fatih sarmacısı

bir tatlıdan ne beklersiniz? ben kendi beklentimin ne olduğunu söyleyeyim: gerçek şeker kullanılsın, yorgun midemi daha da yormasın, mümkünse yağsız olsun, fazla iddialı olmasın, "kalender meşrep" olsun ve damakta hoş bir lezzet bıraksın. bu söylediklerimin hepsifatihsarmasında var ve hiç abartmıyorum. zaman zaman ziyaret edip bu tatlıdan yemeyi seviyorum, satıcının "sirke satan" suratına rağmen seviyorum. meşhur olması beyhude değil. janjanlı bir görüntüsü ve sunumu yok. ağırbaşlı, son derece mütevazı ve bir hayli alçak gönüllü bir tatlıdan söz ediyoruz. ne yerin dibine geçirin ne de göklere çıkarın...

fatih te baltepe pastanesine gelmişken buraya uğrayalım da listeye bi çizik daha atayım dedim... yani revanimi deseeem... sünger tatlısımııı... başka bişeymi... aslında pandispanya... şerbetli sade pasta olmuş... çokta beklentiye girmeyin...fatihsarması yemessem bi tarafım şişer diyosanız gidin yiyin... ben yedim... şişme de inme de olmadı yani... eski bir işletme... değişik bir tat...

fatih camiinin hemen yan sokağında bulunan bir mekan mekan küçük un kurabiyesi vefatihsarması denedik sarma gerçekten tat olarak güzeldi kurabiyesi ayrı bir lezzet diyebilirim .ilgi çok zayıf konuşmaktan çekinen bir yapıda karşılanma ve ilgisizlik biraz içimizi burksada tatlar içimizi aydınlattı .arada sırada denebilir bir tat fiyatlar normal abartı yok .denemeyenler için merak edilir osmanlı tatları diyebilirim arkadaşlar .kendini lezzetini tamamen bozmuş

büyük hayallerle gittiğimfatihsarmacısında istediğimi bulamadım. gerek lezzetli bulmayışım gerek dükkandaki arkadaşın iletişime kapalı ve suratsız olması bende iyi i̇ntiba bırakmadı. darklı bir lezzet arayanlar için bir alternatif. yıllardır aynı işi yapan ustamızı tebrik ediyorum ben emeğine saygı duyuyorum umarım şuanki ikinci kuşak işletmeci olan oğullarıda bu emeği heba etmezler. bir kere tadıp denenmeli. lezzet:3, kalite/fiyat:3

yıllardır adını duyduğum ve bir gün yolumu düşürüp tatmak istediğim bu lezzeti sevgili erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile birlikte denemek nasip oldu.
fatih sarmacısı, adını aldığıfatihsemtinde birkaç masalık küçük bir pastane aslında öyle süs püs yok zaten kasada sadece bir kişi vardı o kadarcık! her ne kadar vitrinde baklava, un kurabiyesi gibi ürünler olsa da ben dâhil çoğu insanın geliş amacı sarma yemek.

fatih sarması çok basit bir tatlı aslında, süngerimsi yumuşaklıkta olan pandispanya hamuru içine kayısı marmeladı sürülüp rulo halinde sarılıyor ve üzerine şerbet dökülüyor. süsleme için rulolar üzerine hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu gezdiriliyor hepsi bu! i̇sterseniz kilo ile alabildiğiniz gibi bizim yaptığımız gibi bir porsiyon alıp 2 kişi de yiyebilirsiniz. dilimler büyük o nedenle bölüşmenizi tavsiye ederim.

şimdi açık konuşmak lazım öyle aman aman çok farklı çok muhteşem bir tadı yok! son derece hafif ve bir öğlen yemeği üstüne hafif bir tatlı yemek için fazlasıyla güzel! tadını revaniye benzetenler olmuş ama ben pek benzetemedim! evet, çok farklı bir tatlı değil ama günümüz koşullarında pek çok kafedeki ortalama bir kahve parasına midenizi yormayan rahatsız etmeyen bir tatlı yiyorsunuz sonuçta! bu nedenle ben beğendiğimi belirtmeliyim! özelliklefatihbölgesini yeme içme için uğrayacak herkese yolunu düşürüp tadına bakmasını tavsiye ederim…

bu lezzetin adini ilk defa bugun duydum. paket yaptik eve goturduk. anne baba dogma buyume fatihli olunca onlarin hep sevdikleri bir lezzet ancak ben hayli uzagim buraya. neyse, orda yemeye vakit olmadigindan mutevellit paket yaptirip eve goturduk. aksam yemeginden sonra acinca tattim, pandispanyanin lezzetli bi serbetle tatlandirilmis ve kuru kayisiyla aromalandirilmis bir tatlifatihsarmasi, benim hosuma gitti. az bulunmasida onu bir nebze degerli yapar. ever oralardan geciyorsaniz bir yoklayin derim ben. iyi gunler.

bir fatihli olarak fatihsarmasının tadını bilmemenin verdiği utanç ve merakla içeri girdim. bütün küçük işletmelerde hissettigim gibi samimi bir havası var. benim görüp hayal ettiğim tatlı, revaniye benzemesi gereken bir tatlıydı ama pandispanyanın sarılıp, şerbetlendiği bir tatlı yiyince hayal kırıklığına uğradım. ama bu kadar ünlü gurmelerin övdüğü ve meşhur olmuş bir tatlının, benim anlayamadığım bir özelliği olabilir. şerbetli başka tatlıları da mevcut, onlarında tadına bakmak gerek.

ilkokul anilari -fatihilkokulunda okuyan her çocuk gibi teneffüslerde dizilisini izlerdim bu sarma yavrucuklarinin. dünyanin en hafif serbetli tatlisidir. aliniz yiyiniz afiyet olsun.

fatih sarması bu... adını bulunduğu semtten ya da bir başka söyleme göre i̇stanbul’un fatihi,fatihsultan mehmet’ten alan bu tatlıların yani nereden baksanız 500 yılla yakın bir geçmişleri var. öyle diyorlar.


şuan bu küçük dükkanda 3. kuşak işletmecilik yapıyor. başka hiçbir semtte bu şekilde bir tatlıyla karşılaşmanız mümkün değil.

bu tatlının müdavimleri var , bilinler bizim gibi ilk kez karşılaşmayanlar bu asırlar asırlar öncesi yapılan tatlıya hala bayılıyor, ne yapıp edip yollarınıfatihcamii’nin arka kapısına düşürüp afiyetle yiyorlar. yoğurt, un, şeker, kayısı marmeladı, hindistancevizi ve antepfıstığı ile yapılanfatihsarması, bir oturuşta bir kilo yense bile midede şişkinlik yapmıyormuş. lezzet açısından çok beğenmesemde fatih'e özgü oluşu ve tarihiyle ilgi çekici bir mekan.gidip deneyin ve kendiniz karar verin.

tarihi bir tat olan bu sarmafatih‘e özel. bugün dükkanda un kurabiyesi ve 5 çeşit şerbetli tatlı da vardı. sadece sarmayı deneyebildim. revani ve ekmek kadayıfına benzeyen bu tatlı hafif ve lezzetli.

banan göre tatlıların arasında ayrı bir yeri var:))) yılların dükkanı efsane bir lezzet oldu gidiyor. lezzet değişmez enfes lezzet devam. gelen porsiyon her zaman gözüme küçük görünüyor ama emin olun tam tadında 1 porsiyon yetiyor. sonrasında yaşanan enerji patlaması ile insanın içini bir koşma arzusu kaplıyor....:)fatihbölgesine gidince vefa'da boza, şeref' de büryan vefatihsarması olmazsa olmazzzz :)