zübeyir ocakbaşı & restaurant

mezeler adana kuzuşişharika:) et krizine en güzel tedavi... çok otantik mekan gibi ama şirin.. garsonlarda ilgili ve masa için hassas.. beğendik

bir ocakbaşından ne beklerim? sağlam mezeler, sıcak ekmek, köz biber-domates ve tabii ki tam kıvamında pişmiş etler... zübeyir'de hepsi de yerli yerindeydi. eşimin tavsiyesi ile böbrek ısmarlayarak oturduk masaya ve dediği kadar varmış, sırf böbrek yemek için bile gidilir bence de.. özellikle ciğer sevenleri ciğer yemeye davet ediyorum; zira yediğim en iyilerdendi. yine kuzuşişolağanüstüydü. ete ağırlık verdiğimiz için sadece patlıcan salata ve biberli yoğurt söylemiştik; ikisi de güzeldi. yanında sıcacık kekikli ekmekle çok iyi gitti. kesinlikle tavsiye ediyorum!!! bu arada rezervasyonsuz haftaiçi bile zor yer bulunuyor, aklınızda olsun. fiyatlar da pahalı değildi, kuzuşiş28 ve ciğer 33 tl idi sanırım.

özellikle kuzuşişve adana kebap çok güzeldi. fakat sunum vasat, fiyatlar pahalı ve personel güler yüzlü değil. lokasyon çok uygun istiklal caddesi taksim girişinden sağdan i̇kinci cadde. i̇çeri girince randevum yok deyip garsonun size yer göstermesini isteyin :)

et zübeyirin isi - ciger sis ve külbasti yemistik. külbasti mangal kokusunu güzelce çekmis kivaminda pismisti. raki ve mezelerle senlendirdigimiz sofra için kafamdaki miktar parayi ödeyince tekrar gelinecek restoranlar arasina aldim. tavsiye ederim.

beyoglu'ndaki en iyi ocakbasi, fiyatlar digerlerine gore bir tik yuksek ama deger. haftaici bile rezervasyon yaptirmadan gelmeyin. turistlerin gozde mekanlarindan.


-----11 mar, 2014-----

beyoglu'ndaki ocakbasilarin kesinlikle en basarilisi; tum mezeler ve kebaplar mukemmel. patlican salatasi, suzme yogurtla yapilan cacik favorim, etlerden ise adana ve terbiyeli kuzu sis cok lezzetli, yedikce yiyesiniz geliyor. fiyatlar biraz ortalamanin uzerinde ama bu lezzete deger

doğum gününü kutlamak ve mekanı tanımak için perşembe günü akşamı rezarvasyon için aradığımda ertesi gün akşam dolu olduğunu ilettiler. bir kez daha aradım ertesi günkü iptallere bakılacaktı. iki kez görüşerek yardımcı oldular ve davet ettiler. 2. katta yer ayırmışlardı ve ocakbaşı bu katta da vardı. 2 usta aralıksız ocak başında gerçekten ter akıttılar.
güler yüzlü, akıllı , hitap etmesini ve davranışını bilen, sıkmayan ancak ilgiyide eksik etmeyen çalışanlar son derece olumlu idi ve kendilerine özellikle teşekkür ettim. gelen misafirlerini şöyle bir gözlemlediğimde yerli misafir sayısı erken saatlerde yabancılar lehine idi. ilerleyen saatlerde yerli lehine dönüştü. nezih kendini bilen müşteri profili farkediliyor. bir kaç masada ise tamamen hanımefendilerin olması kendilerini oldukça rahat olduklarını görmek güvenilir bir müessese olduğunuda göstermekte.
mezeler közde patlıcan, közde soğan sarmısak, gavurdağı salata özel van cacık lezzetli ciğer ve çöpşişve tarak kebabını yemeden çıkmayınız. ekmek kadayıfı hafif şekeri az, diyabetiğimden dolayı uzun yıllardır yutkunarak baktığım bu tatlıyı rahatlıkla yemem benim için ayrı bir güzellikti. doğum günü pastamızda olduğu için tatlıyı sadece triliçe ile tamamladık. 6 kişilik olan masamızda 2 ufak rakıda dahil olmak üzere gelen hesap makul ve mantıklı idi. kaliteli yemeği sevenler damak zevki olanların birde rakı sevenlerin mutlaka sevdikleri ile gidilebilen bir mekan oluşturdukları için işletenlerine ve emek verenlerine teşekkür etmek için bir kez yolunuzu buraya düşürmenizde yarar var.

birkaç kez gittim, kuzuşişçok yumuşak ve lezzetliydi. ancak fiyatlar çok yüksek. her daim kalabalık olduğu için yer bulmak büyük mesele. rezervasyonlu gitmek daha mantıklı.

sık sık öğlen gidip doyduğum löp etcim.
kaburga, taraklik pirzola sis ve bool cigerleri yiyorum hep. bi de bittikce yenisi bittikce yenisi.
dunyanin en anemik kadinlarina sahip milletiz, kadinlarimizn girse ocakbasina ilac o ciger ilaç. hele bol soganla hemoglobinleri tavan yapar :))).

mekan kolay yerde, çok katlı (kalabalık grupsanız üst katta ayrı bir odada yuvarlak masa var, orası güzel) olması iyi (ocak başına ya da yakınına oturmak istemeyenler için), mezeler güzel fln her şey hoş,  çook ucuz değil ama idare eder (2 kişi 235 tl ödedik en son). gelgelelim;

"müşteri velinimetimizdir" kelimesini çizen garson amca olmasaydı her şey daha mükemmel olacaktı. ocak başına gidebilirim ama kuzu eti yemek zorunda değilim, özellikle söylememize rağmen "lütfen kuzu eti olmasın, dana şiş, tavuk, adana yeter bize". ama hayır, amca kafasına koymuş "bizim kuzu eti mükemmeldir, sen kimsin yemiyorsun, yemem desende ben sana yediririm onu" diyor içinden.  neyse getirdi ikram etti, buraya kadar bir sorun yok ama içimden diyorum "kesin içine karıştırdı", sonuçta et gurmesi değilim: baharatı koyarsanız,iyice marine ederseniz , dana etiyle karıştırırsanız bunun kuzu olduğunu anlamayabilirim ama yemek zorunda değilim. bana dokunuyor mu, daha önce zehirlendim mi de çekiniyorum ya da dini bir sebebi mi var, sen bunu bilemez ve bana katakulli ile yedirmek ayıbını yapamazsın, ha yaptın sonunda gelip "o zaten kuzuydu, ne oldu yani" diye kehkeh de gülemezsin. üstüne nazikçe "bu yaptığınız hoş mu?" soruma ama yedin demek daha da ayıp, 2 adet (en küçükşişboyutundaki tek tek adetlerden bahsediyorum) yedikten sonra devam edemedim zaten, masada başımızda dursan görürdün. gecemi renklendirmene inan gerek yoktu. 

lezzetine rağmen bir daha gitmeyi düşünmüyorum, muadili bir sürü güzel ocakbaşı var ;daha uygun fiyata ve size istemediğiniz şeyi zorla-katakulli ile yedirmeye çalışmayan insanların olduğu, ara sokak lezzetleri deneyin ortaköy-yemen ocakbaşı, sarıyer-öz kanatçı, taksim-umut ocakbaşı, biraz daha lüks ise çukurcuma-peymane ya da köşebaşı...gibi.

8-9 kisilik bir arkadas grubu ile cumartesi gecesini zübeyir' de noktaladik ve ben bu ziyafetten oldukca keyif aldim.

zubeyir oncelikle samimi calisanlarin oldugu, sicak bir atmosferi olan, kaliteli bir ocakbasi. i̇ceri girdiginizde hengamenin icinde kayboldugunuz kocaman yerlerden ayri olarak kolaylikla kendinizi ait hissedebileceginiz mekanlardan.

baslangici patlican, haydari ve cigkofte ile yaptik. cigkoftenin acisi guzeldi. patlican da tum gece en cok ragbet goren mezelerden biri oldu.

devaminda cop sis ve ciger geldi. bunlar da lezzetliydi. ama asil bombalar beyti, bobrek ve kuzu sis gelince patladi. usta isini biliyor gercekten. mukemmeldi. sabahlara kadar yiyebilirsiniz o derece.

bitirisi tatlilar ile yaptik.

fiyatlar biraz ortalama uzeri ama keyifli bir gun yasayayim, ocakbasinin tadina varayim derseniz goz ardi edilebilir derecede.

not: o bobrekler pistikce yaglarini eti cekti ya, of, o sahne icin bile gidebilirsiniz :)

ortam nezih kaliteli.merkezi bir konumda.etler ve sakatatlar
inanilmaz lezzetli.ciger ve sis cesitleri mutlaka denenmeli.adana diye kiyma gelebilir lutfen dikkat edin ve iyi pismesi icin uyarida bulunun.ocakbasi mekani ama
keske muzik yayini olsa ve ortam daha guzel olabilir.fix fiyat ortalama 110 tl ancak fixte hicbirsey teklif edilmiyor. beyaz peynire bile extra ucret yaziliyor.fix tavsiye edilmez alacarte tercih edilmeli.ortalama kalabalik grupsaniz ortalama 130,2 kisi guzel bir yemekle alkol icinde ortalama 180-200 tl arasi cikabilirsiniz.simdiden afiyet olsun

ocakbasi denince aklima ilk gelen yerlerden. ilk basta servisinden memnun kaldigim bu mekanda garsonlarin ilgili ve guleryuzlu oldugunu soyleyebilirim. sunulan servis ozenli ve temiz. servis kismina puanim 8/10
yemeklere gelince; ilk olarak denedigim mezelerinden bahsetmek isterim. kozde sogan, patlican kozde, gavur dagi salatasi ve cig kofte oraya gittiginizde mutlaka istemeniz gerekenlerden. hepsi birbirinden lezzetli ve unutulmaz lezzetlerden. onun disinda kabak salatasini denedim ama cok da bir farkli lezzet gormedim; onu tavsiye etmiyorum. baslangiclara puanim 9/10
ana yemek olarak ciger, cop sis, kebab, pirzola, kaburga ve kulbasti istedik. cop sis ve kaburgasi benim favorilerim oldu. cok fazla ciger sevmedigimden dolayi ben begenmedim ama ciger sevip de yiyen arkadaslarim cigerinin de cok basarili oldugunu soylediler. sis kebab siradandi, bir ozellik goremedim. kulbasti ise guzel pismis ve lezzetliydi. ana yemeklere puanim 8/10.
tatli olarak ekmek kadayifi ve ayva tatlisi istedik. ekmek kadayifini begenmedim, agzimda aci bir tad birakiyordu. ayva tatlisi guzeldi. puanim 6/10.
gitmeden en az 7 gun oncesinden rezervasyon yaptirmanizi tavsiye ederim. severek gittigim ve daha da gidecegim bu mekani sizlere kesinlikle oneririm.

arkadaş grubumuzla her ay gerçekleştirdiğimiz "meyhaneler keşfi"nde bu ay farklı bir şey yapalım istedik ve soluğu zübeyir ocakbaşı'nda aldık. 

öncelikle hangi gün giderseniz gidin rezervasyon şart. çarşamba akşamı saat 19 gibi mekan full doluydu, gün içinde de arayıp bir hafta önce yaptırdığım rezervasyonun teyidini aldılar. 

burası klasik anlamda bir meyhane olmadığı için meze konusunda fazla bir beklentimiz yoktu zaten. 3 çeşit meze seçtik, öne çıkan lezzet yoğurtlu bal kabağı oldu. közde patlıcan ve gavurdağ salatası vasattı diyebilirim. kulüp rakı bulundurmaları hanelerine bir artı puan olarak geçti. 

mekan kalabalık, gürültülü, uğultulu, garsonlar stresli, müzik varsa da duyulmuyor; özetle uzun ve keyifli sohbetlerin ortamı değil pek.
2 porsiyon çöp şiş, bir buçuk kaburga, bir adana kebap söyledik. gecenin starı çöpşişoldu. mutlaka deneyin, tek kelime ile enfes. kebap tabii ki adana değil, kötü değil belki ama i̇stanbul'da bir adanalıya kebap beğendirmek imkansız sınırında olduğu için onu değerlendirme dışı bırakıyorum. 

servis hızlı ama güler yüzlü olduğu pek söylenemez. hesaba  kuver ve %10 servis ücreti dahil. fiyatlar az biraz yüksek gibi. kişi başı ödediğimiz meblağ ortalamaydı ama, yediklerimize ve ne kadar az içtiğimize bakılırsa aslında pek de uygun değil. gidilir mi? ocakbaşı kültürünü seviyorsanız denenebilir diyelim ama bana göre gereksizce abartılmış bir üne sahip.

i̇stanbul'da ocakbaşı konseptine ve genel olarak et yeme olayına mesafeli yaklaştığım için benim açımdan ekstra bir deneyim oldu. genel havası iyi olmakla beraber tekirdağ sorduğumuzda bize yok deyip daha sonra gelenlere ikram etmeleri biraz can sıkıcı. kalabalık kaynaklı olduğunu ileri sürdükleri servis yavaşlığı var. fiyatlar bence abartılı, özellikle tavukşiş28tl çok gereksiz. lezzet konusuna gelince..yerken tadı iyi gelse bile eve döndüğünüzde yemekten ve ya tatlıdan kaynaklanan bir mide yanması var. ben tavukşişyedim ve söylemeliyim ki bu kadar soslu olunca tavuk tadı almak zor. zevk meselesi... %10 servis ok mi? hizmet kalitesi artarsa sorun olmaz. bunların haricinde mekanın havalandırması oldukça iyi, küçük mekanda üstünüz başınız kokmuyor ve bir de müzik çok iyi. kısacası mekanın ambiansı çekici ve bir daha deneyebilirim dedirtiyor. yalnız lavabo ve tuvaletler ilgisiz kalmış, temizliğe daha çok öenm verilmeli. son olarak, pazartesi akşamı olmasına rağmen neredeyse hiç boş masa yoktu.

genel olarak basarili,lavasi bence gözden geçirmeliler,tarak çok güzel ama az geliyor,tatlilarda zayiflar,çöp sis istanbulun en iyisi.misafirini çekinmeden götür.