brasserie noir

dün eşimle yıldönümümüzü kutlamak için gittik. öncelikle restoranın ambiyansını beğendim, müzikleri güzeldi. masaya geçtiğimizde garson naylon poşet içinden yeni bir masa örtüsü çıkarıp masaya serdi, çatal bıçakları da kutu içinde geldi. el dezenfektanımız vardı yanımızda ama masalara yine de tek kullanımlık olduğunu düşündüğüm küçük şişede el dezenfektanı koyuldu. sıcacık servis edilen ekmek güzeldi, sarımsaklı zeytinyağına banıp yedik, zeytinyağına bayıldık. ben noir lokumtercihettim, eşim de kuzu pirzola şinitzeltercihetti. lokum yanında soslu fırında elma dilimli patates geldi. kuzu pirzola şinitzel yanında salata ve patates kızartması geldi. biz ek olarak ortaya greek salad söyledik. salata da güzeldi. yemeklerimiz bitince kokteyl söyledik. onlar da hoşumuza gitti. kısacası servis güzeldi, garson arkadaşlar çok kibardı. bir yorumda lokum yanında patates kızartması görmüştüm, eleştireceğim nokta da bu olur, belki hazır dondurulmuş patates kızartması fikrini tamamen her yemek yanından kaldırabilirler. bunu neden söylüyorum, ambiyans çok güzel, menüdeki yemekler çok kaliteli, fiyat olarak da yüksekken ana yemek yanına patates kızartmasından çok daha farklı lezzetler konabilir, gerisini şefler çok daha iyi bilir:)

restorana pandemi döneminden önce gittik. yorumlarda çocuk kabul edilmiyor gibi yorumlar vardı ve butercihettiğimiz birşeydi. fakat restorana gittiğimizde 4 tane, 2 tanesi masalar arası koşuşturan çocuk vardı. çocuk gürültüleri eşliğinde özellikle özel bir günde akşam yemeği yemeyitercihetmiyoruz. yemeğe başladığımız için ayrılamadık. öncelikle sıcak servis ettikleri ekşi mayalı ekmekleri çok lezzetli. fransız soğan çorbası ardından etli ana yemek denedik. soğan çorbasını beğendik. bu tarz restoranlarda chef e ya da restorana özel yemekleri denemeyi seviyorum. düz bir ızgara et yerine soslu birşey denemek istedim. ben noir soslu adını tam hatırlamadığım bir et söyledim. (külbastı olabilir) bu yemekten bahsetmek istiyorum. tabağın yarısı dondurulmuş patates ile doluydu. böyle bir restoranın dondurulmuş patates servis etmesi ne kadar kötü! i̇nanamadım. ekli fotoda görebilirsiniz. gerçekten hiç ama hiç yakışmıyor. ortalama bir zincir restoranda bile etin yanına püre konulurken dondurulmuş patates :) sostan bahsetmek istiyorum. özel bir sos olduğunu düşünüp verdiğim ana yemeği beğenmedim. noir sosu bana göre çok garip bir sostu. asla beğenmedim. damak tadıma uygun olmamasını geçtim damak tadımı bozdu ve mideme çok kötü dokundu. fransız sogan çorbasının porsiyonu çok doyurucu olduğu için tekrar bir yemek söylemek durumunda kalmadım. noir sosun içerisinde ne vardı bilemiyorum ama ne ekşi ne acı asit miktarı çok fazla yüksek ve hiç lezzetli değildi. partnerimde beğenmedi. garsona içeriğini sormadığım için çok pişman oldum. rezervasyonu saatli yaptırmıştık. saat doldugu an restoran dolu olmamasına rağmen bizi kaldırıp bar kısmına geçirmek istediler. hesabı isteyip restorandan ayrıldık. bu arada etlerin pişme kıvamı vs. i̇yiydi. ama benim için önemli olan sostu. restoranın fiyatları ortalamanın üzerinde bildiginiz gibi. ambians servis hoş ama beklentim yüksekti maalesef beklentimin altında kaldı. biz özel bir günümüz içintercihetmiştik ama bir dahatercihetmeyi düşünmüyorum.

hem yemek yemek için hem de şarap şarküteri içintercihettiğimiz çok güzel bir mekandır. samimi güler yüzlü 10/10 hizmet veren senelerdir çizgisini bozmayan bir işletme. çok seviyoruz. özellikle sahibinin ara ara gelip her şeyin yolunda olup olmadığı sorması hem çok içten hem de çok samimi bir davranış bence. i̇nsana gerçekten kendini evinde hissettiriyor. ayrıca siz yemeğinizi beklerken tatlı tatlı sıcak atıştırmalık ikram etmeleri ayrıca müthiş incelikte bir jest çok kalp efenim!

suadiyede ulaşıma çok kolay bir noktada bulunuyor sadece sokak içerisinde. i̇lk gittiğimizde bile yeri hemen bulabildik. kapıdan girdiğimiz andan çıkana kadar çok ilgili ve güler yüzlüydüler. servis ve sunumlarıda başarılı. başlangıç menüsü çok güzel ve lezzetli özellikle keçi peynirli tartını çok seviyorum. et seçimlerimizde yardımcı oldular önerilerde bulundular ve tam istediğimiz gibi pişirilmiş şekilde servis edildi. tatlıları benim için olay zaten her birini ayrı öneririm. i̇çerisi ısı bakımından çok sıcak üşümek ne demek buz gibi havada bile hissetmezsiniz içerideyken. özel günlerde ya da arkadaşlarla vakit geçirmek içintercihedilebilir bir mekan. fiyatlar için yüksek olduğunu söylemem gerekiyor.

hem menüsü hem ambiyansıyla beni memnun eden mekan. hafta sonu gitmedm ancak hafta içi akşam saatlerinde çok kalabalık da olmadığı için arkadaş buluşmaları ve date için ideal bir mekan. önden gelen ekmek çok lezzetliydi.tercihettiğim keçi peynirli pancarlı salata çok lezzetli ve doyurucuydu. tavsiye ederim. menüye bakınca fiyatlar bir tık yüksek ama mekanı görünce şaşırtıcı değil.

dedemin doğum günü için gittiğimiz, çok elit bir mekan. bir indirim mi yapıldı anlamadık çünkü üç kadeh (?) içki ve bütün yediklerimizle (bir misafir sonradan geldi, bir iki kişi de az yedi ama onlar da dahil) sekiz kişi sekiz yüz küsür lira bir hesap ödedik. yemek önces sosla getirilen tereyağlı sıcacık ekmekten tutun, ramasco soslu kıtır ahtapota, salatanın üstündeki pürmüzlenmiş keçi peynirine her şey çok ince düşünülmüş ve lezzetliydi. bazı yemeklerin uzun pişirme süreleri menüde belirtiliyor (ör. köy ekmeği içindeki karides güveci) ama yine detercihedin çünkü değiyor ve zaten mekanın dizaynı ve ambiyansı, içinde saatlerce kalmayı istemenize neden oluyor. nutellalı donut ve tava kurabiyesi de aklımda kalsa da, pastaya ilaveten instagram sayfalarından gördüğüm enfes rokoko’yu söylemeden edemedik. kendisine sadece bir dondurmalı pasta demek hakaret olur. aradaki fıstık parçaları, dev dilimi, hiç baymayan çikolata sosu... daha münzevi bir kutlamatercihederseniz ikiye kadar kullanabileceğiniz ses geçirmez bir odaları da var size tahsis edilebilecek. gelmezseniz çok şey kaçırırsınız!

çok uzun zamandır gideceğim yerler listesinde yer alıyordu, özel bir gün vesilesiyle gitmek nasip oldu. suadiye tarafında yer alıyor, cadde üzerine çok yakın.

önden ikram olarak sarımsaklı zeytinyağı ve tereyağı geldi. yanında getirdikleri ekmek sıcacıktı, dışarıda yediğim ekmekler içinde belki de en başarılı olabilir değinmeden geçemeyeceğim. sıcak başlangıç olarak sarımsaklı ekmek&camembert peyniri söyledik genel yorumlara güvenerek. damak zevkinize kalmış biraz beğenmek. sarımsak tadı biraz yoğun ama başarılıydı bize göre. ana yemek olarak noir soslu tavuk ve lokum söyledik. i̇kisini de iyi pişmiş şekilde istedik ve tam istediğimiz gibiydi. tavuktaki sos hoşumuza gitti. lokum oldukça iyiydi, yanındaki garnitur patatesler de çok lezzetliydi.

rezervasyon yaptırmanızı öneririm, yer bulmak kolay olmuyor, özellikle haftasonu. çalışanlar da baya ilgililerdi, masamıza gelip memnuniyetimizi sordular. keyifli bir akşam geçirdik. fiyatlar biraz pahalı tabi belirtmek lazım. ama özel günlerde gönül rahatlığıylatercihedilebilirsiniz.

konumu guzel. ortam cok nezih ve yemekler fazlasiyla lezzetli. ozellikle ozel gunlerde yemek yemek ve keyifli vakit gecirmek icintercihedebilirsiniz.

12 nisan 2016 tarihinde akşam yemeği için kangurudaşlarımızla mekandaydık. rotisserie noir'in kardeş kuruluşu olan brasserie noir de menüler birbirine yakın ama teknik biraz daha farklıydı. “rotisserie noir'de yemekler çevirme tekniğinin uygulandığı bir yöntemle hazırlanıyor.

mekana genel olarak baktığımızda loş ama şık bir dekorasyonla lüks ama sıcak bir hava yaratmışlar. her kesimden insana, yaşlısı, genci iş adamı mahallelisi herkesintercihedebileceği bir mekan yaratılmış. gece 23:00 den sonra club ortamına dönüşen karaoke bölümüde var. burası izole edilmiş 25-30 kişilik gruplara hitap edebilecek bir alan. özellikle viski ve şarap kavı geniş. viski vitrinleri etkileyici.

yemeğe geçtiğimizde, kendi yapmış oldukları sıcak ekmeklerle tereyağı sarımsak başlangıcı yaptık . çıtır dana ve çıtır tavuk iyi bir içki eşlikçisiydi bence özellikle dana etindeki limon aroması çok yakışmıştı. somon gravlax ta şeker ve tuz kullanılmamış gibiydi oldukça kendi tadındaydı. daha sonrasında denediğimiz keçi peynrili karamelize soğanlı tart çok başarılı bulduğum bir lezzetti kesinlikle denenmesini tavsiye ederim.

  dana tiftik taco, füme antrikot uykuluk ve halka şeklinde servis edilen kokoreç görüntü ve lezzet olarak üst düzeydeydi.
özellikle burada kokoreç ve uykuluk servisinin olması oldukça ilginç geldi bana.füme antrikot'u tırnak içine alarak yine öneriyorum.

 rokfor ve armutlu pide denedik armutun tatlı aroması rokfor peynirinin keskin tadını dengelemişti.

ana yemeklerden kuzu karski, ördek konfit, siyah mercimekli somon, buğday risotto eşliğinde az pişmiş antrikot ve bebek patates garnili bonfilenin tadına baktık. kuzu karski yine her zaman olduğu gibi burada da favorim oldu. antirikot çok az pişmişti, bize yemek öncesi soruldu etler nasıl pişsin diye bu çok önemli. yemek boyunca 3 farklı şarabın tadına baktık. özellikle luccarelli prımıtıvo puglia şarabını çok beğendim.kavaklıdere prestige 2009 kalecik karası ile devam ettik.

bu arada yemek servisi oldukça hızlıydı bu saydıklarımızın hepsini 1,5 saat içinde tattık.mutfak ekibini tebrik etmek lazım.

tatlı faslına geçtiğimizde creme brulee , limonlu tart, profiterol ,karamelli chesecake , güveçte cookiler denedik. özellikle cremebrulee'nin hakkını vermişler. limon sevmeyenlere bile etkileyen limonlu tart başarılıydı.tatlılar da yemeklerden aldığımız zevki perçinledi doğrusu.mekanı her türlü yemek organizasyonları için öneririm.

i̇stanbul’un en mütevazi işletmecilerinden oğuz kaan ermeç , suadiye’deki rotisserie noir adlı mekanından sonra yakın lokasyonda brasserie noir’i açtı. konum olarak louis vuitton’un karşı sokağında yer alıyor.

şık dekore edilmiş bir salonu var. masalar beyaz örtülü, servis personeli yaklaşımı nazik ve kaliteli. yeni açılmış olmasına rağmen haftaiçi gittiğimizde neredeyse tam kapasite doluydu. yemeklere eşlik eden canlı müzik grubu var. ortam baştan aşağı kalite kokuyor. oğuz bey ve eşi miray hanım masaları tek tek gezip iyi dileklerini iletiyorlar, feedback alıyorlar. mekanda ayrıca gizli bir club odası var. kapalı gruplara hitap eden bölüm, zengin bir içki portföyüne sahip.

mutfak rotisserie noir’den tanıdığımız fransız şef richard mazhar’a emanet. neredeyse menünün büyük kısmını deneme şansına eriştiğimiz tadımımıza kendi yaptıkları sıcak ekmekler ve zeytinyağı-sarımsak ikilisi ile başladık. yemeğe hazırlık olarak birer shot cardinal melon ikram edildi. başlangıç menüsünden acı soslu çıtır tavuk, çıtır dana eti, somon gravlax, fümelenmiş antrikot, dana tiftik taco ve karamelize soğanlı-keçi peynirli tart denedik. acı soslu tavuk lezzetli olmakla beraber acı dozu biraz daha arttırılabilir. çıtır dana eti hoş aromalara sahip. somon gravlax hafif bir başlangıç arayanlara. füme antrikot, keçi peynirli tart ve dana taco muhteşem 3 başlangıç oldu benim adıma. siparişlerinize eklemenizi öneririm. rokforlu-armutlu pide sıradışı bir seçenek olmakla birlikte, rokforu çok sevmeme rağmen bana hitap etmedi. meyveli pideye henüz hazır değilim sanırım. bu tarz bir mekanda sakatat menüsü var desem kimse inanmaz herhalde. uykuluk, ciğer, dil söğüş ve halka kokoreç yiyebilirsiniz. bir şırdan, kelle, mumbar eksik yahu. dışarıda sakatat yemeye çekinen herkes burada ilk adımı atabilir. zira o kadar hafif ki sakatat yediğinizi anlamazsınız.

ana yemeklerden kuzu karski, ördek confi, bonfile, antrikot tattık. eşlikçi olarak roasted sebzelertercihedilebilir. sarımsaklı limonlu fransız fasulyesi ile servis edilen kuzu karski, buğday risotto ile servis edilen antrikot ve medium-rare pişmiş bonfileden istediğinizi sipariş edebilirsiniz. üçünün lezzetine de kefilim. şarap seçimini oğuz beye bıraktık. luccarelli primitivo puglia ile başlayıp kavaklıdere prestige kalecik karası 2009 ile devam ettik.

tatlı seçenekleri arasında creme brule, limonlu tart, profiterol, cookie güveç ve süt karamelli cheesecake deneme şansımız oldu. o kadar yemeğin üstüne tatlıların doyasıya zevkini çıkaramasam da limonlu tart içlerinde en beğendiğim oldu. fiyatlar hakkında zomato’daki menü bilgisinden yararlanabilirsiniz. arkadaşlarımla gidip son derece memnun kaldığım bu akşam sonrasında en kısa zamanda ailemle de burada bulunma planları içerisindeyim..

yemekleri icintercihedilebilir bir mekan. cuma gunu ve haftasonlari rezervasyon yapilarak gidilmesini oneririm.
sigara icilen bolumu restaurant girisinde ve dar bir alan. bu yuzden mumkunse sigarasiz alanda bir masatercihetmeniz sizi daha cok mutlu edecektir.

cumartesi aksami rezervasyonla gittik, sorunsuz karsilandik. oncelikle personel cok ilgili ve kibar. baslangiclardan balli erimis camambert peyniri sicacik gelen ekmekle efsaneydi. avokadolu enginar kalbi de hafif baslangic sevenler icin ideal. ana yemek olarak izgara somon salata ve pirzola sinitzel denedik, salata cok basariliydi fakat pirzolanin patatesleri donmus patates oldugu icin sonuk kaldi. ama lezzeti ve citir kizarmisligi gayet iyidi. ana yemeklerin gelisini biraz bekledik, bizle ilgilenen calisan bir hata yaptim diyip ozur diledi. ortam guzelligi ve keyfimizin yerinde olusu yuzunden problem etmedik. tatli olarak profiteroltercihettik fakat cikolata sosu daha iyi olabilir. kesinlikle tekrar gidecegiz. menude farkli seyler denemek icin cok motiveyiz.

bir cuma akşamı ailecek gittiğimiz lokantada yüksek tavanı, yerleşim düzeni güzel müziği ile daha ilk baştan memun başladık. kapıdan girerken, mekanın işletmecisi oğuz bey dahil herkesin sıcak karşılaması ve yol göstermesi de bu memnuniyete dahil. biz sıcak başlangıçları oğuz bey in önerisine bıraktık.  danatercihetmesem de çıtır dana herkes tarafından başarılı bulundu, keçi peynirli tart da keza öyle. ufak köfteler ortalama, çok şart değil, bir de az fırınlanmış camambert geldi. maalesef ülkemize giren camambert ve brie farbikasyon olan ve supermarketlere dağıtılan bir zincir olduğundan lokantalarımızın menülerine  dahil etmemeleri gerekir. ayrıca hafif fırınlanmış olması yağı sızmış bir görünümle cazip değil.
ben eşimle kuzu karski paylaştım. fena değildi ama yaza doğru kuzu etinin lezzetleneceğini bildiğimden ileride tekrar deneriz. kokoreç güzel ancak fiyatı biraz yüksek. peynir tabağı zengin eğer yemekleri bitip halen daha şarapları kalanlar olursa düşünmeden sipariş edebilirler.
şarap menüsü fena değil fiyatlar tabii ki daha düşük aralıkta olmalı ancak ülkemizde vergilendirme malum o sebeple burada fiyatlandırma yine de muadilleri arasında iyi. 
ve servis. bizime ilgilenen arkadaşın ismini hatırlamıyorum ama nezaket ve ilgi süperdi. keza geri plandakileri unutmayalım mutfak da gayet hızlı çalışıyor ve pişirmelerde hiç sorun görmedik. 
olumsuzlara gelirsek. yemek sonu kahve beğenilmedi. espressoları kast ediyorum. bir de içeride sigara içiriliyor olması. tamam havalandırma iyi olabilir (açık pencereler olduğundan içeride bazı masalarda üşüyerekten oturmak zorunda kalabiliyorsunuz)  ama içene kapının önünü soğuk havayı göstermedikçe kanunun caydırıcılığı işe yaramıyor maalesef.
hesaba gelirsek, şarap listesinde olduğu gibi, muadillerine oranla kabul edilebilir seviyede. 
mutlaka gidin deneyin.

gecen gun bir aksam yemegi icin brasserie noir tercihimdi. ilk kez gittigim bir mekandi ama bir fransiz restorani olunmasi icin birkac sarimsakli baslangic ve sogandan fazlasina ihtiyaclari var.
baslangic disinda dana kulbasti siparis ettim ve eti gercekten kusursuz pismisti ve agizda dagiliyordu sefi tebrik ederim. yalniz yanina ekledikleri patates kizartmasiyla doymak zorunda kaldim. bunun yerine haslanmis patatesitercihederdim.
servis ise kusursuzdu.
guzel bir aksam yemegi icin evinize yakinsatercihedebileceginiz bir mekan yalniz sizi doyuran aparatifler olacaktir.

eşimin doğumgünü için cumartesi akşamı gittik.full idi.servis oldukça iyi.yemekler çok çok iyi.tek tek girmeyeceğim ama kuzu yemeyitercihtercih etmeyen biri olarak masaya söylenen kuzu buttan kendimi alamadım.
özel günler için bağdat caddesi tarafınd mutlakatercihedilmesi gereken bir yer.5 kişi gittik,ara sıcaklar,herkese birer porsiyon kırmızı et yemeği ve 2 şişe şarap,kahve,çay ile 700 lira hesap geldi.
helali hoş olsun.değer mi değer.hem ortam hem servis hem de yemek kalitesi olarak gerçekten çok çok iyi