sur ocakbaşı

sur tatlısından büryanına kadar harikaydı yemeklerde kullanılan et kendi memleketlerindenmiş özellikle sur tepsi ve sac kavurma muhteşemdi denemeden çıkamayın mekandan :d

tava, kebap ne isterseniz.. - fatih'teki kadinlar pazarinda yer alan bir sürü kebapçi var ama sur kebap bunlardan en iyisi. disaridan bakinca salas bir görüntüsü olan, ki içerisi de öyle, ama lezzetine diyecek söz bulamayacaginiz bir yer. hem tavasini hem de karisik sur kebabini denedim ikisi de sahaneydi. porsiyonlar gayet büyük fazlasiyla doyurucu. çigköftesi çok güzel, her yerde bulamayacaginiz cinsten. perde pilavini da denedik, ara sicak olarak güzel bir seçenek olabilir. ayrani tasta getiriliyor, onun da tadi gayet güzel. fiyatlara gelince kebaplar 15-20 arasi, porsiyonlarinin büyüklügü ile kiyaslayinca iyi bir fiyat oldugunu söyleyebilirim. bir de dondurmali irmik tatlisi var ki buraya geldiyseniz kesinlikle yemeden çikmayin derim. böylesi baska yerde yok!

unkapanında i̇tfaiye caddesinde kadınlar pazarında yer alıyor.
servis kalabalık olmasına rağmen gayet hızlı.
lezzetleride diyecek söz yok. 
sac tavası,büryanı,kiteli,kuru dolması hepsi birbirinden lezzetli.
perde pilavınıda öneririm.
sur büryan ocakbaşına gittiğinize dondurmalı sur tatlısınıda denemeden dönmeyin.
şahane bir lezzet.
ortalama i̇ki kişi 60 ila 75 tl bir fiyata çıkabiliyorsunuz..

beş kişi büryan yedik ancak porsiyonları ufak ve pahalı olmasının yanında neden bu kadar abartıldığını anlamadım . genel itibariyle fiyatlar da yüksek kadınlar pazarında aynı lezzette çok daha uygun yerler bulabilirsiniz . meşhur diye gitmeyin

kalabalık bir pazar günü olsa da servis çok hızlı, yemekler ise çok lezzetliydi. ayran bence yemeğe damga vurandı, kasede minik özel kepçelerle içilmesi farklı ve eğlenceli bir deneyim. sac tava gerçek sacda servisiyle enfesti. arkasından gelen çiğ köfte son zamanlarda yediğim en iyisi diyebilirim. acısı normalden fazla ama yenilebilirdi. sur kebabı masaya geldiğinde şok yarattı. bir tepsi üzerinde fındık lahmacunlardan salataya her şeyiyle bir aileyi doyurabilecek kadar büyük ve mükemmeldi. büryan yumuşak ve lezizdi ama çok yağlı olması nedeniyle bence tek yenecek bir şey değil ama ortaya söylenirse kesinlikle gider. kanat acısız söylenmediği sürece deli acılı ama güzel geldi. künefe ortalamaydı. genel olarak bütün ailenin her şeyi ortadan yediği, masada ekstra servis tabaklarının olmadığı, bolca el kullanılan sıcak ve samimi bir yemek ortamı :)
not: menünün ön kapağının içinde bir süpriz resim var, hikayesini kasada dinleyebilirsiniz.

mekan ambiyans olarak güney doğu ezgileri taşıyor, ama hijyen olarak aynı dileklerimi kullanamıyorum maalesef. lezzet olarak sadece dondurmalı irmik tatlısı tatlısı çok iyi diyebilirim. büryan porsiyon olarak, fiyatına göre çok az veriliyor maalesef. merkezi bir yerde böyle bir ambiyansa sahip olan bir mekanın çok daha lezzetli ürünler yapması gerekir. dükkanın genel olarak hijyen kurallarına, en azından görünen yerlerde daha fazla dikkat etmeleri gerekir.

hijyen olarak düşük, fiyat pahalı bir durum söz konusu, bunun nedeni bence turistlerin yoğun olarak gelmesi...

buryan kebapi kadin pazarinda cok yedim vr hepsi kotuydu. sdce ekmegin uzerine yagli et koyuyolar. agir ve kuru bi tadi var. bence buryan yemek icin gidilmez. mumbar ve lahmacunu dgr kebaplari orta - iyi. sur kebapi guzel.

çok uzun zamandir gitmek istediğim mekan. kebaplari lezzetli. sur kebap karişik olarak tepside geliyor. ama istanbul'da çok yerde ayni lezzeti bulabilirsiniz. büryan ve meşhur tatlisi siradan geldi bana.

i̇lk defa burada tattığım büryan'ı çok beğendim. yağ ete lezzet vermesinin yanında mideyi rahatsız edecek miktarda değildi. i̇kinci gittiğimde kemikli kemiksiz karışık söyledim. kemiksiz halinin benim ağız tadıma çok daha uygun olduğuna karar verdim. bu lezzeti ünlü sur tatlısıyla taçlandırmaya karar verdik ancak tatlı beklediğim kadar orjinal ve lezzetli değildi. belki de adını çok duyduğumuz için biz beklentileri yükseltmiştik ancak tatlının verilen paraya değeceğini hiç bir şekilde düşünmüyorum. 
yemek yediğim iki zamanda da dikkatimi çeken şey mekana olan ilginin fazlalığından dolayı garsonların laubali ve ilgisiz olmaları oldu. doğu kebapçılarındaki misafirperverlikten en ufak bir esinti göremedik. yine de güzel bir deneyim oldu.

buryan, sac tava, sur kebap ve sur tatlisi enfes ama sur tatlisi bir baska guzel. 10 porsiyon olsa yenilir. servis yavas diyenlere inanmayin gayet de hizliydi ve abilerimiz guleryuzlu.

sac kavurma ve buryan kebabini denedim. mükemmel diyemesem de kusur da siralayamam. genel anlamda ikisi de lezzetliydi. ayran hem sunumu hem lezzeti bakimindan gayet basarili. ve tabii sur tatlisi :) benim gibi tatli sever birini kandirmak çok zor olmasa da damak tadima güvenerek söylüyorum, kesinlikle denenmeli.

kadınlar pazarı… fatih’in köklü muhiti… yıllara meydan okurcasına kendini korumuş unkapanı’nın hemen karşı arasında. biraz taşralı biraz modern, ama her an sade ve samimi, zamanın et pazarı…

muhitin en tanınmış mekânı sur kebapçısı’nda hep birlikte, bu sefer ne ilginçtir ki bir arada ama aynı zamanda aldık soluğu sonradan gurmeler olarak…
tabii tanışmamız da kapıda oldu i̇smail usta ile…diyarbakırlı bir aileni 6 evladından ortancası. i̇şine sıkı sıkıya bağlı…
öncesinde aksaray’da ufak bir dükkân da başlamış…

sonrasında i̇stanbul'a yerleşmiş ve kadınlar pazarında ki şu an bulunduğu yeri almış. sonradan gurmeler olarak mutfak keşfine gidelim dediysek de, tadilat dolayısıyla detaya inemedik aslında…

ama belki o aşamada gördüğümüz temizlik bizde her ne kadar pek olumlu düşünceler uyandırmasa da belki tadilat sonrası düzelir diyerek masamıza dönüverdik…

karadenizlilerin dediği gibi, ‘’i̇şin varsa başında, teknen varsa k… olacaksın’’’.buna çok güzel bir örnek esasında… masamıza döndüğümüzde donatılmış olduğunu görünce ayrı bir keyiflendik… çiğ köfte, perde pilavı, saç kavurma, büryan kebabı ve tabiî ki de sur kebabı… tatlarına diyecek yok belli ki enfes ötesi… her biri birbirinden leziz…

i̇çli köfteler, kalın kabuklu ve üzerinde yağ dökülmüş.biraz farklı sanki önceki deneyimlere nazaran… i̇çli köfteleri yerken peşine gelen ayranlar da yöreye ait bakır kaplarla servis ediliyor...

ancak asıl dikkatimizi çeken sur kebabı olmuştu... i̇çeriği, her tür eti içermekte, adana, urfa yöresine ait kebaplar, tavuk şiş ile bezenmiş ciğer ile de süslenmiş. tabi altında da yöreye ait bulgur pilavı, normale göre iri ve yağsız… etlerin özellikle süt danası olduğunu, diyarbakır’ın karaca yaylası’ndan günlük olarak geldiğini söylüyor i̇smail abi… stok yapmayı pek sevmediğini de ayrıca ekliyor…tabiî ki de ete tadını, oralarda yetişen yayla bitkileri veriyormuş..o yüzden doğal ve yöresel..
adeta, ağızda eriyen cinsten… i̇yi pişirilmiş belki de başlangıçta iyi terbiyeli…

hep birlikte afiyetle yenen yemek sonrası, bir diğer merak konusu olan sur tatlısı, kulislerde konuşulurken bir anda karşımızda gördük koca kazan içerisinde içinden buhar çıkararak… sıcak yenmeli nihayetinde…

babaannesinin yıllarca yapmış olduğu bir lezzet esasında… keçi sütü ile perçinleşen ve rengini safrandan alan, irmik ve dil peynirinden yapılmış ve fırında pişirilmiş, eşi benzeri başka yerde olmayan lezzet… servis edilirken içine dondurma konması da ayrı bir tat katıyor

yemesi de çok keyfli… çok ağır olmadığı gibi, çok tatlı da değil, tam tadında hem de sıcak…mutlaka tatmanızı tavsiye ederim... ama sakın tarifini sormayın.. .bir kaç kere yeltendiysek te, üzümünü yememizi tercih etmemiz gerektiğini sonradan anladım…

i̇smail abi ve harıl harıl çalışan ailesi ile bir daha karşılaşmak ve misafirleri olma sözünün vererek mekandan ayrıldık…

keşfe devam,

her şeyi bırakın sur tatlısını denemeye gidin. bazen akşamları sahibini orada bulabilirsiniz. hoş sohbet ve birazcıkta tatlı bir gevezeliği olan biri :) çalışanlarda sahibi de güleryüzlü ve kazıklamaktan ziyade müşteriye önem veriyor bunu karşılıksız ikramlarında birçok defa gördüm. akşam gittiğinizde bazı şeyleri bitmiş bulabiliyorsunuz. sur tatlısı, içli köfte, sac tava, lahmacun, kuru dolma tattığım ve gerçekten beğendiğim lezzetler. diğerlerini yemediğim için porsiyonlarına bir şey diyemem ama bence fiyatlar gayet makul.

yıllar önce yediğim sur tatlısının tadı hala damagimdaydi ve ben hep sayıklıyordum sur tatlısı diye. hafta sonu denk geldi ve hem karnımızı doyuralim hem tatlı yiyelim dedik. sur karışık kebap ve adana kebap söyledik. gerçekten çok lezzetliydi. bizi fazla sisirdi hatta sonra rahatsız etti diyebilirim. servis gayet hızlı. zaten surkulasyonda hızlı. çalışanlar otomatiğe bağlamışlar artık. tatlıya gelince ise o hayal kırıklığı idi. aklımda kalan tada hiç benzemiyordu. kötü değildi ama hiç tatmin etmedi. fiyatlar tabi ki et fiyatlarını düşünürsek normal diyebiliriz. belki bir tık yukarıda olabilir. ama fazlasıyla doyurdugu kesin.

istanbul gibi bir yerde ocakbasi olarak kesinlikle yer almasi gereken yerlerin basinda benim gözümde lezzetine göre fiyati istanbul sartlarinda gayet iyi porsiyonlari büyük ona göre siparis verin tatlisi inanilmaz hafif denemelisiniz.