yada sushi

i̇stinye'de yer alan yada sushi caniniz sushi cektiginde gidip memnun kalacaginiz sushicilerden. casablanca roll, spider rollu cok begendik. baslangic olarak cok sevdigimiz acili mayonezli ebitempurabasariliydi. mekan sik, garsonlar ilgiliydi. yine gitmek istiyoruz ancak yeri biraz ters kaliyor. araba sart!

adı her ne kadar sushi diye geçse de yada sushi menüsünde sushinin dışında da yiyebileceğiniz farklı lezzetler mevcut. biz tercih etmedik zaten parmakla sayılacak kadar az sushi restoranı var malesef istanbul’da hala,tercihimizi sushiden yana kullandik.

aç gitmek hep tehlikeli. önce miso corbası ve edamame ile midelerimizi sakinleştirdik. miso çorbası güzeldi ancak içindeki fesleğen yaprakları bütün olarak bırakıldığından boğazınıza takılıyor. edamame biraz fazla pişmişti ağzımızda dağılıyordu ama gözümüz döndüğünden sesimizi çıkarmadan silip süpürdük.

arkadaşımızı beklerken ne içsek diye sakelere baktığımızda 3­4 çeşit var ve sadece ginjo hakkaisan’ı 18cl olarak da alabiliyorsunuz. japonya’da şişesini alacağınız fiyata kadehi geliyor(18cl 135tl) şarap mantığında fiyatlandırmışlar herhalde ancak en azından bir tane daha düşük fiyatlı sake de koyulabilirdi. biz önce whispering angel istedik ancak ellerinde yoktu ardından suvla istedik.

sushiden önce sebzetempuraaldik. porsiyonu büyük değildi ancak hiç yağ çekmemişti,tempura sosu üstünden akmıyordu, sebzeler benzer büyüklükteydi. çok lezzetliydi bu konudaki tek notum yağını alsın diye tabağın içine anne özeninde bırakılmış kağıt havluyu unutmus olmaları.

sushilerden xiomi roll(karides), maguro tartar roll(ton), spicy tuna roll (ton) ve caterpillar roll’u (yılanbalığı) tercih ettik. xiomi roll ilginçti üstünde minicik bir parça lime vardı­yaratıcılığa ihtiyaç var ama lezzet açısından ferahlık yerine damağı tırmalıyordu. diğer roll’ların lezzeti ortalamaydı diyebilirim. maguro tartar üzerindeki çıtır patatesleri sevdim. balık konusunda tokyo’dan geçen hafta gelmiş biri olarak ağızda eriyen tazeliği insan arıyor ama muhtemelen karşısına da çıkmayacağını biliyor.

tatlıya biraz yerimiz kalınca kızarmış dondurma istedi, başarılıydı porsiyon da büyüktü paylaştık ancak bitiremedik.
bu arada lokasyon olarak ulaşımı kolay,i̇stinye bayırından aşağı inerken sona yakın bir trafik ışığı var sola dönüş veriyor. solda hemen sokak başında göreceksiniz. mekan da ferah biz gittiğimde oldukça boştu bu sayede servis ekibi de full ilgiliydi.

yeniden gider misin diye sorarsanız evet ancak fikir bir arkadaşımdan çıkarsa. aklıma kazınacak kadar farklı bir lezzet arayışım burada mümkün olmadı.

konumu nedeniyle belki adından hakettiğinden az söz ediliyor olabilir ancak i̇stanbul'da özellikle de pek çok zincir sushi restoranını geride bırakacak lezzete sahip. sanırım malzeme seçimindeki özenin mutfağa yansıması bu... sakin ve dingin ortamıyla alışveriş merkezlerine sıkışmış sushi restoranlarının aksine işin ruhuna uygun bir mekan. california roll ve özellikle karidestempuratavsiye edilir. fiyatlar ise ortalamanın üzerinde...

mekanist etkinligi için gittigimiz yada sushi, kizarmis sushileriyle olmasa da çig baliktan yaptiklari sushi, nigiri ve sashimileri ile bizi memnun etti. mekan, hiç tahmin etmedigimiz bir bölgede bulunuyor. ortam sik ve servis malzemeleri kaliteli. ilk önce edamame servis edildi, güzeldi. arkasindan tatli su karideslitempurave chicken roll ikram edildi.tempuralezzetli olmasina ragmen fazla yagli olmasi lezzetini bozmustu. tavuk sevmedigim için chicken roll ve tavuklu noodle pek ilgimi çekmedi. sashimi ve nigiri tabagi en begendigim oldu. tatli tabaklarini, sunum ve lezzet olarak begendim. lezzet konusunda bazi noktalara dikkat ederlerse, bölgede sevilen bir sushici olacaklari kesin. bu etkinlik için mekanist'e ve yada sushi'ye tesekkür ederim.

istanbul'un basarili sushicilerinden. lokasyon guzel ama muhit vasat. dekorasyon hos ama uzakdogu ambiansi yok. sashimiler guzel, rollar super degil. onden aldigimiztempuradaha iyi olabilirdi. kokteyller basarili diyorlar ama deneyemedik. denemeye deger ama yakinlarinda daha guclu rakipleri mevcut. fiyatlar da bu rakiplerine gore yuksek, iki kisi ickisiz 200tl ortalama.

kangurular olarak geçenlerde gerçekleşen özel bir etkinlik için mekandaydık. çin, japon, thai mutfağından yemeklerin yer aldığı geniş bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapıları sağlam bir ekip oldukları belli.başlangıç olarak gelen edemame (haşlanmış soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sıcak başlangıç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karışımı) ama ebitempura(acı soslu tatlı su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatası geldi. chicken roll'u fazla yağlı bulduk avakadolu semizotu salatası iyi bir yeşillik alternatifi oldu. i̇çecek olarak beyaz ve kırmızı şarap seçtik. sonrasında karışık sushi tabakları ardı ardına geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çeşitlerin tadına bakmaya çalıştık ki hepsini değerlendirelim ve ona göre yorum yapalım. garson bey bazı sushi çeşitlerinin haşlanmış olduğunu söyledi.çiğ olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alışık değiliz sanırım.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada maki roll (yosunla kaplanmış sushi rulosu) tadına bakmayı da arzu ettik sağ olsun kırmadılar ve tadım menüsünde olmamasına rağmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hoşumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayı çiğnemek zor olsada hoşumuza gitti doğrusu. sos olarak adet gereği soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karıştırmak yetiyor çünkü oldukça acı.sushi yerken olmazsa olmazı bu sos bence. tatlı olarak masamıza kestaneli incir tatlısı ,kızarmış dondurma,ve çıtır bal kabağı dondurma ile servis edildi. kestaneli i̇ncir tatlısı kulağa geldiği kadar damağımızda lezzet patlaması yaptıramadı fakat hiç tahmin etmediğim hatay usulü çıtır balkabağı o lezzet patlamasını yaptı.kızarmış dondurma ilginçtir kızarmış gibi değildi. biz bu mekanı sevdik sushi severler için sakin güzel şık bir mekan. #kangurular


-----08 nov, 2014-----

geçen gün yada sushi istinye'de tüm zamanlarin en mekanistlerinin davetli oldugu özel bir etkinlikteydik. mekanda kangurular olarak çogunluktaydik.

çin, japon, thai mutfagindan yemeklerin yer aldigi genis bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapilari saglam bir ekip olduklari belli.baslangiç olarak gelen edemame (haslanmis soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sicak baslangiç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karisimi) ama ebitempura(aci soslu tatli su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatasi geldi. chicken roll'u fazla yagli bulduk avakadolu semizotu salatasi iyi bir yesillik alternatifi oldu.

içecek olarak beyaz ve kirmizi sarap seçtik. sonrasinda karisik sushi tabaklari ardi ardina geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çesitlerin tadina bakmaya çalistik ki hepsini degerlendirelim ve ona göre yorum yapalim. garson bey bazi sushi çesitlerinin haslanmis oldugunu söyledi.çig olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alisik degiliz sanirim.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada maki roll (yosunla kaplanmis sushi rulosu) tadina bakmayi da arzu ettik sag olsun kirmadilar ve tadim menüsünde olmamasina ragmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hosumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayi çignemek zor olsada hosumuza gitti dogrusu. sos olarak adet geregi soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karistirmak yetiyor çünkü oldukça aci.sushi yerken olmazsa olmazi bu sos bence.

tatli olarak masamiza kestaneli incir tatlisi ,kizarmis dondurma,ve çitir bal kabagi dondurma ile servis edildi. kestaneli incir tatlisi kulaga geldigi kadar damagimizda lezzet patlamasi yaptiramadi fakat hiç tahmin etmedigim hatay usulü çitir balkabagi o lezzet patlamasini yapti.kizarmis dondurma ilginçtir kizarmis gibi degildi.

biz bu mekani sevdik sushi severler için sakin güzel sik bir mekan.

uzakdoğu mutfağı ve sushi konusunda çok fazla bilgim yok. 1-2 kez madrid te 1-2 kezde i̇stanbulda denedim. 
özellikle madrid te yediğim sushiler çok lezzetliydi. i̇stanbulda daha önce çok iyisini yemedim. 
o yüzden önerilere bakarak yada sushi ye geldik 5 kişi. gruptaki bir arkadaşımız sushi ve uzakdoğu mutfağında bizden daha bilgili olduğu için siparişleri genel olarak ona bıraktık. 

i̇lk olarak grouper soup yani çorba ile başladık. hindistan cevizi sütü , fesleğen, balık ve birkaç şey daha var. 
açıkçası hindistan cevizi sütünden bir çorbadan fazla beklentim yoktu. ama kesinlikle hepimiz şaşırttı. çorba çok başarılı. mutlaka deneyin. 

sushi roll , nigiri sushi, ama ebitempurahepsi çok lezzetliydi. farklı farklı denedik ve hepsini çok beğendik. 
tattığımız kadarıyla tamamen kaliteli malzemeler kullanılıyor. 

servis çok hızlıydı ve bizimle ilgilenen garson her sorumuza detaylı cevaplar verdi. 
bu tür mekanlarda servis iyi değilse yemeğin başarısını engelleyebiliyor.  bu yüzden hem servisi hem de lezzeti bozmamalarını umarım. 

hesap olarak 5 kişi 500-550 tl civarı ücret ödedik. i̇çki olarak 2-3 adet japon birası ile beraber.

evime yakin açilan bu sushi restauranti uzun zamandir denemek istiyordum kismet bu soguk guneymis...lokanta yuksek tavanli minimalist; mermer masa ve siyah sandalyeleri begendim...
sushi hazirlayanlarin turk oldugunu gorunce servis edilecek sushilerin nasil olacagini tahmin etmem zor olmadi...
karisiktempuramalesef çok kötüydü; sanki unlanip fritözde kizartılmış gibiydi yag çekmis yumusamis sebze ve karidesler...bunlari yazarken hala midem kayniyor...sushilere gelince; bence bunlar sushi degil bol mayoneze ve pinar krem peynire bulanmis kötü hazirlanmis pirinç ve diger malzeme karisimlari...japon ustadan ne kadar ocakbasi ustasi olursa bu ustalardan da o kadar japon yemegi ustasi oluyor üzgünüm...herkes herseyi yapacak diye birsey yok dunyada...
kaynayan midemizi bastirmasi için yesil çay içelim dedik garson poset çay var dedi...evet saka gibi japon lokantasinda poset çay; daha yazmak istemiyorum iki yildiz bile fazla...japon ustalarin hazirladigi gerçek sushi yemek isteyenler maromi'yi, sunset'i, miyabi'yi denesinler üstelik ayni fiati ödersiniz...

tüm zamanlarin mekanistleri bulusmasi yadasushi ev sahipliginde hos sohbet ve keyifli geçti. sushiler turk damak tadina yakin oldukça hafif lezzetler. baslangiçlardan ama ebitempurabasariliydi. #favorilezzeti cruncy roll. pazartesi olmasina ragmen mekanda hatiri sayilir bir kalabalik vardi. cumartesi aksamlari arka bölümde happy hour ve sonrasinda dj performans gerçeklesecekmis. enerjisi yüksek bir mekan, yolumu düsürüp bir haftasonu tekrar ugramayi düsünüyorum.

japon mutfağını, uzak doğu lezzetlerini ve özellikle de sushiyi seviyorsanız i̇stinye’de bulunan yada'ya yolunuzu düşürün. yada'nın menüsünde ağırlıklı olarak 40 çeşit sushi, noddle vetempuraçeşitleri bulunuyor. sushi'nin klasiği maki ve hand roll'un yanında özel hazırlanmış 'vejeteryan sushi’ ve ‘pişmiş balıktan yapılmış sushi’ seçeneklerini de var. mekan da dekorasyon da çok hoşuma gitti. modern ve minimalist.


-----27 aug, 2014-----

japon mutfagini, uzak dogu lezzetlerini ve özellikle de sushiyi seviyorsaniz istinye’de bulunan yada'ya yolunuzu düsürün. yada'nin menüsünde agirlikli olarak 40 çesit sushi, noodle vetempuraçesitleri bulunuyor. sushi'nin klasigi maki ve hand roll'un yaninda özel hazirlanmis 'vejeteryan sushi’ ve ‘pismis baliktan yapilmis sushi’ seçeneklerini de var. mekan da dekorasyon da çok hosuma gitti. modern ve minimalist.



-----26 may, 2014-----

japon mutfagini, uzak dogu lezzetlerini ve özellikle de sushiyi seviyorsaniz istinye’de bulunan yada'ya yolunuzu düsürün. yada'nin menüsünde agirlikli olarak 40 çesit sushi, noddle vetempuraçesitleri bulunuyor. sushi'nin klasigi maki ve hand roll'un yaninda özel hazirlanmis 'vejeteryan sushi’ ve ‘pismis baliktan yapilmis sushi’ seçeneklerini de var. mekan da dekorasyon da çok hosuma gitti. modern ve minimalist.

bir mekanist etkinligi ile tanima firsatim oldu yada sushi'yi istinye'de koru caddesinde yer aliyor. aman dikkat diyorum zira maslak yönünden istinye'ye dogru gelirken koru caddesi sol tarafta kaliyor; sagdaki cadde ise emirgan koru caddesi.

mekanin konsepte uygun sade, sik tasarimi güzel. 2 bölümden olusan mekanda biz arka kisimda yer alan lounge bölümündeydik. açilisi semiz otu, reyhan, avokado ve kizarmis tofudan olusan avokadolu tofu salatasi, edamame (haslanmis soya fasulyesi) ve spring roll (mantar, mevsim sebzeleri ve peynir) ile yaptik. edamame benim gibi atistirmayi seven insanlar için ideal bir gida.

daha sonra ama ebitempuraadi verilen aci mayonez soslu tatlisu karidesitempurave tavuklu noodle ile devam ettik. sushiler gelene kadar yediklerimiz içerisinde benim favorilezzetimtempurave avokadolu tofu salatasi oldu.

resimde paylastigim sushiler ise yukarindan asagi siralamasi ile tornado (yengeç eti, salatalik, avocado, çitir patates, unagi sos), volcano (karides, yengeç, ahtapot eti, deniz taragi, uçanbalik yumurtasi, avocado), cruncy roll (somon, avocadoi salatalik, hamur krispisi), california roll (yengeç, avokado, uçan balik yumurtasi), philadelphia roll (somon, krem peynir, avocado) ve tarifi gizli olan sefin seçimi. benim #favorilezzetim california roll ve volcano oldu.

akya, ton ve somondan olusan sashimi, kizarmis kestane mantari ve bir çok steak house'dan daha lezzetli olan spicy beef ile yemekleri noktalayip tatliya geçtik. tatli olarak da kizarmis muz ve kabak tatlisi yedik.

bizimle gece boyu ilgilenen gülcan hanim ve graje hanim tüm sorularimiza yanit verdi. yönetici ziya bey de her yerdeydi. ekip daha önceki mori sushi'den gelen ekipmis. mekan persembe aksami olmasina ragmen tamamen doluydu. yemekler, ambiyans ve servis birlesince açilali 8 ay gibi bir zaman olmasina ve çok fazla yerde reklamini görmememize ragmen sonuç böyle olmus. fiyatlari da bence muadilleri düsünüldügünde normal bir seviyede. son görsellerde menüyü de paylastim.

başlangıçlardan ebitempurakarides, crab salad ve tuna tartar denedim. hepsi çok güzeldi ama en çok tuna tartarı beğendim. sushilerden ebi snow harika. kesinlikle tekrar yemeye gideceğim. rainbow, volcano, tornado da çok güzeldi. veganlar için veggie roll da var. bunlar dışında ilk kez burada yediğim bir roll daha var, içi somon, avokado, salatalık, üstü pirinç ve yosun, en üstü ise kızarmış patates. çocuklar bu roll u çok seviyormuş. restoran menü de bile çocukları düşünen çocuk dostu bir yer. oyun hamuru, boyama kalemlerinin yanında meraklı çocukların da sushi yapabildiği bir yermiş. bizim gibi çocuklu aileler için böyle restoranlar lazım ? sadece çocuklu aileler için değil, gece eğlenmeyi sevenler için de güzel bir yer. bazı günler çello dinletisi, bazı akşamlar dj performans oluyormuş. kokteylleri de güzel, sadece sushi için değil eğlenmek için de gelebileceğiniz bir yer. doğum günü gibi etkinlikleri de düzenleyebilirsiniz, güzel bir terası var ? buraya gelemeseniz de sipariş verebilirsiniz, ayrıca etkinlikleriniz için de sipariş alıyorlarmış. çok titiz hazırlanıyor her şey ve yiyeceklerin de içeceklerin de tadında bunu hissettim. sushi sevmeyen bile burada sushi sever ? en kısa zamanda tekrar gitmek isterim ?

yada sushi gerçekten işini seven ve hakkıyla yapan bir işletme. tuna tartar, edamame, crab salata ve özellikle ebitempurakarides başlangıç olarak size nasıl roll ler yiyecek olduğunuza ipuçları veriyor. menü zengin, çok çeşit var. volcano çok başarılı. ebi snow ise anlatılmaz. mutlaka denemelisiz. kullanılan malzemeler en iyisi olunca ortaya böyle bir lezzet çıkmış. gizli terası emirgan parkı manzaralı. tatlıya yeriniz kaldıysa kızarmış muz ve koray beyin espressosuyla bitirin derim..

başlangıçlardan ebitempurakarides, crab salad ve tuna tartar denedim. hepsi çok güzeldi ama en çok tuna tartarı beğendim. sushilerden ebi snow harika. kesinlikle tekrar yemeye gideceğim. rainbow, volcano, tornado da çok güzeldi. veganlar için veggie roll da var. bunlar dışında ilk kez burada yediğim bir roll daha var, içi somon, avokado, salatalık, üstü pirinç ve yosun, en üstü ise kızarmış patates. çocuklar bu roll u çok seviyormuş. restoran menü de bile çocukları düşünen çocuk dostu bir yer. oyun hamuru, boyama kalemlerinin yanında meraklı çocukların da sushi yapabildiği bir yermiş. bizim gibi çocuklu aileler için böyle restoranlar lazım ? sadece çocuklu aileler için değil, gece eğlenmeyi sevenler için de güzel bir yer. bazı günler çello dinletisi, bazı akşamlar dj performans oluyormuş. kokteylleri de güzel, sadece sushi için değil eğlenmek için de gelebileceğiniz bir yer. doğum günü gibi etkinlikleri de düzenleyebilirsiniz, güzel bir terası var ? buraya gelemeseniz de sipariş verebilirsiniz, ayrıca etkinlikleriniz için de sipariş alıyorlarmış. çok titiz hazırlanıyor her şey ve yiyeceklerin de içeceklerin de tadında bunu hissettim. sushi sevmeyen bile burada sushi sever ? en kısa zamanda tekrar gitmek isterim ?

tek kelimeyle i̇stanbulun eşsis sushi mekanı diyebilirim. özelikle tuna tartar denemenizi tavsiye ederim çünkü bugüne kadar yediğim en iyisi. ama ebitempurada kesinlikle tavsiyemdir. sushilerden ise xiomi ve canonn denemenen içeriden çıkmayın derim. son olarak kendinizi bu kadar şımartmışken yeşilçaylı dondurma ilede değişik bir deneyim yaşayabilirsiniz.