cafe bunka sushi & japanese restaurant

engüzeljapon restauranti! - özellikle de ilk defa japon mutfagini deneyecekseniz buraya gitmenizi siddetle tavsiye ediyorum. farkli bir dünya mutfagi denerken, ayni zamanda o kültürü de görmek, yasamak çok keyifliydi. yemekleri çok lezzetli ve çok çesitli. servis yapan kiz çoook güler yüzlü ve sirin. :) mutlaka pirinçli yesil çayini deneyip, bu "huzur" dolu ortami görmelisiniz.

japon yemegi seviyorsaniz evlere servis yapan japon yemegi yapan firmalarla asagi yukari es düzeyde lezzete sahip yemek yapiyorlar..ancak food courtlarda japon yemegi yemek yerine buraya gelmenizi özellikle öneririm, cünkü gercekten japon kültürüne uygun bir mekan, yer sofrasinda ayakkabilarinizi cikararak oturup yemek yiyorsunuz, ortamda cokgüzelmüzikler mevcut, sakin dinlendirici bir mekan, servisi yapan arkadaslar inanilmaz kibarlar..

görkemli ve muhtesem - japon lezzetlerinin engüzelsekilde müsteriye yansitildigi bir mekan... lezzetler konusunda 10 üzerinden 10 verilebilir...

sushi ülkemizde pahali bir lezzet. bu yüzden hangi restorana giderseniz gidin, yüksek bir bedel ödeyeceksiniz. ama bu restoranlarin içinde gerçekten bir japon evindeymis gibi hissedeceginiz tek restoran bunka. lezzeti yerinde, ortami güzel, hizmeti iyi bir restoran. özellikle yeni baslayanlar için ortamin da pozitif etki yapacagigüzelbir seçim olur.

mekan çokgüzelve japon kültürünügüzelyansıtıyor. zaten japonların da uğrak yeri. yeşil çaylı kızarmış dondurmayı özellikle tavsiye ediyorum :)

i̇yi: sushi fena değil  ama engüzeljapon restoran bana göre sushi lab o yeni bir restoran açtı beşiktaş'ta yakın beşiktaş bazarı her kese tavsiye ediyorum.

türkiye'de japonya'ya ve japon kültürüne sevgi duyulmakla birlikte, japon mutfağına aynı ölçüde ilgi gösterilmez. i̇nsanımız japon mutfağını sushi ile, sushi'yi de sadece çiğ balık ile özdeşleştirdiği için mesafeli durur. taksim'deki japon kültür ve enformasyon merkezi'nin içinde bulunan cafe bunka, bu önyargıları kırmak ve japon mutfağı ile tanışmak için doğru bir adres. 



cafe bunka'yı bundan birkaç ay önce, bir arkadaş grubu buluşması vesilesiyle denedik.  bizi, merkezin kurucularından muharrem demirci bey karşıladı. türk-japon dostluğunun gelişiminde önemli çalışmaları olan ve türkiye'nin de japonya'da tanıtımı için çaba harcayan bu beyefendinin sıcak sohbeti eşliğinde siparişlerimizi verdik.



yemekler masaya gelmeden önce ellerimizi temizlemek için sıcak havlu getirilmesigüzelbir uygulamaydı.  sushilerden iki tabak yılan balığı avokado rulo söyleyip paylaştık. malzemeleri taptaze, hafif gevşek sarılmış ama pirincin sertliği kıvamında, özenli hazırlandığı belli olan bir sushi idi. sonrasında ana yemek olarak seçimlerimiz geldi. yediğim yaki udon (dana etli ve sebzeli beyaz japon makarnası) açıkçası fazla hoşuma gitmedi. ancak, içtiğim sen-cha (yeşil çay) yeni mahsuldü ve içimi keyifliydi. japon bayan görevli tarafından zarifçe servis yapılması ve -başka mekanlardaki gibi standart tahta çubuklar yerine- seramik yemek çubukları vermeleri, özenle iş yaptıklarının göstergesiydi.



cafe bunka, dekorasyondan servisine japon kültürünü yaşayabileceğiniz sakin bir mekan. aynı zamanda japon kültür ve enformasyon merkezi'nin de kapısı olan sürgülü dış kapısından içeri girdiğinizde sol tarafta sushi bar bulunuyor. sağ tarafındaki kısmın bir bölümü normal salon (doma), diğer bölümü ise ayakkabı çıkarılarak girilen ve bağdaş kurularak oturulan geleneksel usüldeki oda (tatami) olacak şekilde bölünmüş. alt katta daha büyük bir tatami odası daha var. fiyatlar kaliteye göre normal seviyede. size tavsiyem, gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız.



#food #foodporn #instafood #gastronomy #sushi #sashimi #roll #eel #japanesecuisine #yilanbaligi #japonmutfagi #cafebunka #japonkulturmerkezi #taksim #istanbul #turkiye

japonya esintilerini engüzeltaşımış mekanlardan biri. ambiyansı ayakkabılarınızı çıkararak oturmanız gerekecek derecede japon :) sigara içilecek alanı yok fakat sessiz, huzurlu bir yer. çalışanları sakin ve nazik. sushileri her yediğimde taze, hatta alt katta ustayı yaparken bile izleyebildim. tofu sosu enfesti, tofuların kendilerinin içi yumuşak dışı kıtırdı. sakeyi de kesinlikle tavsiye ediyorum. fiyatları belki bir kademe pahalı olsa da gerçek manada japon yemeği istiyorsanız buna değdiğini düşünüyorum.

japonya gibi - sushinin çook lezzetlisini yapan yeri henüz netlestiremedim ama burasi müziginden, atmosferinden, yesil çayindan ve sunumundan kendinizi japonya'da hissedeceginizgüzelbir yer. grup halinde gidilip büyük sushi tabaklarindan denemenizi öneririm...

çalışan hanım kız güler yüzlü ama f/p oranı epey düşük suşi bile tad bakımından epey türkleşmiş, suşi dışında bir şey yememek lazım onlar tam felaket, soya sosu çok kalitesiz, miso çorbasının içi bomboş taze soğan yada tofu bile yok, balıklar iyi temizlenmemiş hem o kadar hesap öde hemde geleneksel japon mutfağını mumla ara? eskiden dekorugüzelgelirdi onlarda çatlamış patlamış hiç tamir bile edilmemiş etraf dökülüyor. burası bitmiştir.

çokgüzelbir akşam yemeğimiz oldu burda. çubuklarla yeme çabası ve sevimli sandalyeleri epey komikti

bagdas kurmalik ayaksız sandalyelerini çok sevdim.

gittimiz akşam yoğun olmamasına rağmen servis yavaştı. ama neyse ki dinlendirici müzikleri ve muhabbet sayesinde çok sıkılmadık beklerken.

sebze tempura yedim ve gayet beğendim. tavsiye ederim. soslar gayet acı geldi bana.

tekrardan gidilebilir bir yer.

sadık foodie dostum erkut ile bu hafta sonu japon hasretimizi gidermek için taksim'deki cafe bunka'yı seçtik. i̇stanbul'daki favori 3 japon restorantımızdan olan bunka'da aşağıda görebileceğiniz menünün ilgili sayfasındaki  32 parçalı göcek party sushi'yi seçtik. ton balığından yılan balığına kadar değişik ürünlerden oluşan bu lezzet patlamasının yanına ise hem eşliğigüzelolan hem de sindirimde yardımcı olan yeşil çaylarımızı söyledik. yine hepsi harikaydı. restoranın özbek aşçısını buradan canı gönülden tekrar tebrik ediyor, herkese tatami odasında yer masasında bu keyfi tecrübe etmelerini tavsiye ediyorum.

çok sade ve hoş bir ortam begendım arkadaslarınızla gelebilceginizgüzelbir yer sessiz sakin ve fiyatları gayet makul istanbulda böyle bir japon restoranı kolay bulunmuyor..

çok sicak bir ortam - geleneksel masalargüzeljapon yemekleri gerçekten çokgüzelbir mekan.. bir de çalisanlar çok sicak japon mutfagini sevenler mutlaka gitmeli.

sessizlik ve huzur cenneti - istiklal'in o kaos ve gürültülü senliginden siyrilmak ve huzur bulmak için, hele ki japon mutfagindan hoslaniyorsaniz biçilmis kaftan.... basta çesitli sushi seçenekleri olmak üzere arka fondan gelen japon türküleri ile sanki o ülkeye gitmis gibi hissediyorsunuz kendinizi. tüm yemekler çokgüzelama özellikle yemegin sonunda yesil çayli profitrolü deneyin derim. bu arada servis çok iyi, insanlar güler yüzlü ve pozitif. çok tesekkürler...