miyabi sushi & japanese grill bar

my #1 spot for japanese cuisine in i̇stanbul. i'm going to skip the look of the place in this review and just focus on the food, because it is that good.

hand rolls, maki rolls, nigiri and sashimi. (i will thoroughly explain what those are if anyone is confused at this point).

hand rolls are those rolls that are served on a tier platter and looks like cones and you literally use your hand to eat it. i tried almost all of their hand rolls but my favorite is ebi avocado hand roll which, consists of a tempura shrimp, avocado, rice and a decent amount of wasabi wrapped in a nori(seaweed). feel experimental and go for it!

maki rolls are the globally popular rolls cut in 4/6/8 pieces depending on the type and served on a platter. in miyabi, you get a good and wide range of selection for this type. depending on personal taste, read the ingredients and pick your favorite. personally i'm not a big fan of the rolls with sauce on them, and go with the simple ones. (tip: rolls with the sauce do not need to be dipped in the soy sauce, if you still want it go ahead though).

nigiri is a certain amount of rice topped with a piece of sashimi. (a lot of people call this sushi or sashimi by accident, but right way to refer it, is nigiri). good thing about miyabi is they're honest about their cuts and how fresh the fish is, because believe me you wouldn't want to put a a bad cut in your mouth. they tend to have o-toro and chu-toros available often so that's a plus. also get experimental and try their octopus and other out-of-ordinary selection. a good reminder: while preparing the chef puts enough wasabi in the nigiri so you don't need to add extra. also do not cover the nigiri in soy sauce too much, will ruin the taste of the fish. (and please do not mix wasabi in the soy sauce, traditionally unacceptable).

sashimi is the fish itself. you get 3 pieces of the fish you want. again their salmon, tuna and whitefish is pretty good. when eating sashimi dip the fish a little bit (don't drown that poor thing in there, bad for the taste) in the soy sauce and place it in to your mouth and swallow in one piece. it's soooo worth it.

now on to cooked dishes.

agedashi tofu (fried tofu with ponzu sauce) is pretty good. may feel weird first because of the texture, but stay strong and eat it. you'll thank me later :)

dons (variety of ingredients on cooked rice served in a bowl). they're filling, and will go well for dinner.

teppanyaki (literally hot plate) style cooking can be done with poultry, variety of red meat and seafood. anything to your liking try it. i haven't tried this so i can't comment much.

other than the above their king prawn tempura, spring roll (more fusion), and miso soup is good.

only dislike i had here was the seaweed salad, it just doesn't cut it. the sauce is off, selection is not enough.

all in all, if you crave for japanese food in istanbul go here! you must! also, it's worth mentioning that it ain't japan here, so this is as good as it gets in turkey. happy eating! :)

uzun zamandır miyabi'nin sushilerini denemek istiyordum. geçen cumartesi akşamüstü gitme fırsatım oldu. öncelikle miyabi günün her saatinde oldukça kalabalık oluyor bu nedenle güne ve saate bakmaksızın rezervasyon yaptırmak şart. biz somon sashimi ve tavuk dışında sushilerden boston roll, alaskan roll, ebi tempura roll ve crazy roll'u denedik; özellikle boston ve crazy roll'a bayıldık!

son zamanlarda yediğim en iyi sushiydi. i̇stanbulda sushi yapabilen yer yok derdim ama fikrim değişti artık:) japon mutfağını sevenlerin mutlak uğraması gereken bir yer.

baslangic olarak gyoza kesin deneyin, chef's rollardan kesinlikle crazy roll ve dynamite denenmeli. sunum guzel, ortam ferah ve sicak bir atmosferi var biz camekan kisimda oturmustuk. fiyat - performans acisindan degerlendirmek gerekirse, sonuna kadar hakediyor gercek lezzetler tadiyorsunuz orasi kesin.

çok acelemiz olduğunu söyledik ve gerçekten yemekler 5dk içinde geldi, şok olduk. servisinden çok memnun kaldım. black tiger shrimp tempura çok güzeldi, bildiğimiz dynamite zaten artık çoğu yerde görüyoruz. garsonun tavsiyesi üzerine lobster dynamite roll ve ninja roll söyledik, lobsterın sunumu çok güzeldi ama asıl ninjanın tadına bayıldık. çok fazla yemek deneme fırsatım olmadı, mutlaka tekrar gideceğim. ortamı da çok şirin.

cuma gecesi yemek icin tercihimiz miyabi ydi. ben genelde sushi yiyen bir insan degilimdir. arkadasımın ısrarları uzerine buraya geldik. i̇yi ki de gelmisiz . sushi sevmeyen ben muptelası oldum. herkese tavsiye ediyorum. bizim tercihimiz crunchy, crazy, dragon ,yakuza dan yana oldu. eger kişi sayımız fazla olsaydı dangerous ve miyabi yi de denemek isterdik. tavsiye edilir, harika. tesekkurler miyabi :)

ben burayi cok basarili buldum baslangic oladak rainbow salad ve ebi tempura tercih ettik. nigirilerden toro ve sake'yi begendim. chef's roll'lardan miyabi roll ve cruncy california roll ve dragon roll denedik en cok dragon roll'u begendim denemeye deger. udon noodlelari da cok basarili ozellikle sebzelerin isli tadi harika bir aroma katiyor. ebi yaki udon ve gyuniku udon basariliydi. dondurmalardan da yesil cayli dondurma farkliydi. rezervasyonsuz gitmemenizi oneririm.

i tried the chicken teppanyaki which was excellent! the portion size was very generous and the chicken was served with stir-fried vegetables (carrots, potatoes, and mushrooms). three different sauces were served on the side, one was a bit spicy and great for dipping. fried rice was also good. we visited around lunch time on a friday and found the restaurant was empty. it was a perfect time for trying it since i imagine it gets really busy in the evenings.

i̇stanbul'da japon mutfağını en iyi temsil edenlerden biri olarak duyduğumuz miyabi ile bir davet vasıtasıyla tanışmış olduk. türkiye'de yediğim en başarılı japon mutfağı ile de karşılaşmış oldum. yediğimiz her şey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhteşemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yaşattı. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamıza teşrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhteşemdi. hemen arkalarından benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahşap gemi sunumu ile geldi. harikaydı. i̇stanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yağlı ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok beğendik. sushilerden mekanın sunmak istedikleri ortaya çeşit çeşit geldi. her yerde yediğimiz california roll burada muazzamdı, dışındaki balık yumurtasını mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçılmamıştı ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamite roll geldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasından gelen unagi nigiri de çok başarılıydı. ortaya yapılmış olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yanında benim için sönük kaldı. bu arada bu harika lezzetlere, adını sormadığım fakat şili cabernet olduğunu duyduğum harika bir kırmızı şarap eşlik etti. üstüne yeşil çaylı dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrıldık. menüden fiyatları incelediğimde, aldığımız kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun olduğunu gördüm. bu güzel akşam için miyabi'ye, tüm yemek boyunca bize eşlik eden işletmecileri ve iletişim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaşlara teşekkür ederim. burası da kısa sürede lezzetlerini özleyeceğim mekanlardan birisi olarak yerini aldı. japon mutfağını seviyorsanız, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular


-----10 dec, 2014-----

istanbul'da japon mutfagini en iyi temsil edenlerden biri olarak duydugumuz miyabi ile, mekanist daveti sayesinde tanismis olduk. türkiye'de yedigim en basarili japon mutfagi ile de karsilasmis oldum. yedigimiz her sey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhtesemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yasatti. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamiza tesrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhtesemdi. hemen arkalarindan benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahsap gemi sunumu ile geldi. harikaydi. istanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yagli ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok begendik. sushilerden mekanin sunmak istedikleri ortaya çesit çesit geldi. her yerde yedigimiz california roll burada muazzamdi, disindaki balik yumurtasini mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçilmamisti ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamite roll geldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasindan gelen unagi nigiri de çok basariliydi. ortaya yapilmis olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yaninda benim için sönük kaldi. bu arada bu harika lezzetlere, adini sormadigim fakat sili cabernet oldugunu duydugum harika bir kirmizi sarap eslik etti. üstüne yesil çayli dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrildik. menüden fiyatlari inceledigimde, aldigimiz kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun oldugunu gördüm. bu güzel aksam için miyabi'ye, mekanist'e ve tüm yemek boyunca bize eslik eden isletmecileri ve iletisim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaslara tesekkür ederim. burasi da kisa sürede lezzetlerini özleyecegim mekanlardan birisi olarak yerini aldi. japon mutfagini seviyorsaniz, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular

sushi çeşitliliği ve lezzet olarak şahane!! gerçekten yediğim en iyilerden biri. tek eleştirim mekanın ambiyansı hiç etkileyici değildi. sanki sushici de değilde sıradan bir lokanta da yemek yiyormuş hissi verdi bana. daha özenle dizayn edilseydi daha romantik bir akşam yemeği olabilirdi :)

time out ödullerinde en iyi sushi dalinda ödül alinca merakimin iyice arttigi mekani bugun denedim. somon, tuna ve levrek nigiri taze ve oldukca lezzetlilerdi ama daha onceki yorumlarimdada goreceginiz uzere istanbulda daha basarilisini yedim. ayrica 6 parca sushilerden crunchy salmon, ebi tempura roll,suzuki tempura roll ve cruchy california yine oldukca lezzetli ve tazeydi ama yinede istanbuldaki en iyi sushici olduguna ikna olamadim. yesil cayin cin ve japon mutfagina ozgu otantik bir demlikde gelmesi gerekirken french press de gelmesi puan kaybettirici. mekan akatlarda cok kolay ulasilir merkezi bir yerde, ic ve dis alan olmak uzere de oldukca masasi var, servis duzgun ve sorunsuz.

cok yuksek puanlar ve cok iyi yorumlarin israrla devam etmesi uzerine mekana olan ilgim giderek artti. oncelikle carsamba aksami olmasina ragmen mekan cok dolu ve gurultuluydu. cok kucuk bir yer oldugu icin gurultu biraz rahatsiz ediciydi.

garson beyin onerdigi iki adet roll ile basladik ve cok begenmedigimiz icin tam o noktada bitirdik. ben yedigim en iyi sushilerden oldugunu dusunmuyorum... ama tabii baska bir sey denemedigim icin genel bir degerlendirme olmadi.

miyabi akatlar'da, yer yön duygunuz varsa kolayca bulunabilecek, yoksa sizi biraz uğraştıracak bir yerde, yeşillikler içinde, işletmeciliğini daha önce mori ve ioki'nin işletmeciliğini üstlenmiş yüksel akkök'ün yaptığı çok hoş bir japon restoranı. 

ağırlık tabii ki sushi olsa da, sushi sevmeyenler için menüde teppanyaki seçenekleri de mevcut. yüksel bey ve çalışanları mesafeli, kibar, o bölgeye yakışır bir tavır içinde ve hani eğer sushi kültürünüz pek yoksa biraz dudak büken cinsten ama asla saygısız değil, son derece nazik insanlar.

fiyatlar; türkiye'de sushi ucuz değil ne yazık ki, ama burası diğer yerlerden pahalı değil, hatta o meşhur avm fastfood sushicileri ile lezzet açısından kıyas kabul etmeyecek derecede üstün ve fiyat olarak onlardan çok da pahalı değil, yani bu lokasyona ve bu kaliteye göre gayet makul fiyatları olan bir işletme.  

yüksel beyin tavsiyeleri üzerine seçtiğimiz her şey çok lezzetliydi, benim şahsi favorim ılık/sıcak servis edilen hafif acı, deniz tarağı, yengeç, karides, avokado, 'uçan balık yumurtası' ve mayonez soslu yummy yummy roll. i̇kincilik ise somon tartar, yılan balığı, avokado, çıtır tempura parçaları ve teriyaki soslu rock'n rolla'ya gitti. 

servis kalitesi, ambiyans, lezzet her şey kusursuza yakın diyebilirim.

mekanist etkinliginde nefis bir aksam geçirdik. miyabi'nin basindaki yüksel bey'e ve ekibine ve tabii mekanist'e çok tesekkür ederim.

thai çorbasi kaisen tom yom nefisti, çok güzel bir aci, kismis ve lemongrass'le. bu güzel baslangiçtan sonra levrek carpaccio, karidesli gyoza ve rainbow salatayla devam etttik. levrek carpaccio ve pesinden gesen somon ve ton baligi tartarlar kapis gitti. menüyü çok yaratici buldum. daha önce rast gelmedigim yagli somon sashimi lezzet olarak çok farkliydi, yüksel bey sadece burada bulundugunu söyledi. pesinden gelen roll'larda en dikkat çekeni lobster dynamite roll'du, hem sunum, hem lezzet olarak çpk basariliydi. en sonunda yedigimiz bonfile teppenyakide kore acisiyla yapilmis sos çok iyiydi. yemege kirin biranin eslik etmesi de ayri biri hosluk oldu.

miyabi kalitesi, ekibinin yakin ilgisi, baska yerde bulunmayan lezzetleri ve menünün içeriigiyle çpk basarili. japon yemegi ve sushi sever olarak tekrar tekrar girmeyi düsündügüm bir restoran.

yüksek puan almasına şaşırdım; karşılaştırmak gerekirse muadilleri ioki ve hai sushiye oranla sushileri yavan. gercekten tadi tuzu yoktu, pirincinde sikinti var sanirim. malzemelerinden midir, ustalıktan mı çözemedim memnun kalmadık.
bunun disinda teppenyaki bonfilesi gayet iyiydi, sushi sevmeyenlere iyi bir alternatif. ambiyans sunum olumlu. amac sushi olunca puani 3.5 tan yukari tasiyamam. fiyatlar yine muadilleri ile ayni seviyede. ilerleyen zamanda bir kez daha denerim, umarim duzelir.