aida - vino e cucina

aida gibi nevi şahsına münhasır yerlere istanbul'da pek az rastlanıyor. hem yemekleri, hem çalışanları, hem mekanın kendisi hepsi ayrı şov. özenti olmamayı başarmış kendi içinde bir dünya. menüde her geldiğimde o güne özel ayrı bir şey bulabiliyorum. vegan - vejeteryan hassasiyeti de var, seçkisi de artarsa müthiş olur.

aida e vino cucina...
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
moda'da iyi bir i̇talyan lokantası. yediğimiz hemen her yemek iyi ve çok iyi kabul edilebilir.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
örneğin duvel birasında,uzun uzun pişirdikleri 'dana yanağı'.. mikla,şans restaurant gibi mekanlarda harika yaparlar. burada da güzel hazırlanmış. en azından günümüz lokantacılığında virüs gibi yayılan 'sous vide' vakumla pişirme metodu uygulanmamış. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

başlangıç olarak aldığımız keçi peyniri tempurayı çok beğendik. hafif bir sos ve iştah açıcı armut parçaları ile sunuyorlar. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

makarnalar taze hazırlanmıyor,ama kaliteli malzeme ile pişiriliyor ve tam kıvamında. yani al dente.. ülkemizde bundan daha iyisini çok az lokantada yersiniz.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
şarap menüsü harikulade. örneğin en beğendiğim üreticilerden chateau kalpak'ın şaraplarını, üzerine çok az bir fark koyarak sunuyorlar. i̇şte bu.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
i̇talyan lokantası adı altında sadece cebinizi soyan,kıymalı makarnayı spaghetti bolognese diye satan mekanlardan sonra ilaç gibi aida..@aidavinoecucina
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
tek eleştirim servise olabilir. verdiğimiz ana yemek siparişleri yaklaşık birbuçuk saat sonra geldi.o arada biz de başlangıçlar ile idare ettik. şükür ki masamız kalabalık ve şen şakraktı,kimse umursamadı. ama birçok kişinin bu duruma bozulacağına eminim. ⠀

4 kişi,kaliteli bir şarap,tüm başlangıçlar,ana yemek ve tatlılar ile 400 liraya kalkarsınız. kullanılan malzeme kalitesi ve çıkan yemeğe göre kesinlikle pahalı değil.

instagram @gustoglobo

şahane bir restoran, atmosfer... şu anda piyano dinleyip nefis bir lazanya yiyorum, iyi bir şarap içiyorum. gülümseyen insanlar var etrafta, çok hoş.

aida özel günler için tercih ettiğimiz bir yer-di. 2 hafta önce akşam yemeği için gittik ilk önce ilgi ve alakaları gayet güzeldi. ardından başlangıç söyledik ve gelmesi 30 dk aldı , daha sonra bizimle ilgilenebilecek birini zorlu bulmuşken ana yemeklerimizin 1.30 saatte gelmediğini ilettik. bu arada keçi peynirli tempura güzeldi, ana yemekler de belki güzeldi! ama soğuk geldi̇. ben deniz ürünlü soğuk makarna yedim  fakat eşimin tabağı ise gercekten buzdolabından cıkmıscasına soğuk geldi. değiştirmeleri için bir 15 dk daha bekledik veee yine  soğuk dana yanak geldi. açıkçası moda'da aida gibi beğendiğimiz bir yer yoktu. fakat bir daha ne gideriz ne de tavsiye ederiz.

hafta içi sakin bir saatte rezervasyonsuz gittik, salon şefi olduğunu tahmin ettiğim beyefendi bizi asık bir suratla ve gergin bir şekilde karşıladı, biz de ister istemez gerildik. servisle ilgilenen beyefendi ise bir o kadar ilgili ve sıcakkanlıydı. ambiyans, içeride çalan müzikler çok hoş, fakat servis çok yavaş. hiç kalabalık olmamasına rağmen yemeklerimiz 40 dakikada geldi. rigatoni çok az daha haşlansa iyi olurdu, başta pek beğenmedim ama devam ettikçe daha çok lezzet aldım. baştaki karşılama memnuniyetimizi ciddi ölçüde azalttı, fakat yemekleri için bir şans daha verilebilir.

yemek lezzetlerinden başlayacak olursam bilindik lezzetlerin farklı yorumlanması gibi geldi bana ve kesinlikle başarılı diyebilirim. makarnaları bir harika, ana yemek ve başlangıçlarda hem gözlere hem damaklara hitap ediyor. garsonların güler yüzlü ve ilgili tavırları çok hoş, özellikle yemek sonrası fikrinizi almaları ortamın sıcaklığını bir kez daha ortaya koyuyor. ortam demişken, içerideki ambiyans, dekor, piyano eşliğinde keyifli saatler geçirmenizi sağlamaları mekanın bir diğer artıları. şarap sunumu ve lezzeti de oldukça güzeldi. kısaca ben hayran kalarak ayrıldım ve arkadaşlarıma tavsiye etmeye başladım bile, bu şık cumbalı evi sık sık ziyaret etmek ümidiyle... :)

tiramisu ve lazanya için umutlanarak gitmiştim ama beklediğim kadar başarılı değil. lakin sıcak ve soğuk başlangıçları çok başarılı. bundan sonra şarap yanına sıcak ve soğuk başlangıçlar için favori mekanım olacak.

muhteşem mekan, muhteşem lezzetler,  özenli servis, sıcak kanlı işletmeciler ...
ossobuco alla milanese pamuk gibi,
pek italyan mutfağı denemez ama tartare di filetto con iil tuorlo di uovo di quaglia denemeye değer,
öncesinde vellutata di caroten con zenzero e salvia tavsiye olunur,
sucukar moreno ve sabiha 'zkan sözüm size : ...  burayı bir deneyin de ufkunuz açılsın ... in vino veritas ...

taklit değil gerçek i̇talyan. tatlı çalışanlar, güzel müzik, sevgiyle işletilen bir mekan.
zaman zaman menüye ekleme çıkarma yapılıyor, her seferinde de memnun kalınıyor yeniliklerden.

gitmeye kesinlikle değer ortam ambiyans yemeklerde lezzetli olunca tadından yenmiyor eski bir ahşap binada yer alan mekan italyan mutfağını güzel temsil etmekte menüde yer alan başlangıçlar denemeye deger makarnalar da oldukça lezzetliydi başlangıçlarda yer alan kabak cicegi kızartması ve yeşil soslu permasanlı atıştırmalık oldukca basarılıydı italyan rose şarap ve fettucini ile sonlandırdığım yemek için yaklaşık 55 60 lira odedim price benefit dengesi de iyi tekrar uğrarım gelirim siz de deneyin !

biz buraya eşimin doğum günü için başbaşa gittik. önceden rezervasyon yaptırdım. alt katta balkon gibi bir yerde oturduk. kapalıydı. hayatımda oturduğum en basık yerlerden biriydi. dip dibe masalar korkunçtu. i̇ki tarafımızda da sadece 30 cm lik falan arayla masa vardı. mahremiyet sıfır. yan tarafın tüm muhabbeti bizimleydi. üst katları bilmiyorum. 1 puan buradan kırdım. piyano var diye sevinmiştik sesini duymadık. -1 puan. başlangıç olarak keçi peyniri tempura ve burrata aldık. başlangıçlar güzeldi. dana yanak ortalamaydı, aklımda kalan bir lezzet değildi. ördek hiç güzel değildi. daha önceden çin’de ördek yemiştim. o ördekse burdaki hindi bile değil. ne güzel kazıklıyorlar canım ülkemin insanlarını. -1 puan. lavabosu kötüydü. tiramisusu güzeldi. kısacası overrated bir mekan. paranızı daha güzel yerlerde yiyebilirsiniz:)

rovioli, lazanya, fava, sarap, guleryuz, servis hersey harikaydi. dekorasyonu cok guzel bir ortamda farkli ve lezzetli yemekler icin muhtesem bir secim.
tekrar gitmek icin sabirsizlaniyoruz.

an itibariyle aida'dayız, yemeğe gelmiştik. yemeklerin lezzeti ile igili bir şey demeyeceğim ama karşılaştığımız hoş olmayan bir uyarı ile karşılaştık, doğum günü kutlaması için getirdiğimiz pastayı görevliye buzdolabına koyabilir misiniz dediğimde pasta için kişi başı 5 tl alıyoruz dedi, hiç de modest olmayan müşteri yanlısı olmayan bir uygulama. zaten yemek için de bir dünya para ödüyoruz.

eşimle doğumgünümde yemeğe gittik. tüm yemeklerin üzerine düşünülmüş ve emek var. ortam çok keyifli. romantik bir atmosferi var. hamile olduğumdan deniz mahsüllü yemekleri deneyemedim ama aklım kaldı, daha sonra mutlaka tekrar gideceğim.

19.36'da söylediğimiz sadece makarnadan oluşan siparişlerimiz 20.58'de geldi ve kesinlikle beklediğimiz 82 dakikaya değmedi. kimseye önereceğimi ya da bi daha geleceğimi düşünmüyorum.