brasserie noir

başta gelen ekmek, tereyağı ve sarımsaklı zeytinyağı ile hoş bir başlangıç yapıyorsunuz. bensıcakbaşlangıçlardan olan sarımsaklı cantik ekmeği ve fırınlanmış cammambert peynirini çok beğeniyorum. sırf onu yemek için bile gidilebilir bence. ana yemek olarak ızgara dana kaburga yedim lezzetliydi, porsiyon olarak da yeterli. noir lokum ve antrikot da güzel, hatta antrikot lokumdan daha bile yumuşaktı. 1200gr dana pirzola dry aged ve çok lezzetli. en fazla orta pişirebiliyorlar ama, tercihiniz çok pişmiş ise bu size uymayabilir. her zaman menüde olmuyor, eğer varsa ve birkaç kişilik bir ana yemek istiyorsanız kaçırmayın derim. çok fazla şarap çeşidi var ama garsonlar yardımcı oluyor. servis kalabalıkta aksayabiliyor ama çalışanlar saygılı ve profesyonel. özel günler için tercih edeceğim bir mekan

kendi pişirdiklerisıcakekmekle beraber gelen sarımsaklı zeytinyağı ve sade tereyağı hoş bir başlangıç oldu. arasıcakolarak sarımsaklı ekmek & camembert peyniri yedik. ekmeği biraz yağlı olmasına rağmen çok lezzetliydi. peynir üzerindeki ballı sos tatlı ancak peynir dengeliyor. genel olarak beğendik. ana yemek olarak ben noir lokum (soslu) tercih ettim, eşim ise 72 saat dinlendirilmiş kaburgayı tercih etti. noir lokum fırında baharatlı patates ile servis ediliyor, orta pişmiş tercih ettim, yumuşacıktı, suyunu hiç bırakmadı. kremalı hardallı sos da ete yakıştı. kaburganın da tadına baktım, çok yumuşak ve tel tel ayrılıyordu. biraz yağlı, bazılarına ağır gelebilir. porçini mantarlı risotto ile servis ediliyor ve oldukça doyurucu. yanında serin şekilde chateau bel air kırmızı şarap (kadeh servis edilen iki fransız şarabından biriydi) aldık. tatlı seçmek üzereydik ki yıldönümümüz için mumlu şekilde dilim dondurmalı pasta getirdiler. bu güzel jestten dolayı kendilerine çok teşekkür ederiz. 4 kadeh şarap ve belirttiğim yemekler için toplamda 373 tl hesap ödedik. cuma-ctsi akşamları canlı müzik varken tekrar ziyaret etmeyi planlıyoruz.
porsiyonlar kesinlikle doyurucu, bazı yemeklerde menüde gramaj da belirtilmiş. lezzet ise i̇stanbul'daki muadil mekanların üzerinde. servis çok özenli, çalışanlar çok kibar. genel olarak çok memnun kaldık.

anadolu yakasında bu tarz bir mekan olması güzel ancak yemekleri orta diyebiliriz. yemek öncesi kendi yapımlarısıcakekmek gerçekten çok lezzetli!

açılalı 2 sene olmasına rağmen brasserie noir’ı çok geç keşfetmiş olmama üzüldüm doğrusu. mekanı o kadar çok beğendim ki , saatler nasıl da geçti hiç anlamadım. mekan suadiye büyükhanlı evleri’nin hemen yan sokağında yer alıyor. mekandan içeri girerken kendimizi bildik bileli müdavimi olduğumuz bistro 33’ün greeter’ı bizi karşıladığında bir hayli şaşırdık ve elbette tanıdık bir yüz gördüğümüze vesıcakkarşılamaya pek memnun olduk. biz sigara içilmeyen iç kısımda oturduk. masalar çok şıktı ve içerisinin rahatlatıcı bir ambiyansı vardı. her kesime hitap edebilecek bir fiyat politikası olmasına rağmen , içerideki yaş ortalaması bir hayli yüksekti. oturur oturmaz likör ikram edildi , içimi kolay ve lezzetliydi. çok iyi düşünülmüş bu detayı tebrik ediyorum. soğuk başlangıçlardan burrata ( 39 tl. ) ve california roll ( 33 tl. ) istedik. sushi pek başarılı değildi , burrata ise çok iyiydi.sıcakbaşlangıçlardan ise camembert ( 37 tl. ) istedik. yanında özel bir peynirle sunulan bu sarımsaklı ekmek tek kelimeyle şahaneydi. başlangıçlar oldukça doyurucu olduğundan ana yemeğe geçip geçmeme kısmında insan kararsız kalabiliyor. kısa bir düşünmenin ardından ana yemek olarak lokum bonfile ( 68 tl. ) ve 4 peynirli pide ( 39 tl. ) sipariş ettik. pidenin sunumu, hamuru , malzemesi mükemmeldi. lokum bonfile de eti kurutmadan gayet iyi pişirilmişti. mekanda fonda çalan müzikler de pek keyifli , yabancı ve türkçe şarkılar dönüşümlü olarak çalınıyor. özel partiler için mekanda ayrı bir oda da bulunuyor . çarşamba akşamları mekanda canlı müzik var. bir çarşamba günü kesinlikle ziyaret etmek istiyorum? mekana dair geliştirilebilir tek nokta mekanın ısıtması. i̇çeride oturduğumuz halde mekan bayağı serindi ve sürekli bir esinti vardı. soğuk günlerin pek de uzak olmadığını düşünürsek , bu konuya bir an önce çözüm bulunması faydalı olacaktır.

12 nisan 2016 tarihinde akşam yemeği için kangurudaşlarımızla mekandaydık. rotisserie noir'in kardeş kuruluşu olan brasserie noir de menüler birbirine yakın ama teknik biraz daha farklıydı. “rotisserie noir'de yemekler çevirme tekniğinin uygulandığı bir yöntemle hazırlanıyor.

mekana genel olarak baktığımızda loş ama şık bir dekorasyonla lüks amasıcakbir hava yaratmışlar. her kesimden insana, yaşlısı, genci iş adamı mahallelisi herkesin tercih edebileceği bir mekan yaratılmış. gece 23:00 den sonra club ortamına dönüşen karaoke bölümüde var. burası izole edilmiş 25-30 kişilik gruplara hitap edebilecek bir alan. özellikle viski ve şarap kavı geniş. viski vitrinleri etkileyici.

yemeğe geçtiğimizde, kendi yapmış olduklarısıcakekmeklerle tereyağı sarımsak başlangıcı yaptık . çıtır dana ve çıtır tavuk iyi bir içki eşlikçisiydi bence özellikle dana etindeki limon aroması çok yakışmıştı. somon gravlax ta şeker ve tuz kullanılmamış gibiydi oldukça kendi tadındaydı. daha sonrasında denediğimiz keçi peynrili karamelize soğanlı tart çok başarılı bulduğum bir lezzetti kesinlikle denenmesini tavsiye ederim.

  dana tiftik taco, füme antrikot uykuluk ve halka şeklinde servis edilen kokoreç görüntü ve lezzet olarak üst düzeydeydi.
özellikle burada kokoreç ve uykuluk servisinin olması oldukça ilginç geldi bana.füme antrikot'u tırnak içine alarak yine öneriyorum.

 rokfor ve armutlu pide denedik armutun tatlı aroması rokfor peynirinin keskin tadını dengelemişti.

ana yemeklerden kuzu karski, ördek konfit, siyah mercimekli somon, buğday risotto eşliğinde az pişmiş antrikot ve bebek patates garnili bonfilenin tadına baktık. kuzu karski yine her zaman olduğu gibi burada da favorim oldu. antirikot çok az pişmişti, bize yemek öncesi soruldu etler nasıl pişsin diye bu çok önemli. yemek boyunca 3 farklı şarabın tadına baktık. özellikle luccarelli prımıtıvo puglia şarabını çok beğendim.kavaklıdere prestige 2009 kalecik karası ile devam ettik.

bu arada yemek servisi oldukça hızlıydı bu saydıklarımızın hepsini 1,5 saat içinde tattık.mutfak ekibini tebrik etmek lazım.

tatlı faslına geçtiğimizde creme brulee , limonlu tart, profiterol ,karamelli chesecake , güveçte cookiler denedik. özellikle cremebrulee'nin hakkını vermişler. limon sevmeyenlere bile etkileyen limonlu tart başarılıydı.tatlılar da yemeklerden aldığımız zevki perçinledi doğrusu.mekanı her türlü yemek organizasyonları için öneririm. her zaman