yada sushi

her zaman soyledigim seydir aslinda 'sushi bana gore degil, benim damak tadima uygun degil' diye ancak yada sushi'de sushi'ye isindim diyebilirim. daha once giden arkadaslarim da bak burada seviceksin demislerdi ki nitekim dogru cikti. crunchy roll'u tuttum, ve bir de californiarollda benim damak tadima uydu denemenizi oneriyorum. avocado tofu salad da denemenizde fayda var, herkesin sevebilecegi bir sey diye dusunuyorum. ancak favori lezzetime gelicek olursak muzlu kizarmis dondurma derim, susarim. afiyet olsun. :)

adı her ne kadar sushi diye geçse de yada sushi menüsünde sushinin dışında da yiyebileceğiniz farklı lezzetler mevcut. biz tercih etmedik zaten parmakla sayılacak kadar az sushi restoranı var malesef istanbul’da hala,tercihimizi sushiden yana kullandik.

aç gitmek hep tehlikeli. önce miso corbası ve edamame ile midelerimizi sakinleştirdik. miso çorbası güzeldi ancak içindeki fesleğen yaprakları bütün olarak bırakıldığından boğazınıza takılıyor. edamame biraz fazla pişmişti ağzımızda dağılıyordu ama gözümüz döndüğünden sesimizi çıkarmadan silip süpürdük.

arkadaşımızı beklerken ne içsek diye sakelere baktığımızda 3­4 çeşit var ve sadece ginjo hakkaisan’ı 18cl olarak da alabiliyorsunuz. japonya’da şişesini alacağınız fiyata kadehi geliyor(18cl 135tl) şarap mantığında fiyatlandırmışlar herhalde ancak en azından bir tane daha düşük fiyatlı sake de koyulabilirdi. biz önce whispering angel istedik ancak ellerinde yoktu ardından suvla istedik.

sushiden önce sebze tempura aldik. porsiyonu büyük değildi ancak hiç yağ çekmemişti,tempura sosu üstünden akmıyordu, sebzeler benzer büyüklükteydi. çok lezzetliydi bu konudaki tek notum yağını alsın diye tabağın içine anne özeninde bırakılmış kağıt havluyu unutmus olmaları.

sushilerden xiomi roll(karides), maguro tartar roll(ton), spicy tunaroll(ton) ve caterpillar roll’u (yılanbalığı) tercih ettik. xiomirollilginçti üstünde minicik bir parça lime vardı­yaratıcılığa ihtiyaç var ama lezzet açısından ferahlık yerine damağı tırmalıyordu. diğer roll’ların lezzeti ortalamaydı diyebilirim. maguro tartar üzerindeki çıtır patatesleri sevdim. balık konusunda tokyo’dan geçen hafta gelmiş biri olarak ağızda eriyen tazeliği insan arıyor ama muhtemelen karşısına da çıkmayacağını biliyor.

tatlıya biraz yerimiz kalınca kızarmış dondurma istedi, başarılıydı porsiyon da büyüktü paylaştık ancak bitiremedik.
bu arada lokasyon olarak ulaşımı kolay,i̇stinye bayırından aşağı inerken sona yakın bir trafik ışığı var sola dönüş veriyor. solda hemen sokak başında göreceksiniz. mekan da ferah biz gittiğimde oldukça boştu bu sayede servis ekibi de full ilgiliydi.

yeniden gider misin diye sorarsanız evet ancak fikir bir arkadaşımdan çıkarsa. aklıma kazınacak kadar farklı bir lezzet arayışım burada mümkün olmadı.

konumu nedeniyle belki adından hakettiğinden az söz ediliyor olabilir ancak i̇stanbul'da özellikle de pek çok zincir sushi restoranını geride bırakacak lezzete sahip. sanırım malzeme seçimindeki özenin mutfağa yansıması bu... sakin ve dingin ortamıyla alışveriş merkezlerine sıkışmış sushi restoranlarının aksine işin ruhuna uygun bir mekan. californiarollve özellikle karides tempura tavsiye edilir. fiyatlar ise ortalamanın üzerinde...

japon mutfagini istanbul'da gercek anlamda basarili temsil eden bir yer yada. edamame de kullandiklari deniz tuzu lezzeti daha da arttirmis. 7-8 farklı (volcano, philedelphia vs.) sushisini denedim genel olarak hepsi belli bir kalitedeydi ancak favorim canorolloldu. sashimilerden is octopus denenebilir. esas merak ettigim ise beef ramendi ve gercekten çok beğendim. özellikle etler istediğim gibi az pisirilmisti , böylelikle corbanin icinde kurumadan etin de lezzetli olmasıyla yemeğin keyfi iyice arttı. kivamiyla icindeki malzemelerin kalitesiyle rameni kis günleri icin tam bir şifa diyebiliriz.

zomato sayesinde tanıştığım yada sushi,japon mutfağına karşı olan önyargılı yıktı diyebilirim. sushi ile çok aram olmadığından şefin tavsiyesi ile pişmiş sushi tercih ettik:tornado crab roll. yengeç eti,salatalık,çıtır patates,avokado ve unagi sos ile yapılıyor. ayrıca tattığımız beefroll(bonfile,havuç,fasulye ve peynir) nefis bir başlangıç oldu.son olarak klasik bir seçim yaptık:teriyaki chicken. tattığımız her şey tüm önyargılarımı kıracak şekilde lezzetliydi diyebilirim. yeri biraz ters kalsa da tekrar gideceğim

yeni acilan mekanda her sey cok ozenli, herkes cok hevesli, personel isi biliyor ve ilgili. yemeklere gelince hepsi cok lezzetli, miso soupla basladik kivami gayet iyiydi, ardindan sushirolltabaklari, noodle, etliler ve saketini (sake kokteyli) harika bi lezzet toreniydi. chili ebi(soslukarides) masanin minik yildiziydi heralde ona rakip ika karage vardi, sirf bunlar icin tekrar gidecegim. rolllar gayet guzel ve kaliteliydi. ben sushiyle doymam, balik sevmem diyenleri tavlayacak beef ve rice etli gercekten basarili. ahududu ve bogurtlenli saketini tam bir yaz ickisi hafifliginde olsa da arabayla giderseniz az tuketmekte fayda var. evlere servis de baslayacakmis, yakin oturanlara duyurulur.

mekanist etkinligi için gittigimiz yada sushi, kizarmis sushileriyle olmasa da çig baliktan yaptiklari sushi, nigiri ve sashimileri ile bizi memnun etti. mekan, hiç tahmin etmedigimiz bir bölgede bulunuyor. ortam sik ve servis malzemeleri kaliteli. ilk önce edamame servis edildi, güzeldi. arkasindan tatli su karidesli tempura ve chickenrollikram edildi. tempura lezzetli olmasina ragmen fazla yagli olmasi lezzetini bozmustu. tavuk sevmedigim için chickenrollve tavuklu noodle pek ilgimi çekmedi. sashimi ve nigiri tabagi en begendigim oldu. tatli tabaklarini, sunum ve lezzet olarak begendim. lezzet konusunda bazi noktalara dikkat ederlerse, bölgede sevilen bir sushici olacaklari kesin. bu etkinlik için mekanist'e ve yada sushi'ye tesekkür ederim.

yada paylasimimin devami. istiridyeli noodle, kizarmis baharatli kalamar, kizarmis tatli karidesler, beef roll, dragonrollve harika bir tadi olan crunchy roll. hepsi birbirinden lezzetliydiler. hayatinizda bir kerede olsa mutlaka denenmeli.


-----10 nov, 2013-----

yada ile japon mutfagini deneme firsati bulduk. çalisanlar ve sahipleri olsun herkes islerini severek yapan insanlar belli. oldukça iddialilar. kaliteyi ve tazeligi çok önemsiyorlar. amaçlari modern japon mutfagini herkese sevdirmek. ortam sicak ve sik bir dekarasyonu var. yedigimiz hersey oldukça lezzetliydi kusur bulamayacagim. özenerek yapilmis sushiler sunumlariyla önce göze sonrada lezzetiyle midelere hitap ediyor. sushiler arasinda en çok sevdiklerim cruncy roll, dragonrollve philadelphiarollidi. kizarmis baharatli kalamari ve karidesleride çok sevdim. etlerden yakitori (soya soslu tavuk sis) ve spicy beefde oldukça güzeldi. togu peynirli avakadolu salata ve istiridyeli noodle da denenmesi gereken lezzetler arasinda. içecek olarakta kokteyl geysa, güzel bir tadi var. kapanis kireçte kabak tatlisi ile oldu ve beni benden aldi. disi çitir içi yumusak kabak tatlisi ve tahin sos ile harikaydi. tüm bu yediklerimize normal bir zamanda tadimlik olarak iki kisi 120 tl'ye yemek mümkün. oldukça uygun olarak görünüyor. yada hakkindaki tek sikinti biraz sapa bir konumda olmalari. daha güzel bir yerde olmasini tercih ederdim. buna ragmen simdiden bir müsteri kitlesine sahipler. eger bu kalitede devam ederlerse ileride dahada popüler olacaklarini düsünüyorum.

sushiler mukemmel siddetle tavsiye edilir??ozellikle philedelphia ve yada ebu roll. yada eburollsicak geliyo ne ara geldi de bitti anlayamadik;)

istinye koru caddesinde bulunan yada sushi oldukca şık bir mekan.dekorunu ve yuksek tavanlarini cok sevdigimi belireliyim.ozel bir etkinlik nedeniyle bulundugumuz tadim aksamindan memnun ayrildik.maki sushilerden damak tadima uymadigi icin hoslanmadim fakat haslanmis sushiler ve californiarollhosuma gitti favori lezzetim nigiri ve sashimi oldu.tatli su karideside nefisti.taze fasulyeyi andiran goruntusuyle soya fasulyesi cerez gibi gitti dogrusu.fiyatlar genel olorak pahali geldi bana. mekani sushi severler icin tavsiye ederim.

dün aksam ilk kez mekanist'in blogger etkinligine katildim çok eglenceli bilgi alisverisinin çikarsiz oldugu harika bir ortamdi.gelelim yada sushiye; istinye bayirini çikarken sagda,inerken solda:) kalan mekanin sade yalin bir tasarimi var, etkinlikte birbirinden leziz sushi roll,çitir tavuk ,noodle ve tatlilardan kizarmis muz ,kizarmis dondurma ve kabak tatlisi ikraminda bulundular.buradaki #favorilezzetim sicak servis edilen tornado crabroll"içi yengeç eti salata ve avokado disi patates kizartmasi oldu.tatlilardanda kizarmis muz diyebilirim.

#favorilezzetim crunchy roll, philedelphiaroll... yada sushi, sushi sevmeyene bile sevdirir cinsten. tatlilar konusunda da oldukça iyiler, kizarmis dondurmayi çok sevdim. bir de yaz aylari için kesinlikle önerecegim avocado tofu salad hafif ve çok lezzetliydi. semizotu peynir kizartmasi ve avokado muhtesem bir üçlü olusturmustu.


-----22 nov, 2013-----

hep sushisinden bahsettim. bu sefer tatlilardan kireçte kabak denedim. sunum ve lezzet güzeldi. porsiyon olarak biraz daha büyük olmasini dilerdim. lezzet basarili ama göz doymasi denen durum pek olmuyor.


-----04 nov, 2013-----

yeni açilmasina ragmen lezzetiyle büyük büyük adimlarla merdivenleri çikiyor. benim ilk üçümde. sushilerinin tadi sevmeyene bile sevdirir cinsten güzel. kesinlikle deneyin bir dahaki gidisinizi iple çekeceksiniz.


-----25 sep, 2013-----

sushiler gerçekten çok lezzetliydi. sushi sevenlerin yeni adresi olabilecek düzeyde, servis ve lezzete sahip. kesfetmenizi mutlaka öneririm.

mekan olarak baktığımızda, merkezden uzakta. sakin kendi halinde sokak içerisinde bir mekan. otoparkı var. sokak karşısında emirgan korusu var. acılı ekşili çorba yok. alternatif acılı çorbaları var. californiarollve chicken with fried rice güzel.

kangurular olarak geçenlerde gerçekleşen özel bir etkinlik için mekandaydık. çin, japon, thai mutfağından yemeklerin yer aldığı geniş bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapıları sağlam bir ekip oldukları belli.başlangıç olarak gelen edemame (haşlanmış soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sıcak başlangıç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karışımı) ama ebi tempura (acı soslu tatlı su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatası geldi. chicken roll'u fazla yağlı bulduk avakadolu semizotu salatası iyi bir yeşillik alternatifi oldu. i̇çecek olarak beyaz ve kırmızı şarap seçtik. sonrasında karışık sushi tabakları ardı ardına geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çeşitlerin tadına bakmaya çalıştık ki hepsini değerlendirelim ve ona göre yorum yapalım. garson bey bazı sushi çeşitlerinin haşlanmış olduğunu söyledi.çiğ olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alışık değiliz sanırım.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada makiroll(yosunla kaplanmış sushi rulosu) tadına bakmayı da arzu ettik sağ olsun kırmadılar ve tadım menüsünde olmamasına rağmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hoşumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayı çiğnemek zor olsada hoşumuza gitti doğrusu. sos olarak adet gereği soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karıştırmak yetiyor çünkü oldukça acı.sushi yerken olmazsa olmazı bu sos bence. tatlı olarak masamıza kestaneli incir tatlısı ,kızarmış dondurma,ve çıtır bal kabağı dondurma ile servis edildi. kestaneli i̇ncir tatlısı kulağa geldiği kadar damağımızda lezzet patlaması yaptıramadı fakat hiç tahmin etmediğim hatay usulü çıtır balkabağı o lezzet patlamasını yaptı.kızarmış dondurma ilginçtir kızarmış gibi değildi. biz bu mekanı sevdik sushi severler için sakin güzel şık bir mekan. #kangurular


-----08 nov, 2014-----

geçen gün yada sushi istinye'de tüm zamanlarin en mekanistlerinin davetli oldugu özel bir etkinlikteydik. mekanda kangurular olarak çogunluktaydik.

çin, japon, thai mutfagindan yemeklerin yer aldigi genis bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapilari saglam bir ekip olduklari belli.baslangiç olarak gelen edemame (haslanmis soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sicak baslangiç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karisimi) ama ebi tempura (aci soslu tatli su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatasi geldi. chicken roll'u fazla yagli bulduk avakadolu semizotu salatasi iyi bir yesillik alternatifi oldu.

içecek olarak beyaz ve kirmizi sarap seçtik. sonrasinda karisik sushi tabaklari ardi ardina geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çesitlerin tadina bakmaya çalistik ki hepsini degerlendirelim ve ona göre yorum yapalim. garson bey bazi sushi çesitlerinin haslanmis oldugunu söyledi.çig olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alisik degiliz sanirim.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada makiroll(yosunla kaplanmis sushi rulosu) tadina bakmayi da arzu ettik sag olsun kirmadilar ve tadim menüsünde olmamasina ragmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hosumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayi çignemek zor olsada hosumuza gitti dogrusu. sos olarak adet geregi soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karistirmak yetiyor çünkü oldukça aci.sushi yerken olmazsa olmazi bu sos bence.

tatli olarak masamiza kestaneli incir tatlisi ,kizarmis dondurma,ve çitir bal kabagi dondurma ile servis edildi. kestaneli incir tatlisi kulaga geldigi kadar damagimizda lezzet patlamasi yaptiramadi fakat hiç tahmin etmedigim hatay usulü çitir balkabagi o lezzet patlamasini yapti.kizarmis dondurma ilginçtir kizarmis gibi degildi.

biz bu mekani sevdik sushi severler için sakin güzel sik bir mekan.

uzakdoğu mutfağı ve sushi konusunda çok fazla bilgim yok. 1-2 kez madrid te 1-2 kezde i̇stanbulda denedim. 
özellikle madrid te yediğim sushiler çok lezzetliydi. i̇stanbulda daha önce çok iyisini yemedim. 
o yüzden önerilere bakarak yada sushi ye geldik 5 kişi. gruptaki bir arkadaşımız sushi ve uzakdoğu mutfağında bizden daha bilgili olduğu için siparişleri genel olarak ona bıraktık. 

i̇lk olarak grouper soup yani çorba ile başladık. hindistan cevizi sütü , fesleğen, balık ve birkaç şey daha var. 
açıkçası hindistan cevizi sütünden bir çorbadan fazla beklentim yoktu. ama kesinlikle hepimiz şaşırttı. çorba çok başarılı. mutlaka deneyin. 

sushiroll, nigiri sushi, ama ebi tempura hepsi çok lezzetliydi. farklı farklı denedik ve hepsini çok beğendik. 
tattığımız kadarıyla tamamen kaliteli malzemeler kullanılıyor. 

servis çok hızlıydı ve bizimle ilgilenen garson her sorumuza detaylı cevaplar verdi. 
bu tür mekanlarda servis iyi değilse yemeğin başarısını engelleyebiliyor.  bu yüzden hem servisi hem de lezzeti bozmamalarını umarım. 

hesap olarak 5 kişi 500-550 tl civarı ücret ödedik. i̇çki olarak 2-3 adet japon birası ile beraber.