gelen bu güzelliklerden abartmadan yiyin.
mezelerimizi yer, rakilarimizi içerken arkada tanimadigim, bilmedigim, ama bana hayli hüzünlü gelen türküler çaldigini, bazi masalarda oturan agir abilerin hüzünlenerek sigaralarini tüttürdüklerini gözlemledigimi de anlatmam gerekir aslinda. zübeyir’in homojen bir müsteri kitlesi yok kesinlikle. bir bakiyorsunuz kizli erkekli üniversite ögrencileri, bir bakiyorsunuz kurtlar vadisi formatli karanlik adamlar, bir masada alevi dedesi görünümlü zatlar, öte masada spor yazarlari…tuhaf bir birlesmis milletler görüntüsü içinde kebap yeniyor, raki içiliyor, bazen halk türküleri, bazen de türk sanat müzigi dinleniyor.
gelelim etlere…beyti, adana, kaburga, külbasti, çöp sis, ciger kebap gibi çesitler geldi masaya. insanligimizi kaybettigimiz noktada, herkesin ana yemek yemesine karsin, ortaya kaburga da söyledik. ne hikmetse bes kisi bes porsiyon da kaburga yemisiz. tüm et yemekleri güzeldi ama, ne yalan söyleyeyim hayatimda yedigim en iyi kaburgalardan birini burada yedim. ne çok etli, ne de et yönünden fakirdi. yagi tam kivamindaydi. bendenizin çok sevdigi “kemigi siyirma” aktivitesine pek bir uygundu. tüm bunlarin üzerine adettendir diyerek ayva tatlisi da yedik ve ben de dahil, bazilarimiz dogrudan taksim ilkyardim’a gitmeyi teklif ettiler.
gece sonunda gelen hesap hiç de az degildi. biraz bozurlur gibi olduk ve itiraz etme durumuna geldik, ama simdi düsünüyorum da, ölçülü hesap, insan gibi yiyenlere gelmeli. degil mi efendim? biz o gece uzun süreli bir kitliktan çikmisçasina gömüldük yemeklere.
zübeyir ocakbasi’ni herkese tavsiye ediyorum. kaburgasini özellikle öneririm sevenlerine. sakin rezervasyonsuz gitmeyin. sayiniz uygunsa ocakbasindayerayirtin. çalan müzikle, garsonlarin ilgisiyle, lezzetli yemeklerle güzel bir gece geçireceksiniz. eve geldiginizde üzerinizdekileri dogru çamasir makinesine atin ya da kuru temizlemeciye gönderin, zira o koku uzun süre çikmayacaktir.

http://lokantalarim.blogspot.com/2011/05/zubeyir-ocakbas.html

mekan salaş bir yer..lezzet müthiş ötesi..mezeler süper..kuzu şiş-adana mükemmel di..o lezzete o fiyat gayet normal fakat mekan açısından biraz kötü bayanların rahat edebileceği biryerdeil..

istanbul'un en iyi kebapçisi olmayabilir ama benim görüsüme göre yillardir lezzetleri degismeyen yegane yerlerinden. yillardir her gittigimde ayni tat, ayni hizmet...

mezeleri bir kebapçi ortalamasinda ve yeteri kadar çesitli. bundan sunu anlamalisiniz ki meze yemek için gidilecek biryerdegil. ama etleri gerçekten lezzetli. zaman zama çok güzel etler yedigimi bilirim. alt katta ocakbasina denk gelirseniz firsati kaçirmayin, yalniz yanlara dogru oturun ki sicagi çarpmasin :)

zübeyir ocakbaşı ünlülülerinde tercih ettiği istanbulda bir çok kategoride en iyi ocakbaşı ve kebapcılar listesinde kendisine en ön sıralardayerbulan bir işletme. bugune kadar denediğim bütün lezzetler inanılmaz taze ve eşsiz bir lezzete sahiptiler. ciğer şiş, çöp şiş ve tarak kebabı favorilerim arasında. tüm lezzetleri bir kerede denemek arzusunda iseniz karışık seçimini tavsiye ederim. mezelerin tazeliği ise tartısılmaz. çip köfte, piyaz, soğan piyaz ve yemekle birlikte sunulan baharatlı pidesi süper denecek lezzette. fiyat olarak biraz pahalı olmasına karşın aldıgınız lezzet ve servis kalitesi buna değer. i̇ki kişi için birkaç çesit meze, ve iki porsiyon kebap için ortalama tl.150 gözden çıkarmanız gerekli. herşeye rağmen kesinlikle deneyin denemezseniz cok şey kaybedersiniz..

gerçek bir ocakbaşı deneyimi ve tabii ki zübeyir! etler aşırı lezzetli. tam kıvamında pişip masaya geliyor. ocakbaşındayerbulduysanız şanslısınız tadını çıkarın❤️

4 kişi geldik. netten baya araştırdık düzgün biryerbulmak için. çünkü her kebap i yiyemiyorum. çünkü kebap değil. bir adana li olarak ve et benim işim diyerek adana kebap, ve ciğer şiş güzeldi. ama 4.0 veriyorum. kişiden kişiye değişir ama et ten anlarım. adan daki gibi ilave salata felan gelmedi. her ilave tabak 10 tl ve üzeri. kebap 30 tl den başlıyor. biraz pahalı gibi ama mekana hizmete lokasyona göre ve orası adana değilse ve bu lezzeti verebiliyorsanız pahalı değil. ilave mezeler çok iyiydi. cacık, gavurdagi salata ve patlıcan yedik. mükemmeldi bence. gidin yiyin kısacası. gelen ciğer ve kebap doyurucuydu. çok fazlaydı bile.

avrupa yakasında ocakbaşı için ilk tercihim.. sebzeli kebap ve küşleme kesinlikle denenmeli.. ama bence kendinizi ocakbasındaki dumanlara bırakın, giriş kat ocakbaşında oturan zubeyir usta elleriyle pişirip doyursun sizi.. buarada mezelerde şok edici bir lezzet yok bir iki meze alıp kebaplarayerbirakmakta fayda var.. raki sohbetleri icin ideal olan mekanin ust kati kalabalik gruplar icin tercih edilebilir ama ocakbaşının tadı giris kat ve 1. katta çıkıyor..

çöp sis'in lezzeti damaginizda kalacak - ocakbasi denilince aklima ilk gelen isimdir zübeyir. çok siklikla giderim ve her seferinde de etlerinin lezzetiyle damagimda güzel bir tatla, mekanin sicak ve samimi havasiyla da yüzümde bir tebessümle ayrilirim mekandan. nar eksili gavurdag salatasi ve közlenmis patlicanini denemenizi mutlaka öneririm. patlicandan aldiginiz ilk kasiktan sonra 2. tabagi da siparis edeceginize eminim. eger kirmizi et seviyorsaniz da yumusacik ve agzinizda dagilan çöp sisini tavsiye ederim, bunlarin yaninda da içecek tercihi size kalmis. ödediginiz hesap, sundugu kaliteli servisine ve gerçekten lezzetli yemekleri ile degerlendirdiginizde makuldür. eger hafta sonu gidecekseniz önceden rezervasyon yaptirmanizi öneririm. çünkü gittiginizdeyerbulamayabilirsiniz. caniniz ne zaman biraz dostlarla muhabbet ve lezzetli et istediginde denemeniz gerekir derim.

kebap lezzeti olarak çok iyi, mezeler desen harika..


o kadar ilgili alakalı ki çalışan arkadaşlar, masada ki bayan arkadaşlar uygulama üzerindenyerbildirimi yapınca anında eklemeler, yanınızda ki karınız mıdır, kızınız mıdır aldırış etmeden.. böyle bir abazanlığı ben bağcılarda bir nargile kafede mecburi kahve molası verdiğim zaman görmüştüm.. ayıptır, tadımız kaçmasın gece diye bir şey söyledim ama, saygısızlık.. yine yolum düşecek elbet, yine gidilecek oraya, bu sefer ki tutum çok farklı olacak,

aynı şeyi yapan arkadaşa farklı bir mekanda yapılması dileğiyle..

aradiginizi karsilar... - etler lezzetli, mezeler bol çesitli ve taze, servis güzel, ocak basindaki ustalarin sohbeti de güzel... e aradiginiz daha ne olabilir ki? özellikle 2.katta ocakbasina rezervasyon yaptirip gitmenizi tavsiye ederim, haftasonlariyerbulmak zor. ayrica konumundan dolayi da illa istiklal yogunlugundan geçmenize gerek yok.

cumartesi saat 16:00 da rezervasyon için aradığımızda 20:00 içinyerbulabilmek sevindiriciydi.
19:30 da masa boşalacak buyrun dediler ama gittiğimizde 20:00 rezervasyonu diyen kabulde zorlanan bir bayan karşıladı ama şef garson insiyatif kullanıpyerayarladı.
sırasıyla adana, ciğer, kaburga ve şiş denedik herbiri gökhan ustanın eliyle tam kıvamında pişmişti.
ustam emeğine sağlık.
bunlara ek olarak köz patlıcan, soğan sarımsak meze olarak ve 20 lik rakı söylemiştik gelen hesap 180 tl idi.
hesaba %10 bahşiş ilave edilmiş olmasından ötürü ilave para bırakmamızdan olsa gerek çıkıştaki "iyi geceler, kolay gelsin " dileklerimiz karşılıksız kaldı:(

süper kebap. - beyoglu bekar sokak'tayeralan bu ocakbasiyi yazin kesfettim ve son derece basarili buldum. mezeleri inanilmaz güzel. içki içmememe ragmen bildigim kadariyla alkol servisi de var. servis elemanlarinin güler yüzlü oldugundan sizi daha fazla yemeye sevkedebiliyor. fiyatlar için asiri pahali diyemem. sevdikleriyle güzel bir kebap günü organize etmek isteyenlere önerim buraya gitmelerini.