yaşar usta'nın dondurması

yasar usta'dandondurmaalma incelikleri; gözlemlerime dayanarak bir iki püf noktayla bu isi herkes kolayca basarabilir :) öncelikle tabelada olmayandondurmaistenmemeli , okuma isini olabildigince hizli yapmali sira varsa sira gelmeden ve kombinasyona gitmeli ama sevdigin birdondurmao an yoksa ona dair bir özlem ifadesi belki seni hedefe ulastirabilir. yasar usta'nin o güzel dondurmalarini bu senede büyük bir keyifle yiyebilmenin mutlulugu tarif edilmez....


-----30 mar, 2013-----

yasar ustanin imalathanesindeki hareketlilige bakilirsa pek yakindadondurmayemege baslayacagiz. biz ailecek yazin geldigini yasar ustayi görünce anliyoruz.benim burda bahsetmek istedigim konu ise dün eksi sözlükte usta ile ilgili okudugum bir yazi ile alakali. sözlüge göre artik usta!nin dondurmalarini oglu leventte yapiyormus bu iddaa dogruysa benim oturdugum semt olan senesenevler!deki apartmanin karsisina düsen imalathanedeki dondurmalar nereye yapiliyor ben ustayi bildim bileli bostanci kasaplar çarsisindan beri kendi dondurmasini kendi yapar kimseye bu konuda taviz vermez oglu dahi olsa, ben her sabah onu imalathaneye süt ve halden gelen meyvelerle görüyorum hala büyük bir titizlikle isinin basinda. eksi sözlük yazarinin ne maksatla bu yaziyi yazdigini ve kimlerin istegi dogrultusunda kalem oynattigini bilmek bile istemiyorum ana emege, sanata ve bu güzel lezzzeti bize sunan yasar usta!ya saygisizlik olarak düsünüyorum ustacigim biz seni 3 kusaktir taniyoruz sen seni önünde saygiyla egiliyoruz ellerine saglik usta.

yasar usta tatile gidince elemanlar simarmis - ilk açildigi yildan beri dondurmada tek adresim, ailece dondurmalarin tüm çesitlerine bayiliyoruz. bu haftasonu gittigimizde yasar usta'yi göremeyince sorduk ve kisa bir tatilde oldugunu ögrendik. bir kilo karisikdondurmaisteyince tezgahtaki kiz sert bir sesle "en fazla 4 çesit" dedi, "ben yillardir yasar usta'dan hep bu sekilde alirim en ufak bir sorun çikmamisti" diyince gene azarlar bir sesle "iyiliginiz için uyariyorum" cevabini alip sasirdim. benim 6 veya 4 çesitdondurmaalmamin iyiligimle ne ilgisi olabilir? büyük ihtimalle hanimefendi 2-3 kapak fazla açip kapamaya üsendi, patronun yoklugunda elemanlarin daha iyi denetlenmesi gerekiyor. bunca yildir yasar usta'dan hep tesekkür duymus ve aldiklarimin üstüne bir de ikram görmüsken bu seferki azarlanma bana garip geldi.

-----04 apr, 2011-----

her çesit harika - yaklasik 5 sene kadar önce yasar usta ile tanistigimda çocuklugumdaki saf meyvelerden yapilan dondurmayi buldum ve bir daha baska yerdedondurmayemez oldum. her gidisimde baska çesitlerle tanisiyorum , hepsi birbirinden leziz olsa da benim favorim limon, visne, seftali, çilek, kavun gibi meyveliler ve baska hiçbir yerde olmayan ve çok kisa bir süre yapilabilen kirmizi erik dondurmasi. tezgah basinda ne seçeceginizi sasirdiginizda yasar usta hiç çekinmeden begendiginiz çesitleri tatmaniz için ikram ediyor.
ne söylesek az, mutlaka tadilmasi lazim.

bugün biraz önce bostancı şubesinde üç topdondurmaaldım. daha aldığımda topların minikliği dikkatimi çekti. dondurma kaşığını o kadar küçültmüşler ki ve o küçük kaşığı iyice doldurmamak için satıcı öyle bir çaba harcıyordu ki anlatamam. yani üç top başka bir dondurmacının en fazla 1,5 topu eder. satıcıya bunu söylediğimde hiç ilgilenmedi. dükkana yani arkasındaki fırına girdim ve dondurmayla kendilerinin ilgilenip ilgilenmediklerini sordum. evet biz ilgileniyoruz dediler. durumu anlattım. bu kez de biz değil dondurmacı bayan ilgileniyor dediler. dondurmacı bayan da ben bana denileni yapıyorum dedi. kendi sitesinde müşterileri ailenin bir ferdi olarak görüyoruz deseler de inanmayın. müşteri her şartta nasıl olsa gelir mantığıyla hareket ediyorlar. vedondurmada kusura bakmayın ama hiç iyi değildi. hele sakızlı sırf şekerdi. diğerleri yani mandalina ve limonlu da parçalanmış buz gibiydi.

dondurma
ama türk işi olanından
mükemmel tad
tahinli çilekli kavunlu kaymaklı vs vs
taze meyva ile katkısız yapılanı burda bulabilirsiniz.
zomato kullanıyorsanız mutlaka yaşar usta dandondurmayemelisiniz :)

yaşar ustayı ilk duymuşuz heyecanlıyız metheden çok allah allah :)) aradık dondurmacıyı merhabadondurmayemeye geleceğiz tam yeriniz nerde falan filan :) bu arada kimle görüştük dedim ????ben yaşar usta dedi ?? hürmetler ;)) tabiki kalitenin dibi mevsim meyveleri mis gibi çilek şeftali kavun cicibebe favorilerim ?? denememek olmaz eğer bostancı uzaksa caddede yiyin

kucuk bir tezgahtan gelip dondurmacilaga devam eden yasar usta gercek tatlar arayanlar icin mukemmele yakin mevsiminde dogal lezzetler ariyor gercekdondurmasevenlere kesinlikle tavsiyemdir :)

gerçekten de daha öncedondurmayememisim dedirtiyor, özellikle kavun ve karadut su günlerde favorim, sanki soguk meyve yiyormus gibi ferahlatiyor, sanirim bundan sonra baska bir yerde meyvelidondurmayemek istemem.

kesinlikle caddebostandaki subesinden daha basarili. butundondurmacesitleri lezzetli ama tahinli olani denemenizi tavsiye ediyorum.dondurmatoplari biraz ufak, en az 3-4 top secmekte fayda var.

yedikçe yemek isteyeceginizdondurma- ben yaz mevsiminde çogu aksam on top yasar usta dondurmasi yerim, çok lezzetlidir her çesidi. çesit olarak ilk tercihlerim kavun, çilek ve tahin olur. kavunlusu meyvesinden çok daha lezzetlidir. ellerine saglik yasar usta!

yaz aksamlari gidip yasar usta'dan birdondurmayiyelim dediginizde minimum 10dakika sirada beklemeniz gerekiyor..daha once yemediginiz turde ve lezzette dondurmalar mevcut.kavun delisi biri olarak kavunluyu önerebilirim.

dondurmada 1 numara - özellikle meyveli dondurmalari enfes, üstüne tanimam. meyveden yapildigi çok belli, çok leziz ve kaliteli. kilo kilodondurmaalinip yaz boyu yenir.

ay nesini bu kadar abartıyorlar anlamadımdondurmatoplarıda cok küçük ayrıca. yok mzludondurmaaynı muz yiyomuşsun gibi yok çilekli aynı çilek yiyormussun gibi... kardeşim bendondurmayemek istiyorum meyve değil bir de tamamen şekil olsun millet biriksin diye yavaaaş yavaaaş dolduruyolar dondurmayı ki millet sıra olsun ?? valla denemedim demeyin ama çokta birşey beklemeyin derim ??‍♀️

arkadaşlar harika özellikle de tahinli dondurmasını deneyin enfes bir şeydondurmadeğil adeta soğuk meyve yiyorsunuz doğallık ve güler yüzlü personel :)))))

kilo kilo al. kavunlusundan çekirdek çıkacak kadar aroması bol. yaşar ustanın en iyi noktası. sen cicibebedendondurmayapmışsın, seni beğenmeyenler utansın be baboli.

dogaldondurmasatan nadir yerlerden biri diger subelerini henuz denemedim bostancidaki yer ilk subesi farklidondurmacesitlerini bulabilceginiz bir yer benim gibi klasikcilerdenseniz kavun limon karamel uclemesini tercih etmenizi oneririm pisman olmazsiniz ???