fatih sarmacısı

gerçek lezzetler hep böyle gizli saklı,küçüktertemiz dükkanlardan çıkıyor. muhakkak fatih sarması'nı denemelisiniz. diğer tatlıları da çok lezzetli.

100 yılı aşkın zamandır fatih camii'ne yakın bir yerde.. speacial'i adı üzerinde sarması.. yağsız kek'in şerbetli hali diyebiliriz.. çok ağır bir tatlı değil.. ancak tad olarak üst seviyede değil.. belki şeker ve unun olmadığı zamanlarda iyiymiştir diye düşünüyorum..küçükve dekor olarak eski bir yerde hizmet veriyor.. sadece 2 masa var.. çay isterseniz dışarıdan geliyor.. porsiyon 7.5 tl..

adı üzerinde,fatih sultan mehmet'in  sevdiği tatlı.nostaljik takılmak isteyenlere.çocukken fatih sarması krizlerim tutardı en son gittiğimde  yarım kilo sarma yedim.yumuşak ve soğuk yendiğinde ferahlık hissi vermesi sebebiyle hala severim bu tatlıyı ayrıca içinde yağ yokmuş.kilosuna göre miktarıküçükdolayısıyla pahalı bir tatlı.


-----27 dec, 2014-----

simdilerde tatli krizlerimiz tutuyor, çocukken fatih sarmasi krizlerim tutardi.cok basit bir tatli ama hala seviyorum.kilosu 24 tl. fotograftaki sarma 31 tl.

bir şehri, özel kılan en önemli faktörlerden biri tarihi yapısı, dokusu ve atmosferidir. i̇stanbul'da bunlardan biri. özellikle tarihi yarımadada suriçi, i̇stanbul'un özünü oluşturan bir bölge. i̇stanbul'un bu tarihi bölgelerinin hepsinin de birbirinden leziz ve klasikleşmiş tatlarını hepimiz duymuşuzdur. eski semtlerden fatih'in de meşhur olan lezzeti sarmasıdır. fatih sarmacısı, benden daha fazla senede aynı yerinde yaşayan ve bu lezzeti bugün de yememize olanak sağlayan,küçükama muhteşem bir yer. dün akşam, yemek sonrası bir porsiyon alayım dedim. çocukluğumda yediğim şey ne ise şimdi de aynı. pandispanya arası kayısı marmelatlı bu tatlı, tatlısever herkesin hoşuna gidebilecek bir tat. ara ara pandispanyanın içerisindeki kayısı parçacıkları, yerken baya zevk veriyor. porsiyonu 6₺ olan bu tatlıyı, yolunuz suriçi'ne düşenlere muhakkak öneriyorum. bu tür lezzetlerin korunup, uzun yıllar hizmet vermesini diliyorum.

i̇stanbul fatih de bulunan fatih sarmasının mucidi olan yer. halen özel reçetedeki tarife uygun olarak tatlıyı imal etmekteler. görünüş ve tat olarak revaniyi andıran bir tatlı rulo şeklinde sarılıp porsiyonlara uygun olarak kesilip servisi yapılıyor. şeker kullanılmıyor. arasında ki kayısı marmeladı ile şeker ihtiyacını karşılıyorlar. o bakımdan çok ağır bir tatlı değil. mekanın olumsuz yanı aşırıküçükbir mekan ve işleten kişilerin tavırları. sanki siz olsanızda olmasanızda biz para kazanırız tavrında umursamaz kişi(ler) tarafından yönetiliyor. tat güzel yaklaşım kötü.

vedat milor de izleyip deneme listemize aldığımız bir mekandı. fatihteküçüksalaş bir mekan. tarihi bir mekanmış tatlısı süpermiş filan. denedik test ettik çok sarmadı. öyle aman aman bir tat lezzet bulamadım.

belki de yıllar önce bu kadar tatlı çeşidi yoktu ve severek yeniliyor, beğeniliyordu. çok güzel gelmedi. bölgeden geçerken birde siz deneyin siz test edin.

olsada olur olmasada olur bir tatlı.

fatih camii nin arkasındaküçükbir dükkan.tatlı kendi buluşları.bu tatlı i̇stanbul'un 100 lezzeti arasına girmiş.pandispanya ya sarılı kayısı marmelatı ve şerbetlenmesiyle yapılmış bir tatlı, erdi hocamın benzetmesiyle revaniye yakın fakat lezzet olarak değil.açıkçası bana bir pastahanenin basit bir tatlısı havası verdi.özel bir lezzet alamadım.şerbetli bir hamur tatlısı diyebilirim kısaca.deneyin fakat yakınlarda iseniz, özel bir lezzet söz konusu değil.

lezzetli ve hafif bir tatlı şerbeti biraz azaltılsa çok daha güzel olabilir. mekan çokküçükiki masalık yeri var ve çayı dışardan söylüyor olmaları ilginç çay gerçekten de sarmayla iyi gidiyor bir çay demlemeliler. fatihteyseniz denenmesi gerektiğini düşünüyorum.

fatih camiinin hemen yan sokağında bulunan bir mekan mekanküçükun kurabiyesi ve fatih sarması denedik sarma gerçekten tat olarak güzeldi kurabiyesi ayrı bir lezzet diyebilirim .ilgi çok zayıf konuşmaktan çekinen bir yapıda karşılanma ve ilgisizlik biraz içimizi burksada tatlar içimizi aydınlattı .arada sırada denebilir bir tat fiyatlar normal abartı yok .denemeyenler için merak edilir osmanlı tatları diyebilirim arkadaşlar .kendini lezzetini tamamen bozmuş

yıllardır adını duyduğum ve bir gün yolumu düşürüp tatmak istediğim bu lezzeti sevgili erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile birlikte denemek nasip oldu.
fatih sarmacısı, adını aldığı fatih semtinde birkaç masalıkküçükbir pastane aslında öyle süs püs yok zaten kasada sadece bir kişi vardı o kadarcık! her ne kadar vitrinde baklava, un kurabiyesi gibi ürünler olsa da ben dâhil çoğu insanın geliş amacı sarma yemek.

fatih sarması çok basit bir tatlı aslında, süngerimsi yumuşaklıkta olan pandispanya hamuru içine kayısı marmeladı sürülüp rulo halinde sarılıyor ve üzerine şerbet dökülüyor. süsleme için rulolar üzerine hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu gezdiriliyor hepsi bu! i̇sterseniz kilo ile alabildiğiniz gibi bizim yaptığımız gibi bir porsiyon alıp 2 kişi de yiyebilirsiniz. dilimler büyük o nedenle bölüşmenizi tavsiye ederim.

şimdi açık konuşmak lazım öyle aman aman çok farklı çok muhteşem bir tadı yok! son derece hafif ve bir öğlen yemeği üstüne hafif bir tatlı yemek için fazlasıyla güzel! tadını revaniye benzetenler olmuş ama ben pek benzetemedim! evet, çok farklı bir tatlı değil ama günümüz koşullarında pek çok kafedeki ortalama bir kahve parasına midenizi yormayan rahatsız etmeyen bir tatlı yiyorsunuz sonuçta! bu nedenle ben beğendiğimi belirtmeliyim! özellikle fatih bölgesini yeme içme için uğrayacak herkese yolunu düşürüp tadına bakmasını tavsiye ederim…

bir fatihli olarak fatih sarmasının tadını bilmemenin verdiği utanç ve merakla içeri girdim. bütünküçükişletmelerde hissettigim gibi samimi bir havası var. benim görüp hayal ettiğim tatlı, revaniye benzemesi gereken bir tatlıydı ama pandispanyanın sarılıp, şerbetlendiği bir tatlı yiyince hayal kırıklığına uğradım. ama bu kadar ünlü gurmelerin övdüğü ve meşhur olmuş bir tatlının, benim anlayamadığım bir özelliği olabilir. şerbetli başka tatlıları da mevcut, onlarında tadına bakmak gerek.

fatih sarması bu... adını bulunduğu semtten ya da bir başka söyleme göre i̇stanbul’un fatihi, fatih sultan mehmet’ten alan bu tatlıların yani nereden baksanız 500 yılla yakın bir geçmişleri var. öyle diyorlar.


şuan buküçükdükkanda 3. kuşak işletmecilik yapıyor. başka hiçbir semtte bu şekilde bir tatlıyla karşılaşmanız mümkün değil.

bu tatlının müdavimleri var , bilinler bizim gibi ilk kez karşılaşmayanlar bu asırlar asırlar öncesi yapılan tatlıya hala bayılıyor, ne yapıp edip yollarını fatih camii’nin arka kapısına düşürüp afiyetle yiyorlar. yoğurt, un, şeker, kayısı marmeladı, hindistancevizi ve antepfıstığı ile yapılan fatih sarması, bir oturuşta bir kilo yense bile midede şişkinlik yapmıyormuş. lezzet açısından çok beğenmesemde fatih'e özgü oluşu ve tarihiyle ilgi çekici bir mekan.gidip deneyin ve kendiniz karar verin.

banan göre tatlıların arasında ayrı bir yeri var:))) yılların dükkanı efsane bir lezzet oldu gidiyor. lezzet değişmez enfes lezzet devam. gelen porsiyon her zaman gözümeküçükgörünüyor ama emin olun tam tadında 1 porsiyon yetiyor. sonrasında yaşanan enerji patlaması ile insanın içini bir koşma arzusu kaplıyor....:) fatih bölgesine gidince vefa'da boza, şeref' de büryan ve fatih sarması olmazsa olmazzzz :)