fatih sarmacısı

bir şehri, özel kılan en önemli faktörlerden biri tarihi yapısı, dokusu ve atmosferidir. i̇stanbul'da bunlardan biri. özellikle tarihi yarımadada suriçi, i̇stanbul'un özünü oluşturan bir bölge. i̇stanbul'un bu tarihi bölgelerinin hepsinin de birbirinden leziz ve klasikleşmiş tatlarını hepimiz duymuşuzdur. eski semtlerden fatih'in de meşhur olan lezzeti sarmasıdır. fatih sarmacısı, benden daha fazla senede aynı yerinde yaşayan ve bu lezzeti bugün de yememize olanak sağlayan, küçük ama muhteşem bir yer. dün akşam, yemek sonrası bir porsiyon alayım dedim. çocukluğumda yediğim şey ne ise şimdi de aynı.pandispanyaarası kayısı marmelatlı bu tatlı, tatlısever herkesin hoşuna gidebilecek bir tat. ara ara pandispanyanın içerisindeki kayısı parçacıkları, yerken baya zevk veriyor. porsiyonu 6₺ olan bu tatlıyı, yolunuz suriçi'ne düşenlere muhakkak öneriyorum. bu tür lezzetlerin korunup, uzun yıllar hizmet vermesini diliyorum.

çocukluğumdan beri sevdiğim, fatih semti ile özdeşleşmiş tatlı. oldukça hafif, insanın yedikçe yiyesi gelir.pandispanyahamuru-şerbet ve kayısı marmelatından oluşuyor. 1 kilo alınıp 1 akşamda bitiriliyor.

buradan başka yerde bulunmayan bu tatlının i̇stanbul'un 100 lezzetinden biri olduğunu düşünüyorum. tadı hafif, fiyatı uygun.
katlanmışpandispanyaiçinde kayısı marmelatı olan şerbetli hafif bir tatlı diyebiliriz. tat olarak en yakın revaniye benzetebiliriz


-----27 dec, 2013-----

#favorilezzetim fatih sarmasi. buradan baska yerde bulunmayan bu tatlinin istanbul'un 100 lezzetinden biri oldugunu düsünüyorum. tadi hafif, fiyati uygun

daha internet yokken, böyle her yer bilinmezken, çocukluğumuzda gitmekten en çok hoşlandığımız yerlerden biri fatih sarmacısı'ydı. hayatımın, daha doğrusu çocukluğumun bir dönemi fatih - draman, çarşamba, malta, karagümrük, vefa... dolaylarında geçtiğinden çok iyi bilirim. geçtiğimiz pazar ziyaret ederek o dönemin hasretini de gidermiş oldum. 

dünyanın bütün tatlılarını tabiki denemedim ama muhtemelen dünyanın en hafif tatlısıdır.pandispanyahamuru üzerine dökülen şerbet ve hamurun içine eklenen kayısı marmeladından oluşan bir tatlıdır. şerbet dediğime bakmayın, çok az şeker kullanılır. hafif oluşu hem bundan hem depandispanyahamurunun özelliğindendir. bir de son dokunuş olarak üzerine hindistan cevizini serperler. 

fatih sarmacısı 3 kuşaktır işletiliyor ve kökeni osmanlı mutfağına dayanıyor (i̇brahim bey - osmanlı mutfağı tatlı ustası).

fatih'in sembollerinden - kalin yumusakpandispanyahamurunun ortasindaki kayisi marmeladi, pandispanyaya özenle verilmis surubu ve tatlinin üstüne serpilmis hindistan cevizi rendesi ile bir oturusta bir kilo yenilebilecek hafif bir tatlidir

fatih sarmasi yine cocukluguma dair bir tat benim icin. babam her hafta mutlaka bir kutu bu sarmadan getirir bende dolapta gördugum anda mutlu olur sonrada afiyetle yerdim. revaniyi andirsada bilindik tatlilarin disinda bir lezzeti vardir, yuvarlak serbetlipandispanyagibi islak bir kek gibi dusunun, oldukca hafiftir. yolunuz duserse denemenizi tavsiye ederim.

küçük salaş bir mekan , işletmeci iyi birisi , porsiyonlar çok aşırı büyük 1 tane alın 2 kişi paylaşın öyle bile kesiyor , şekerlipandispanyaama ben bu tatlıyı pek sevmedim , yani belki başka yerde de yesem sevmem , çünkü sevemedim

yıllardır adını duyduğum ve bir gün yolumu düşürüp tatmak istediğim bu lezzeti sevgili erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile birlikte denemek nasip oldu.
fatih sarmacısı, adını aldığı fatih semtinde birkaç masalık küçük bir pastane aslında öyle süs püs yok zaten kasada sadece bir kişi vardı o kadarcık! her ne kadar vitrinde baklava, un kurabiyesi gibi ürünler olsa da ben dâhil çoğu insanın geliş amacı sarma yemek.

fatih sarması çok basit bir tatlı aslında, süngerimsi yumuşaklıkta olanpandispanyahamuru içine kayısı marmeladı sürülüp rulo halinde sarılıyor ve üzerine şerbet dökülüyor. süsleme için rulolar üzerine hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu gezdiriliyor hepsi bu! i̇sterseniz kilo ile alabildiğiniz gibi bizim yaptığımız gibi bir porsiyon alıp 2 kişi de yiyebilirsiniz. dilimler büyük o nedenle bölüşmenizi tavsiye ederim.

şimdi açık konuşmak lazım öyle aman aman çok farklı çok muhteşem bir tadı yok! son derece hafif ve bir öğlen yemeği üstüne hafif bir tatlı yemek için fazlasıyla güzel! tadını revaniye benzetenler olmuş ama ben pek benzetemedim! evet, çok farklı bir tatlı değil ama günümüz koşullarında pek çok kafedeki ortalama bir kahve parasına midenizi yormayan rahatsız etmeyen bir tatlı yiyorsunuz sonuçta! bu nedenle ben beğendiğimi belirtmeliyim! özellikle fatih bölgesini yeme içme için uğrayacak herkese yolunu düşürüp tadına bakmasını tavsiye ederim…