yada sushi

yada, i̇stanbul'un konsept olarak en başarılı sushilerini yapan mekanlardan biri. i̇stinye bayırından emirhan korusu'na gider gibi yapıldığında sol taraftaki sokakta kalıyor. mekan son derece şık dekore etmiş. ruhunuzu daraltmayan, mimariye rağmeniyikullanıma sahip bir dükkana sahip. dışarıda yanlış saymadıysam 2 masa bulunmakta. sigara kullananlar için ek bir bilgi olsun. :)

servis kalitesi aşırı mükemmel demek yanlış olur. i̇şletme olarak her şey çok sistematik ilerliyor. mutfaklarını görebiliyorsunuz. herkes güleryüzlü. tuvaletleri ise hijyenik.

kış menüsüne harika şeyler eklemişler. mutlaka gidip denemelisiniz. özellikle yosundan hoşlanmayanlar için veya kokusundan rahatsız olanlar da düşünülerek, etten yaptıkları birkaç sushi çeşidi ve yemek çeşidiyle tanışma imkanım oldu.

istanbul'da yedigim eniyisushiydi. ancak ortam çok gürültülü, yine de o lezzetli sushiler ve yemekler için ortamin gürültüsüne katlanmaya deger.

evime cok yakin oldugu icin, su ana kadar neredeyse butun menuyu denemisimdir. memnun kalmadigim hic bir urun olmadi. istanbul'daki eniyijapon 3 restoranindan biri. grouper soup, avocado tofu salad, baked lobster, grilled black cod ayrica butun tempuralar, tartarlar ve sushileri kesinlikle oneriyorum. japon birasi olarak da yanilmiyorsam kirin ichiban satiyorlar, o da guzel bir secenek. umuyorum ki yeni subelerini daha islek bir yere acarlar, bu lezzeti deneme serefine herkes nail olur.

bildigimden degil ama cokiyibir sushi tuketici olarak sohleyebilirimki menude daha ozgun olmalarini tavsiye ederim. vocano crispy gibi lezzetler "zannedersem" baska sushi-barlardan ornek alinarak satiliyor. yoksa ortalama guzel bir sushi mekani.

calisanlar oldukca ilgili, evet lokasyoniyidegil ama boyle bir lokasyon ancak bu kadar guzellestirilebilirdi. her seye ragmen oturdugunuz yerden cama baktiginizda yine de yesilligin icinde gibisiniz.

lezzet konusunda kesinlikle en iyilerden. fiyatlari diger sushicilere gore daha yuksek tabi ama lezzet de ayni oranda artiyor. fiyat-kalite dengesi guzel.

bir tek pazar gunleri gitmenizi pek onermem cunku bir pazar gunu canimiz ceke ceke gittiginde malzemelerinin bir kismi bitmisti :(

her zaman icin canimiz sushi cektiginde arkadaslarimla aklimiza gelen ilk mekan.

istanbulda yedigim eniyisushi diyebilirim. diger sushicilerin aksine agziniza pirincten cok icerisindeki malzeme geliyor. baslangiclarinin hepsi birbirinden lezzetli. ozellikle karidesli urunlerinin hepsi cok iyi. somon tartari alisilagelmisten farkli ve cok lezzetli. fiyatlar biraz ortalamanin ustunde ama aldiginiz hizmet icin gercekten degiyor. kesinlikle gidilmesi gereken bir mekan.

tuna tataki

japon mutfagindan seçkiler sunan restoranlarda sadece sushiler degil, diger tatlar da lezzetli olabiliyor. bunun en güzel örneklerinden biri de yada'da yedigimiz tuna tataki. sirlanmis ton baligi dilimleri ve limon bazli sirke - soya sosu gibi bir sos ile servis ediliyor. hem ton baligi etinin gerçek tadini aliyorsunuz, hem de üzerinde servis edilen sos ile çok güzel bir bütünlük olusturuyor. baslangiç için tercih edilebilecek lezzetlerden biri??????


-----22 sep, 2014-----

kalkan tartar
yada sushi (istinye)

uzun zamandir gitmek isteyip de gidemedigimiz restoranlardan birindeyiz. sushi ve japon mutfagi denince çok seçici davraniyoruz veiyitatlar denemeyi seviyoruz. yillar önce bizi ilk sushi ve beef roll ile tanistiran mori ekibinden yeni bir yer. mori ekibi oldugunu bildigimizden, kalitesinden asla süphemiz olmuyor. gider gitmez mekanin sicakligi ve kalitesi bizi mutlu ediyor. biz barda oturmayi tercih ediyoruz. menü genis ve lezzetli duruyor??. ilk gözümüze çarpan ayri bir menüde yeni tat olarak tanitilan kalkan tartar oluyor. avokado ve kalkan baliginin birlesiminden olusan tartar ef-sa-ne! özellikle tartar sevenler için hem degisik hem de mükemmel bir lezzet. not: barda oturursaniz hem sushilerin nasil yapildigini izleyebilir, bizim kadar sansliysaniz süpriz ikramlar ile karsilasabilirsiniz????????

herkese merhaba,
27.10.2018 tarihinde, az önce buradaydım.. mekan i̇stinye park avm'nin yokuşundan inerken sahildeki ışıklara gelmeden solda kalıyor yol üstünde. mekanın içi ve dekorasyonu pırıl pırıl, zerre koku yok. personel güleryüzlü ve ilgili ve bilgili. gelelim yemeklerine.. i̇stanbul'da rastladığım en eniyive kaliteli sushi yapan yerlerin başında hatta en iyisi diyebilirim. sadece sushi sipariş verdik. 5 farklı sushi söyledik. hepsi birbirinden lezzetliydi inanın. kullandıkları ürünler kaliteli. eğer sushiden anlıyorsanız memnun olmamanız imkansız. yukarıda yazan menünün fiyatları güncel değil onu söyleyim. sushi roll'ların adetleri 6 ve 8 parça arasında değişip, sushi fiyatları 42 tl civarından başlıyor 54 tl'ye kadar uzanıyor diyebilirim. bu kadar harika yemekler yapan bir mekanla alakalı olumsuz hiçbirşey yazmak istemiyorum ama bu platform herkesin doğru bilgiye ulaşması için var. mekanda iki masa olmamıza rağmen, yeteri kadar personel olmasına rağmen servis çok yavaş arkadaşlar bunu bilerek gidin. ama dediğim gibi  sushiler öyle lezzetli ki istedikleri kadar yavaş olsunlar minicik puan kırmak bile istemedim beklediğinize değer.. keyfini çıkarın..

tek tek o şöyle güzel bu böyle güzel diye anlatmama gerek olmayan bir mekan. menüden gözünüzü kapatıp bile seçseniziyibir yemek yiyeceginiz garanti.

fazla söze gerek yok, özel günlerinizde veya normal akşam yemeğine hiç çekinmeden gidip i̇stanbul’un eniyisushilerini yiyebilirsiniz :) özellikle ebi snow’u tavsiye ederim :)

( 09.09.2018 ) öğleden sonra gidildi. konum olarak çok tatmin edici olmasada sushide oldukça başarılılar. başlangıç olarak wakame salad istedik. salata konusunda hiç memnun kalmadım. marul ağırlıklı idi ki aslında sadece yosun,yengeç, sos ve susam olması gerekiyordu. tadı hiç karakteristik değildi. sonrasında sirlenmiş somon nigiri istedik. somon taze ve lezzetliydi. somonu derisiyle birlikte kullanmayı tercih etmişler. derinin altındaki yağlı eti, üzerindeki sosu ile belki ağır gelebilir ama yine de çok lezzetliydi ki biz bir porsiyon daha istedik?. hemen ardından volcano roll sipariş verdik. o da çok lezzetliydi gerçekten. sadece roll’ların boyutları büyük olduğu için, tek hamlede yemek, benim için biraz zor oldu. ama tadı gerçekten çok lezzetli. sushiye yeni başlayanlar için volcana roll u tavsiye ederim. kolay ve keyifli bir başlangıç olabilir. sadece nigiri ve sashimi ağırlık seven biri olarak, benim için fazla amerikan usülü. ama tadı enfes. i̇çeçek olarak yasemin çayı istemiştik, onun yerine yeşil çay geldi. yanlış geldiğini söyleyince, yasemin kalmadığı için yeşil çay getirdiklerini belirtip, ücret almayalım ikram edelim diyerek bize hoş bir jest yaptılar. kalkmak üzereyken henüz menüye yer vermedikleri tatlılarından ikram ettiler. görüşlerimizi ve önerilerimizi dikkate aldıklarını ve yorumlarımızı merak ettiklerini dile getirdi gülşen hanım, biz de keyifle kabul ettik. üzeri ince bir yaprak kivi ile kaplanmış vasabi ile harmanlanmış, bitterli mozaik pastanın sunumu hoş, tadı oldukça güzeldi ama kivi yerine çileği kullanmalarını önerdik. bu arada pazar günü öğleden sonra gittiğimiz için mekan boştu. rezervasyonsuz gittik. i̇lgi alakadan memnun kalıp, keyifli ayrıldık. 5puanı sushilerin ve etlerin lezzeti için veriyorum. lezzet kalitesi konusunda ‘inari’ den dahaiyiama mekan ve ambians için hala inarinin çok gerisinde. ama sushi konusunda best in town diyebilirim. ?

güncelleme 06/10/2019
herşey hala mükemmel! ???

daha önce gidip lokasyon nedeniyle çok cazip bulmayıp kapısından dönmüştüm. puanı için de daha gitmeden bile önyargı oluşmuştu. aradan 2 yıl kadar geçti ve puanı düşmek yerine daha da yükselmiş. yine bir önyargıyla gittim.

açık ve net i̇stanbul sınırları dahilinde yediğim eniyisushi!

en güzel noktası da şu ki, yemeğin sonunda menüye yeni konan, aslında “aburi” diye adlandırılan üzeri pürmüzle hafif ızgara edilen somon nigiri ikram edilmesiydi. benim için neden önemli, çünkü bundan tam 10 yıl önce türkiye’de sadece 3-5 sushi yapan yer varken japonya’ya gitmiş ve orada öğrenmiştim. be kesinlikle yeni başlayanlar için türk damak tadına en yakın sushi olduğunu söyleyebilirim. türkiye’ye döndüğümde her sushi yediğim restorana neredeyse 10 yıldır anlatıyorum böyle bir versiyon var diye ama ancak son 2 senede türkiye’deki menülerde yer almaya başladı.

netice olarak lokasyonun benim için çok önemli olmadığını ve en kaliteli sushi yemek isteyeceğim zaman aklıma ilk gelecek yer olduğunu biliyorum. umarım bu kalite ve lezzet hep bu düzeyde devam ettirilir ?

i̇stanbuldaki acik ara eniyisushici. chef bir arkadasimizin tavsiyesi ile kesfettigimiz ve ogunden bu yana hemen hemen her ay bir kac defa gittigimiz her gidisimizdede bizi hic uzmeyen mekan. i̇stanbuldaki mekanlardaki en buyuk sorun malum; istikrar. i̇yi bir lezzet buldum mu heleki bir kac defa gidisimde ayni tadi yakaliyorsam hemen mudavimi oluyorum. sushi seviyorsaniz mutlaka denemenizi oneriyorum, hatta yakinda sushi sevmeyen bir arkadasimi goturucem idda ediyorum o da sevecek ? en sevdiklerim aslinda karidesli olan tum cesitler diyebilirim her ne kadar sushi sevsemde yinede belli kaliplardan cikamiyorum . favorilerim:yadaebi,ebitempura,californiacrunchy
volcano,tornado, nigirilerden ton somon ve levrek. tatli ise kizarmis muz

sarıyer de ara sokakta bulunan mekanın menüsü zuma dan çalıntıymış. ne çokiyine de çok kötü ama gidip denenebilecek bi yer. ama ara sokaktaki çalıntı menü için o kadar hesap ödenir mi ?????

i̇stinye koru caddesi üzerindeki yada sushi ye sonunda gelebildim.
sıcak ve rahat dekorasyonuyla dikkat çekiyor.servis ve hizmet çokiyikendinizi özel hissediyorsunuz.
menü çok zengin ve fiyatlar uygun.sushinin her çeşidini tattım çe çok beğendim bu işi biliyorlar.
tatlı menüsü de çok zengin kızarmış muz,kızarmış dondurma,sahlepli incir,balkabağı ve benim tercih ettiğim fındıklı çikolata soslu özel bir tatlısı var.
otopark ve vale hizmeti mevcut.