brasserie noir

fiyat/performans yüksek olan bir yer (yani kalitesine göre pahalı bir yer). ambiyans vasat, servis vasatın bir tık üstü.noirlokum ve yaprak antrikot yedik. etler güzel ancak sunum vasat. yanında fırın patates ile servis ediliyor ve tatmin etmiyor. margarita ve mojito içtik. fiyata göre oldukça başarısız. bu arada şu an burada görülen menüdeki fiyatların üzerine %50 koyun. en güzel yanı başta sunulan ekmeği. bizim için hayal kırıklığı oldu belki de buradaki yorumlara bakarak beklentimizi yüksek tuttuk. tekrar gitmeyeceğimiz bir mekan olarak hafızamızda yerini aldı.

uzun zamandan beri dışarda böyle güzel keyifli bir yemek yemedim. yorumları okuyuncanoirsoslu külbastı için şüphelerim vardı ama yedikten sonra hayran kaldım. suşi ortaya söyledik :) gerçekten çok güzeldi. pandemi döneminde hijyene üst düzey önem veren yerlerden.

dün eşimle yıldönümümüzü kutlamak için gittik. öncelikle restoranın ambiyansını beğendim, müzikleri güzeldi. masaya geçtiğimizde garson naylon poşet içinden yeni bir masa örtüsü çıkarıp masaya serdi, çatal bıçakları da kutu içinde geldi. el dezenfektanımız vardı yanımızda ama masalara yine de tek kullanımlık olduğunu düşündüğüm küçük şişede el dezenfektanı koyuldu. sıcacık servis edilen ekmek güzeldi, sarımsaklı zeytinyağına banıp yedik, zeytinyağına bayıldık. bennoirlokum tercih ettim, eşim de kuzu pirzola şinitzel tercih etti. lokum yanında soslu fırında elma dilimli patates geldi. kuzu pirzola şinitzel yanında salata ve patates kızartması geldi. biz ek olarak ortaya greek salad söyledik. salata da güzeldi. yemeklerimiz bitince kokteyl söyledik. onlar da hoşumuza gitti. kısacası servis güzeldi, garson arkadaşlar çok kibardı. bir yorumda lokum yanında patates kızartması görmüştüm, eleştireceğim nokta da bu olur, belki hazır dondurulmuş patates kızartması fikrini tamamen her yemek yanından kaldırabilirler. bunu neden söylüyorum, ambiyans çok güzel, menüdeki yemekler çok kaliteli, fiyat olarak da yüksekken ana yemek yanına patates kızartmasından çok daha farklı lezzetler konabilir, gerisini şefler çok daha iyi bilir:)

restorana pandemi döneminden önce gittik. yorumlarda çocuk kabul edilmiyor gibi yorumlar vardı ve bu tercih ettiğimiz birşeydi. fakat restorana gittiğimizde 4 tane, 2 tanesi masalar arası koşuşturan çocuk vardı. çocuk gürültüleri eşliğinde özellikle özel bir günde akşam yemeği yemeyi tercih etmiyoruz. yemeğe başladığımız için ayrılamadık. öncelikle sıcak servis ettikleri ekşi mayalı ekmekleri çok lezzetli. fransız soğan çorbası ardından etli ana yemek denedik. soğan çorbasını beğendik. bu tarz restoranlarda chef e ya da restorana özel yemekleri denemeyi seviyorum. düz bir ızgara et yerine soslu birşey denemek istedim. bennoirsoslu adını tam hatırlamadığım bir et söyledim. (külbastı olabilir) bu yemekten bahsetmek istiyorum. tabağın yarısı dondurulmuş patates ile doluydu. böyle bir restoranın dondurulmuş patates servis etmesi ne kadar kötü! i̇nanamadım. ekli fotoda görebilirsiniz. gerçekten hiç ama hiç yakışmıyor. ortalama bir zincir restoranda bile etin yanına püre konulurken dondurulmuş patates :) sostan bahsetmek istiyorum. özel bir sos olduğunu düşünüp verdiğim ana yemeği beğenmedim.noirsosu bana göre çok garip bir sostu. asla beğenmedim. damak tadıma uygun olmamasını geçtim damak tadımı bozdu ve mideme çok kötü dokundu. fransız sogan çorbasının porsiyonu çok doyurucu olduğu için tekrar bir yemek söylemek durumunda kalmadım.noirsosun içerisinde ne vardı bilemiyorum ama ne ekşi ne acı asit miktarı çok fazla yüksek ve hiç lezzetli değildi. partnerimde beğenmedi. garsona içeriğini sormadığım için çok pişman oldum. rezervasyonu saatli yaptırmıştık. saat doldugu an restoran dolu olmamasına rağmen bizi kaldırıp bar kısmına geçirmek istediler. hesabı isteyip restorandan ayrıldık. bu arada etlerin pişme kıvamı vs. i̇yiydi. ama benim için önemli olan sostu. restoranın fiyatları ortalamanın üzerinde bildiginiz gibi. ambians servis hoş ama beklentim yüksekti maalesef beklentimin altında kaldı. biz özel bir günümüz için tercih etmiştik ama bir daha tercih etmeyi düşünmüyorum.

çok uzun zamandır gideceğim yerler listesinde yer alıyordu, özel bir gün vesilesiyle gitmek nasip oldu. suadiye tarafında yer alıyor, cadde üzerine çok yakın.

önden ikram olarak sarımsaklı zeytinyağı ve tereyağı geldi. yanında getirdikleri ekmek sıcacıktı, dışarıda yediğim ekmekler içinde belki de en başarılı olabilir değinmeden geçemeyeceğim. sıcak başlangıç olarak sarımsaklı ekmek&camembert peyniri söyledik genel yorumlara güvenerek. damak zevkinize kalmış biraz beğenmek. sarımsak tadı biraz yoğun ama başarılıydı bize göre. ana yemek olaraknoirsoslu tavuk ve lokum söyledik. i̇kisini de iyi pişmiş şekilde istedik ve tam istediğimiz gibiydi. tavuktaki sos hoşumuza gitti. lokum oldukça iyiydi, yanındaki garnitur patatesler de çok lezzetliydi.

rezervasyon yaptırmanızı öneririm, yer bulmak kolay olmuyor, özellikle haftasonu. çalışanlar da baya ilgililerdi, masamıza gelip memnuniyetimizi sordular. keyifli bir akşam geçirdik. fiyatlar biraz pahalı tabi belirtmek lazım. ama özel günlerde gönül rahatlığıyla tercih edilebilirsiniz.

12 nisan'da oğuz bey'in daveti üzerine kangurudaşlarım ile akşam yemeği için  mekana gittim. aperatif olarak açık yeşil renkli bir shot verdiler. içinde ananas ve cardinal melon olduğunu duyunca önce fazla tatlı olacağını düşündüm ama lime ilavesiyle dengeli bir kokteyl olmuştu. önden kendi yaptıkları ekmekler eşliğinde fırınlanmış sarımsak ve tereyağ ikram edildi. ardında çıtır dana eti ve çıtı tavuk sunuldu. tavuğun sosu fazla acılıolduğu için beğenemdim. dana ise limon ilavesiyle oldukça leziz bir tada sahipti. karamelize soğan ve keçi peynirli tart çok başarılıydı. aynı şeklide somon gravlax da öyle. somon önceki yediklerimin aksine oldukça hafifti. epey doğal bir tadı vardı. fümelenmiş antrikot özgün bir lezzetti.rokfor ve armutlu pide yediklerimin arasında en beğendiklerimden biri oldu. küflü peynir sevenlerin kaçırmaması gereken bir lezzet.noirkokoreç ve uykuluk lezzet ve sunum açısından harikaydı. bu tarz bir mekanda kokoreç dahi bulabilmek ilginçti. sakatatın yükselişe geçtiği buradan da belli. dana tiftik tako tek lokmalık lezzetli bir atıştırmalık olmuştu. ana yemeklerden bonfile, ördek konfit ve kuzu karski denedik. karski kesinlikle öne çıkan lezzet oldu. diğerleri de başarılıydı.

tatlılar için ayrı bir sayfa açmak lazım. denediğimiz beş çeşit tatlıdan favorim limonlu tart oldu. beni çocukluğuma götürmeyi başardı. krem brule ve profiterol diğer beğendiklerim arasındaydı. çikolatalı kurabiye güveç ve karamelli cheescake bana hitap etmedi.

mekan oldukaç geniş bir oturma alanına sahip. giriş kısımındaki bölüm daha ferah ve fırını görüyor. ayrıca şöminesi de var. bar kısmına bakan bölümdeki masalar biraz daha aralıklı yerleştirilebilir. müşterilerin kendilerini biraz daha rahat hissetmesi sağlanabilir. tavan büyük bir çadırı andırıyor. bar kısmı ışıl ışıl. genelde loş bir aydınlatma hakim. bu durum sizi dışarının kaosundan kurtarmayı başarıyor. oğuz beyi böyle bir brasserie ortamı yarattığı için kutluyorum. #kangurular

uzun bir aradan sonra 25 kasım akşamı oğuz bey'in yeniden misafiri oldum. tadımlık olarak gelen fırınlanmış sarımsak ve tuzlu terayağına lafım yok. mükemmel. pide üstünde gelen köftenin tadı tıpkı sokak köftesini andırıyordu. üzerinde çok emek harcanmış. eti de hafif sulu kalacak şekilde pişirilmiş. hafif yağlı kıvamıyla hoşuma giden bir lezzet oldu. reçetesi başarılı. camembert peynirine eşlikçi olarak gelen cantıklar lezzet ve sunum açısından muhteşem. camembert ilk kez tattığım bir peynir oldu. kıvamı, görüntüsü ve tadı oldukça farklı. türk damak tadı için zor bir seçenek. cantık kısmına lafım yok peynir seçeneği deiştirilebilri. bayıldım diyemem ama özgün düşünülmüş bir lezzet ve kötüydü demem mümkün değil. çıtır soslu bonfile hafif tatlı sosuyla sanki çin mutfağından bir yemek gibiydi. başarılı bir ara sıcak olmuş. masada beğenmeyen olmadı. yaprak antrikot güzel evet ama kaburga ve kuzu karskinin yanında gölgede kalıyor. daha her yerde bulunabilecek bir lezzet ama diğer ikli et yemeği imza yemek niteliğinde. kaburga muhteşem. yağ tabakasının lezzete katkısı çok fazla. dana dil porsiyon olarak daha makul bir tercih. onu da her bakımdan beğendim. mekanın sakatat menüsü zaten belli çeşitlerdenolşuyor ve her biri birbirinden güzel. tatlılara gelirsek bu kez çikolata ağırlıklı ikramlara maruz kaldık. fondant efsane bir tatlı olmuş, profiterol benim için ikinci sırada gelir. frigo tatlısının ev hali diye sunulan tatlıyı (adını anımsayamadım şimdi) çok beğenmedim. diğerlerinden sonra zayıf geldi. yine de benim için tatlı menüsünün kralı limonlu cheesecake halen değişmedi. onun tadını çocukluğumdaki benek pastanesinde yediğim limonlu mini pastaların tadıyla aynıydı. beni geçmişe götüren bir lezzetti.

12 nisan 2016 tarihinde akşam yemeği için kangurudaşlarımızla mekandaydık. rotisserie noir'in kardeş kuruluşu olan brasserienoirde menüler birbirine yakın ama teknik biraz daha farklıydı. “rotisserie noir'de yemekler çevirme tekniğinin uygulandığı bir yöntemle hazırlanıyor.

mekana genel olarak baktığımızda loş ama şık bir dekorasyonla lüks ama sıcak bir hava yaratmışlar. her kesimden insana, yaşlısı, genci iş adamı mahallelisi herkesin tercih edebileceği bir mekan yaratılmış. gece 23:00 den sonra club ortamına dönüşen karaoke bölümüde var. burası izole edilmiş 25-30 kişilik gruplara hitap edebilecek bir alan. özellikle viski ve şarap kavı geniş. viski vitrinleri etkileyici.

yemeğe geçtiğimizde, kendi yapmış oldukları sıcak ekmeklerle tereyağı sarımsak başlangıcı yaptık . çıtır dana ve çıtır tavuk iyi bir içki eşlikçisiydi bence özellikle dana etindeki limon aroması çok yakışmıştı. somon gravlax ta şeker ve tuz kullanılmamış gibiydi oldukça kendi tadındaydı. daha sonrasında denediğimiz keçi peynrili karamelize soğanlı tart çok başarılı bulduğum bir lezzetti kesinlikle denenmesini tavsiye ederim.

  dana tiftik taco, füme antrikot uykuluk ve halka şeklinde servis edilen kokoreç görüntü ve lezzet olarak üst düzeydeydi.
özellikle burada kokoreç ve uykuluk servisinin olması oldukça ilginç geldi bana.füme antrikot'u tırnak içine alarak yine öneriyorum.

 rokfor ve armutlu pide denedik armutun tatlı aroması rokfor peynirinin keskin tadını dengelemişti.

ana yemeklerden kuzu karski, ördek konfit, siyah mercimekli somon, buğday risotto eşliğinde az pişmiş antrikot ve bebek patates garnili bonfilenin tadına baktık. kuzu karski yine her zaman olduğu gibi burada da favorim oldu. antirikot çok az pişmişti, bize yemek öncesi soruldu etler nasıl pişsin diye bu çok önemli. yemek boyunca 3 farklı şarabın tadına baktık. özellikle luccarelli prımıtıvo puglia şarabını çok beğendim.kavaklıdere prestige 2009 kalecik karası ile devam ettik.

bu arada yemek servisi oldukça hızlıydı bu saydıklarımızın hepsini 1,5 saat içinde tattık.mutfak ekibini tebrik etmek lazım.

tatlı faslına geçtiğimizde creme brulee , limonlu tart, profiterol ,karamelli chesecake , güveçte cookiler denedik. özellikle cremebrulee'nin hakkını vermişler. limon sevmeyenlere bile etkileyen limonlu tart başarılıydı.tatlılar da yemeklerden aldığımız zevki perçinledi doğrusu.mekanı her türlü yemek organizasyonları için öneririm.

i̇stanbul’un en mütevazi işletmecilerinden oğuz kaan ermeç , suadiye’deki rotisserienoir adlı mekanından sonra yakın lokasyonda brasserie noir’i açtı. konum olarak louis vuitton’un karşı sokağında yer alıyor.

şık dekore edilmiş bir salonu var. masalar beyaz örtülü, servis personeli yaklaşımı nazik ve kaliteli. yeni açılmış olmasına rağmen haftaiçi gittiğimizde neredeyse tam kapasite doluydu. yemeklere eşlik eden canlı müzik grubu var. ortam baştan aşağı kalite kokuyor. oğuz bey ve eşi miray hanım masaları tek tek gezip iyi dileklerini iletiyorlar, feedback alıyorlar. mekanda ayrıca gizli bir club odası var. kapalı gruplara hitap eden bölüm, zengin bir içki portföyüne sahip.

mutfak rotisserie noir’den tanıdığımız fransız şef richard mazhar’a emanet. neredeyse menünün büyük kısmını deneme şansına eriştiğimiz tadımımıza kendi yaptıkları sıcak ekmekler ve zeytinyağı-sarımsak ikilisi ile başladık. yemeğe hazırlık olarak birer shot cardinal melon ikram edildi. başlangıç menüsünden acı soslu çıtır tavuk, çıtır dana eti, somon gravlax, fümelenmiş antrikot, dana tiftik taco ve karamelize soğanlı-keçi peynirli tart denedik. acı soslu tavuk lezzetli olmakla beraber acı dozu biraz daha arttırılabilir. çıtır dana eti hoş aromalara sahip. somon gravlax hafif bir başlangıç arayanlara. füme antrikot, keçi peynirli tart ve dana taco muhteşem 3 başlangıç oldu benim adıma. siparişlerinize eklemenizi öneririm. rokforlu-armutlu pide sıradışı bir seçenek olmakla birlikte, rokforu çok sevmeme rağmen bana hitap etmedi. meyveli pideye henüz hazır değilim sanırım. bu tarz bir mekanda sakatat menüsü var desem kimse inanmaz herhalde. uykuluk, ciğer, dil söğüş ve halka kokoreç yiyebilirsiniz. bir şırdan, kelle, mumbar eksik yahu. dışarıda sakatat yemeye çekinen herkes burada ilk adımı atabilir. zira o kadar hafif ki sakatat yediğinizi anlamazsınız.

ana yemeklerden kuzu karski, ördek confi, bonfile, antrikot tattık. eşlikçi olarak roasted sebzeler tercih edilebilir. sarımsaklı limonlu fransız fasulyesi ile servis edilen kuzu karski, buğday risotto ile servis edilen antrikot ve medium-rare pişmiş bonfileden istediğinizi sipariş edebilirsiniz. üçünün lezzetine de kefilim. şarap seçimini oğuz beye bıraktık. luccarelli primitivo puglia ile başlayıp kavaklıdere prestige kalecik karası 2009 ile devam ettik.

tatlı seçenekleri arasında creme brule, limonlu tart, profiterol, cookie güveç ve süt karamelli cheesecake deneme şansımız oldu. o kadar yemeğin üstüne tatlıların doyasıya zevkini çıkaramasam da limonlu tart içlerinde en beğendiğim oldu. fiyatlar hakkında zomato’daki menü bilgisinden yararlanabilirsiniz. arkadaşlarımla gidip son derece memnun kaldığım bu akşam sonrasında en kısa zamanda ailemle de burada bulunma planları içerisindeyim..

başlangıç olarak sarımsaklı ekmeğinden ve şaşlık söyledik. ikisi de çok başarılıydı. ana yemek olarak antrikot venoirsoslu külbastı söyledik. külbastının özel sosu farkli bir lezzet tatmis çok beğendim. antrikot da çok yumuşak ve lezzetliydi. ambiyans olarak gayet güzeldi. sunumlar da basariliydi. garsonlar saygılı ve ilgiliydi. tavsiye ederim.

gecen gun bir aksam yemegi icin brasserienoirtercihimdi. ilk kez gittigim bir mekandi ama bir fransiz restorani olunmasi icin birkac sarimsakli baslangic ve sogandan fazlasina ihtiyaclari var.
baslangic disinda dana kulbasti siparis ettim ve eti gercekten kusursuz pismisti ve agizda dagiliyordu sefi tebrik ederim. yalniz yanina ekledikleri patates kizartmasiyla doymak zorunda kaldim. bunun yerine haslanmis patatesi tercih ederdim.
servis ise kusursuzdu.
guzel bir aksam yemegi icin evinize yakinsa tercih edebileceginiz bir mekan yalniz sizi doyuran aparatifler olacaktir.

ekmekleri harika. baslangic olarak tiftik fana etli taco ve kremalo ispanak dip yedik, super lezzetliydi. sonranoirsoslu dana kulbasti ve rokfor ve armurlu flatbread yedik hepsi guzeldi. porsiyonlari oldukca doyurcu.. mekan çok şık ve guzel muzik caliyor, personel cok ilgili..

ambiyans, dekor, menu, servis, lezzet. her yonuyle 1. sınıf bir restoran. rotiserrienoirde baslattigi başarıyı, ekip burada üstüne koyarak yakalamış. eti pişirme dengesi kusursuz. tebrikler

ortam genis ve temiz. calisanlar guleryuzlu ve ilgili. servis eksiksizdi. baslangicta gelen sarimsakli z.yagi ve tereyagi ozel yapim ekmekle cok hostu.noirkebap doyurucu ve lezzetliydi. guzel bir aksam gecirmek icin ideal bir mekan.

başta gelen ekmek, tereyağı ve sarımsaklı zeytinyağı ile hoş bir başlangıç yapıyorsunuz. ben sıcak başlangıçlardan olan sarımsaklı cantik ekmeği ve fırınlanmış cammambert peynirini çok beğeniyorum. sırf onu yemek için bile gidilebilir bence. ana yemek olarak ızgara dana kaburga yedim lezzetliydi, porsiyon olarak da yeterli.noirlokum ve antrikot da güzel, hatta antrikot lokumdan daha bile yumuşaktı. 1200gr dana pirzola dry aged ve çok lezzetli. en fazla orta pişirebiliyorlar ama, tercihiniz çok pişmiş ise bu size uymayabilir. her zaman menüde olmuyor, eğer varsa ve birkaç kişilik bir ana yemek istiyorsanız kaçırmayın derim. çok fazla şarap çeşidi var ama garsonlar yardımcı oluyor. servis kalabalıkta aksayabiliyor ama çalışanlar saygılı ve profesyonel. özel günler için tercih edeceğim bir mekan

best burrata in town be!! 5 kişilik grup olarak gittik. sıcakkanlı çalışanlarıyla akşamımız güzel başladı ve her şey güzel devam etti.
i̇kram olarak köfte ve zeytinyağı/tereyağı tabakları geldi. ardından başlangıç olarak burrata söyledik. burratası türkiye’de yediğim en iyi burrataydı. dışarıdan yoğun kıvamlı görünürken bölündüğünde kremamsı, akışkan iç tarafı açığa çıktı. tabağın altına konulan pesto soslu avocado ve domatesler de çok iyi tamamlıyordu.
harika başlangıcın ardından az pişmiş bonfile geldi. fotoğrafta olan 2 kişilik bonfile. tam istediğimiz gibi geldi. i̇nanılmaz lezzetliydi. ayrıcanoirsoslu tavukları da çok iyiydi. ardından gelen peynir tabakları da yeterli doluluktaydı. çalışanlar işini severek yapıyor. hep güler yüzlülerdi. hepsine teşekkür ediyorum. umarım bu kalitede hizmet vermeyi sürdürürler.