cafe bunka sushi & japanese restaurant

i don't understand why this place has gotten a high rating. due to seeing such a high rating and photos of the place, i went for dinner here with my husband and we were excited about having the experience.

i gave the place 2 stars because it was obvious from the food portions that this restaurant is cutting corners to save on cost in an extreme manner.

we ordered a sushi dish to share, this dish had a photo featured in the menu and from the photo it looked exactly like salmon. once the dish came, instead of salmon, the sushi was surimi crab. luckily the kind service staff agreed to change it for us to salmon.

we also ordered an unagi dish and the portion that was given to us was terribly small. this is a dish that costs almost 90tl and instead of the usual 3 or 4 medium pieces of eel that it is served in as is the custom with this dish,cafebunka served one piece of eel that was sliced into super thin pieces and placed on top of a bowl of rice. fortunately the restaurant let us cancel this order but by now our impression of the place had already soured.

the only factors we could say are good aboutcafebunka are the staff and the very original japanese furniture and ambience. the food leaves a lot to be desired and i do hope that it is improved.

japon kültür merkezi içerisinde yer alancafebunka'nın öncelikle atmosferini çok beğendim. japon mutfağınin farkli orneklerinin yer aldigi menüden bir kac cesit susi tercih ettik. özellikle karides tempura roll nefisti. sade ve samimi bir ortamda lezzetli suşiler tatmak için doğru bir seçim.

ruhu dinlendiren dingin mekan -cafebunka lezzetli tatlari, güler yüzlü personeli, samimi mekan dekorasyonu, sakin ortam müzigi ve taksim meydanina yakinligiyla muhakkak ugranmasi gereken sirin bir yer. japon kültürü ve yemeklerine merakliysaniz mutlaka deneyin. pisman olmazsiniz.

türkiye'de japonya'ya ve japon kültürüne sevgi duyulmakla birlikte, japon mutfağına aynı ölçüde ilgi gösterilmez. i̇nsanımız japon mutfağını sushi ile, sushi'yi de sadece çiğ balık ile özdeşleştirdiği için mesafeli durur. taksim'deki japon kültür ve enformasyon merkezi'nin içinde bulunancafebunka, bu önyargıları kırmak ve japon mutfağı ile tanışmak için doğru bir adres. 



cafe bunka'yı bundan birkaç ay önce, bir arkadaş grubu buluşması vesilesiyle denedik.  bizi, merkezin kurucularından muharrem demirci bey karşıladı. türk-japon dostluğunun gelişiminde önemli çalışmaları olan ve türkiye'nin de japonya'da tanıtımı için çaba harcayan bu beyefendinin sıcak sohbeti eşliğinde siparişlerimizi verdik.



yemekler masaya gelmeden önce ellerimizi temizlemek için sıcak havlu getirilmesi güzel bir uygulamaydı.  sushilerden iki tabak yılan balığı avokado rulo söyleyip paylaştık. malzemeleri taptaze, hafif gevşek sarılmış ama pirincin sertliği kıvamında, özenli hazırlandığı belli olan bir sushi idi. sonrasında ana yemek olarak seçimlerimiz geldi. yediğim yaki udon (dana etli ve sebzeli beyaz japon makarnası) açıkçası fazla hoşuma gitmedi. ancak, içtiğim sen-cha (yeşil çay) yeni mahsuldü ve içimi keyifliydi. japon bayan görevli tarafından zarifçe servis yapılması ve -başka mekanlardaki gibi standart tahta çubuklar yerine- seramik yemek çubukları vermeleri, özenle iş yaptıklarının göstergesiydi.



cafe bunka, dekorasyondan servisine japon kültürünü yaşayabileceğiniz sakin bir mekan. aynı zamanda japon kültür ve enformasyon merkezi'nin de kapısı olan sürgülü dış kapısından içeri girdiğinizde sol tarafta sushi bar bulunuyor. sağ tarafındaki kısmın bir bölümü normal salon (doma), diğer bölümü ise ayakkabı çıkarılarak girilen ve bağdaş kurularak oturulan geleneksel usüldeki oda (tatami) olacak şekilde bölünmüş. alt katta daha büyük bir tatami odası daha var. fiyatlar kaliteye göre normal seviyede. size tavsiyem, gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız.



#food #foodporn #instafood #gastronomy #sushi #sashimi #roll #eel #japanesecuisine #yilanbaligi #japonmutfagi #cafebunka #japonkulturmerkezi #taksim #istanbul #turkiye

sushi normalde hiç sevmezdim ta kicafebunka gidene kadar kesinlikle sushi sevdiren yer bana burasi porsiyonlari çok ufak ve çok pahali ama arada sirada insan yemek istiyor :)

taksimin göbeğinde japonya'da gibi hissetmek isterseniz...cafebunka doğru adres... i̇stiklal caddesinin girişinde sarı dolmuşların olduğu sokakta... yeşil çay eşliğinde keyifli sohbetler ;)

i have been craving for some good sushi at a reasonable price after living in ankara for a year, so i am glad to say i was not at all disappointed withcafebunka. the sushi rolls that i ordered are tasty, but i probably wouldn't order the maki again.

it is not that difficult to find the place. the atmosphere is very nice and quiet, the waiters are friendly and helpful. the place is highly recommended :)

sade japon: bunka. - hem japon yemeklerini seviyor hem de sadelikten hoslaniyorsaniz sade japon bunka sizin için dogru adres olacaktir. hafif ve rahatlatici müzikler, sade sunumlu lezzetler ve japon kültürü... ister masa ve iskemlelerde, isterseniz yerde bagdas kurarak yemek yiyebileceginiz bir yercafebunka.
sushi menüsünün zenginliginden bahsetmeme herhalde gerek yok. yemek sunumlarini zayif bulabilirsiniz ancak yemeklerin lezzeti ve servis elemanlarinin misafirperverligi
size o kadarcik olumsuzlugu da unutturuverecektir.
"ben yalnizca bana ve arkadaslarima özel bir "yerde" yemek ve daha rahat sohbet etmek istiyorum" mu diyorsunuz' o zaman size "tatami" odasini öneriyorum.
ancak uyariyorum seçiminizi tatami'den yana kullanacksaniz mutlaka çoraplarinizi kontrol edin, çünkü bu odaya ayakkabiyla girmek yasak!
yemek üstüne sicak bir çay iyi gider degil mi' bunka'nin bir kösesinde her daim kaynamakta olan suyla hazirlanan geleneksel çaylar da mutlaka tadilmali.
son olarak, bunka evinde kendi japon yemegini hazirlamak isteyenleri de düsünmüs ve kendi mutfaginda kullandigi pek çok malzemeyi müsterileriyle paylasmak
üzere satisa çikartmis.
anlayacaginiz: japon yemegi seviyorsaniz yolunuz bir sekilde mutlaka buraya düsecek.

2010 yilinda tokyo'da aç geçirdigim ilk bir-iki günden sonra agzimin suyu akarak gezdigim müthis japon restoranlari tam bir çig balik canavari olarak ortaya çikisimi, japon mutfagina hele ki sushiye karsi özel bir sevgi beslememi sagladi. japon mutfagi en basta bir kültürdür. bu kültüre az da olsa ilgi duyanlar, ne olur okumadiysaniz barthes'in göstergeler imparatorlugu'nu edinin: çatal, biçak kullanmazsin; çünkü japon mutfaginda delmek, kesmek ya da parçalamak yoktur. beyoglu'na her gidisimde rock n rolla kalabalik derim, dorock'i hep ararim bulamam, bir bahane yaratip japon kültür merkezi'nincafebunka'sina kapagi atarim. pek miniktir ama istanbul'da new york kirmasi olmayan, japon atmosferine en yaklasan mekanlardan biridir. ben -japonya'daki lakabimla sake lady olarak- hep gökkusagi sushi tabaginin yaninda sürahisi sinir bozucu derecede minik olmasina karsin soguk sake içerim.

sadık foodie dostum erkut ile bu hafta sonu japon hasretimizi gidermek için taksim'dekicafebunka'yı seçtik. i̇stanbul'daki favori 3 japon restorantımızdan olan bunka'da aşağıda görebileceğiniz menünün ilgili sayfasındaki  32 parçalı göcek party sushi'yi seçtik. ton balığından yılan balığına kadar değişik ürünlerden oluşan bu lezzet patlamasının yanına ise hem eşliği güzel olan hem de sindirimde yardımcı olan yeşil çaylarımızı söyledik. yine hepsi harikaydı. restoranın özbek aşçısını buradan canı gönülden tekrar tebrik ediyor, herkese tatami odasında yer masasında bu keyfi tecrübe etmelerini tavsiye ediyorum.

beyoglu'nun arka sokaklarina gizlenmis susi cenneti - beyoglu'ndakicafebunka dingin japon müzigi esliginde sundugu her bütçeye hitap eden susilerle kendinizi japonya'da hissedebileceginiz bir adres.
japon kültür ve enformasyon merkezin girisindeki restoranin yandan sürmeli geleneksel japon tarzi ahsaptan kapisi dikkat çekici. mekanin ayakkabi ile girilen doma salonu ve japon mimarisiyle dösenmis tatami salonu var. ayrica asagi kattaki grup reservasyonlarina ayirmis özel tatami odasi görülmeye deger.
farkli bir susi denemek için yilan baligi ve rainbow rollun (somon, levrek, ton baligi) yanina bir fincan japon pirinç sarabi sakeyi siparis ettim, yediklerim hepsi belli bir düzeydeydi.

her seyi ile japonya - muharrem bey ve akiko hanimin sahipligini yaptigi mekanda uzun dönemlerim geçtigi için rahatlikla söyleyebilirim ki eger gerçekten japon kültürüne ve yemeklerine ilgi duyuyorsaniz gitmeniz gereken birinci mekan burasi olmali. kullanilan tüm malzemeler japonya'dan getiriliyor ve hijyen kesinlikle mükemmel. iki katli olan bu mekanda alt katta sözlük zirvelerinin yapildigi tatamiler bulunuyor. üst kat ise daha bircafebiçiminde olup yine içerisinde 1 adet tatami odasi daha bulunduruyor. sushiyi bu mekanda sevebilir ve farkinda olmadan bagimlisi olabilirsiniz.

mişima, “dalgaların sesi” kitabında biraz olsun bahseder, sushinin ortaya çıkma nedenlerinden…
hayatta kalmaları denize bağlı japon balıkçıların, yoklukta bulabildikleri tek şey pirinç, çiğ balık ve yosundur.
onlar da, bu üçünü birleştirip, yanlarında her daim bulundurdukları soya sosuna batırarak karınlarını doyurmuş ve hayatta kalmayı başarabilmişlerdir.
azılarımız bu meretin hastası, bazılarımız nefret ediyor, bazılarımız ise merak ediyor.
“lakerda varken başka çiğ balık mı yenilir?” diyenler de var, “ben böyle birşey yemedim hayatımda!” diyenler de…
çeşitli kurslar, eğitimler, harcanan astronik rakamlar var bu çiğ balık dediğimiz sushi üzerine.
i̇stanbul’da bir çok alternatif yemek yerlerine göre, sushi yiyebileceğiniz yerler genellikle pahalıdır.
hatta varsa ailenizde, yakınınızda bunun hastası, fırsat sitelerini bile takip etmeye başlarsınız bu uğurda:)
i̇çlerinden biri var ki, hem rahatlığı, hem sağladığı hizmet ve fiyat – performans skalası ile, benim için, diğerlerinden ayrı bir yere sahip.
bahsettiğim mekan, beyoğlu’nda, japon kültür merkezi’nin içindekicafebunka.
rahat edebileceğiniz farklı odalara sahip bu mekanda, acılı özel çorbalardan, sushilere; saşimiden, yeşil çaylı dondurma kızartmasına kadar birçok lezzetli tadı bir arada bulabilirsiniz.
japon kültürünü seven, merak eden, yemeklerini tatmak isteyen tüm arkadaşlara duyurulur :)

japon mutfagi tadim yeri - aktivist gençler olarak ögrenciyken kurdugumuz ilk grubun bir aylik aktivite mekani idicafebunka. japon kültürü ögrenmek için gittigimiz japon kültür merkezinde kagit katlama sanati (origami) icra edip ardindan japon mutfagini denemek söz konusu mekana gitmistik. yerde oturup hayatimin ilk sushini yemis ilk gerçek anlamdaki yesil çayini burada içmisimdir. oldukça farkli bir deneyim ancak karin doyurmak ise amaç yanlis yerdesiniz.