akdeniz hatay sofrası

hatay'in güzel yemekleri - üç ay önce kesfettim burayi, gerçekten çok güzel bir yer. menüsü öyle zengin ki insan ne alacagini sasiriyor. özellikle tuzda tavuk ve sürpriz tavuk'u çok begendim. fistikli humusu da denemenizi tavsiye ederim.

hatay’ın yemeklerinin ve mezelerinin tadına hasret kalanların i̇stanbul’da uğraması gereken lokantadır. hatay’ın yöresel yemek, meze ve tatlılarını burada bulabilirsiniz. mekan iki katlı, gayet geniş ve temiz. menüsü geniş tutulmuş tuzda tavuk tuzda et gibi hatay’ın neredeyse tüm lezzetlerini bulabiliyorsunuz. bağırsaktan yapılan ve benim çok sevdiğim ama kimisinin sırf bağırsaktan yapıldığı için tiksindiği mumbar güzel ama malum biraz i̇stanbul damak tadına uydurmuşlar, humus hatay’da ki gibi ortası bol zeytinyağlı geliyor, abagannuç güzel hazırlanmış. bir tür içliköfte olan oruk haşlama zeytinyağlı ve nar ekşili geliyor ben beğendim. hesabı isteyince süt ve bir tür yerel kurabiye olan kömbe ikram etmeleri çok hoş. kullanılan malzemeler hatay’dan geliyor, hatta restaurant içerisinde hatay’ın yöresel tatlarını satın alabileceğiniz küçük bir bölüm var.

uzun zamandir disarda böyle lezzetli bir kahvalti yapmamistim. hatay sofrasina özgü ürünlerle de süslenen kahvalti arkadaslarla bir baska keyifli oldu. hem çesit, hem de ürün kalitesi açisindan çok begendik.

gastronomi sehri hatay ... - herkes hatay sofrasindan o kadar çok bahsetti ki ne zamandir gitmek istiyordum, kismet geçen haftaya imis, iyi ki de gitmisiz. ilk önce soguk mezelerden basladik eksi kisir, humus vs. az az hemen hemen her mezeden tattik, ortaya gavur dagi söyledik gerçekten muhtesemdi, ana yemekler o kadar güzel gözüküyordu ki hangisini isteyecegimizi bilemedik bizde dört ana yemek söyleyip hepsinin tadina baktik ... yemekten sonrada muhtesem bir künefe yedik yaninda da süt veriyorlar kan sekerini dengeliyormus yani en ince ayrintiya kadar düsünmüsler... biter bitmez çay ve yöresel kurabiylerinden ikram ettiler, oda bitince ortaya özenle çiçek gibi açilmis n0ar getirdiler ...o kadar keyif aldik ki bir türlü kalkamadik. ayrica garsonlar ve tüm personel çok kibar ve hizlilar serviste süperdi ... en kisa zamanda kahvaltiyada gitmeyi düsünüyoruz ...yöresel yemekleri sevenlerin mutlaka ugramasi gereken bir mekan ... dedikleri dogruymus hatay gerçektende gastronomi sehri :)))

gerçek hatay sofrasi çok lezzetlli... - sirketteki arkadaslarla yaklasik 3-4 ayda bir kebap partisi yapalim kendimize ödül verelim dedigimiz de ilk aklimiza gelen kebapçi.gerçekten çok lezzetli mezeleri ana yemekleri salatasi(gavurdagi) personelin ilgisi ikramlari siddetle tavsiye ediyorum. öglen saatlerinde ve aksam saatlerinde ciddi bir yogunluk var.fakat sürekli dikkatimi çeken bir nokta var rest içerisine girdiginde kötü bir koku var anlayamadigim o durumu çözebilirse iyi olur.

hem lezzet hem sunumlarını çok beğendiğim akdeniz hatay sofrasına akşam yemeği için uğradık. hatay'ı gezmiş ve lezzetlerin tadına bakmış biri olarak burası hatay'a gidemeyenler için bir şans. natürellik, kalite ve sunum olarak daha iyi diyebilirim. sıcak sıcak gelen puf ekmeğin doğallığını yaydığı mis gibi koku ile hissedebiliyorsunuz. sini kebabı ve zahterli kebap söyledik. ardından künefe tabi. ben gurme değilim ama 5 yaşında ki kızımın beğenisi çok önemli. doğal bir gurme gibi. i̇yi değilse hemen söyler ve yemez. hem kebabı hem künefeyi afiyetle yedi. i̇çecek olarak şerbetlerini tercih ediyoruz. instagram/kangurular  #kangurular


-----23 dec, 2014-----

hataya özgü tatlarin, yöresel zengin bir kahvaltinin adresi... tüm ürünlerini ve baharatlarini hatay’dan dogal sartlarin korunmasina dikkat ederek temin ediyorlar. israf etmemeye dikkat çekmek için uyguladiklari kahvaltiya özel %10 uygulamasi güzel düsünülmüs. bu lezzetleri evde de tadabilmeniz için antakya bakkali’ndan online alisveris yapma imkani da mevcut. kabak tatlisina, kömme'ye bayiliyorum, siradisi bir kahvalti deneyimi için akdeniz hatay sofrasi hafta içi ve cumartesi günü 71, pazar günü 150 çesit... #kangurular


-----29 nov, 2014-----

özellikle ikinci resimdeki tatlisi ve içecekleri en sevdigim yani oldu. tabi deveci cerra kebabi ve deveci tuzda tavuk'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasinda. sunumun masanizda yapilmasi ayri bir güzellik. tarzi, sunumu ve yemekleriyle hatay sofrasi istanbul'da diyebilecegimiz bir mekan.

son zamanlarda yediğim en güzel akşam yemeklerinden biriydi çok net. sunulan çeşitler, ilgi, alaka, yemekler üzerine bilgiler, sunum, lezzet her şey dört dörtlüktü. yediklerim arasında şu da pek iyi değildi diyebileceğim hiçbir şey yoktu. başlangıç olarak zahter salatası, muhammara, mekdus, antakya kısırı, humus ve ekşi aşı çorbası servis edildi. ben özellikle tatlı, ekşimtırak antakya kısırına bayıldım. ara sıcaklardan kaytaz böreği ve oruk haşlama denedik. her ikisi de çok güzeldi. özellikle kaytaz böreği buraya gelirseniz mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başında olmalı. ana yemeklerden metrelik kebap, deveci cerre kebap ve tuzda tavuk denedik. hepsi sunumlarıyla önce görsel şölen sonrasında ise lezzetleriyle damak ziyafeti yaşattılar. i̇çlerinden en çok alevli sunumu ve lezzetiyle tuzda tavuğu beğendim. kim bilir tuzda kuzu nasıl lezzetlidir diyerekte merak etmedim değil doğrusu. artık tıka basa doymuş mutlu olmuştuk ki daha tatlılarımız var dediler. açıkcası tatlıyı yemekten daha çok seven biri olarak tam bir şölen yaşadım diyebilirim. şaşaalı sunumuyla hatay künefesi, çıtır çıtır kireçte tahinli kabak ve belluriye tatlısı. künefe tek kelimeyle müthişti kabak tatlısı da öyle. ama içlerinden belluriye tatlısı içerisindeki kaymak, baklava hamuru ve üzerindeki dondurma ile beni benden aldı. aradan zaman geçmesine rağmen kaytaz böreğinin, tuzda tavuğun ve belluriyenin halen tadı damağımda. tüm bunlar yetmezmiş gibi yemek sonunda yöresel hatay lezzetleri ve ürünleriyle uğurlandık. tekrardan bizleri ağırlayan barış deveci bey’e teşekkürlerimi iletiyorum. akdeniz hatay sofrası mutlaka denemeniz gereken restoranlar listenizin başında olmalı. #kangurular


-----09 dec, 2014-----

son zamanlarda yedigim en güzel aksam yemeklerinden biriydi çok net. sunulan çesitler, ilgi, alaka, yemekler üzerine bilgiler, sunum, lezzet her sey dört dörtlüktü. yediklerim arasinda su da pek iyi degildi diyebilecegim hiçbir sey yoktu. baslangiç olarak zahter salatasi, muhammara, mekdus, antakya kisiri, humus ve eksi asi çorbasi servis edildi. ben özellikle tatli, eksimtirak antakya kisirina bayildim. ara sicaklardan kaytaz böregi ve oruk haslama denedik. her ikisi de çok güzeldi. özellikle kaytaz böregi buraya gelirseniz mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin basinda olmali. ana yemeklerden metrelik kebap, deveci cerre kebap ve tuzda tavuk denedik. hepsi sunumlariyla önce görsel sölen sonrasinda ise lezzetleriyle damak ziyafeti yasattilar. içlerinden en çok alevli sunumu ve lezzetiyle tuzda tavugu begendim. kim bilir tuzda kuzu nasil lezzetlidir diyerekte merak etmedim degil dogrusu. artik tika basa doymus mutlu olmustuk ki daha tatlilarimiz var dediler. açikcasi tatliyi yemekten daha çok seven biri olarak tam bir sölen yasadim diyebilirim. sasaali sunumuyla hatay künefesi, çitir çitir kireçte tahinli kabak ve belluriye tatlisi. künefe tek kelimeyle müthisti kabak tatlisi da öyle. ama içlerinden belluriye tatlisi içerisindeki kaymak, baklava hamuru ve üzerindeki dondurma ile beni benden aldi. aradan zaman geçmesine ragmen kaytaz böreginin, tuzda tavugun ve belluriyenin halen tadi damagimda. tüm bunlar yetmezmis gibi yemek sonunda yöresel hatay lezzetleri ve ürünleriyle ugurlandik. tekrardan bizleri agirlayan baris deveci bey’e tesekkürlerimi iletiyorum. akdeniz hatay sofrasi mutlaka denemeniz gereken restoranlar listenizin basinda olmali. #kangurular

akdeniz hatay sofrası benim favori restoranlarımdan biridir. henüz gidip de memnuniyetsiz ayrıldığım bir gün olmadı. ramazan ayında iftar yemeklerinde bile aksamayan servisi ve eksilmeyen kalitesiyle zaten benden kocaman bir artık kazanmıştı.
geçenlerde mekana ufak bir çıkartma yaptık. her zamanki gibi iki katta da bütün masalar doluydu ve memnun bakışlarla süzüyordu insanlar etrafı. mezelerden abagannuç ve yoğurtlu közlenmiş patlıcan oldukça başarılıydı. humusun bol kimyonlu olması gönlümü fethetti. sarma içi olarak geçen bir çeşit kısır denedik. onu da beğendim. sadece yeşil zeytin salatası çok tatsız tuzsuz geldi. kaytaz böreği sıcacık servis edildi. lezzeti harikaydı. metrelik paşa kebabındaki antep fıstığı ve şam fıstığı detayı hoştu. tam manasıyka harikuladeydi. tabağıma ikinci kez aldım! gelelim tuzda kuzu ve tavuğa.. kendileri mekanın spesyallerinden olup hazırlanışı oldukça meşakatlidir. eğer bu yemekleri tercih edecekseniz rezervasyonunuzu yaparken bildirmeniz gerekiyor. tuzda tavuk lezzetliydi. ama iç pilavı daha güzeldi. tuzda kuzunun lezzeti tavuktan 3-4 kat daha güzeldi. lokum gibi dağılan yağlı kuzu eti beni benden aldı! bu yemeklerin sunumları ve servisleri de çok keyifli. ateşler içinde geliyor. tuzu kırıp madenci gibi ete ulaşıyorlar. yurtdışından gelen misafirlerinizin ilgisini çekecektir.

tatlılara gelince.. önden ağız tatlandırsın diye kireçte kabak tatlısı.. bu tatlı da oldukça uzun bir hazırlık sürecinden geçiyor. çıtır çıtır kabaklar tahin ve ceviz eşliğinde sunuluyor. peki ya künefe nerde? künefe de ateşler içerisinde bir gelin gibi süzülerek geliyor. peyniri yarım metre uzuyor! lezzeti nefis! bol antep fıstığı üzerinde, oh mis! zahter çayıyla biraz sakinleştiriyoruz midelerimizi. peşine menengiç kahvesini deniyoruz. mutlu bir toklukla ayrılıyoruz büyük misafirperverlikle ağırlandığımız mekandan.. geriye bu fotoğraflar kalıyor..

böyle birşey olamaz henüz daha mönü bitmedi hala geldikçe geliyor ama biz bittik mükemmel ötesi buranın işletenleri herşeyi en ince ayrıntısına kadar düşünmüş garson beyefendiler herkesin etrafında pervane oluyor ve ramazan ayındayız bu da ayrı bir profesyonellik...yöresel mezeleri salataları sayıp çeşitleri söylemiyorum işletmeciler, şefler ve garsonlar arasındaki uyum organize çok düzeyli ve sıcakkanlı ve kibarlardı aldıkları paranın her kuruşu helal olsun??????

tek kelime ile özetlemek gerekirse "koş" derim. koş çünkü harika bir restourant. zahter kababi, kuzu şiş, kağit kebabi deneme şansım oldu. aşur neden yemedim bilmiyorum ketenpereye geldi sanirim. en kisa zamanda onu da deneyip yazacagim. zahter ve kagit kebabi enfes. ancak kuzu şiş orta seviyelerde. tuz tüketmediğim için tuzda kuzularini deneyemedim. ancak kuzu seviyorsaniz ve tuz tüketebiliyorsaniz bence deneyin derim. kestane tatlisi ve kunefesi cok iyi. zamanla butun mutfagi tatmaya niyetliyim. gidin pişman olmazsiniz. humus fazlasıyla başarılı. hatta iddia ediyorum hatay daki ile arasinda hic bir fark yok

zaman zaman gittiğim, müdavimi olduğum bir yer haline geldi. borani çorbaları çok başarılı. tuzlu yoğurdu olsun, belluriye tatlısı olsun tek kelime ile mükemmel. aşür ise benim için dünyanın en güzel yiyeceği. mutfağın %70 ini gide gele denedim. her gittiğim de muhakkak aşür yerim. ve şuana kadar ortalamanın altında hatta ortalama bir lezzette ürün yemedim. bütün ürünleri çok iyi

bir kaç kere gittiğim bir mekan ama bu son gittiğimde hayal kırıklığına uğradım bu sadece benim fikrim çorbası sıradan yemekleri çok ağır geldi ilk gittiğimde bu kadar ağır gelmemişti arap kültürünün hakim olduğu mekan da herşey arap damak tadına uygun olmuş bidaha...

özellikle mumbar yemek için gittik.mumbarı oldukça yumuşak ve ölüydü açıkçası hiç beğenmedik.çiğköfte oldukça acıydı ve çok lezzetli olduğu söylenemez.sipariş ettiğimiz kebapların yanında lavaş gelmedi normal şişme ekmekle yemek zorunda kaldık.künefesi fazla abartılmış gerçekten.vezir kebap dışında yediklerimizden memnun kaldığımız söylenemez.birdaha gitmeyeceğim bir mekan.

kahvalti;
bu defa barış deve'cinin misafiri olarak akdeniz hatay sofrası yöresel açık büfe kahvaltısı tadımındaydık.akdeniz hatay sofrası'nda haftaiçi 08.00 ile 11.30 arasında 75 çeşit kişi başı 30tl, haftasonu ise 150 çeşit kişi başı 39tl fiyatlı yöresel açık büfe kahvaltısı bulunuyor.kahvaltıda yok yok bildiğimiz kahvaltılık çeşitleri yumurta,bal,kaymak yanı sıra hatay'ın yöresel lezzetleri zahter,muhammara,kaytaz böreği,biberli ekmek,nar,sürk peyniri ve daha adını sayamayacağım birçok kahvaltılık açık büfede yerini almıştı. 

kahvaltının bu kadar çeşitli olması gözünüzü korkutmasın herşey günlük olarak hazırlanıp tüketiliyor hatta akdeniz hatay sofrası tabağındakileri bitirenlere israf etme kampanyası başlatarak %10 indirim uygulaması yapıyor bu düşünceli davranışlarından dolayı kendileri tebrik ediyor ve destekliyorum. 

kısır,zahter,bal,samandağı biberi,biberli ekmek,peynir ve kaymak,humus 
yöresel lezzetler olduğu gibi kahvaltının olmazsa olmazları yumurta,zeytin,domates salatalık gibi kahvaltılıklar da unutulmamıştı. hatay'ın meşhur kaytaz böreği ,kahvaltı arası masaya gelen nar tabağı masamızın süsü midemizin dostu oldu :) meşhur belluriye tatlısı daha önce dondurmalı olanını yemiştim kaymaklı olanı da güzelmiş ama benim tercihim yinede dondurmalısı oldu :) kahvaltıda barış deveci'nin süpriziyle masaya getirilen künefe şaşkınlık yaratırken sabah sabah nasıl yiyeceğiz diye düşündürürken kahvaltı sonrası yanında verilen süt ile muhteşem uyumlu ve bir okadar hafif geldi.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

akşam yemeği̇;
''hatay'a gelmeyen hatay'a düşer '' sloganlarını yemek yedikten sonra tamamiyle anlıyorsunuz işte bende o akşam hatay'a düştüm öyle böyle değil yalnız fena düştüm.bir insan henüz gitmediği bir şehre ve lezzetlerine aşık olur mu? olurmuş:)

akdeniz hatay sofrası; hatay ile tamamen özdeşleşmiş mekanın işletmecisi aynı zamanda sahibi olan barış deveci ayda birkaç kez mutlaka hatay'a gidip yeni çıkan ürünleri toparlayıp i̇stanbul'a getiriyor.

yemekten ve yedirmekten asla çekinmeyen, iyi, enerji dolu biri, biz yemekleri yerken hem yemekleri anlatıp,hem de tabaklarımıza tek tek ikramda bulunuyor ,bu tavırları kalplerimizi fethediyor.

restoran artan yemeklerle ilgili bir kampanya başlatmış yemeklerini israf etmeden tabağındakileri bitirenlere özel indirim uyguluyorlar oldukça düşünceli bir uygulama olmuş.

masamıza geçer geçmez.nar ve zahter karışımlı salata bizleri karşılıyor.birbiriyle uyum içerisinde olan bu meyve ve bitkiyi bir arada kullanıp hafif ,farklı bir salata yaratmışlar .yanında gül suyu ikramları yemeğe başlamadan önce, midemizi dinlendiriyor.bu arada bilmeyenler için zahter bitkisi oldukça yararlı detoks niyetine tüketebileceğiniz bir bitkidir.

hemen ardından ''fıstıklı humus '' getiriliyor soğumadan tüketmemiz konusunda uyarılıyoruz.

hatay'ın en meşhur yemeklerinden nar ekşili ''oruk haşlama'' asıl adı ''i̇çli köfte'' hataylılar içli köfteye ''oruk'' derlermiş.

zırh kıyma antakya baharatları ve metre kebabı,

i̇şte nefeslerimizi tuttuğumuz o an gecenin en büyük süprizi ''deveci tuzda tavuk'' ve yanında ''cerra kebabı'' alevler içinde gelen tavuğu yanımızda kırararak servise hazır bir hale getirdiler aynı şey cerre kebabı içinde geçerli burada tam olarak kendi adıma büyülendiğimi söyleyebilirim.

                    en son olarak tuzda tavuğun iç pilavı görüntüsü burada yapılışından bahsetmek isterim tavuğun iç kısmı iç pilavı ve özel baharatlarla dolduruluyor %100 kaya tuzu ile kapatılarak hazırlanıp odun fırında 2 saat pişiriliyor.

cerre kebabı : kuzu eti ve baharatlar,soğan,sarımsak ve özel sosların toprak testilerde odun fırınında 2 saat pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzet.

tatlılar kısmına geçtiğimizde alevler içinde getirilen yanında kazanda şerbet bulunan hatay künefesi göz kamaştıran bir sunumla ikram edildi.kireçte kabak,hatay kömbesi

belluriye tatlısı; süt ile yoğrulmuş özel teli ve bol fıstık ile sunulan tatlıya kaymak ve dondurma ekleyerek özel bir tat ortaya çıkarmışlar görünüşü de mükemmel.

o kadar çok şey yedik ki eminim daha yazamadığım birçok şey kaldı diğer lezzetleri tanımak için mekanın instagram sitesini özellikle takip etmenizi öneririm.afiyet olsun.

etkinliğe katılan bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ederim

burası çok fena,kısıtlı zamandaki ziyaretimizle ucundan tanıştık tez vakitte haşır neşir olunacak zaten @brsdeveci ağzımızın suyunu akıta akıta bizi bi hal ediyordu ilk fırsatta kahvaltıya sonrada sırasıyla mönü deki diğer lezzetli yemeklerle buluşmaya gidicez.bizim aksaray'daki hasta ziyareti arkasına canımız künefe yemek istedi gelmişken boş çıkamadık tok olmamıza rağmen humus (sol alt sıra)ardından haşlama oruk yedik(sol orta ve sağ orta sıra) çıtır kabak,patlıcan ,ceviz ve incir den oluşan karışık tabak (sağ üst sıra)müthiş ti en orta daki künefe (ki geliş sebebiniz) umarım geliş saatimizden kaynaklıdır benim için hayal kırıklığı oldu şerbeti,pişirimi,sıcaklığı ve sütle servis edilecek diye beklerken sade gelişi ile vasattı bidahaki sefer denenmeyi hakediyor.çıkarkende eli boş çıkamadık zeytin ve yemeğin arkasına ikram gelmesini beklediğim ama anca benim söylememle getirdikleri kömbeden aldık

iftar yemeğine gittik. inanilmaz kalabalik icinde müthiş bir organizasyon vardi. hersey sicak ve sırasıyla tam zamaninda geldi. mezelerin ve etlerin kalitesi damagimizi senlendirdi. mekanin sahibi barış beyin menuye yeni dahil ettikleri akdeniz fıstığı tatlisi ikram etti. bu tatliyi muhakkak yemenizi tavsiye ederim. barış beye de cok teşekkür ederim. hatay'a gitmeden hatay mutfağını daha iyi yiyebileceginiz tek yer. kahvaltı içinde en kisa surede gidecegiz.