zübeyir ocakbaşı & restaurant

i̇stanbul’daocakbaşıdenince ilk akla gelen yerlerden biri zübeyir. servisi, güler yüzlülüğü ve ilgisiyle cevdet bey’i tek geçerim. biz giriş katta hemen ocağın yanındaki masa da oturduk. ocağın önünde oturmak için çok önceden rezervasyon yapmak şart. mezelerden; köz patlıcan, gavur daği, cig köfte, van cacığı ve kabak borani söyledik. bütün mezeleri gayet lezzetli ve taze. ana yemek olarak çöp şiş ve acılı sebzeli kebap yedik. etler çok lezzetli ve tam kıvamında pişmiş. kıtır baharatlı pidesinin arasına kebap ve gavur dağı salata koyup yemenin keyfi başka. rezervasyonsuz gitmeyin, kapıdan dönmek zorunda kalabilirsiniz.

o kadar mekan gezen biri olarak bu güne kadar zübeyir'e gitmemiş olma ayıbımı son buldurdum. taksim'de 5-6 taneocakbaşıortamına girmiş, hiçbirinde istediğim lezzet, hizmet ve ortam kombinasyonunu yakalayamamıştım. haliyle zübeyir'le de ilgili benzer tereddütlerim vardı fekat damak tadına güvendiğim dostlarımın tavsiyeleri haklı çıktı. hizmet seviyeli ve sıcak. lezzet olarak genelde üst düzey. ortam nezih. kuzu şiş, ciğer şiş, taraklık, kaburga hepsi gözü kapalı sipariş verilebilir. sadece beyti beni pek tatmin etmedi. fiyat olarak civardaki mekanlara göre biraz yüksek olsa da mekandan her anlamda sorunsuz ayrılmak adına tekrar tekrar giderim..

rezervasyonsuz gittik. eğer aşağıdaocakbaşıyanında oturmak istiyorsanız merakınız varsa arayın önceden. bizi ikinci kata aldılar fakat ikinci kat diğer katlara göre daha sakindi, sevdim. yani size kalmış. servis, ilgi iyiydi hızlıydı. ciğer çöp şiş karışık et közde soğan ve çoban salata istedik. özellikle ciğere bayıldım. karışık etteki urfa kuzu şiş de iyiydi. közde soğanı da ilk defa denedim baya hoşuma gitti. denemeyenlere tavsiye ediyorum. yalnız fiyat bir tık yüksek.

zübeyrocakbaşıbeyoğlunda gidebileceğiniz bildiğim mekanlar arasında en iyisi. mekanın iç dekorasyonu güzel. yabancıların sıklıkla geldiği yada benim rastgeldiğim bir işletme. kebepları gerçekten takdire şayan fakat porsiyonlar küçük ama fiyatlar biraz yüksek. ama aldığınız tad bunu karşılıyor. rezervasyonsuz giderseniz yer bulamayabilirsiniz

etler soguk ve kuruydu.gavurdagi kötü geldi ve geri gönderdik,ikincisi de kötü geldi domatesler kokuyordu. sadece turistlere yonelik birocakbaşıolmus maalesef cok üzücü..? meyveye 30 tl yazmislar.hesaba 50 tl garsoniye eklemelerine ragmen garson cikarken “abi memnun kalmadiniz mi bahsis bırakmamışsın dedi? 5 cesit meze,1 ciger,1 cop sis,tavuk kanat 70 lik raki,meyve 1 havuc dilimi baklava 550 tl odedik.yazik cok sevdigim ve devamli gittigim bi yerdi bir daha gitmem ve asla tavsiye etmem

haftasonu gidecekseniz sakın rezervasyon yaptırmadan gitmeyin derim ben. haftaiçi bile gitmeden önce aramanızı tavsiye ediyorum. kebapları, sunduğu lezzet, mezeleri, salataları çok güzel. yanılmıyorsam 3-4 kattan oluşuyor. genelde de her katı dolu.ocakbaşıkısmı da var ben seviyorum orayı da. çok kalabalık olmasına rağmen arı gibi çalışan garsonları mevcut, servis fena değil yani. ama lezzetler güzel, hele baharatlı pirzolasına bayılmıştı. farkllı tatlarından ortaya gibi söyleyip denemenizi tavsiye ederim. açıkçası turistler genelde bizden daha çok gezdiklerinden dolayı, burada da turistler baya bir mevcut. yerinin taksim'e yakın olması da güzel bir avantaj.
turistlerin çok tercih etmesi ve popülerliği, aynı oranda fiyatlarda da gözüküyor. tabiiki herşey gerçekten lezzetli ve güzel ama bir de içkili bir akşam yemeği tercih ediyorsanız, biraz pahalıya çıkmaya hazır olun.

zübeyirocakbaşıi̇stanbul'da 5 puan hak eden tek kebapçı olabilir. etlerin kalitesi ve lezzeti her zaman üst seviyede ve rakiplerinin çok ötesinde. öncelikle zübeyirocakbaşıdiğer kebapçılar gibi karnınızı mezelerle ve ara sıcaklarla şişirmiyor. tavsiyem biraz meze alıp ara sıcak olarak ortaya çöp şiş yaptırıp, midede kalan boşluğuda kaburga, tarak ve kebapla doldurmanız. çok doyurucu olmayan bir et olmasina rağmen benim favorim kaburgası ama diğer etler de çok başarılı. unutmadan gavurdağı salatası antepli halil usta'dan sonra yediğim en iyilerden biri. zübeyir de servis çok iyi bugüne kadar hiç bir sorun yaşamadım tek sıkıntısı yer olmaması o yüzden rezervasyon yapmayı unutmayın.son olarak ocakbaşında oturmanın keyfi başka ama biraz dar ve biraz sıcak oluyor. umarım zübeyirocakbaşıkalitesini ve lezzetini hiçbir zaman bozmaz

lezzet ve servis kalitesi konusunda eline su dökebilecekocakbaşıçok azdır i̇stanbul'da; ilginçtir ama turistler, türklerden daha fazla rağbet gösteriyor zübeyir'e. fiyat konusunda da tuzlu onu belirtmeden geçmeyeyim. özellikle ciğer, kaburga ve adana kebabını beğendim, mezeler orta şeker diyebilirim. rakı çeşidi konusunda da menü zengin bu arada aklınızda bulunsun.

tam anlamıyla birocakbaşıburası, etler gerçekten leziz, mezelerin de etlerden aşağı kalır yanı kesinlikle yok. personel güleryüzlü ve samimi. hem çevresindekiocakbaşırestaurantlardan, hem de i̇stanbul' daki diğer ocakbaşlarından,lezzet, servis kalitesi ve iç mekanın nezihliği açısından çok ilerde zübeyir ocakbaşı. rezervasyon yaptırmanız şart yoksa yer bulmanız imkansıza yakın. ödediğiniz asla içinizi acıtmıyor, içinizden helal olsun diyip kalkıyorsunuz.

gerçekten kebap severler için gönül rahatlığıyla keyifli vakit geçirilecek bir mekan. gerek yemekler gerekse personelin müşterilere olan ilgisi çok güzel.ocakbaşıkültürünü doya doya yaşayabilirsiniz.

fiyatlar aşırı yüksek diye hazırlanıp gittik ama 1 70'lik ve 6 porsiyon et 5 soğuk mezeye 4 kişi adam başı 110 tl verdik. bence gayet iyi fiyat. etler de çok güzel arkadaşlar,ocakbaşıisteğimi fazlasıyla giderdi. tavsiye ederim.

taksim'deocakbaşıdenince ilk akla gelen mekan burası. i̇çeri girince bunun haklılığını gösterir şekilde buram buram nefis kebap kokuları her yerde. önden patlıcan salatası, yoğurtlu semiz otu, soğan söğüş, bol maydanozlu salata alarak başlıyoruz. özellikle patlıcan salatası çok başarılı. ara sıcak olarak ciğer istiyoruz. bu mekanın ciğerini çok sever ve başarılı bulurum. harika pişmiş, içi sulu, yanmadan, kurutmadan servis edilmiş bir lezzet. sonrasında kaburga, adana ve çöp şiş istiyoruz. kaburga ızgara bir harika. bir kebapcıya yakışacak lezzet ve kalitede. bu mekanın farkını koyan bir lezzet. mekan her daim çok kalabalık ve turistler tarafından da keşfedilmiş bir yer burası. en üst . bulunduğumuz katta, 5 masada turist vardı. kokuyu onlarda almış. :) kapıda, içeri girmek isteyen turiste 4 gün sonrasına rezervasyon yapıyorlardı. burasıda turistik bir yer olmasına karşın, lezzetlerini koruyan bir yer. #kangurular


-----05 nov, 2014-----

taksim'de ocakbasi denince ilk akla gelen mekan burasi.
içeri girince bunun hakliligini gösterir sekilde buram buram nefis kebap kokulari her yerde.

önden patlican salatasi, yogurtlu semiz otu, sogan sögüs, bol maydanozlu salata alarak basliyoruz. özellikle patlican salatasi çok basarili. ara sicak olarak ciger istiyoruz. bu mekanin cigerini çok sever ve basarili bulurum. harika pismis, içi sulu, yanmadan, kurutmadan servis edilmis bir lezzet.

sonrasinda kaburga, adana ve çöp sis istiyoruz. kaburga izgara bir harika. bir kebapciya yakisacak lezzet ve kalitede. bu mekanin farkini koyan bir lezzet.

mekan her daim çok kalabalik ve turistler tarafindan da kesfedilmis bir yer burasi. en üst . bulundugumuz katta, 5 masada turist vardi. kokuyu onlarda almis. :)
kapida, içeri girmek isteyen turiste 4 gün sonrasina rezervasyon yapiyorlardi.
burasida turistik bir yer olmasina karsin, lezzetlerini koruyan bir yer.
#kangurular

i̇stanbulda nerelere gidilir listesinde yer alan bir yer diye eşimle kış gelsin gideriz diye planladığımız halde, arkadaşlarımla öğle arasında beyoğlu'nda buluşunca canları et isteyince birocakbaşıvarmış gidelim mi dedik... gündüz gittiğimiz için sakindi. duvarda bir suru oyuncu, yazar, gazetecinin fotoğrafı vardı, biz dikkatli dikkatli fotoğraflara bakınca ocakbaşındaki usta yüzüklerin efendisi bile geldi dedi, kim olduğunu anlamadım ama gelmişler :):) ayrıca henüz 7-8 yıllık bir mekanmış ama bu kadar ünlenmesi için yemeklerin cidden güzel olması gerek. gerçekten etler çok lezzetliydi beğendik. kebap, ciğer şiş ve çöp şiş yedik hepsini oneririm. gavurdağ salatası acıydı benim hoşuma gitti ama arkadaşım acı olduğu için çok sevmedi. i̇çkisiz iki kişi 50-60 tl hesap ödersiniz, içki fiyatlarına da baktık, eşimle gidince ne kadar hesap öderiz diye 2 kişi 120-150 tl gibi bir hesap gelir tabi normal yerseniz :)

doğum gününü kutlamak ve mekanı tanımak için perşembe günü akşamı rezarvasyon için aradığımda ertesi gün akşam dolu olduğunu ilettiler. bir kez daha aradım ertesi günkü iptallere bakılacaktı. iki kez görüşerek yardımcı oldular ve davet ettiler. 2. katta yer ayırmışlardı veocakbaşıbu katta da vardı. 2 usta aralıksız ocak başında gerçekten ter akıttılar.
güler yüzlü, akıllı , hitap etmesini ve davranışını bilen, sıkmayan ancak ilgiyide eksik etmeyen çalışanlar son derece olumlu idi ve kendilerine özellikle teşekkür ettim. gelen misafirlerini şöyle bir gözlemlediğimde yerli misafir sayısı erken saatlerde yabancılar lehine idi. ilerleyen saatlerde yerli lehine dönüştü. nezih kendini bilen müşteri profili farkediliyor. bir kaç masada ise tamamen hanımefendilerin olması kendilerini oldukça rahat olduklarını görmek güvenilir bir müessese olduğunuda göstermekte.
mezeler közde patlıcan, közde soğan sarmısak, gavurdağı salata özel van cacık lezzetli ciğer ve çöp şiş ve tarak kebabını yemeden çıkmayınız. ekmek kadayıfı hafif şekeri az, diyabetiğimden dolayı uzun yıllardır yutkunarak baktığım bu tatlıyı rahatlıkla yemem benim için ayrı bir güzellikti. doğum günü pastamızda olduğu için tatlıyı sadece triliçe ile tamamladık. 6 kişilik olan masamızda 2 ufak rakıda dahil olmak üzere gelen hesap makul ve mantıklı idi. kaliteli yemeği sevenler damak zevki olanların birde rakı sevenlerin mutlaka sevdikleri ile gidilebilen bir mekan oluşturdukları için işletenlerine ve emek verenlerine teşekkür etmek için bir kez yolunuzu buraya düşürmenizde yarar var.

dün bu mekana yabancı misafirlerimizi internet puanına binaen götürdüm ve pişman oldum. uyudum, uyandım pişmanlığım geçmedi, nasıl bir şeyse...

fiyatlar:
meze tabakları 15tl, etler 40-55 tl aralığında idi. 70lik yeni rakı 180, 35lik 125tl'ydi.

yemekler:
adana'da iş icabı 5 ay geçirdiğim dönemde hayatımda yemediğim kadar çok kebap yemişimdir. sonrasında kebap beğenmesi zor ama i̇stanbul'da da iyi yerler yok değil. ama burası onlardan değil. adana kebabını yerken afedersiniz 2 kez peçeteye tükürmem gerekti. et lezzetli olabilir ama satırla iyi kıyılmamıştı ve muhtemelen kıkırdak gibi sert bir şeyleri içine kaçırmışlardı. rezalet!!

gavurdağı salatası tam bir hayal kırıklığı...domatesin üstüne bolca acı biber ve maydonoz koyup getirmişler.

patlıcan salatası da fazlaca sarımsaklı ve acıydı, yanlışlıkla getirdiler biz nezaketen geri göndermedik. kendilerine göre bir tarif, idare eder.

bal kabağı mezelerini garsonlar tavsiye etmediler ama güzel ve orjinaldi.

ortam:
havanın serinlediği günlerdeyiz. masamızın yanındaki cam açıktı üşüdüğümüz için kapadılar fakat sonra havalandırmayı çalıştırmadıkları ve başka pencere de açmadıkları içinocakbaşıdeğil dumanaltı konseptinde yemeğimizi yedik.

mekan o kadar gürültülüydü ki müzik dinleyerek demlenilecek bir yer değil.

servis:
yabancı olan eşim türkçe sipariş vermeye çalışırken garsonla tartışmasınlar diye araya girmem gerekti.

etlerin masamıza servis edilmesi bir saati buldu.

garsonlar kendi aralarında siparişle ilgili hata yaptıklarında o kadar hararetli ve gürültülü tartışıyorlar ki masada onları dinliyorsunuz.

%10 servis bedeli aldıktan sonra (55tl kadar) hâlâ bahşiş istemek için kapadığım hesap sümenini misafirlerin içinde tekrar açmalarına illet oldum, ayıptır.