cafe bunka sushi & japanese restaurant

ruhu dinlendiren dingin mekan - cafe bunka lezzetli tatlari, güler yüzlü personeli, samimi mekan dekorasyonu, sakin ortam müzigi ve taksim meydanina yakinligiyla muhakkak ugranmasi gereken sirin bir yer.japonkültürü ve yemeklerine merakliysaniz mutlaka deneyin. pisman olmazsiniz.

i̇lk kez denediğimiz sushiyi, verdikleri akıllıca tavsiyelerle bize sevdiren mekan. üstelik çubuk tutmayı da ücretsiz öğrettiler ☺️☺️? tek eleştirimizjaponbirasının tedarikçi sorunu sebebiyle bulunmayışıydı. ama bu da ikame bir ürün ile giderildi. gerek sakinliği, gerekse ambiansıyla huzur ve dinginlik verici bir mekandı. çalışanlar da, mekan sahibi de ilgisiyle bizleri rahat ve mutlu hissettirdiler.

türkiye'de japonya'ya ve japon kültürüne sevgi duyulmakla birlikte,japonmutfağına aynı ölçüde ilgi gösterilmez. i̇nsanımızjaponmutfağını sushi ile, sushi'yi de sadece çiğ balık ile özdeşleştirdiği için mesafeli durur. taksim'dekijaponkültür ve enformasyon merkezi'nin içinde bulunan cafe bunka, bu önyargıları kırmak vejaponmutfağı ile tanışmak için doğru bir adres. 



cafe bunka'yı bundan birkaç ay önce, bir arkadaş grubu buluşması vesilesiyle denedik.  bizi, merkezin kurucularından muharrem demirci bey karşıladı. türk-japon dostluğunun gelişiminde önemli çalışmaları olan ve türkiye'nin de japonya'da tanıtımı için çaba harcayan bu beyefendinin sıcak sohbeti eşliğinde siparişlerimizi verdik.



yemekler masaya gelmeden önce ellerimizi temizlemek için sıcak havlu getirilmesi güzel bir uygulamaydı.  sushilerden iki tabak yılan balığı avokado rulo söyleyip paylaştık. malzemeleri taptaze, hafif gevşek sarılmış ama pirincin sertliği kıvamında, özenli hazırlandığı belli olan bir sushi idi. sonrasında ana yemek olarak seçimlerimiz geldi. yediğim yaki udon (dana etli ve sebzeli beyazjaponmakarnası) açıkçası fazla hoşuma gitmedi. ancak, içtiğim sen-cha (yeşil çay) yeni mahsuldü ve içimi keyifliydi.japonbayan görevli tarafından zarifçe servis yapılması ve -başka mekanlardaki gibi standart tahta çubuklar yerine- seramik yemek çubukları vermeleri, özenle iş yaptıklarının göstergesiydi.



cafe bunka, dekorasyondan servisinejaponkültürünü yaşayabileceğiniz sakin bir mekan. aynı zamandajaponkültür ve enformasyon merkezi'nin de kapısı olan sürgülü dış kapısından içeri girdiğinizde sol tarafta sushi bar bulunuyor. sağ tarafındaki kısmın bir bölümü normal salon (doma), diğer bölümü ise ayakkabı çıkarılarak girilen ve bağdaş kurularak oturulan geleneksel usüldeki oda (tatami) olacak şekilde bölünmüş. alt katta daha büyük bir tatami odası daha var. fiyatlar kaliteye göre normal seviyede. size tavsiyem, gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız.



#food #foodporn #instafood #gastronomy #sushi #sashimi #roll #eel #japanesecuisine #yilanbaligi #japonmutfagi #cafebunka #japonkulturmerkezi #taksim #istanbul #turkiye

japonya esintilerini en güzel taşımış mekanlardan biri. ambiyansı ayakkabılarınızı çıkararak oturmanız gerekecek derecedejapon:) sigara içilecek alanı yok fakat sessiz, huzurlu bir yer. çalışanları sakin ve nazik. sushileri her yediğimde taze, hatta alt katta ustayı yaparken bile izleyebildim. tofu sosu enfesti, tofuların kendilerinin içi yumuşak dışı kıtırdı. sakeyi de kesinlikle tavsiye ediyorum. fiyatları belki bir kademe pahalı olsa da gerçek manadajaponyemeği istiyorsanız buna değdiğini düşünüyorum.

japon yemegini seviyorsaniz,japonkültürünü de yasamak adina gidebileceginiz en iyi yer. çesit bakimindan fazla olan sushileri deneyebileceginiz ya da denediginiz en iyisi olacaktir süphesiz ki... ister masa ve sandalyelerde, isterseniz yerde bagdas kurarak yemek yiyebiliyorsunuz. ayrica personeller inanilmaz misafirperver. gittiginiz zaman geleneksel çaylarini da mutlaka denemenizi tavsiye ederim. gastroclub kartim ayriyetten %15 indirim sagladi son gidisimde. henüz kesfetmemis olanlar çok sey kaybediyor...

buraya yorum yapmasam olmazdi. mekandan iceri adim attiginiz an, garsonlar haric butunsel olarak japonya'da hissediyorsunuz. sake, edamame, cin mantisi ve bir set susi soyledik. susisini baya sevdik. cin mantisi ise cok cok iyiydi, 2.yi soyledik. hem hizli bir servis aldik hem de lezzetli bi aksam yemegi yemis olduk. taksim civarinda gidilecek en iyijaponmutfagi bence...

çalışan hanım kız güler yüzlü ama f/p oranı epey düşük suşi bile tad bakımından epey türkleşmiş, suşi dışında bir şey yememek lazım onlar tam felaket, soya sosu çok kalitesiz, miso çorbasının içi bomboş taze soğan yada tofu bile yok, balıklar iyi temizlenmemiş hem o kadar hesap öde hemde gelenekseljaponmutfağını mumla ara? eskiden dekoru güzel gelirdi onlarda çatlamış patlamış hiç tamir bile edilmemiş etraf dökülüyor. burası bitmiştir.

müthis huzurlu bir yer.. - taksim'e çiktigimda eger hava yagmurluysa sinema harici sigindigim tek yer. caddeye çok yakin ama o çilgin kalabaliktan çok uzak= tiklim tiklim dolu, havasiz ve gürültülü kafelerden çok farkli, müthis bir huzur var orada!!japonyemeklerinin lezzetleri pek bana göre olmasa da noodlelar çok basarili. menüdeki çay çesitlerinden birini seçip, yesil çayli profiterol veya yesil çayli dondurma esliginde yerken bu dünyadan uzaklasiyorsunuz. servisteki arkadas son derece güler yüzlü ve yardimci, onu gördügünüzde bile sikintinizi atiyorsunuz. sikintili bir gününüzde deneyin pisman olmayacaksiniz.

muhtesem - herseyden önce susi yemek için dekorasyon ve ortam olarak harika bir yer. isterseniz yerde oturarak, isterseniz masada, isterseniz de fast food gibi ayak üstü yiyip çikabiliyorsunuz. lezzete gelince 10 puan veriyorum. hem susi hem de diger yemekler. gösterilen ilgi ve saygi cabasi.japonkültürünü sevenlere siddetle tavsiye ederim. o sokakta böyle bir mekanda olduguna sasiracaksiniz.

huzur - buraya sadece sushi yemek için degil kafa dinlemek için gidiyorum. çok sakin,sessiz. fonda hafifçe kulaginiza gelenjaponezgileri ile husu içerisinde sushinizi yiyebilirsiniz. tek kusuru mekanin küçük olmasi. yinede çok orijinal vejaponkültürünü yansitan bir mekan. bu sebeple tatami odalarinda yemeyi tercih edebilirsiniz.sürekli yedigim california parti sushiyi tek geçerim:)

sade japon: bunka. - hemjaponyemeklerini seviyor hem de sadelikten hoslaniyorsaniz sadejaponbunka sizin için dogru adres olacaktir. hafif ve rahatlatici müzikler, sade sunumlu lezzetler vejaponkültürü... ister masa ve iskemlelerde, isterseniz yerde bagdas kurarak yemek yiyebileceginiz bir yer cafe bunka.
sushi menüsünün zenginliginden bahsetmeme herhalde gerek yok. yemek sunumlarini zayif bulabilirsiniz ancak yemeklerin lezzeti ve servis elemanlarinin misafirperverligi
size o kadarcik olumsuzlugu da unutturuverecektir.
"ben yalnizca bana ve arkadaslarima özel bir "yerde" yemek ve daha rahat sohbet etmek istiyorum" mu diyorsunuz' o zaman size "tatami" odasini öneriyorum.
ancak uyariyorum seçiminizi tatami'den yana kullanacksaniz mutlaka çoraplarinizi kontrol edin, çünkü bu odaya ayakkabiyla girmek yasak!
yemek üstüne sicak bir çay iyi gider degil mi' bunka'nin bir kösesinde her daim kaynamakta olan suyla hazirlanan geleneksel çaylar da mutlaka tadilmali.
son olarak, bunka evinde kendijaponyemegini hazirlamak isteyenleri de düsünmüs ve kendi mutfaginda kullandigi pek çok malzemeyi müsterileriyle paylasmak
üzere satisa çikartmis.
anlayacaginiz:japonyemegi seviyorsaniz yolunuz bir sekilde mutlaka buraya düsecek.

2010 yilinda tokyo'da aç geçirdigim ilk bir-iki günden sonra agzimin suyu akarak gezdigim müthisjaponrestoranlari tam bir çig balik canavari olarak ortaya çikisimi,japonmutfagina hele ki sushiye karsi özel bir sevgi beslememi sagladi.japonmutfagi en basta bir kültürdür. bu kültüre az da olsa ilgi duyanlar, ne olur okumadiysaniz barthes'in göstergeler imparatorlugu'nu edinin: çatal, biçak kullanmazsin; çünküjaponmutfaginda delmek, kesmek ya da parçalamak yoktur. beyoglu'na her gidisimde rock n rolla kalabalik derim, dorock'i hep ararim bulamam, bir bahane yaratipjaponkültür merkezi'nin cafe bunka'sina kapagi atarim. pek miniktir ama istanbul'da new york kirmasi olmayan,japonatmosferine en yaklasan mekanlardan biridir. ben -japonya'daki lakabimla sake lady olarak- hep gökkusagi sushi tabaginin yaninda sürahisi sinir bozucu derecede minik olmasina karsin soguk sake içerim.

öncelikle bu gittiğim 2.japonrestoranı.daha çok kore mutfağını sevsemde asyaya olan hayranlığımdan korece öğretmenimle birlikte gitme şansı buldum susileri bi harikaymis ayrica udonlarida bi nefis sadece cok kucuk oldugu icin sevemedim ortami

sadık foodie dostum erkut ile bu hafta sonujaponhasretimizi gidermek için taksim'deki cafe bunka'yı seçtik. i̇stanbul'daki favori 3japonrestorantımızdan olan bunka'da aşağıda görebileceğiniz menünün ilgili sayfasındaki  32 parçalı göcek party sushi'yi seçtik. ton balığından yılan balığına kadar değişik ürünlerden oluşan bu lezzet patlamasının yanına ise hem eşliği güzel olan hem de sindirimde yardımcı olan yeşil çaylarımızı söyledik. yine hepsi harikaydı. restoranın özbek aşçısını buradan canı gönülden tekrar tebrik ediyor, herkese tatami odasında yer masasında bu keyfi tecrübe etmelerini tavsiye ediyorum.

çok sade ve hoş bir ortam begendım arkadaslarınızla gelebilceginiz güzel bir yer sessiz sakin ve fiyatları gayet makul istanbulda böyle birjaponrestoranı kolay bulunmuyor..