sur ocakbaşı

2 kisi 72 tl hesap odedik. fatih buryan kebaba gidecektik ama kapali oldugu farkettik vardigimizda. burasi da meshur diye alternatif olarak gidelim dedik. buryana as eriyordum ve sabahtan beri buryan yemek icin can atiyordum. onumuze koyulan buryan daha once yediklerimizden dahaiyidegildi malesef. daha once gene bumbar dolmasi yemedigimizden denemek icin bi porsiyon da ondan aldik. sakatatla aram oldugu icin yemeden once cok heyecanliydim ama tatmak da istiyordum. tadinca farkettim ki bildigimiz dolma, bagirsagin tadi zaten yok. ama bu onlarin kotu yaptigi anlamina gelmiyor tabiki. baslangiclardan ikram olarak bize diger musterilerden eksik seyler getirdiler. bence cok cirkin bi hareket. sur tatlisi klasik zaten, arada bi denenebilir tat.

cogunlukla ramazanda gittigim, her daim tiklik tiklim olan karisik sur kebabiyla unlu mekan. disarda ufak taburelerde etinizi yiyebileceginiz salas bir mekan. yemegin ustune dondurmali irmik tatlisi cokiyigidiyor. mekan unkapanindaki surlarin hemen arkasinda.

buranın oldukça popüler olduğu için haftaiçi akşam nispeten daha sakin olabileceği umulan bir günde dahi çok kalabalık olduğunu söylemem gerek. bu yüzden artık bozduğu ve servisiniyiolmadığı konusunda çok yorum var.

servis dört dörtlük değil, ama belki bloğumuz olduğundan belki de turist misafirlerimizden biziyiağırlandık demeliyim. ayrıca hesaba baktığımda yediklerimize göreiyibir fiyatı olduğunu da söylemeliyim. çayın ücretsiz olduğunu da :)

misafirlerimiz her şeyden tatsın diye ilk önce patlıcan dolma ve perde pilavı söyledik. dolma çok güzeldi. yanında da salata geliyor. ayran da açık ve köpüklü, kaşıkla içiyorsunuz.

sonrasında buryan hem kemikli hem kemiksiz geldi. ancak kemiklinin daha lezzetli olduğunu düşünüyoruz. kemiksiz olanda daha çok et var ama daha yağlı. fiyatları aynı 15 tl.

arkasından patlıcan kebabı ve beyti geldi. patlıcan kebabını da öneririm. beyti çok iddialı değil ama zaten burası beyti yeme yeri değil.
en son tatlı olarak buranın özel tatlısı geldi, irmik arası dondurma. dondurmanın kendi yapımları maraş olduğu yazıyor ancak belki bir dondurma gurmesi ile gittiğim için olabilir, içeriğinin hiç de özel yapım olmadığını anlıyoruz. belki de sadece özel misafirlerine çıkartıyorlardır diye düşünüyoruz çünkü dondurmanın içinde keçi sütü tadı gelmiyor…

lezzetiyifakat bu kadar küçük porsiyon olmaz. fiyatlar çok değil ama porsiyonlar çok az. ayrıca kullanılan nar ekşisi sosu bu lezzetlerin yanında çok ucuz kaçıyor.

bir daha asla - çig köfte yerine salçali bulgur diye tanimlayacagim bir sey geldi.perde pilavi çok kuru,ilik, lezzetsiz. büryan kuru,soguk,altindaki pidesi tas gibi.bukadar kuruluga ayran içmek lazim ama bu kadarmi sulandirilir ayran..lahmacun istedim ama garsonu bir türlü ikna edemedim dolayisi ile yiyemedim.kibel di sanirim ,haslama içli köfte niyetine yemezseniziyiolur .yani her zaman kötü seyler yazilir iyiyi kimse övmez deriz ama benim gibi aklinda olupda gitmek için firsat kollayanlar için bir uyari lazim. yemeklerin kurumus olabilecegi bir saatde degilde kalabalikça bir saat de, 19.00 gibi mekandaydik, 2 kisi 49 tl hesap ödedik.

daha önce aynı bölgede baran restoranta da gitmis biri olarak oncelikle konseptlerin farkli oldugunu belirterek sur un daha cok aile es dostla gidilebilecek bir mekan oldugu kanisina vardim çünkü barandaki negatif yanlarin cogu burada yoktu ;
yemek kartlari resimli ve fiyatlı olmasi
fiyat/lezzet kalitesiiyiolmasi
oturma duzeni ve masalarin daha temiz ve duzenli olmasi
garsonlarin ilgi ve alakası
ve tabi son olarak en önemlisi yiyeceklerin gercekten lezzetli olmasi
mekani diğerlerinden ayiran yönleri.
mekani aileniz veya arkadaslarinizla tercih edebilirsiniz.

yüksek beklenti ve hayal kirikligi - bir kebap sever olarak uzun süredir gitmek istedigim bir yerdi sur ocakbasi. karisik kebabini denedim ancak lezzet ve hijyen anlaminda tam bir hayal kirikligi idi. sis etler çok sertti, kebabin yaninda ayni tabakta gelen yesillikler ölüydü veiyiyikanmamisti. kebaba nazaran sur tatlisi biraz daha iyiydi ama o kadar. belki sana öyle denk gelmistir diye düsünüp bu olasi standartsizligi gözardi edip gitmek isteyebilirsiniz ya da mekanin müdavimisinizdir ama ben bir daha gitmeyecegimi biliyorum.

buraya meşhur sur tatlısını tatmak için uğradım. i̇rmik tatlısının arasında dondurma var, fikir güzel ama tadı abartıldığı kadariyideğil. kullandıkları dondurma da kaliteli değil. aynı tatlıyı ankara kızılcahamamda çukurambarda tatmıştım. hem sınırsız hem de ücretsizdi. buradakinden de katbekat iyiydi

overrated - sur ocakbasi, bilmeyenler için söyleyelim fatih'in kadinlar pazari içerisinde yer alan birçok kebapçisindan birisi. buranin fatih'in sinirlarini asan üne kavusmasina saglayan iki sey bulunmakta. ilki karisik kebap olarak nitelendirebilecegimiz sur kebabi, ikincisi de irmik helvali dondurma olarak tarif edebilecegimiz sur tatlisi.

sur kebabi, yuvarlak tepsi içerisinde bulgur pilavi, adana, et sis, tavuk sis, ezme, sogan, kizartilmis domates ve kirmizi lahana seklinde sunulmaktadir. çok yiyen bir kisi için (bknz: biz) bile bir porsiyonu yeterlidir diyebilirim.kisi sayisina göre ortaya bir tepsi seklinde de alabilmeniz mümkün. özellikle bayan ve az yiyen arkadaslarinizla gittiginizde 3 kisilik bir grup için 2.5 porsiyon ortaya idealdir. gelelim asil sur kebabi geçmiste underrated günümüzde overrated yapan hadiseye. sunu diyebilirim ki tat açisindan artik sur kebap size öyle ekstrem bir sey sunmaz. evet doyarsiniz, sisersiniz (ki sismenizi saglayan temel seyde bolca bulgur pilavidir) ama 17 tl'ye kesinlikle bu kebaptan daha lezzetlisini bulabilirsiniz. burasi bu kadar popüler olmadan evvel tat açisindan bu kadar standartlasmamisti ve bu kadar bilinen bir yer olmadigi için daha az müsteriye dahaiyitat sunabiliyordu. ama giderseniz görebileceginiz gibi artik oturulacak yer bulmanin mümkün olmadigi bir yer oldugu ve zamanla yarismak durumunda olduklari için eski kalitesinde kebaplar hazirlayamadiklari bir gerçek.

gelelim sur tatlisi'na. doyurucu sur kebabi yenildikten sonra 2 kisiye 1 porsiyon seklinde önerebilecegim bu tatli sur ocakbasi'nin belki de degismeyen ender lezzetlerinden. irmik helvasinin altina konulmus vanilyali dondurmasiyla, özellikle yazin sicak havalarda çok seveceginiz bir tatli olabilir.

bunun disinda dikkat çekebilecegim en büyük sorun servisin kalitesizligi. özellikle garson diye çalisan arkadaslarin biraz daha kibar ve yontulmus olmasi gerekiyor. bunla ilgili en güzel??? aklimda kalan ani da ablamin yaridan az kalan kolasina garsonun kolayi tutup "içicen mi?" demesidir. evet sur kebap bu kadar samimidir, evde annenizden ve babanizdan bulamayacaginiz samimiyeti bu arkadaslardan bulabilirsiniz. servis kalitesinde bu kibarliklarinin yani sira yavaslikta büyük bir problem. bunda da en büyük etken tabi ki de yogun müsteri sayisi.

kelle basi bir porsiyon sur kebabi, sur tatlisi ve bir kola alarak 25 tl'ye çikabileceginiz bu mekana yolunuz eger fatih'e düserse ve de hiç gitmediyseniz deneme amaçli olarak gitmenizi öneririm.

eskideniyiolan; ama artık bozmuş mekandır. fiyatlar çok yükselmiş, hijyen düşmüş ve çalışanlar çok özensiz olmuş(eskiden beri 3-4 kere gittiğim için biliyorum). farklı ürün olarak sadece dondurmalı höşmerim var(sur tatlısı) denemek için uğranırsa olabilir. kebab konusunda daha iyilerini aksarayda bulabilirsiniz. gitmemeniz daha mantıklı.

kebapta basarililar ancak isletmecilikte sinifta kalirlar... - eger gerçekten güzel kebap yemek istiyorsaniz adres dogru. karisik sur kebap ve büryan kebabi istedik oldukça lezzetliydi fakat servis elemanlari çokiyidegil. siparis alirken sizinle ilgilenmiyor, birsey sormak istiyorsun, lafini söyleyemeden cümlen yarim kaliyor, ilk defa gelmissin birsey sormak istiyorsun yiyecekler hakkinda ancak karsinizdaki kisi sizi dinlemiyor. mekan salas, güzel ancak daha temiz ve ilgili olmalilar. bu yüzden de isletmecilikte sinifta kaliyorlar...

benim yerim. - yöresel lezzetler arayanlar dogru yerdesiniz vakit kaybetmeyin. fatih semtinde istanbul itfaiyesinin önünden geçip kadinlar pazari denen yere geldiginizde oraniniyiyerlerinden olan sur kebab salonuna ulasabilirisiniz. kebabçidan önce kadinlar pazarindan bahsedeyim genelde siirt ve bitlisli olan esnafin yöresel lezzetler sunduklari yerdir. otlu peynir, oglak eti, sakatat, kuru yemis ve ismini bilmedigim baya birsey satilan küçük dükkanlar toplulugundan olusur. tabi ki bu bölgelerin lezzetlerini sunan lokantalarda mevcuttur. burasida benim tercih ettigim yerdir. ilk önce büryan denen kebaptan tatmanizi sonrasinda mumbar dolmasi, kuru patlican ve biber dolmasi ve çig köfteyi söyleyin masaniza. dogu mistisizminin sizi döngüsüne alacagini göreceksiniz tattiginiz lezzetlerden sonra. size son önerim yemeginizi sur tatlisi denilen irmikli dondurmali tatliyla finali yapip o mutlulukla çay içmeye gidebilirsiniz. afiyetle..

büryan sıradandı lezzetli gelmedi bana. bumbarın görünüşü itibariyle hiç sıcak bakmıyordum ama bugün denemek istedim,kötü değil ama arayacağım yada özellikle gidip yemek isteyeceğim bir tad bulamadım. saç tava iyiydi yağı malzemesi kıvamındaydı. garson arkadaşlar biraz amatör amaiyiniyetli yardımcı oluyorlar. hijyen konusunda sıkıntılı biraz. açıkçası bu mekanın bu kadar isim yapmasına anlam veremedim. ben özellikle sur ocakbaşına gidip şunu yemeliyim diyeceğim bir tad bulamadım. çokmu kötü? değil. ama beklentimi karşılamadı...

i̇lk öncelikle söylemek gerekirse servis hızı cidden çok yavaş çöp şiş sipariş ettik ama 45 dk gibi bir sürede geldi ama tada bakarsak güzel bir yer ama acelesi olanlar içiniyibir mekan değil.

salas ve rahat - tatli diyerek baslasamiyiolur bir adanali olarak. kebap sunum sekli bizimkinden biraz farkli ancak kendine özgü ve güzel. tatlisi ise sadece kendisinde var ve sahane. indirim de yapiyorlar. güler yüzlü olun ve tadini çikarin.