yaşar usta'nın dondurması

dondurma mi meyve mi? - gerçekten yedigim enlezzetlidondurma türkiye'deki. meyve mi yiyorsunuz yoksa dondurma mi anlamak zor. her sey çok taze, çok güzel. biraz pahali olsa da hakkini veriyor, lezzet olarak hem de fazlasiyla. her gün istediginiz meyveli dondurmalari da bulamiyorsunuz. tabii tek tezgah oldugu için her gün farkli çikiyor. afiyet olsun gidenlere.

öncelikle suna açiklik getirmek lazim. bu dondurmayi sadece bostanci 'da bulabilirsiniz. diger yasar ustalarin dondurmasi farkli bir yerde yapiliyor. diger subelerle yasar usta'nin oglu ilgileniyormus. onlar dalezzetliama buranin dondurmasinin yeri bir baska . homer simpson için doughnut ne ise bostanci sakinleri için yasar usta'nin dondurmasi odur.

cicibebeli versiyonu harikaydı, çilekliden buram buram çilek tadını hissedebiliyorsunuz. çok doğal velezzetlidondurmalar için güzel bir adres

yedigim enlezzetlidondurma italyada yediklerimde dahil ederek söyluyorum.çilek ve muz vazgecilmezim mevsimine gore kivi ve armutta harika.

müthis meyveli dondurmalar - yiyebileceginiz en gerçek ve enlezzetlimeyveli dondurmalar yasar usta' dadir. 1985'ten beri dondurmasini yerim, üstüne tanimam. isterseniz 10 top yiyin, midenizde hiçbir rahatsizlik hissetmezsiniz. bir çesidi yerseniz, öbüründe akliniz kalir, hepsi müthis, ellerine saglik yasar usta.

istanbul'un enlezzetlidondurmasi - yasar usta'nin dondurmasini "yegane" kilan özelligi yasar usta'nin dondurmalarinda kullandigi meyveleri kendisinin gidip seçip taze taze almasi. sakin çikolatali, vanilyali vb. seçenekleri denemeye kalkmayin; mutlaka meyveli tatlarini deneyin. 1 top 1 ytl ile fiyat konusunda da rahata çekse de; bu kadar güzel bir dondurmanin keyfini daha düzgün bir mekanda yasamak ister insan. basit bir ekmek firini bu kalitede bir dondurma için çok az.

burayı konuştuğum birçok insanın tavsiyesi üzerine denedim. çoklezzetlidendiği için uzun yol bisiklet sürdükten sonra denemek istedim. fakat tamamen abartılmış bir yer olduğunu düşünüyorum. toplar inanılmaz ufak, cicibebe normalde hala yiyen bir insan olmama rağmen dondurması başarısızdı.

söhretin kaliteyi bozmasi - 11 ay önce yine burada bostancida ki yasar usta hakkinda methiyeler yazmistim. maalesef birçogunda oldugu gibi söhret isletmelerinde basini döndürmektedir. bu aksam ailemle beraber yasar ustanin geçen seneden o damagimizda kalanlezzetlidondurmasinin tadini tazelemek istedigimizde, kuyrugun 40 kisiden oldugunu ve uzadigini gördük.
dondurmamizi alamaya sira geldiginde çalisan kizin porsiyonlugu tam doldurmadan vermesine itiraz ettigimde küstahça "bana itiraz etme bize verilen talimat böyle" demesi tam bir saygisizlik örnegiydi. kornetin mahalle aralarindaki dondurmacilarda bile bulunmasina karsin; bildigimiz klasik ucuz külahlari kullanmasi ve yedigim kara dutlu dondurmanin küf kokmasini kabul etmek mümkün degildi. dondurmayi oldugu gibi çöpe attarak bir daha ugramamak üzere oradan ayrildim.

-----10 jul, 2011-----

anadolu yakasindaki meyveli dondurmaci - anadolu yakasinda meyveli dondurmayi baska yerde yemeyin; damak tadiniza zarar verir. yasar usta meyvenin kendisinden baska bir sey koymadigini yerken hemen anliyorsunuz. hele bir kavunlu dondurmasi var ki agziniza layik, dillere destan. gene kuyruk 10-15 kisiyi bulmaya basladi.

dondurma degil sanki meyve.. - yasar usta, dondurmayi bir çok isletmecinin yaptigi gibi az meyve ile degilde; daha çok meyve ile yapiyor.. meyveler hep mevsim meyvesi oluyor. serada yetismis meyveleri bile kullanmiyor. bir arkadasimin tavsiyesi üzerine deneme firsatim olmustu. açikcasi yerini görünce bu kadar kadarlezzetliolacagini tahmin etmemistim; çünkü çok göze hitap edecek bir güzelligi yok. bildiginiz dondurmaci tezgahi :) ama gel gelelim lezzetine.. dondurmalari gerçekten denemeden anlayamayacaginiz kadar lezzetli. dondurma degil sanki meyve yiyormussunuz gibi. benim favorim muz, kavun, limon, çilek.. özellikle muz ve kavunu tatmanizi siddetle tavsiye ederim.. fiyatlari da çok normal, ama arkadaslarin dedigi gibi porsiyonu biraz küçük. yer olarak merkezi bir yerde. minibüs caddesinde bostanci gösteri merkezine gelmeden hemen sagdaki ilk caddede (bostanci ali nihat tarlan caddesi). arkasinda bir firin var, sanirim buraya bagli.

ne yaptin sen yasar usta? - dondurmasini yedigim günden beri baska hiç bir dondurmayi begenmez oldum. o kadar katkisiz ki yediginiz dondurmanin içinden meyvenin çekirdegi çikabilir. o kadarlezzetliki cidden baska dondurmalar size kötü gelecek. mutlaka denemelisiniz.

çoklezzetlibir dondurması var. ne zaman giderseniz gidin illaki sıra görürsünüz. çok fazla seçeneği yok ama olanlarda lezzetli. fiyatı makul.

dondurmam kaymak :) - istanbul'da dondurma diyince akla ilk gelen lezzet duraklarindan birtanesi! çikolata-vanilya, meyveli tatlar, inanilmazlezzetlikülahlari ile vazgeçilmezlerimin arasinda artik. eeee haydi ne duruyorsunuz? dondurma artik kisin da tüketiliyor. ister tatlilarinizin yaninda ister meyvelerin yaninda. :)

i̇stanbul'da dondurma denince son yıllarda özellikle anadolu yakasında oturanlar önce "yaşar usta" demeye başladı. ünü giderek artan yaşar usta ile benim tanışmam ise 14 yıl öncesine dayanıyor. buraya beni ilk olarak sevgili hakan artış götürmüştü. i̇lk kez yediğimde ise "bugüne kadar dondurma yememişim" dediğimi hatırlıyorum. ondan sonra da bazen dükkana uğrayıp orada yedim bazen de kilo ile eve aldım. yaşar usta o yıllarda bu kadar üne kavuşmamıştı ama şimdi kazandığı ünü sonuna kadar hak ediyor. öncelikle bu işe 5 yaşında adım atan yaşar usta'nın bir fırın önündeki tezgahta başlayan serüveninin bu noktaya gelmesi sevindirici.

yaşar usta her zaman tezgahın başında, eskiden tek başına bu işi sürdürürken şimdi yanında 3 yardımcısı daha var. aslında biraz sohbet edince dondurma konusunu ne kadar ciddiye aldığını anlarsınız. burada klasik sütlü dondurma yapılıyor. yaşar usta işin püf noktasını açıklamıyor ama malzeme alımının ne kadar önemli olduğunu anlatıyor. çileği, kavunu, eriği nereden alacağını ve hangi bölgenin mahsulünün daha iyi olduğunu biliyor. üşenmiyor atlıyor arabaya bizzat gezerek malzeme topluyor. böyle olunca da meyvenin gerçek tadını alabiliyorsunuz. zaten burada meyveli dondurmalar bir başka. sanki dondurma yemiyorsunuz da meyvenin kendisini yiyorsunuz. hatta abartalım meyvenin kendisi bile bu kadarlezzetlideğildir. 

yazının devamı ve daha fazlası

muhtesem butik dondurmaci! - herkes size daha önce böylelezzetlibir dondurma yemediginizi söylediginde inanmazsiniz, bir gün yolunuz düser, upuzun kuyruklari olan, küçücük bir tezgahi olan sirin bir yer görürsünüz, denemeye deger diye kuyruga girersiniz ve asla pisman olmazsiniz! tahini tahin olarak, kavunu kavun olarak, beyaz dutu vs.. gerçek tadiyla tadabilirsiniz. senelerdir yediginiz fabrikasyon, bol sekerli dondurmalara bir daha asla dönemezsiniz, bagimlilik yaratir.

ben bu kadarlezzetlidondurma daha önce yemedim. özellikle tahinli dondurmasi on numara bes yildiz :) incirli de mutlaka denenmeli. önümüzdeki yazi hurmali dondurmayi denemek için sabirsizlikla bekliyorum..