çiya sofrası

kaliteli et, kaliteli kebap dendiğinde aklımıza çiya geliyor. haşhaşlı kebabı benim favorim. bir arkadaşım getirmişti birkaç sene önce beni buraya. o zamandan beri iyi ki keşfetmişim dediğim mekanlar arasına girdi.

anadolu yemeklerine yıllardır ev sahipliği yapan mekan, yıllardır gittiğim, her seferinde memnun kaldığım bir mekan. sürekli değişen, yöresel ürünlerden yapılan, daha önceden tatmamış olabileceğiniz enfes yemekleri deneme fırsatı sağlıyor. netflix belgesellerinden chef's table'ye de 1 bölüm konuk olmuş mekanı mutlaka ziyaret etmeniz gerekir. 
yemek eşliğinde lezzetli şerbetlerini ve sonrasında zahter çayını içmeden ayrılmayın.

çiya sofrasının ününü duyarak gittim ama tam bir hayal kırıklığıydı. yemek kalitesi ve servis çok kötüydü. i̇çli köfte soğuk ve kurumuş, lahmacun soğanından yenilemeyecek kadar kötü tatsız, tuzsuz lezzetsiz,  patlıcan yemeği içerisinde patlıcanlar o kadar ezilmiş ki patlıcan olduğundan şüphe duyulur ve yoğurtlu çorba su gibi. üstelik bunları anadolu yemeği diye insanlara lanse ediyorlar ki, bu güzelim antep, antakya, adana mutfağına hakarettir. i̇simleri anadolu yemeği ama yemeklerin kalitesi ve tadı asla bir anadolu yemeği değil. bu yemekleri daha önce yememiş, gerçek tadını bilmeyenler için ilginç gelebilir, ancak gerçek manada çok kötü. sıradan bir esnaf lokantasında çok daha iyisini yiyebilirsiniz. kusura bakılmasın ama yemek servislerini bakır sahanlarda sunmakla anadolu mutfağı temsil edilmiyor. kebaplar da son derece sıradandı.l basından hikayesini okumuş, sahibini izlemiş ve merak ederek gitmiştim ancak ne hijyen, ne servis ne de yemekler anlamında . beklediğimi bulamadım.

zaten senelerin çiya'sı o güzel ambiyans harika bir işletme daha ne denilebilir ki . özellikle ciğer aşığı biri olarak ciğerlerine bayılıyooooruumm !! fiyat olarak biraz yüksek olsalarda kesinlikle değiyor

muadili başka bir restoran bulmak öyle güç ki! dolayısıyla kadıköy’de bu çeşitlilikte dalında tek geçerim. farklı tatları sevenlere özel, geleneksel esnaf lokantası havasında, inanılmaz farklı ve lezzetli yemekleri denemeyi seviyorsanız çok seversiniz. çorbada erik olur mu vs vs diye söylenen biriyseniz uğramayın ya da uğrayıp daha sade bir yemek seçmeye çalışın ;) 5 üstünden 10 :)

ben her zaman açık büfe zeytinyağlı alıp mezelerin hepsini tatma şölenini kendime yaşatıyorum ? tabiki arkasından çıtır kabak tatlısı ? ana yemeklerle tek tabakta karnımı doyurmak yerine herşeyden tatmayı tercih ettiğim için böyle

daha önce bulunduğum fakat ramazan’da gidilmemesi gereken bir yer . 5 arkadaş iftar için rezervasyon yaptırdık, 45 dk kala içeri girmeye çalıştığımızda 10 dakika sonra gelmemiz söylendi. tekrar rezerve ettiğimiz yere geçtiğimizde sipariş vermekte güçlük çektik. değerli garsonların 8-10 kişilik çoğunluğunu yabancıların oluşturduğu masalarda vakit geçirmesinden bizlere zamanı kalmadı. verdiğimiz siparişler iftar saatinden tam 50 dk sonra geldi ve bizden sonra gelen müşterilerin siparişleri hazırlanmıştı.
bir daha bulunmayacağım bir yer. lezzete gelirsek iyi denilebilecek bir lezzette ambiyans olarak çok üst segmentte değil, bir konsepti yok. fiyatlar da pahalı. teşekkürler.

belgesellere konu olmuş mekanda türkiye’nin her bölgesinden lezzetler bulmak mümkün. ev yemeklerinden çorbasına, lahmacundan kebaplarına her biri farklı ve özel lezzetler deneyebilirsiniz. özellikle çorba çeşitleri mutlaka denenmeli.

değişik tatları beğeniyorsanız kesinlikle denemeniz gereken bir mekan. ancak çok açsanız doymak için buraya gitmenizi tavsiye etmem. zira porsiyonlar küçük ve fiyatlar yüksek. etli yemeklerinin hepsi güzeldi (kuzu incik, vişneli köfte, beğendi) fakat sarma, dolma ve içli köfte ortalama tatlara sahipti. bu mekanın mezelerinden humusunu ve salatasını da beğeniyorum. tavsiye ederim.

başta ‘beli bağlı’ olmak üzere, kuru patlıcan dolması, keşkek, perde pilav, kerebiç tatlısı, çıtır kabak tatlısı ve şu an aklıma gelmeyen denediğimiz her şey harikaydı.gururumuz olan çiya sorfası’ndan aşırı mutlu ayrıldık. deneyemediğimiz başka lezzetler için yeniden gideceğiz elbette.

meze tabagi yaparak iki kisi lezzetli ve hafif yiyecekler yiyerek doyduk. bir de degisik mersin yoresindendi yanlis hatirlamiyorsam tatlilari vardi. ben memnun kaldim. ancak iftara gitmeyin cok mutlu olmamistim, normal zamanda cok memnun kaldim :)

belgesellere konu olmuş yemeklerini kesinlikle kötülemeyeceğim. fakat bu durum aynı zamanda beklentiyi çok yukarıda tutuyor. 1 puan kurmamın sebebi kesinlikle beklentimden düşük performans göstermesi. çalışanların ilgi ve alakası güzel ancak yabancı turistlerin fazla ilgisinden dolayı türklere olan ilginin biraz daha az olduğunu hissettim ve bu beni üzdü. mekanın yöresel konsepti ve temizliği gayet güzeldi.

kuzu etli asude mekandakş favorim. süt, biber ve sarımsak ile hazırlanan kremamsı sos üzerinde bamya ve kuzu eti şeklinde servis ediliyor. her daim çok lezzetli.

arkadaşlarla her buluşmayı burada yaparız, ama tercihimiz tamamen konumu. lezzet veya hizmet olarak pek matah olmamasına, fiyat olarak da sınıfının bir tık üstünde olmasına rağmen neden hala tercih ediyoruz hala bilemiyorum.

özellikle soğuk mezelerden dilediğinizce salata tabağı hazırlamanızı öneririm. doyurucu ve leziz bir yemek alternatifi. fiyat seviyesi yüksek ama bölgesel özel lezzetleri tatmak için harika bir yer.